szparagi

Frittata ze szparagami i zielonym groszkiem

Długi weekend już niebawem 🙂 … a co za tym idzie czas na długie, leniwe śniadania. Polecam Wam fritattę z zielonymi szparagami i zielonym groszkiem do tego kromka ulubionego pieczywa z masłem i kubek dobrej kawy … pyszne śniadanie gotowe!

Składniki:

5 jajek

½ szklanki śmietany 30-36%

100 g żółtego sera potartego na tarce (gouda)

sól, pieprz do smaku

½ pęczka zielnych szparagów

garść zielonego groszku

Wykonanie:

Szparagi myjemy, osuszamy. Ziarenka groszku wybieramy ze strączków, jeśli używamy świeżego.

Jajka roztrzepujemy w misce ze śmietaną, solą, pieprzem i potartym serem. Na patelni (z rączką, która można wstawić do piekarnika) rozpuszczamy masło, wlewamy masę jajeczną, na wierzchu rozkładamy szparagi i groszek. Frittatę smażymy na średnim ogniu ok. 2 minuty,  a następnie wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 st. C na 14-16 minut. 

Smacznego!

Szparagi z jajkiem

Na świątecznym wielkanocnym śniadaniu nie może oczywiście zabraknąć jajek 🙂  … polecam jajka gotowane na miękko podawane z musztardowym winegretem i chrupiącymi, zielonymi szparagami oraz ulubionym pieczywem. Pycha!

Składniki:

4 jajka

pół pęczka zielonych szparagów

Składniki na sos:

1 łyżeczka musztardy (sarepska)

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka miodu

1 łyżeczka soku z cytryny

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

W małym naczyniu przygotowujemy sos łącząc oliwę z musztardą miodem oraz sokiem z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i odstawiamy

Jajka gotujemy na miękko, trwa to ok. 3 minut w zależności od wielkości jajek może być nawet krócej.

Szparagi myjemy, usuwamy twarde końcówki. Wrzucamy na ok. 15 do gotującej się wody, wyjmujemy i przekładamy od razu do zimnej wody, aby zachować ich piękny kolor Szparagi zielone można jeść praktycznie na surowo.

Szparagi z jajkiem polewamy sosem i podajemy z pieczywem lub jak na zdjęciu, zielone łodyżki moczy w ugotowanym na miękko i polanym sosem jajku.

Smacznego!

Szparagi i cukinia z grilla

Chrupiące, zielone szparagi zawinięte w cieniutkie plasterki szynki szwarcwaldzkiej prosto z grilla … w towarzystwie cukinii skropionej oliwą i posypanej świeżym koperkiem … podawane same lub jako dodatek do grillowanych mięs lub ryb. Polecam!

szparagi i cukinia z grilla (2)

Składniki –  szparagi z grilla w szynce szwarcwaldzkiej:

1 pęczek zielonych szparagów

100 g szynki szwarcwaldzkiej

oliwa z oliwek extra vergine do skropienia

Składniki – cukinia z grilla

2 cukinie

2 łyżki posiekanego koperku

2 łyżki oliwy extra vergine

sól morska do smaku

Wykonanie:

Potrzebne będą dwie aluminiowe tacki na grilla.

Szparagi myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem. Odłamujemy twarde kocówki. Szparagi zawijamy w kawałki szynki i układamy na aluminiowej tacce. Delikatnie skrapiamy oliwą.

Cukinie myjemy, odkrawamy końcówki. Cukinie kroimy wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę jeszcze na trzy części. Słupki cukinii rozkładamy na tacce, delikatnie solimy, posypujemy koperkiem i skrapiamy oliwą.

Tacki z warzywami układamy na grillu. W trakcie przyrządzania warzywa przewracamy aby się zgrillowały z obu stron. Kilka minut i gotowe!

Smacznego!

szparagi i cukinia z grilla (23) szparagi i cukinia z grilla (17)

Przygotowanie:szparagi i cukinia z grilla (32)

Makaron z krewetkami i zielonymi szparagami

Sezon na szparagi:) … to może się skusicie na makaron domowej roboty z zielonymi szparagami smażonymi na oliwie … z krewetkami z czosnkiem i natką pietruszki do tego lampka białego wina.
domowy makaron z krewetkami i zielonymi szparagami (17)

Składniki:

200 g makaronu tagliatelle kupnego lub domowego

½ pęczka zielonych szparagów

100 g krewetek, mrożonych albo świeżych (użyłam krewetek, białych mrożonych)

2 średnie ząbki czosnku

1 łyżka poszatkowanej natki pietruszki

3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

sól morska do smaku

Wykonanie:

Krewetki rozmrażamy, zalewamy na ok.15 minut zimną wodą lub przelewamy na sicie wrzątkiem. Jeśli krewetki nie są oczyszczone obieramy je z pancerzy, odrywamy główki, pozbywamy się jelit (czarne nitka), ogonki możemy zostawiać.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie.

Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Natkę pietruszki opłukujemy pod bieżąca wodą i szatkujemy. Szparagi myjemy i pozbawiamy twardych końcówek, kroimy na mniejsze kawałki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy szparagi i czosnek, smażymy ok. 2 minuty. Następnie dodajemy krewetki i smażymy z jednej strony minutę, przewracamy, dodajemy natkę i smażymy z drugiej strony również około minuty. Solimy do smaku. Na patelnię ze szparagami i krewetkami wrzucamy ugotowany makaron. Mieszamy i podajemy.

Smacznego!

domowy makaron z krewetkami i zielonymi szparagami (9)

 

Sałatka z cukinii, zielonych szparagów i roszponki

Sałatka z cukinii, zielonych szparagów i roszponki z miodowo-musztardowym winegretem i koperkiem. Idealna, jako dodatek do ryby.

sałatka ze szparagami i cukinią (6)sałatka ze szparagami i cukinią (12)

Składniki:

2 spore garście sałaty roszponki

½ średniej wielkości cukinii

kilka zielonych szparagów

1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine

½ łyżeczki suszonego lub świeżego koperku

Składniki na miodowo-musztardowy winegret:

3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżeczka musztardy sarepskiej

1 łyżeczka miodu

sól

pieprz

½ łyżeczki suszonego lub świeżego koperku

Wykonanie:

Składniki na sos przekładamy do małej miseczki i dokładnie mieszamy. Odstawiamy.

Sałatę myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i wrzucamy do miski. Cukinię myjemy i kroimy na półtalarki. Szparagi myjemy, usuwamy twarde końcówki i kroimy na ok. 4 cm kawałki. Na patelnię wlewamy oliwę wrzucamy cukinie i szparagi, dodajemy koperek. Smażymy kilka minut aż cukinia się ładnie zarumieni a szparagi zmiękną. Warzywa przekładamy na sałatę i polewamy winegretem.

Smacznego!

Sałatka z kuskusem, zielonymi szparagami i kurkami

Lekka sałatka na bazie kuskusu z zielonymi szparagami, kurkami, pomidorem i dymką.

sałatka z kuskusem, szparagami i kurkami (12)sałatka z kuskusem, szparagami i kurkami (11)sałatka z kuskusem, szparagami i kurkami (25)

Składniki:

1 szklanka kaszy kuskus

6-7 zielonych szparagów umytych i pozbawionych twardych końcówek

spora garść kurek (świeżych lub mrożonych, dałam mrożone)

1 mały pomidor

2 łyżki szczypioru z cebuli dymki

1 łyżka masła

Składniki na winegret:

2-3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek extra vergine

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

Wykonanie:

Kuskus wsypujemy do naczynia i zalewamy gorącą wodą (wody wlewamy powyżej poziomu kaszy o ok.1 cm) . Odstawiamy na kilka minut, aby kasza napęczniała i wchłonęła całą wodę.

Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy kurki i pokrojone kawałki szparagów. Smażymy kilka minut. Odstawiamy. Pomidora obieramy ze skórki i kroimy w małą kosteczkę. Odstawiamy.

W małym naczyniu przygotowujemy winegret. Do oleju lub oliwy wyciskamy czosnek, dodajemy sól, pieprz i dokładnie mieszamy.

Do miski z kuskusem wrzucamy szparagi z kurkami. Dodajemy pomidora i dymkę. Całość polewamy winegretem i dokładnie mieszamy. W razie potrzeby dosalamy.

Smacznego!

Pizza ze szparagami i kurczakiem

Pizza na grubym spodzie … z zielonymi szparagami, grillowanym kurczakiem i pomidorami.

pizza ze szparagami i kurczakiem (8) pizza ze szparagami i kurczakiem (5)pizza ze szparagami i kurczakiem (1)

Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki pełnoziarnistej

1 szklanka mąki pszennej poznańskiej

3/4 szklanki ciepłej wody

7 g suchych drożdży

1 łyżeczka cukru

1 szczypta soli

3 łyżki oliwy z oliwek

Składniki na wierzch:

sos pomidorowy np. z tego przepisu lub koncentrat pomidorowy

½ cebuli pokrojonej w piórka

7-8 zielonych szparagów umytych i pozbawionych twardych końcówek

1 mały pomidor

1 zgrillowana pierś z kurczaka

ok. 50 g potartego żółtego sera

świeżo mielony pieprz

oregano

Wykonanie:

Wszystkie suche składniki na ciasto umieszczamy w naczyniu, wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto wyrabiamy rękę, a następnie odstawimy na ok. 30 minut do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).

Piekarnik nastawiamy na 220 st. C. Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnice, lekko podsypujemy mąką i ponownie wyrabiamy. Formujemy prostokąt, a następnie przekładamy na papier do pieczenia na dużą blachę. Tak przygotowany spód do pizzy wstawiamy do piekarnika na ok. 7 min. w temperaturze 220 st. C. Podpieczone ciasto smarujemy sosem pomidorowym,  posypujemy pieprzem i oregano, następnie układam cebulę, szparagi, pokrojoną pierś z kurczaka i pomidora. Całość posypujemy serem  i wstawiamy do piekarnika na ok.10 minut!

Smacznego!

Pizza ze szparagami, pomidorami i serem pleśniowym

Pizza na chrupiącym cieście z dodatkiem zielonych szparagów, pomidorów i świeżego oregano, uwieńczona lekko ostrym, ropływającym się niebieskim lazuerm.

IMGP8970 IMGP8979 IMGP8987 IMGP8984 IMGP8989 IMGP8991

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

2/3 szklanki ciepłej wody

8 g suchych drożdży

1 łyżeczka cukru

1 szczypta soli

3 łyżki oliwy z oliwek

Dodatkowo:

kilka zielonych szparagów

1 pomidor

100 g sera pleśniowego (lazur błękitny)

100 g żółtego sera

kilka plastrów szynki

kilka listków świeżego oregano

pieprz

zioła prowansalskie

2 łyżki koncentratu pomidorowego

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, drożdże i sól, mieszamy. Do suchych składników wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto wyrabiamy ręką, a następnie przykrywamy kuchennym ręcznikiem i odstawimy do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość). Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę, podsypujemy mąką i  ponownie wyrabiamy formując okrąg.  Placek przekładamy na papier do pieczenia na dużą blachę, a następnie wstawiamy do piekarnika na ok. 7 min. w temperaturze 220 st. C. Po tym czasie spód wyjmujemy z piekarnika  i smarujemy koncentratem pomidorowym,  posypujemy  ziołami i startym  żółtym serem, następnie układamy szynkę, plastry pomidora, szparagi oraz rozkruszoony ser pleśniowy. Pizzę wstawiamy ponownie do gorącego piekarnika na 10 minut i gotowe!

Smacznego!

 

Sola zapiekana w śmietanie ze szparagami i świeżym oregano

Delikatna ryba zapieczona w śmietanie z chrupiącymi zielonymi szparagami. Podana z makaronem penne z dodatkiem czosnku i świeżego oregano. Szybkie, pyszne i zdrowe danie. Polecam!

IMGP8881 - Kopia IMGP8898 IMGP8901 IMGP8890

Składniki:

4 filety soli

100 g zielonych szparagów

200 ml śmietany kremówki 36 %

1 jajko

sól

pieprz

liście świeżego oregano

Dodatkowo:

200 g makaronu penne

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

liście świeżego oregano

Wykonanie:

Szparagi myjemy pod bieżącą wodą, odłamujemy twarde końcówki. Jeżeli macie cienkie szparagi nie trzeba ich obierać, jeśli jednak kupiliście grubsze należy je obrać, zaczynając od 2-3 wysokości.

Rybę myjemy i usuwamy ewentualne ości, solimy, a następnie układamy na spodzie żaroodpornego naczynia. Na wierzch rozkładamy szparagi. W mały naczyniu rozbełtujemy jajko ze śmietaną, pieprzem i listami oregano. Mieszaniną zalewamy rybę i szparagi, wstawiamy do piekarnika na 25 -30 minut (temperatura 180 st. C). W tym czasie gotujemy al dente makaron. Gdy makaron będzie gotowy na oliwie podsmażamy poszatkowany czosnek, dodajemy makaron oraz garść świeżych liści oregano. Całość smażymy 1-2 minuty i podajemy razem z rybą.

Smacznego!

 

Szparagi z camembertem, szynką parmeńską i jajkiem

Szparagi … jajko … rozpływający się camembert … chrupiąca szynka parmeńska … SEZON NA SZAPRAGI TRWA!

IMGP8811IMGP8804

Składniki na 2 porcje:

500 g  białych szparagów

125 g sera camembert

2 plastry szynki parmeńskiej

2 jajka

1 łyżeczka oleju

sól

Dodatkowo:

szczypiorek

Wykonanie:

Szparagi obieramy (pod główką szparaga) i odcinamy twarde końce, myjemy i związujemy w pęczek. Szparagi gotujmy do miękkości w osolonej wodzie, na stojąco w wysokim garnku.

Na rozgrzaną patelnię wbijamy jajka, solimy je i smażymy 2- 3 minuty. Na tej samej patelni podgrzewamy ser i podsmażamy szynkę. Szparagi, jajka, ser i szynkę układamy na talerzu i podajemy.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl