kruche ciasto

Babeczki makowe

Kruche babeczki wypełnione aromatycznym, makowym farszem. Piękne i smaczne!  Babeczki można zrobić, a kiedy przyjdzie na nie ochota wystarczy tylko odmrozić i delektować się ich smakiem.

Składniki na ciasto (ok. 25 sztuk 5 cm):

270 g mąki pszennej

30 g cukru pudru

200 g zimnego masła

1 jajko

Składniki na makowy farsz:

200 g maku mielonego

170 ml wody

100 g cukru

3 łyżki miodu

50 g masła

50 g rodzynek

50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

1 łyżeczka cynamonu

kilka kropel olejku rumowego lub migdałowego

2 jajka

Wykonanie farsz makowy:

Wodę zagotowujemy z masłem cukrem, miodem, cynamonem. Wsypujemy mak i gotujemy kilka minut aż mak spęcznieje. Dodajemy rodzynki i skórkę pomarańczową oraz kilka kropel aromatu rumowego, mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia. Do przestudzonej masy makowej wbijamy jajko, miksujemy i odstawiamy.

Wykonanie ciasto:

Mąkę wraz z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki siekamy nożem i zagniatamy. Ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki.

Ciasto dzielimy na  dwie części w stosunku 2:3.

Od schłodzonej kuli ciasta odrywamy po kawałku wielkości dużego orzech włoskiego i wyklejamy nim foremki.

Mniejszą część ciast rozwałkowujemy na grubość ok 3-4 mm. Wycinamy krążki o średnicy nieco większej niż średnica foremek od babeczek. W każdym krążku wykrawamy gwiazdki i przykrywamy tak przygotowanym kawałkiem ciast babeczki, ranty ciasta dociskamy.

Babeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 15-20 do czasu, aż się lekko zarumienią. Odstawiamy w foremkach do wystudzenia. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kruche babeczki z wytrawnym farszem

Szybka, łatwa i smaczna przekąska … w sam raz na sylwestrową imprezę 🙂 . Jeśli nie macie czasu upiec babeczek możecie je kupić lub zastąpić krakersami.

Składniki na ciasto (ok. 25 babeczek średnicy 5 cm):

300 g mąki pszennej

200 g zimnego masła

szczypta soli

1 jajko

Dodatkowo:

twarożek ze szczypiorkiem

kilka pomidorków koktajlowych

kawałek zielonego ogórka

1-2 kabanosy

Wykonanie ciasto:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło oraz sól. Wszystkie składniki siekamy nożem i zagniatamy. Ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki. Od schłodzonej kuli ciasta odrywamy po kawałku wielkości dużego orzech włoskiego i wyklejamy nim foremki. Babeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 15-20, do czasu, aż się ładnie zarumienią. Odstawiamy w foremkach do wystudzenia.

Ogórka kroimy na plasterki i za pomocą foremki do ciastek wykrawamy z każdego krążka gwiazdki. Pomidorki myjemy i kroimy na połówki. Kabanosy kroimy na kawałki.

Do babeczek nakładamy po łyżce twarożku. Na każdą babeczkę układamy kawałek kabanosa, gwiazdkę z ogórka i połówkę pomidorka koktajlowego.

Smacznego!

Tarta z figami

Kruche ciasto, krem budyniowy i figi … po prostu pycha!

Składniki na ciasto ( dwie formy o wymiarach 11cmx 35 cm ):

300 g mąki pszennej

200 g masła

1 jajko

szczypta soli

Składniki farsz:

1 opakowanie budyniu waniliowego

400 ml mleka do ugotowania budyniu

100 g miękkiego masła

2-3 łyżki cukru pudru

5-6 fig

Wykonanie ciasto:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na minimum 30 minut do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i  przekładamy je do formy. Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni. Ciasto odstawiamy do wystygnięcie.

Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zmniejszamy tylko ilość mleka z 500 ml na 400 ml. Przykrywamy folia spożywczą tak aby folia dotykała wierzchu budyniu. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Miękkie masło miksujemy z cukrem, dodajemy po łyżce zimnego budyniu i miksujemy do czasu uzyskania gładkiego kremu.

Budyniowy krem wykładamy na tarte a na wierzch rozkładamy pokrojone w plasterki figi.  Gotowe 🙂

Smacznego!

Tarta z cukinią

Dziś mam dla Was przepis na pyszną i piękna tartę na kruchym spodzie … wypełnioną delikatnym serowo- jajecznym farszem i piękne ułożonymi plastrami cukinii … w kształcie płatów róży. Polecam do zrobienia … rodzina i goście będą zaskoczenie i smakiem i wyglądem … a dodam, ze wcale nie trzeba się przy tym dużo napracować … wystarczy tylko dobra obieraczka do warzyw 😉 

Składniki na ciasto ( forma średnicy 30 cm lub dwie mniejsze  – jedna średnicy 25 cm i prostokątna o wymiarach 35cmx11cm):

300 g mąki pszennej

200 g masła

1 jajko

szczypta soli

Składniki farsz:

2- 3 małe cukinie

200 g sera feta

3 jajka

½ szklanki słodkiej śmietany 18 %

sól himalajska do smaku

świeżo mielony pieprz do smaku

2 szczypty mielonego chili lub więcej

Wykonanie ciasto:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na minimum 30 minut do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i  przekładamy je do formy. Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni.

Cukinie za pomocą obieraczki do warzyw kroimy wzdłuż na cieniutkie paski.

Jajka z fetą i śmietaną, solą, pieprzem oraz chili blandujemy do czasu uzyskanie płynnej, gładkiej konsystencji.

Mieszamy i wylewamy na podpieczony spód ciasta. Na wierzchu układamy w koło paski cukinii. Tarte pieczemy ok 45 minut w temperaturze 180 st. C z termoobiegiem. Podajemy na ciepło lub na zimno.

Smacznego!

 

Rustykalna tarta z rabarbarem

Cudowne kruche ciasto wypełnione po brzegi rabarbarem … oprószone cukrem pudrem … to musi być pyszne … i zdradzę Wam, że jest 🙂 ! Polecam … szybkie i proste przygotowanie, a wypełnienie może być dowolne … truskawki, rabarbar, wiśnie, śliwki, jabłka, figi … co tylko zechcecie  🙂

Składniki:

270 g mąki pszennej

50 g cukru pudru

200 g zimnego masła

1 jajko

Składniki do środka tarty:

ok. 700 g rabarabaru ( u mnie 7 łodyg średniej wielkości, ale to różnie wychodzi)

½ łyżeczki suszonego rozmarynu

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki cukru

Wykonanie ciasto:

Mąkę z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy. Ciasto rozpłaszczamy, zwijamy folią spożywczą i odkładamy na minimum pół godziny do lodówki.

Rabarbar myjemy, kroimy w ok. 2 cm kawałki, przekładamy do miski, zasypujemy mąką ziemniaczaną i cukrem. Odstawiamy.

Piekarnik nastawiamy na 200 st. C (bez termoobiegu).

Schłodzone ciasto lekko oprószamy mąkę i rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm, najlepiej od razu na papierze do pieczenia.

Papier z ciastem przenosimy na duża blachę z wyposażenia piekarnika. Środek ciasta oprószamy jeszcze odrobiną mąki ziemniaczanej. Wykładamy owoce pozostawiając ok. 7 cm brzeg ciasta. Brzegi ciasta zawijamy na nadzienie i wstawiamy na ok. 35 minut do rozgrzanego piekarnika.

Galette, bo tak tez nazywa się rustykalną tartę, podajemy posypana cukrem pudrem.

Smacznego!

Kruche babeczki z masą adwokatową i bitą śmietaną

Kruche ciasto uwielbiam pod każda postacią, przez co często możecie je u mnie znaleźć 🙂 … zwłaszcza w towarzystwie słodkich mas kajmakowych, które to idealnie komponują się z tym rodzajem ciasta, … czy to w formie babeczek, tarteletek lub mazurków … zawsze tworzą zgrany duet smakowy.  Ty razem ma dla Was przepis na kruche babeczki wypełnione po brzegi pyszną masą krówkową o smaku adwokata  … z dodatkiem bitej śmietany, płatów migdałowych i czekolady. Pyszne … cieszą oko i podniebienie  🙂 

Składniki na ciasto (ok. 25 babeczek średnicy 5 cm):

270 g mąki pszennej

30 g cukru pudru

200 g zimnego masła

1 jajko

Dodatkowo:

200 g masy krówkowej o smaku adwokata od Helio

400 ml śmietany kremówki 36%

2 łyżki cukru pudru

50 g gorzkiej czekolady 70%

płatki migdałowe do posypania

Wykonanie ciasto:

Mąkę wraz z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki siekamy nożem i zagniatamy. Ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki. Od schłodzonej kuli ciasta odrywamy po kawałku wielkości dużego orzech włoskiego i wyklejamy nim foremki. Babeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 15-20, do czasu, aż się ładnie zarumienią. Odstawiamy w foremkach do wystudzenia.

Masę krówkową przekładamy do rękawa cukierniczego, zakończonego małą ozdobną tylką w kształcie gwiazdki.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (na garnek z wodą ustawiamy miskę tak, aby spód miski nie dotykała lustra wody).

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywną pianę (śmietana musi być dobrze schłodzona). Śmietanę przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.

Dekorujemy babeczki.

Na kruchy spód wyciskamy trochę masy krówkowej na sam środek, następnie w wzdłuż rantu robimy z masy ozdobne rozety. Czynność powtarzamy z wszystkimi babeczkami.

Środki babeczek przykrywamy rozetami z bitej śmietany. Polewamy odrobina roztopionej czekolady i posypujemy płatkami migdałowymi.

Smacznego!

Tarta dyniowa z pokruszoną bezą

Dyniowa tarta na słodko … kruche ciasto z dodatkiem mąki pełnoziarnistej i cynamonu … wypełnione nadzieniem na bazie dyni, jajek i śmietany … doprawione cynamonem i szczyptą imbiru … podawane z pokruszoną bezą. Pyszny, niemalże wykwintny kawałek ciasta … idealny do filiżanki dobrej kawy.

pumpkin pie (46)-2pumpkin pie (52)-2pumpkin pie (63)

Składniki na ciasto (2 spody o średnicy 24 cm):

150 g mąki pełnoziarnistej pszennej

130 g mąki pszennej zwykłej

20 g cukru pudru

1 łyżeczka cynamonu

1 jajko

200 g zimnego masła

Składniki na dyniowe nadzienie (na jeden spód tarty):

200 g puree z dyni z tego przepisu

100 ml śmietany 18%

100 g cukru pudru

2 jajka

11/2 łyżeczki cynamonu

½ łyżeczki imbiru

Dodatkowo:

kilka pokruszonych bezy, mogą być też bezy z wody po ciecierzycy, przepis tutaj

Wykonanie ciasto:

Mąki przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło i cynamon. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na minimum 30 minut do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i  przekładamy je do formy. Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni.

Nadzienie dyniowe:

Jajka z cukrem, śmietaną, cynamonem i imbirem miksujemy do czasu połączenia składników. Dodajemy odsączone na sicie z nadmiaru wody puree z dyni. Miksujemy, masę przelewamy przez sito i wylewamy na upieczony kruchy spód ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C i pieczemy ok 35 minut, do czasu aż masa się zetnie.

Tarte odstawiamy do przestygnięcia, schładzamy w lodówce. Przed podaniem posypujemy rozkruszona bezą.

Smacznego!

pumpkin pie (33)-2 pumpkin pie (42)-2

Kruche babeczki z kremem jaglanym, masłem orzechowym i malinami

Kruche ciasto w postaci małych babeczek … wypełnione kremem na bazie kaszy jaglanej i awokado … masłem orzechowym i owocami oraz odrobiną gorzkiej czekolady. Piękne i pyszne 🙂

kruche babeczki z jaglanym kremem (79) kruche babeczki z jaglanym kremem (85)-2

Składniki na ciasto (ok. 35  babeczek średnicy 5 cm):

270 g mąki pszennej

30 g cukru pudru

200 g zimnego masła

1 jajko

Składniki na krem jaglany:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

½ dojrzałego awokado

1 łyżka oleju kokosowego

2 łyżki soku z cytryny

2-3 łyżki płynnego miodu (można dać mniej lub więcej w zależności jak słodki krem chcecie uzyskać)

Dodatkowo:

kilka łyżek masła orzechowego z tego przepisu

1 banan

garść malin świeżych lub mrożonych

10 g gorzkiej czekolady 70% (użyłam z malinami)

Wykonanie ciasto:

Mąkę wraz z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki siekamy nożem i zagniatamy. Ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki. Od schłodzonej kuli ciasta odrywamy po kawałku wielkości dużego orzech włoskiego i wyklejamy nim foremki. Babeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 15-20, do czasu, aż się ładnie zarumienią. Odstawiamy w foremkach do wystudzenia.

Wykonanie krem jaglany:

Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze części.

Do naczynia z kaszą dodajemy awokado, sok z cytryny oraz miód i olej kokosowy lub masło. Składniki blendujemy na gładki krem. Odstawiamy do lodówki.

Składamy babeczki, najlepiej na krótko przed podaniem, żeby owoce zachowały świeży wygląd.

Banana obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki.

Na kruchy spód wykładamy po łyżeczce kremu jaglanego oraz trochę masła orzechowego. Każdą babeczkę dekorujemy kawałkiem banan, malinami i kawałkami czekolady.

Smacznego!

kruche babeczki z jaglanym kremem (38) kruche babeczki z jaglanym kremem (11)kruche babeczki z jaglanym kremem (21)

Quiche ze szpinakiem, fetą i fistaszkami

Quiche (czytaj kisz), czyli wytrawna tarta, gdzie nadzienie, w tym przypadku szpinakowe jest zalewane śmietanowo –jajeczną masą. Różnica między quiche a tartą jest pokrótce taka, że tarta może mieć nadzienie słodkie bądź wytrawne, a quiche zawsze wytrawne.

Świetna na przekąskę, a nawet danie główne lub kolację …smakuje dobrze na ciepło jak i na zimno.

quiche ze szpinakiem,fetą i fistaszkami (38)

Składniki na ciasto ( forma średnicy 30 cm):

300 g mąki pszennej

200 g masła

1 jajko

szczypta soli

Składniki farsz:

450 g mrożonego szpinaku w liściach

250 g sera feta

250 śmietany kremówki 30%

3 jajka

1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

garść fistaszków

Wykonanie ciasto:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na minimum 30 minut do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i  przekładamy je do formy nakłuwając widelcem.  Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni.

Wykonanie farsz:

Szpinak rozmrażamy i odciskamy z nadmiaru wody. Fistaszki siekamy na mniejsze części. Do miski wbijmy jajka i wlewamy śmietanę, całość roztrzepujemy za pomocą rózgi kuchennej. Do mieszaniny dodajemy szpinak, rozkruszony ser feta, fistaszki i pieprz. Mieszamy i wylewamy na upieczone spód z kruchego ciasta. Quiche wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 30 minut. Podajemy na ciepło, chociaż zimna równie dobrze smakuje.

Smacznego!

quiche ze szpinakiem,fetą i fistaszkami (58)quiche ze szpinakiem,fetą i fistaszkami (31)quiche ze szpinakiem,fetą i fistaszkami (18)

Tarta z grzybami leśnymi i dynią

Quiche … kruche ciasto wypełnione jajeczno-śmietanową masą z dodatkiem boczku, grzybów leśnych i dyni. Świetna przystawka, przekąska a nawet obiad.
tarta-z-grzybami-lesnymi-i-dynia-61tarta-z-grzybami-lesnymi-i-dynia-68

Składniki na ciasto (forma średnicy 30 cm):

300 g mąki pszennej

200 g masła

1 jajko

½ łyżeczki soli

Składniki na farsz:

400 g grzybów leśnych po ugotowaniu (u mnie podgrzybki, prawdziwki, maślaki, kurki)

350 g upieczonej dyni, jak upiec dynie odpowiedź tutaj

100 g surowego boczku, pokrojonego w małą kosteczkę

1 średnia cebula

3 łyżki oliwy z oliwek

4 jajka

100 g sera cheddar

150 ml śmietany kremówki 36 %

1 łyżeczka pieprzu świeżo mielonego , można dać mniej

sól

1/3 łyżeczki suszonego rozmarynu

Wykonanie ciasto

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło i sól. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto zawijamy w folie spożywczą i odkładamy na minimum pół godzinę do lodówki.

Piekarnik nastawiamy na 180 st. C.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 5 mm i  przekładamy je do formy. Formę z ciastem możemy jeszcze wstawić ciasto na 15 minut do lodówki. Po wyjęciu ciasto nakłuwając widelcem.  Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni.

Wykonanie farsz:

Grzyby myjemy i gotujemy w garnku z wodą ok. 10 minut. Cebulę, kroimy w kostkę podsmażamy z boczkiem na oliwie, dodajemy ugotowane grzyby, doprawiamy solą i pieprzem. Całość smażymy do miękkości, zestawiamy z ognia. W misce roztrzepujemy jajka ze śmietaną i rozmarynem. Dodajemy grzyby z boczkiem oraz potarty ser. Całość mieszamy i wylewamy na podpieczony spód tarty, Na wierzch układamy pokrojony w kostkę upieczony miąższ dyni. Tarte wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 st. C piekarnika na ok. 25 min. Podajemy na ciepło.

Smacznego!

tarta-z-grzybami-lesnymi-i-dynia-17

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl