cukina

Sałatka z cukinii, zielonych szparagów i roszponki

Sałatka z cukinii, zielonych szparagów i roszponki z miodowo-musztardowym winegretem i koperkiem. Idealna, jako dodatek do ryby.

sałatka ze szparagami i cukinią (6)sałatka ze szparagami i cukinią (12)

Składniki:

2 spore garście sałaty roszponki

½ średniej wielkości cukinii

kilka zielonych szparagów

1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine

½ łyżeczki suszonego lub świeżego koperku

Składniki na miodowo-musztardowy winegret:

3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżeczka musztardy sarepskiej

1 łyżeczka miodu

sól

pieprz

½ łyżeczki suszonego lub świeżego koperku

Wykonanie:

Składniki na sos przekładamy do małej miseczki i dokładnie mieszamy. Odstawiamy.

Sałatę myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i wrzucamy do miski. Cukinię myjemy i kroimy na półtalarki. Szparagi myjemy, usuwamy twarde końcówki i kroimy na ok. 4 cm kawałki. Na patelnię wlewamy oliwę wrzucamy cukinie i szparagi, dodajemy koperek. Smażymy kilka minut aż cukinia się ładnie zarumieni a szparagi zmiękną. Warzywa przekładamy na sałatę i polewamy winegretem.

Smacznego!

Sałatka caprese z grillowaną cukinią i bakłżanem

Dojrzałe pomidory … mozzarella … cukinia … bakłażan … oliwa  … pachnące  liście świeżej bazylii … lekka sałatka idealna na przekąskę w ciągu dnia lub zdrową kolację.

IMGP3083IMGP3076

Składniki:

2 dojrzałe pomidory

2 kulki sera mozzarella

1 mały bakłażan

1 mała cukinia

2-3 łyżki oliwy extra vergine

sól morska

pieprz świeżo zmielony

świeże liście bazylii

Wykonanie:

Warzywa myjemy i osuszamy. Bakłażana i cukinie kroimy w plastry grubości średnio 0,5 cm. Solimy i odstawiamy na 15 minut. Patelnię grillową rozgrzewamy z łyżeczką oliwy i grillujemy na niej cukinie i bakłażana. W tym czasie kroimy w plastry pomidory i mozzarellę. Warzywa  z ciągamy z patelni  i układamy na dużym talerzu na przemian z pomidorami i mozzarellą. Całość solimy, pieprzymy i skrapiamy oliwą na wierzch rozkładamy porwane liście bazylii.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl