Kurczak | Kawa i Czekolada

Drinki, koktajle

Dla dzieci

Archiwa

Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl

kurczak

Sałatka z kurczakiem, mango i kukurydzą

Pyszna sałatka za mango i kurczakiem … z dodatkiem kukurydzy i zielonego ogórka … podawana na chrupiących liściach sałaty rzymskiej. Idealna na karnawałową imprezę!

sałatka z mango (13)sałatka z mango (11) sałatka z mango (17)

Składniki:

kilka liści sałaty rzymskiej

1 pojedyncza pierś z kurczaka, ugotowane, smażona , pieczona lub kawałek piesi z indyka

1/2 dojrzałego mango

1/2 puszki kukurydzy

1/3 zielonego ogórka szklarniowego

Składniki na winegret:

1/4 filiżanki oliwy extra vergine

sok z połówki cytryny lub limonki

1 łyżeczka miodu

sól morska

świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

Wszystkie składniki na winegret przekładamy na filiżanki, dokładnie mieszamy. Odstawiamy.

Liście sałaty myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy w suszarce do sałaty lub na papierowym ręczniku.

Ogórka obierany ze skórki i kroimy w małą kostkę. Ugotowaną, pieczoną lub grillowaną pierś z kurczaka lub indyka kroimy na mniejsze kawałki. Mango przekrawamy na pół, obieramy ze skórki i również kroimy w kosteczkę. Na talerzu rozkładany liście sałaty. Na każdym liściu układamy kawałki kurczaka, wsypujemy trochę kukurydzy, dodajemy ogórka oraz mango. Każdą sałatkową łódeczkę polewamy przygotowanym winegretem. Podajemy.

Smacznego!

Kurczak z cytryną i pietruszką

Pomysł na obiad … kurczak w cytrynowej marynacie, z pietruszką i marchewką … pieczony w piekarniku.

kurczak z cytryną (26)

Składniki:

3 nogi z kurczaka

1 cytryną

1/2 pęczka pietruszki

2 marchewki

Składniki na marynatę:

3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

sok z połówki cytryny

2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki

1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

1/2 łyżeczki soli

szczypta mielonego chili

jedna łyżka posiekanej natki pietruszki

Wykonanie:

Kurczaka oczyszczony i myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem.

Do większej miski wlewamy oliwe, sok z cytryny i wsypujemy wszystkie składniki marynaty. Mieszamy i wyrzucany przekrojone lub całe przygotowane wczesniej nogi z kurczaka. Mięso dokładnie obtaczamy w marynacie. Odstawiamy na min. 30 minut lub na całą noc do lodówki.

Piekarnik nastawiony na 180 st.C. Marchewki obieramy i przekrawamy wzdłuż, układany na dnie naczynia żaroodpornego. Kurczak układany na marchewkach, obok rozkładamy plastry z połówki cytryny. Mięso wstawiamy na ok.1 godzinę do rozgrzanego piekarnika. Po 30 minutach kawałki kurczaka przewracamy na drugą stronę. Po godzinie od wstawienia mięsa do piekarnika sprawdzamy czy kurczak jest miękkie, jeśli nie wydłużamy czas pieczenia o jakieś 15 minut. Gotowego kurczaka posypujemy natką pietruszki i podajemy z pieczonymi ziemniakami lub innymi dodatkami.

Smacznego!

Sałatka z kurczakiem, awokado, gruszką i malinami

Pyszne połączenie kurczaka z podsmażaną gruszką, awokado i orzeźwiających malin … z delikatnie słodkim winegretem na bazie oliwy i syropu z agawy.

sałatka z gruszką (15)sałatka z gruszką (5)sałatka z gruszką (22)

Składniki na 2 porcje:

1 garść ulubionej sałaty (lodowa, roszponka, rzymska)

1 garść rukoli

1 pierś z kurczaka

1 twarda gruszka

1 awokado

1 garść świeżych malin

Składniki na marynate do kurczaka:

1 łyżeczka oliwy z oliwek extra vergine

sól morska

świeżo mielony pieprz

1/2  łyżeczki czerwonej słodkiej papryki

Składniki na winegret:

4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżeczka octu jabłkowego

1 łyżka syropu z agawy

sól morska

świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

W małym naczyniu umieszczamy wszystkie składniki na marynatę do kurczaka, mieszamy. Marynatą nacieramy pierś z kurczaka i smażymy na rozgrzanej patelni.

W czasie, gdy kurczak się smaży, gruszkę myjemy, przekrawamy na pół, pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy w cienkie plasterki.

Usmażonego kurczaka odkładamy na deskę. Na patelnię, na której smażył się kurczak wrzucamy plasterki gruszki. Podsmażamy ok. 2 minut, aż lekko zmiękną. Odkładamy na deskę.

Awokado przekrawamy na pół, pozbawiamy pestki. Miąższ wybieramy za pomocą łyżki i kroimy w plasterki. Odstawiamy.

Wszystkie składniki na winegret umieszczamy w małym słoiczku, słoik zakręcamy i potrząsamy do połączenia składników. Odstawiamy

Na talerzach rozkładamy sałatę i rukolę, na wierzch układamy plasterki gruszki, pokrojonego kurczak i awokado, posypujemy malinami i polewamy winegretem. Podajemy od razu!

Smacznego!

Pizza ze szparagami i kurczakiem

Pizza na grubym spodzie … z zielonymi szparagami, grillowanym kurczakiem i pomidorami.

pizza ze szparagami i kurczakiem (8) pizza ze szparagami i kurczakiem (5)pizza ze szparagami i kurczakiem (1)

Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki pełnoziarnistej

1 szklanka mąki pszennej poznańskiej

3/4 szklanki ciepłej wody

7 g suchych drożdży

1 łyżeczka cukru

1 szczypta soli

3 łyżki oliwy z oliwek

Składniki na wierzch:

sos pomidorowy np. z tego przepisu lub koncentrat pomidorowy

½ cebuli pokrojonej w piórka

7-8 zielonych szparagów umytych i pozbawionych twardych końcówek

1 mały pomidor

1 zgrillowana pierś z kurczaka

ok. 50 g potartego żółtego sera

świeżo mielony pieprz

oregano

Wykonanie:

Wszystkie suche składniki na ciasto umieszczamy w naczyniu, wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto wyrabiamy rękę, a następnie odstawimy na ok. 30 minut do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).

Piekarnik nastawiamy na 220 st. C. Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnice, lekko podsypujemy mąką i ponownie wyrabiamy. Formujemy prostokąt, a następnie przekładamy na papier do pieczenia na dużą blachę. Tak przygotowany spód do pizzy wstawiamy do piekarnika na ok. 7 min. w temperaturze 220 st. C. Podpieczone ciasto smarujemy sosem pomidorowym,  posypujemy pieprzem i oregano, następnie układam cebulę, szparagi, pokrojoną pierś z kurczaka i pomidora. Całość posypujemy serem  i wstawiamy do piekarnika na ok.10 minut!

Smacznego!

Szaszłyki z kurczaka

Proste i smakowite szaszłyki z grilla … kurczak, papryka, boczek i odrobina cebuli.

IMGP1379 (2) IMGP1376

Składniki:

4 pojedyncze piersi z kurczaka

4 papryki (zielona i czerwona)

2 cebule

200 g surowego boczku pokrojonego w cienkie plasterki

Składniki na marynatę:

3-4 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1/2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki

1/3 łyżeczki czerwonej mielonej papryki chili

sól morska

Dodatkowo:

długie patyczki do szaszłyków ok. 10 sztuk

Wykonanie:

Składniki na marynatę umieszczamy w większej misce i dokładnie mieszamy.

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę (ok. 4 cm x 4cm). Kurczaka wrzucamy do marynaty i dokładnie mieszamy tak, aby każdy kawałek był nią pokryty. Odstawiamy na ok. 30 minut. W tym czasie myjemy i kroimy papryki w kostkę wielkości kurczaka. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie plasterki.

Wyjmujemy kurczaka z marynaty nadziewamy naprzemiennie z papryką i cebulą oraz kawałkami kurczaka zawiniętymi w boczek na patyki. Grillujemy lub pieczemy w rozgrzanym  piekarniku do 200 st. C z funkcją grilla przez ok.15 minut.

Smacznego!

Sałatka z jarmużem, soczewicą i grillowanym kurczakiem

Sałatka … jarmuż, zielona soczewica i grillowany kurczak wraz z dipem na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem orzechów włoskich i mielonego lnu złotego.

sałatka z jarmużem i soczewicą (16) sałatka z jarmużem i soczewicą (6)

Składniki:

2 garście pokrojonych liści jarmużu

1 pojedyncza pierś z kurczaka

½ szklanki zielonej soczewicy

1-2 łyżki oliwy extra vergine

sól

pieprz

Składniki na dip z orzechów i lnu złotego

1 mały jogurt naturalny

garść orzechów włoskich

1 kopiasta łyżka mielonego lnu złotego

sól morska, świeżo mielony pieprz do smaku

Wykonanie:

Soczewicę gotujemy w 11/2 szklance wody do miękkości. Liście jarmużu myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Pierś z kurczak oprószamy solą i pieprzem, grillujemy na złoty kolor z obu stron.

Ugotowaną soczewice odcedzamy z wody. Do jeszcze ciepłej soczewicy dodajemy pokrojone liście jarmużu. Całość skrapiamy oliwa i mieszamy. Soczewicę i jarmuż przekładamy na talerz, na wierzchu układamy pokrojoną w paski pierś z kurczaka. Polewamy dipem.

Dip z orzechów i lnu złotego

Orzech mielimy w malakserze lub rozdrabniamy w moździerzu. Jogurt przekładamy do miseczki doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy zmielone orzechy i len. Mieszam i polewamy sałatkę.

Smacznego!

 

Sałatka z bobem, rukolą grillowanym kurczakiem i pieczarkami

Bób, grillowany kurczak, pieczarki i kawałki zielonego ogórka rozłożone na liściach świeżej rukoli, a wszystko połączone miodowym winegretem i odrobiną potartego grana padano. Polecam!

sałatka z bobem (23)sałatka z bobem (21) sałatka z bobem (17)

Składniki na dwie porcje:

2 garście rukoli

1 pojedyncza pierś z kurczaka

200 g bobu

2 większe pieczarki

kawałek zielonego ogórka (ok. 3 cm na porcję)

ok. 50 g twardego sera (grana padano)

Winegret miodowy:

1 łyżeczka musztardy (sarepska)

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Bób gotujemy na parze. Odstawiamy do przestygnięcia, a następnie obieramy.

W małym naczyniu przygotowujemy sos łącząc oliwę z musztardą miodem i przyprawami. Mieszamy i odstawiamy.

Pierś z kurczak myjemy i osuszamy. Oprószamy solą i pieprzem. Mięso smażymy na złoty kolor na patelni grillowej, a następnie odstawiamy do przestygnięcia. Na tej samej patelni grillujemy z odrobiną oliwy pokrojone w plastry pieczarki.

Na talerzu rozkładamy umytą i osuszona rukolę oraz kawałki ogórka. Dokładamy pokrojon pierś z kurczak, bób oraz pieczarki. Całość podsypujemy świeżo potartym serem i polewamy winegretem.

Smacznego!

Szaszłyki z kurczaka w jogurtowej marynacie

Kurczak …  jogurt naturalny … grill … ciekawe i smaczne połączenie. Polecam do wypróbowania podczas weekendowego grillowanie 🙂

IMGP0948 IMGP0964 IMGP0973

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

400 g jogurtu naturalnego

1 płaska łyżeczka soli morskiej

½ łyżeczki ostrej papryki

1 łyżeczka słodkiej papryki

½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Dodatkowo:

patyczki do szaszłyków

Wykonanie:

Patyczki namaczamy w wodzie (zapobiegnie to ich spalaniu na gorącym grillu).

Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, a następnie kroimy w grubszą kostkę (ok. 4×4 cm) . Do większej miski wlewamy jogurt naturalny, dodajemy sól, pieprz i paprykę. Mieszamy i dodajemy kawałki kurczaka. Pokrywamy całe mięso marynatą i odstawiamy na pół godziny. Kawałki kurczaka wyciągamy z marynaty i nadziewamy na patyczki. Grillujemy do czasu, aż mięso zmięknie i nabierze złotego koloru.

Smacznego!

 

Grillowana pierś z kurczaka

Szybka i zawsze udająca się potrawa z grilla / pod warunkiem, że jej nie spalimy 😉 / Można ją podawać z ulubionymi sosami, grillowanym pieczywem, ziemniaczkami lub innymi warzywami. Doskonale sprawdza się również jako dodatek do wszelkiego rodzaju sałat.

IMGP2023IMGP2015

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczak

½ łyżeczki soli morskiej

1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

1/3 łyżeczki ostrej papryki

½ łyżeczki suszonej bazylii i oregano lub inne ulubione zioła

2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

Wykonanie:

Pierś z kurczak myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Każdą pierś przekrawamy wzdłuż na dwie części. Filety skrapiamy oliwą i posypujemy przyprawami i ziołami. Odstawiamy na 15 – 20 minut, aby mięso przeszło smakiem przypraw. Kurczaka wrzucamy na rozgrzanego grilla i grillujemy na złoty kolor z każdej strony.

Ilość przypraw można zwiekszyć lub zmniejszyć, wedle uznania!

Smacznego!

 

Casserole z kurczaka, ciecierzycy i suszonych pomidorów

Kurczak w sosie winno-pomidorowym z ciecierzycą i suszonymi pomidorami … danie jednogrankowe … aromatyczne … pysznne … idealne z bagietką lub zapiekanymi ziemniakami …

IMGP7673 IMGP7680

IMGP7692   Inspiracja: Kwestia Smaku

Składniki:

6 udek z kurczaka

1 puszka ciecierzycy

8 suszonych pomidowrów

gałązka pomidorków koktajlowych

1 puszka pomidorów (najlepiej rozdrobnionych)

½ szklanki czerwonego wytrawnego wina

1 szklanka bulionu drobiowego

3 ząbki czosnku w całości

Składniki na marynatę do kurczaka:

3 łyżki oliwy z oliwek

½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

1 łyżeczka suszonej bazylii

1 łyżeczka suszonego oregano

½ papryczki chili lub 1 łyżeczka czerwonej mielonej papryki

Wykonanie:

Kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy. Składniki na marynatę łączymy ze sobą i nacieramy nią udka z kurczaka. Na rozgrzaną patelnię układamy kurczak i obsmażamy go z każdej strony po 2-3 minuty. Kurczaka przekładamy do żaroodpornego garna lub naczynia. Na patelnie, na której smażyliśmy kurczak wlewamy pomidory z puszki, wino i bulion. Całość zagotowujemy i przelewamy do naczynia z kurczakiem. Dodajemy odsączoną z zalewy ciecierzycę, suszone pomidory oraz czosnek. Potrząsamy naczyniem tak, aby wszystkie składniki pokryły się sosem i wstawiamy  pod przykryciem do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 40 min. Po tym czasie zdejmujemy przykrycie, dodajemy pomidorki koktajlowe i zapiekamy jeszcze ok. 20 minut.

Smacznego!