koperek
Pasta z bobu i tuńczyka
Proste i pyszne smarowidło … pasta z bobu i tuńczyka … koniecznie ze świeżym koperkiem. Polecam!
Składniki:
2 szklanki ugotowanego bobu
1 puszka tuńczyka w oleju
kilka kropel cytryny
świeżo zmielony pieprz, sól morska do smaku
1 łyżeczka posiekanego koperku
1 łyżka majonezu
Wykonanie:
Bób zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 5 minut. Odcedzamy i pozostawiamy do przestygnięcia. Następnie bób obieramy ze skórki i przekładamy na talerz. Tuńczyka odcedzamy z zalewy, przekładamy do bobu. Dodajemy sól, pieprz i koperek oraz majone. Składniki zagniatamy widelcem i mieszamy. Pastę podajemy z razowym pieczywem, przyozdabiamy gałązką koperku.
Smacznego!
Tarteletki z grzybami leśnymi i koperkiem
Nie wiem jak Wam, ale mi już zapachniało jesienią 🙂 Zapraszam, zatem po przepis na pyszną przekąskę z grzybami leśnymi 🙂 … tarteletki z ciasta francuskiego wypełnione pachnącymi grzybami z dodatkiem sera cheddar i świeżego koperku … uwielbiam 🙂 , może i Wam zasmakują?
Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
500 g grzybów leśnych (podgrzybki, prawdziwki, kurki)
1 średnia cebula
1 łyżka oleju rzepakowego
1 jajko
¼ szklanki śmietany kremówki
sól, pieprz do smaku
100 g sera cheddar
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 200 st. C.
Ciasto francuskie rozwijamy i kroimy w prostokąty (ilość w zależności jaką wielkość tarteletek chcemy uzyskać). Odstawiamy.
Grzyby obieramy z zanieczyszczeń, myjemy i gotujemy w garnku z wodą ok.3-4 minuty. Cebulę, kroimy w kostkę podsmażamy na oleju. Dodajemy ugotowane grzyby, doprawiamy solą i pieprzem. Całość smażymy do miękkości, zestawiamy z ognia. Następnie dodajemy koperek, śmietanę oraz jajko. Mieszamy, a następnie wykładamy farsz na kawałki ciasta i posypujemy potartym serem. Tarteletki wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 200 C st. piekarnika na ok. 15-20 lub do czasu aż się ciasto ładnie zarumieni.
Podajemy ze świeżym koperkiem, na ciepło lub na zimno.
Smacznego!
Sos tzatziki
Sezon grillowy już w pełni, a do skwierczących grillowych potraw czy to mięsnych, czy warzywnych nie może zabraknąć lekkiego, pachnącego ziołami sosu! Poniżej przepis na klasyczny letni sos tzatziki!
Składniki:
400 g jogurtu greckiego
1 duży ogórek lub 2 mniejsze
1-2 ząbki czosnku
1-2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
Kilka kropel soku z cytryny
świeży koperek poszatkowany (ok.1 łyżki)
świeża natka pietruszki, poszatkowana (ok.1 łyżki)
świeże liście mięty, poszatkowana (ok.1 łyżki)
sól do smaku
Wykonanie:
Ogórka obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach, solimy i odstawiamy, aby sól zadziałała i wyciągnęła wodę z ogórka.
W tym czasie szatkujemy koperek, pietruszkę i miętę. Do miski przekładamy jogurt, dodajmy dobrze odciśniętego z nadmiaru wody ogórka oraz zioła. Dolewamy odrobinę oliwy, kilka kropel soku z cytryny i mieszamy. Przykrywamy folia spożywcza i wkładamy na ok. 30 minut do lodówki. Próbujemy, jeśli lubicie bardziej czosnkowy sos, dodajemy jeszcze czosnku. Tzatziki podajemy do dań mięsnych, rybnych lub warzywnych.
Smacznego!
Zupa kalafiorowa
Prosto, szybko, smacznie i lekko! Zupa kalafiorowa … najlepsza na upalne dnia … koniecznie z dodatkiem świeżego koperku i odrobiny śmietany!
Składniki:
1 kalafior (świeży lub mrożony)
3-4 marchewki
1-2 korzenie pietruszki
kawałek selera
1/2 cebuli
2 łyżki oleju rzepakowego
sól
pieprz
2 łyżki świeżego koperku
1/2 szklanki śmietany 18%
Dodatkowo jeśli macie: kawałki suszonej marchewki, pietruszki, pora i selera dla wzbogacenia smaku
Wykonanie:
Warzywa ( marchewki, pietruszki, seler, ziemniaki) myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Do garnka wlewamy odrobinę oleju, wrzucamy połowę cebuli i pokrojone warzywa. Podsmażamy, aby wydobyć smak z warzyw. Całość zalewamy wodą, solimy i doprawiamy pieprzem. Jeśli macie suszone warzywa ( marchew, seler, pietruszka) też możecie trochę dodać dla wzbogacenia smaku. Gotujemy 10 minut, dodajemy kawałki kalafiora. Gotujemy do miękkości. Jeśli lubicie zabielany śmietanką i obowiązkowo dorzucamy poszatkowany, świeży koperek 😊
Smacznego !
Szparagi i cukinia z grilla
Chrupiące, zielone szparagi zawinięte w cieniutkie plasterki szynki szwarcwaldzkiej prosto z grilla … w towarzystwie cukinii skropionej oliwą i posypanej świeżym koperkiem … podawane same lub jako dodatek do grillowanych mięs lub ryb. Polecam!
Składniki – szparagi z grilla w szynce szwarcwaldzkiej:
1 pęczek zielonych szparagów
100 g szynki szwarcwaldzkiej
oliwa z oliwek extra vergine do skropienia
Składniki – cukinia z grilla
2 cukinie
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki oliwy extra vergine
sól morska do smaku
Wykonanie:
Potrzebne będą dwie aluminiowe tacki na grilla.
Szparagi myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem. Odłamujemy twarde kocówki. Szparagi zawijamy w kawałki szynki i układamy na aluminiowej tacce. Delikatnie skrapiamy oliwą.
Cukinie myjemy, odkrawamy końcówki. Cukinie kroimy wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę jeszcze na trzy części. Słupki cukinii rozkładamy na tacce, delikatnie solimy, posypujemy koperkiem i skrapiamy oliwą.
Tacki z warzywami układamy na grillu. W trakcie przyrządzania warzywa przewracamy aby się zgrillowały z obu stron. Kilka minut i gotowe!
Smacznego!
Przygotowanie:
Tarta z cukinią na cieście francuskim
Tarta na chrupiącym cieście francuskim z cukinią i serem fata z dodatkiem koperku. Szybka w przygotowaniu … idealne na obiad lub kolację.
Składniki:
1 opakowanie ciast francuskiego
masło do wysmarowania formy
2 średnie cukinie
200 g sera feta
pęczek świeżego koperku
4 jajka
½ szklanki słodkiej śmietany 18 %
sól himalajska do smaku
świeżo mielony pieprz do smaku
2 szczypty mielonego chili lub więcej
Wykonanie:
Formę na tarte smarujemy masłem i wykładamy gotowym ciastem francuskim. Ciasto z formą wstawiamy do lodówki.
Piekarnik nastawiamy na 200 st. C z termoobiegiem.
Połówkę jednej cukinii kroimy na cieniutkie plasterki. Odstawiamy. Pozostałą cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Lekko solimy i odstawiamy.
Jajka z fetą i śmietaną, solą, pieprzem oraz chili blandujemy do czasu uzyskanie płynnej, gładkiej konsystencji. Do masy dodajemy poszatkowany koperek.
Ciasto wyciągamy z lodówki, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na ok. 7 minut, aby się lekko podpiekło w trakcie pieczenia przekłuwamy widelcem, aby się nie unosiło. Na czas podpiekania ciasto możemy również przykryć papierem do pieczenia i obciążyć ziarnami fasoli, ale wtedy musimy wydłużyć czas podpiekania.
Z potartej cukinii odciskamy nadmiar wody, a następnie cukinię zalewamy mieszaniną jajek i sera. Mieszamy i wylewamy na podpieczony spód ciasta. Na wierzchu układamy plasterki cukinii. Tarte pieczemy ok 45 minut w temperaturze 180 st. C z termoobiegiem.
Smacznego!
Sałatka z cukinii, zielonych szparagów i roszponki
Sałatka z cukinii, zielonych szparagów i roszponki z miodowo-musztardowym winegretem i koperkiem. Idealna, jako dodatek do ryby.
Składniki:
2 spore garście sałaty roszponki
½ średniej wielkości cukinii
kilka zielonych szparagów
1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
½ łyżeczki suszonego lub świeżego koperku
Składniki na miodowo-musztardowy winegret:
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 łyżeczka miodu
sól
pieprz
½ łyżeczki suszonego lub świeżego koperku
Wykonanie:
Składniki na sos przekładamy do małej miseczki i dokładnie mieszamy. Odstawiamy.
Sałatę myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i wrzucamy do miski. Cukinię myjemy i kroimy na półtalarki. Szparagi myjemy, usuwamy twarde końcówki i kroimy na ok. 4 cm kawałki. Na patelnię wlewamy oliwę wrzucamy cukinie i szparagi, dodajemy koperek. Smażymy kilka minut aż cukinia się ładnie zarumieni a szparagi zmiękną. Warzywa przekładamy na sałatę i polewamy winegretem.
Smacznego!
Cukinia zapiekana w śmietanie
Pomysł na cukinię … cukinie podpiekamy z oliwą w piekarniku, zalewamy śmietaną, posypujemy potartym serem i zapiekamy w towarzystwie świeżego koperku. Prosto, szybko i smacznie!
Składniki:
1 duża cukinia lub dwie małe
2 łyżki oliwy extra vergine
200 ml śmietany 18%
100 g ulubionego żółtego sera
1 jajko
sól, pieprz do smaku
1 łyżka świeżego koperku
Wykonanie:
Cukinię myjemy, jeśli ma twardą skórka obieramy, pozbawiamy nasion, a następnie kroimy w talarki. Spód naczynia żaroodpornego smarujemy oliwą, rozkładamy cukinie, solimy i skrapiamy oliwą. Wstawiamy do piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 180 st. C.
W mały naczyniu rozbełtujemy jajko ze śmietaną, pieprzem i koperkiem. Mieszaniną zalewamy podpieczoną cukinię na wierzch ścieramy ser i ponownie wstawiamy do piekarnika na 10-15 minut.
Smacznego!
Pizza z podgrzybkami, sosem beszamelowym i wędzonym serem
Pizza w smakach jesieni …
Składniki na ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki pełnoziarnistej
2/3 szklanki ciepłej wody
8 g suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 szczypta soli
3 łyżki oliwy z oliwek
Sos beszamelowy:
1 łyżka masła
1 łyżka kopiasta mąki
1 szklanka mleka
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
2 garście podgrzybków
2 średnie cebule
2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka masła
kilka plastrów ulubionego wędzonego żółtego sera
pieprz, sól do smaku
Wykonanie ciasto:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, drożdże i sól, mieszamy. Do suchych składników wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto wyrabiamy ręką, w razie potrzeby odrobine podsypujemy mąką. Następnie przykrywamy kuchennym ręcznikiem i odstawimy do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Sos beszamelowy
W małym rondlu rozpuszczamy maso, dodajemy mąkę i energicznie mieszając podsmażamy przez kilka sekund masło. Następnie cały czas mieszając wlewamy zimne mleko i doprowadzamy w wrzenia. Zestawiamy z palnika, przyprawiamy solą i pieprzem. Jeżeli mimo starannego mieszania w sosie zrobiły się wam grudki, beszamel możecie zblendować.
Przygotowanie grzybów
Grzyby obieramy z zanieczyszczeń i opłukujemy pod bieżącą wodą . Osuszamy na papierowym ręczniku. Na oleju szklimy poszatkowaną cebulę, następnie dodajemy podgrzybki i masło. Smażymy je na dużym ogniu do miękkości. Doprawiamy obficie pieprzem i solą.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę, podsypujemy mąką i ponownie wyrabiamy formując okrąg średnicy ok. 30 cm z małym rantem. Placek przekładamy na papier do pieczenia na dużą blachę, a następnie wstawiamy do piekarnika na ok. 7 min. w temperaturze 220 st. C. Po tym czasie spód wyjmujemy z piekarnika i smarujemy sosem beszamelowym. Na sosie rozkładamy podgrzybki z cebulą, a następnie układamy kawałki sera. Pizzę wstawiamy ponownie do gorącego piekarnika na 10 minut. Po wyjęciu z pieca posypujemy koperkiem.
Smacznego!
Bakłażan faszerowany kurkami i fetą
Bakłażan … kurki … feta … proste i smaczne połączenie! Zachęcam do wypróbowania!
Składnik:
2 większe bakłażany
150 g sera fata
200 g kurek
1 łyżka posiekanego koperku
30 g masła
sól morska, pieprz do smaku
Dodatkowo:
2-3 łyżki oliwy extra vergine
Wykonanie:
Bakłażany myjemy po bieżącą wodą i odcinamy końcówki. Każdego bakłażana przekrawamy wzdłuż na dwie części, środek wybieramy za pomocą łyżki, pozostawiając rant ok 1 centymetra. Miąższ odkładamy, wykorzystamy go do farszu. Wydrążone bakłażany skrapiamy oliwą, przykrywamy folią lub przekładamy do zamkniętego naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok 25 minut. W tym czasie przygotowujemy farsz. Kurki myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i smażymy na maśle ok 5 minut. Miąższ z bakłażana kroimy na mniejsze części dodajemy do grzybów, razem smażymy 2 -3 minuty. Zestawiamy z ognia. Następnie do farszu dodajemy ser feta oraz koperek, całość mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Bakłażany wyjmujemy z piekarnika nadziewamy farszem i wstawiamy na ok 10 minut do piekarnika, tym razem bez przykrycia. Podajemy na ciepło! Danie można również przyrządzić na grillu, pod warunkiem, że farsz przyszykujemy prędzej w domu. Zamiast bakłażany zapiekać w piekarniku, skrapiamy je oliwą zawijamy w folię aluminiową i układamy na grillu. Po kilku – kilkunastu minutach w zależności od żaru na grillu, odwijamy folię i nakładamy farsz, trzymamy jeszcze kilka minut na grillu i podajemy.
Smacznego!
