KiC

Aniela ... szczęśliwa mama i żona, hobbystycznie blogerka ... z wykształcenia inżynier, co pewnie da się zauważyć, czytając moje wpisy. Są krótkie i zwięzłe ... moją pasją jest jednak gotowanie i fotografia, mniej piśmiennictwo ;-). Staram się gotować smacznie i przede wszystkim zdrowo, chociaż przyznam się, że jeśli chodzi o desery to jednak często grzeszą kalorycznością. Ale cóż począć po prostu uwielbiam czekoladę, bezy, ciasta drożdżowe, kruche…i chyba wszystko, co słodkie :-). Rekompensuje te grzeszki zdrowymi sałatkami, koktajlami warzywno-owocowymi i przemycaniem do deserów wartościowych kasz i nasion. Zapraszam do odwiedzania moje strony, myślę, że każdy znajdzie tu coś dla siebie.

Oczyszczający koktajl z pietruszki, selera, limonki i awokado

Oczyszczający koktajl z natki pietruszki i selera naciowego … z dodatkiem awokado, limonki i imbiru. Taki koktajl nie dość, że dostarcza mnóstwa witamin to jeszcze dzięki pietruszce, selerowi i limonce doskonale oczyszcza nasz organizm z toksyn!

Składniki:

1 pęczek natki pietruszki

½ awokado

1 ½  łodygi selera naciowego

4 cm imbiru

sok z 1-2 limonek

2 ½ szklanki wody mineralnej

2-3 łyżeczki miodu z mniszka lub innego ulubionego

Wykonanie:

Natką pietruszki myjemy. Łodygi selera naciowego  myjemy i kroimy na około centymetrowe kawałki. Awokado przekrawamy na pół, wyciągamy pestkę i za pomocą łyżeczki wydrążamy miąższ. Pietruszkę opłukujemy pod bieżącą wodą. Imbir obieramy i kroimy na kawałki. Z limonek wyciskamy sok.

Wszystkie składniki przekładamy do kielicha blendara wlewamy miód i trochę wody i miksujemy do otrzymania gładkiej masy, następnie dolewamy pozostałą wodę i jeszcze chwilę miksujemy.

Smacznego!

 

Pizza z beszamelem, grillowanym bakłażanem i czarnymi oliwkami

Domowa pizza w nieco innej odsłonie … domownikom bardzo zasmakowała 🙂 przez co śmiało Wam polecam! Chrupiące ciasto drożdżowe z delikatnym sosem beszamelowym, grillowanym bakłażanem, czarnymi oliwkami i nieco pikantnymi kiełkami rzodkiewki.

Składniki na ciasto 2 średnie pizze:

2 szklanki mąki pszennej poznańskiej

2/3 szklanki ciepłej wody

15 g suchych drożdży

1 łyżeczka cukru

½ łyżeczki soli

3 łyżki oliwy z oliwek

Sos beszamelowy:

1 łyżka masła bez laktozy marki Mlekovita

1 łyżka kopiaste mąki pszennej

1 szklanka mleka bez laktozy marki Mlekovita

sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

4 plastry żółtego sera gouda bez laktozy marki Mlekovita

1 mała czerwona cebula

1/2 bakłażana

2 garście czarnych oliwek

kilka zielonych oliwek

garść kiełek rzodkiewki

oliwa z oliwek extra vergine

Wykonanie ciasto:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, drożdże i sól, mieszamy. Do suchych składników wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto wyrabiamy z pomocą miksera z końcówka haka lub ręcznie z pomocą drewnianej łyżki, w razie potrzeby odrobinę podsypujemy mąką. Wyrobione, elastyczne i gładkie ciasto przykrywamy kuchennym ręcznikiem i odstawimy do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Sos beszamelowy

W małym rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i energicznie mieszając podsmażamy przez kilka sekund masło. Następnie cały czas mieszając wlewamy zimne mleko i doprowadzamy sos do wrzenia. Zestawiamy z palnika, przyprawiamy solą i pieprzem. Jeżeli mimo starannego mieszania w sosie zrobiły się wam grudki, beszamel możecie zblendować.

Przygotowanie:

Piekarnik nastawiamy na 230 st. C do środka wstawiamy blachę z wyposażenia piekarnika lub kamień do pizzy.

Bakłażana kroimy na pół a następnie wzdłuż na ok 4 mm plastry. Każdy kawałek bakłażana skrapiamy oliwą i grillujemy na patelni grillowej. Odstawiamy.

Oliwki odsączamy z zalewy i kropimy na połówki. Cebule szatkujemy na cieniutkie krążki. Ser ścieramy na tarce lub jeśli używamy w plasterkach kroimy na kawałki.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę, podsypujemy mąką, dzielimy na a pół. Z każdej części delikatnie wyrabiamy i formujemy okrąg lub prostokąt. Placek przekładamy na papier do pieczenia i wkładamy do piekarnika na rozgrzaną blachę lub kamień do pizzy na ok 7 minut. Po tym czasie spód wyjmujemy z piekarnika i smarujemy sosem beszamelowym. Na sosie rozkładamy ser, cebulę, grillowanego bakłażana,  oraz oliwki. Pizzę wstawiamy ponownie do gorącego piekarnika na około 7-10 minut. Po wyjęciu z pieca posypujemy kiełkami rzodkiewki i skrapiamy oliwa.

Smacznego!


Mlekovita - najlepsza na każdą porę dnia

Kasza jęczmienne z mlekiem i truskawkami

Słodkie i szybkie …w dodatku zdrowe śniadanie, … kto takich nie lubi!? … chyba nie znam takiej osoby ;). Dziś zamiast owsianki polecam Wam spróbować kasze jęczmienną gotowaną na mleku, w dodatku bez laktoz! …podaną z słodkimi, pachnącymi truskawkami, na które sezon tuż tuż … posypana płatkami migdałowymi i polaną miodem z mniszka lekarskiego … pycha! Kaszę można ugotować wieczorem, a następnego dnia wystarczy tylko ją podgrzać lub zalać gorącym mlekiem.

Moim dzieciom tak zasmakowały te śniadania, że często chcę tak przyrządzoną kasze jeść również na deser 🙂

Składniki na 2-3 porcje:

Wykonanie:

1 filiżanka kaszy jęczmiennej

2 ½ filiżanki mleka bez laktozy marki MLEKOVITA

kilka truskawek

2 łyżki płatków migdałowych

1 łyżeczka nasion chia

2 łyżeczki nasion chia

2-3 łyżeczki miodu

Wykonanie:

Do rondla wsypujemy kaszę jęczmienną wlewamy mleko i gotujemy na wolnym ogniu aż kasza będzie miękka.

Na suchej patelni prażymy płatki migdałowe, odstawiamy.

Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i kroimy w plasterki.

Ugotowaną kasze przekładamy do miseczek na wierzch rozkładamy truskawki, posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi, nasionami chia i całość polewamy miodem. Podajemy.

Smacznego!


Mlekovita - najlepsza na każdą porę dnia

Jajko sadzone z awokado i smażonym boczkiem

Jedno z moich ulubionych śniadań … jajko sadzone … podane z dojrzałym awokado … razowym pieczywem i plastrem smażonego boczku   … ten boczek można pominąć, ale ja nie potrafię się powstrzymać;)

Składniki na dwie porcje:

1 dojrzałe awokado

2 jajka

4 liście sałaty

2 kromki razowego pieczywa

2 plasterki boczki

sól do smaku

Wykonanie:

Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę i obieramy ze skórki. Każdą połówkę kroimy w cienkie plasterki. Układamy na talerzu. Obok układamy liście sałaty i razowe pieczywo. Odstawiamy

Na patelni smażymy boczek z obu stron na złoty kolor, odkładamy na papierowy ręcznik. Na patelnie, na której smażyliśmy boczek wbijamy jajka soli i smażymy z każdej strony ok 1 -2 minuty.

Jajka i boczek układamy na wcześniej przygotowanych talerzach. Podajemy.

Smacznego!

Burger z mięsem z kaczki

Burger z kaczką … świetny sposób na wykorzystanie resztek pieczeni ze świątecznego stołu, a zarazem pomysł na pyszny i szybki obiad lub kolację. Polecam!

Składniki:

4 ulubione bułki

2 upieczone piersi z kaczki ( ja zużyłam mięso z  piersi z kaczki, które zostało z niedzielnego obiadu)

kiełki rzodkiewki

1 czerwona cebula

Składniki na prosty sos majonezowo- musztardowy

2-3 łyżki majonezu

1-2 łyżka musztardy

Wykonanie:

Przygotowanie sosy:

Do miseczki przekładamy majonez i musztardę, dokładnie mieszamy i odstawiamy.

Upieczone  mięso z (resztki pieczeni z  poprzedniego obiadu) podgrzewamy.

Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i  podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.

Składamy burgery. Podpieczone bułki smarujemy sosem musztardowym, rozkładamy kiełki rzodkiewki, układamy gorące mięso, ponownie polewamy sosem i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy.

Smacznego!

Wielkanocne babeczki z polewą z białej czekolady

Wilgotne, delikatne ciasto… pyszna polewa … do tego świąteczna dekoracja … i mamy piękne, smakowite babeczki wprost do wielkanocnego koszy i na świąteczny stół!

Składniki na 12 sztuk:

2/3 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej tortowej

½ łyżeczki sody oczyszczonej

¾ łyżeczki proszku do pieczenia

120 g masła

½ szklanki kakao

55 g gorzkiej czekolady

2 duże jajka

¾ szklanki cukru trzcinowego

½ szklanki kwaśniej śmietany 18% (dałam jogurtu naturalnego)

Składnik polewą:

70 g białej czekolady

100 ml śmietany 30 %

1 łyżka masła

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 170 st. C bez termoobiegu.

Mąką mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia, odstawiamy.

W małym rondelku roztapiamy masło, zestawiamy z palnika i wsypujemy połamaną czekoladę, odstawiamy do czasu aż czekolada się rozpuści, następnie wsypujemy kakao i mieszamy rózgą kuchenną do połączenia składników. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

Jajka razem z cukrem ubijamy na puszysto. Do ubitej masy dodajemy pomału czekoladową masę, cały czas miksując. Dodajemy śmietanę na zmianę z suchymi składnikami mieszając delikatnie szpatułką. Babeczki pieczemy w temperaturze 170 st. C bez termoobiegu ok.20 minut, do suchego patyczka. Upieczone babeczki studzimy na kratce.

Wykonanie polewa:

W małym rondlu podgrzewamy śmietanę i masło do czasu aż masło się rozpuści, zestawiamy z palnika i wrzucamy połamana czekoladę. Odstawiamy na 2-3 minuty a następnie mieszamy rózga kuchenna do czasu uzyskania gładkiej polewy.

Babeczki polewamy przygotowaną polewą i dekorujemy według uznania, mogą to być czekoladowe jajka, posypka lub skórka z pomarańczy.

Smacznego!

Źródło przepisu na babeczki; Moje Wypieki

 

Burger z marynowanym śledziem

Proste, szybkie i mega pyszne danie … doskonałe na szybki obiad lub kolacje … ostatnio hit u nas w domu … fish burger, czyli burger z marynowanym śledziem z dodatkiem pikantnego sosu, suszonych pomidorów i świeżej roszponki! Pycha! Bardzo Wam polecam spróbować … będziecie mile zaskoczeni tym połączeniem smakowym! U mnie domownicy byli :), chociaż na początku kręcili nosem, co to za innowacyjność znów wprowadzam ;), ale gdy tylko spróbowali od razu zamówili powtórkę tego dania na kolację!

Składniki na 4 burgery:

4 bułki (ulubione)

słoik śledzi „Beczka śledzi filety z suszonymi pomidorami” firmy SEKO

8 suszonych pomidorów z oleju

świeża roszponka

Składniki na sos:

2 łyżki majonezu

3 łyżki ketchupu

3-4 szczypty mielonej papryczki chili lub kawałek świeżej papryczki drobno posiekanej

Wykonanie:

Przygotowanie sosu. Do miseczki przełożyć majonez, ketchup oraz chili. Dokładnie wymieszać. Odstawić.

Bułki przekroić na pół i przyrumienić na patelni grillowej. Połówki bułek posmarować sosem, rozłożyć roszponkę oraz filety śledziowe. Na każdego burgera ułożyć po dwa suszone pomidory, ponowie dodać trochę roszponki, polać sosem. Każdego burgera przykryć drugą częścią chrupiącej bułki i podawać.

Smacznego!

Babki drożdżowe (wielkanocne baby)

Puszyste babki drożdżowe z bakaliami … idealne na wielkanocny stół 🙂

Składniki:

650 g mąki pszennej

szczypta soli

50 g świeżych drożdży

2 szklanki mleka

3/4 szklanki cukru

3 jajka

100 g masła

100 ml oleju rzepakowego

250 g bakalii (rodzynki, daktyle, skórka pomarańczowa, orzech włoskie, kandyzowane ananasy.

Składniki na lukier:

¾ szklanki cukru pudru

1-2 łyżki gorącej wody

Wykonanie:

Do małej miseczki rozkruszamy drożdże, wsypujemy 1 łyżeczkę cukru i trochę mąki, zalewamy ciepłym mlekiem (ok. 1/4 szklanki). Rozrobiony zaczyn powinien mieć konsystencje gęstej śmietany. Składniki mieszamy i odstawiamy do czasu aż drożdże zaczną pracować (zaczną rosnąć).

Mąkę ze szczyptą soli przesiewamy do większego naczynia, dodajemy jajka. W garnku podgrzewamy mleko z masłem, olejem i cukrem. Ciepłe (niegorące!) mleko z masłem i olejem wlewamy do miski z mąką i jajkami, dodajemy zaczyn drożdżowy. Łączymy wszystkie składniki wyrabiając ciasto za pomocą drewnianej łyżki lub mikserem z końcówką haka. Masę wyrabiamy kilka minut, aby stało się gładkie i elastyczne. Dodajemy bakalie i ponownie wyrabiamy.

Ciasto przykrywamy płócienną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1 godzinę (powinno podwoić swoją objętość).

Gdy ciasto podwoi swoją objętość przekładamy je do formy na babkę (ja piekłam w 3 formach: największa średnicy 20 cm wysokości 10 cm; średnia średnicy 15 cm ; mała średnicy 10 cm), a następnie ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Babki pieczemy w temperaturze 180 st. C ok. 40 minut (mniejsze wyciągamy wcześniej, jak będą ładnie zarumienione). Po upieczeniu odstawiamy na kilka minut, aby lekko przestygła, a następnie wyjmujemy z formy. Babkę lukrujemy (cukier puder wymieszany z odrobiną wody).

Smacznego!

Smoothie bowl

Pyszny koktajl z borówek i czarnej porzeczki … podawany w miseczce … (ostatni krzyk mody;) …doskonały na drugie śniadanie lub deser. Można go przygotować ze świeżych owoców lub z zapasów zgromadzonych w zamrażarce, ja właśnie tak zrobiłam … licząc na to, że już niedługo nadejdzie wiosna a za nią lato z koszykiem pełnym dobrodziejstw w postaci słodkich owoców.

Składniki:

1 szklanka czarnej porzeczki, świeżej lub mrożonej (użyłam mrożonych)

1 szklanka borówek, świeżych lub mrożonych (użyłam mrożonych)

1/2 banan

400 g jogurtu naturalnego lub więcej

1-2 łyżeczki miodu, opcjonalnie

Dodatkowo:

kilka porzeczek, borówek i malin do dekoracji

Wykonanie:

Owoce myjemy lub lekko rozmrażamy, jeśli używamy mrożonych. Przekładamy do kielich blendera, dodajemy pół banana, wlewamy jogurt oraz dodajemy miód, jeśli używamy. Miksujemy, przelewamy do miseczek, dekorujemy owocami i podajemy.

Smacznego!

Zupa fasolowa

Klasyczna zupa fasolowa, tak jak u mamy :). Bardzo dawno tej zupy nie robiłam, jakoś tak zawsze się zapomina namoczyć fasolę, …ale warto! Polecam.

Składniki

500 g fasoli Jaś

300 g chudego boczku lub mięsa z łopatki

1 kiełbasa np. śląska

2-3 marchewki

1 korzeń pietruszki

3-4 ziemniaki

1/3 selera

½ cebuli

3 ząbki czosnku

1 łyżka suszonego majeranku

3 liście laurowe

kilka ziarenek ziele angielskiego

sól, pieprz do smaku

2 łyżki oleju

Wykonanie:

Fasolę zalewamy wodą odstawiamy na ok. 12 godzin, najlepiej na noc.

Przygotowujmy duży garnek (5 litrowy). Wlewamy olej.

Warzywa: ziemniaki, marchew, pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę. Odstawiamy.

Cebulę i czosnek obieramy i drobno szatkujemy. Mięso i kiełbasę kroimy w kostkę.  Wrzucamy do garnka razem z cebulą i czosnkiem, chwilę przesmażamy.

Dodajemy namoczoną i odsączoną z wody, w której się moczyła fasolę. Wlewamy wodę na ok 5 cm powyżej poziomy fasoli i mięsa. Całość gotujemy 15 minut.

Następnie dodajemy pozostałe warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, wsypujemy pieprz i majeranek, doprawiamy solą. W razie potrzeby dolewamy jeszcze wody. Zupę gotujemy na wolnym ogniu ok. 1,5 godziny, tak długo aż warzywa będą miękkie.

Zupa podajemy z pieczywem. Następnego dnia odgrzewana smakuje jeszcze lepiej.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl