KiC

Aniela ... szczęśliwa mama i żona, hobbystycznie blogerka ... z wykształcenia inżynier, co pewnie da się zauważyć, czytając moje wpisy. Są krótkie i zwięzłe ... moją pasją jest jednak gotowanie i fotografia, mniej piśmiennictwo ;-). Staram się gotować smacznie i przede wszystkim zdrowo, chociaż przyznam się, że jeśli chodzi o desery to jednak często grzeszą kalorycznością. Ale cóż począć po prostu uwielbiam czekoladę, bezy, ciasta drożdżowe, kruche…i chyba wszystko, co słodkie :-). Rekompensuje te grzeszki zdrowymi sałatkami, koktajlami warzywno-owocowymi i przemycaniem do deserów wartościowych kasz i nasion. Zapraszam do odwiedzania moje strony, myślę, że każdy znajdzie tu coś dla siebie.

Koktajl z aronii

Koktajl z aronii … można go nawet nazwać deserem, ze względu na jego konsystencję, … jest dość gęsty … słodki … pyszny i … zdrowy. Cierpki smak aronii jest praktycznie niewyczuwalny.
Aronia zawiera mnóstwo witamin i przeciwutleniaczy!

Przepis na 4 szklanki:
200 gram aronii, dałam mrożoną
1 banan
1 persymona ( kaki)
1 jabłko

½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
300 ml jogurtu naturalnego
2 łyżeczki miodu, można pominąć

Wykonanie: 

Kaszę gotujemy lub zużywamy resztki, które zostały po wcześniejszym obiedzie lub kolacji, gdzie akurat gotowaliśmy kaszę. Ja tak robię przeważnie robię.

Banana i persymone obieramy ze skórek. Jabłko także można obrać, jeśli przeszkadzają wam skórki w koktajlu.
Wszystkie składniki wrzucamy do kielicha blendera i miksujemy na godło. Przelewamy do szklanek i poddajemy 🙂

Smacznego!

Smoothie z jarmużu, persymony i awokado

Pysznie i zdrowo! Spróbujcie 🙂

Składnik na dużą rodzinną porcję … na 4 szklanki:


2 garście liści jarmuż

1 persymona (owoc kaki),
1 banan 
1/2 awokado,
kawałek świeżego imbiru około 3-4 cm
1/4 szklanki syropu z kwiatów czarnego bzu
2-3 szklanki wody

Wykonanie:

Jarmuż myjemy pod bieżącą wodą. Z liści jarmużu wykrawamy twarde łodyżki. Banana, awokado oraz imbir obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki przekładamy do kielicha blendera, wlewamy odrobinę wody. Miksujemy do czasu uzyskani gładkiej masy, dolewamy sok kwiatów czarnego bzu  i wodę, ponownie miksujemy.

Smoothie przelewamy do szklanek i podajemy.

Smacznego!

Konfitura z pigwowca (różnice między pigwą a pigwowcem)

Macie pigwę lub owoce pigwowca, … ale nie macie pomysłu, co z nimi zrobić? Polecam zrobić domową konfiturę … jest prosta w przygotowaniu, bardzo smaczna i aromatyczna. Nadaję się do przekładania ciast lub po prostu posłodzenia herbaty.

A czym się różni pigwa od pigwowca? Wbrew pozorom to nie ta sama roślina. Pigwa pochodzi z Azji gdzie rośnie, jako drzewo lub krzew i może sięgać do 8 m wysokosci, w Europie zazwyczaj ma ok. 2-3 m. Jej owoce są wielkości jabłka lub gruszki, kształtem podobne do tego pierwszego. Owoce, gdy dojrzewają mają kolor zielony z czasem zmieniają na żółty. Zarwany owoc pigwy może leżeć w domu do kilku tygodni.

Pigwowiec z kolei występuje w trzech odmianach ozdobnej i nadającej się do konsumpcji. Krzew pigwowca osiąga wysokość od 1 do 2 m.

Owoce pigwowca są podobne do pigwy mają żółty kolor, ale są zdecydowanie mniejsze osiągają ok. 2-5 cm średnicy.

Owoce pigwy jak i pigwowca nie należy jeść na surowo, najlepiej nadają się do przetworów i nalewek. Zarówno pigwa jak i pigwowiec są bardzo aromatycznymi owocami zawierającymi mnóstwo witaminy C (kilkakrotnie więcej niż cytryna) oraz pektyn.

Składniki:

1 kg owoców pigwy

1/2 szklanki wody

1 ½ szklanki wody

½ łyżeczki cynamonu, można pominąć

Wykonanie:

Owoce pigwy myjmy, kroimy na ćwiartki i pozbawiamy gniazd nasiennych. Pokrojoną pigwę wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy cynamon i cukier. Całość gotujemy do miękkości na wolnym ogniu, a następnie odparowujemy z nadmiaru soku. Jeśli będzie dużo płynu możecie go odlać i zużyć do herbaty lub np. skropienia blatów tortu. Konfiturę często mieszamy uważając, aby się nie przypaliła.

Gorącą konfiturę przekładamy do małych, wcześniej wyparzonych, słoiczków i mocno zakręcamy.

Smacznego!

 

Tort czekoladowo-wafelkowy

Kakaowe biszkopty skropione sokiem z cytrynu przełożone pysznym kremem budyniowym z dodatkiem chrupiących orzechów, kawałków gorzkiej czekolady i pokruszonych wafelków czekoladowych. Całość uwieńczona słodką i w dodatku pięknie błyszczącą polewą. Polecam!

Ps. do zdjęcia po raz pierwszy pozował mój Mąż … powiem Wam cierpliwym modelem to on nie jest 😉 , … ale za to degustatorem wyśmienitym  😀 

Składniki:

Biszkopt kakaowy  (forma średnicy 24 cm) z tego przepisu

Składniki na krem:

2 budynie waniliowe z cukrem, jeśli macie bez cukru dodajemy go zgodnie z instrukcja na opakowaniu

700  ml mleka (ilość mleka zmniejszamy w stosunku do ilości podanej na opakowaniu budyniów)

250 g masła

½ szklanki cukru pudru

100 g gorzkiej czekolady 70 %

50 g orzechów włoskich

3 wafelki czekoladowe w czekoladzie typu princessa

Składniki na polewę:

8 łyżek cukru

4 łyżki kakao

100 g masła

4 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżeczki żelatyny

2 łyżki zimnej wody do rozpuszczenia żelatyny

Dodatkowo:

sok z 1/2 cytryny

1/4 wody

4-5 wafelków do lodów lub rurek z kremem (część kruszymy, część pozostawiamy w całości do dekoracji, jak na zdjęciu)

Wykonanie:

Biszkopt pieczemy wg tego przepisu.

Krem budyniowy

Mleko wlewamy do rondla, odlewamy ok.200 ml do większego kubka lub miseczki, dodajemy budyń z paczek i mieszamy. Pozostałe mleko zagotowujemy, a następnie energicznie mieszając mleko wlewamy mieszaninę budyniową. Chwilę gotujemy, cały czas mieszając, do czasu aż budyń zrobi się gęsty.  Gotowy budyń przykrywamy folią spożywczą tak, aby folia dotykała jego powierzchni i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Budyń najlepiej ugotować dzień wcześniej lub rano a wieczorem składać tort.

Orzechy włoskie prażymy na suchej patelni. Ostawiamy do przestygnięcia. Czekoladę i wafelki siekamy nożem na mniejsze kawałki.

W misce miksujemy masło, stopniowo dodajemy całkowicie wystudzony budyń (ja nie zawsze dodaje cały budyń … moje pomocniki muszą zawsze próbować ;). Miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Odkładamy ok. 3-4 łyżek masy, którą wykorzystamy do posmarowania wierzchu ciasta, jako bazę pod polewę czekoladową. Do pozostałej masy dodajemy uprażone i posiekane orzechy, posiekaną czekoladę i wafelki. Mieszamy.

Polewa czekoladowa

Żelatynę zalewamy gorąca woda, mieszamy i odstawiamy. Do małego rondla wrzucamy masło, wsypujemy cukier i kakao, dodajemy jogurt, całość mieszamy i zagotowujemy. Zestawiamy z palnika i wlewamy żelatynę, łączymy dokładnie wszystkie składniki i odstawiamy, aby polewa przestygła i lekko stężała.

Biszkopt kroimy na 3 równe części, każdy blat skrapiamy sokiem z cytryny wymieszanym z wodą i przekładamy budyniowo-wafelkową masą. Natomiast wierzch i boki ciasta smarujemy wcześniej odłożoną masą bez orzechów, czekolady i wafelków. Całość zlewamy polewą czekoladowa i dekorujemy pokruszonymi wafelkami.

Smacznego!

Budyń z figami

Mega pyszny i prosty deser, bo nie zawsze trzeba się dużo napracować, żeby zjeść coś dobrego 🙂  … klasyczny budyń … pięknie podany z dodatkiem słodkich fig i borówek … chrupiących orzechów i cudownego (mojego ulubionego) miodu z mniszka. Mniam …

Składniki:

1 opakowanie budyniu waniliowego

500 ml mleka

2/3 figi

garść borówek amerykańskich

garść orzechów włoskich

miód z mniszka lekarskiego lub syrop klonowy

Wykonanie:

Budyń dotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Jeszcze gorący budyń przekładamy do szklanek i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Figi myjemy i kroimy na kawałki. Wrzucamy do szklanek z wystudzonym budyniem, dodajemy borówki (świeże lub mrożone) oraz orzechy, całość polewamy miodem lub syropem klonowym.

Smacznego!

Czekoladowy torcik z figami

Czekoladowe blaty biszkoptowego ciast nasączone syropem z pigwy, który to powstał podczas robienia marmolady pigwowej … przełożone krem czekoladowym na bazie bitej śmietany i serka mascarpone … całość uwieńczona słodkimi figami! Prosty w przygotowaniu i bardzo pyszny … torcik idealny do kawy na weekend!

Składniki na biszkopt (forma średnicy 20 cm)

4 jajka klasy L w temperaturze pokojowej

¾ szklanki cukru

1/3  szklanki mąki pszennej tortowej 

½ szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżki kakao

1 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Składniki na krem:

500 ml śmietany kremówki 36 %

250 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru (do smaku)

2 łyżki kakao

Dodatkowo:

Syrop z pigwy do skropienia blatów ciasta (można zastąpić sokiem z cytryny)

3-4 figi

Wykonanie:

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód.  Odstawiamy.

W mniejszej misce mieszamy mąki, proszek do pieczenia i kakao. Odstawiamy.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka przekładamy do większej miski dodajemy szczyptę soli i miksujemy do czasu uzyskanie sztywnej piany, następnie dodajemy cukier oraz po jednym żółtku miksując do połączenia składników. Zmniejszamy obroty miksera, delikatnie miksując dodajemy stopniowo suche składniki. Puszyste ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy ok. 40 minut (to suchego patyczka) w temperaturze 170 st. C. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Krem czekoladowy

Do wysokiego naczynia przelewamy śmietanę, miksujemy do uzyskania sztywnej piany, gdy śmietana się ubije dodajemy cukier puder, miksujemy i dodajemy serek mascarpone i kakao. Łączymy wszystkie składniki dokładnie, ale nie miksujemy zbyt długo, aby śmietana się nie zważyła. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.

Wystudzony biszkopt kroimy na dwa równe krążki. Blat ciasta układamy na paterze, skrapiamy syropem z pigwy następnie wyciskam rozety kremu i przykrywamy drugim blatem ciasta. Wierzch tortu przyozdabiamy kremem oraz figami, ewentualnie posypujemy ciemny kakao.

Smacznego!

Sałatka z jarmużem, figami i szynką parmeńską

Ostatnie dobrodziejstwa z maminego ogrodu …jarmuż i rzodkiewki … w pysznej sałatce!

Składniki:

2-3 liście jarmuż

kilka młodych rzodkiewek z liśćmi

2 figi

3-4 plastry szynki parmeńskiej

2 łyżki obranych orzechów włoskich

1 łyżka pestek dyni

Składniki na winegret:

3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżeczka miodu

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Wszystkie składniki na winegret umieszczamy w małej miseczce lub słoiczku i dokładnie mieszamy. Odstawiamy.

Orzechy i pestki dyni prażymy na suchej patelni. Odstawiamy.

Liście jarmużu i rzodkiewki myjemy pod bieżąca wodą i osuszamy. Z jarmużu wykrawamy twarde części i rwiemy na mniejsze kawałki. Figi kroimy na ćwiartki lub na jeszcze mniejsze części. Jarmuż, rzodkiewki, (jeśli macie malutkie możecie dać je w całości) rozkładamy na talerzu, dodajemy szynkę parmeńską i posypujemy orzechami oraz pestkami dyni. Całość polewamy winegretem.

Smacznego!

Kasza pęczak na słodko

Lubicie słodkie śniadanie? … ja coraz częściej na takie mam ochotę, pewnie to za sprawą moich córek 😉 . Ostatnio kasza pęczak często gości na naszym stole, także w słodkim wydaniu … dziś z figami, bananem, odrobiną gorzkiej czekolady …całość uwieńczona pysznym miodem. Polecam Wam spróbować  🙂 

Składniki:

¾ szklanki ugotowanej kaszy pęczak (u mnie kasza pozostała z obiadu)

1/3 szklanki mleka krowiego lub roślinnego

½ banan

1 figa

1 kostka gorzkiej czekolady minimum 70%

1 łyżka płynnego miodu u mnie miód wielokwiatowy z pasieki Bartkowiaka

Wykonanie:

Do miski przekładamy ugotowaną kaszę pęczak, zalewamy ją ciepłym mlekiem. Na wierzch układamy pokrojonego w plasterki banana oraz kawałki figi. Całość posypujemy poszatkowaną czekoladą i polewamy miodem.

Smacznego!

Babka piaskowa na oleju

Wilgotna, puszysta, prosta w przygotowaniu … babka pisakowa na oleju. Do kawy lub herbaty … idealna.

Składniki na formę średnicy …

250 g mąki pszennej
200 g cukru
3 jajka (temperatura pokojowa)
120 ml letniej wody
120 ml oleju
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 175 st. C (piekę z termoobiegiem).

Formę na babkę smarujemy olejem. Odstawiamy.

Jajka miksujemy z cukrem do czasu uzyskania białej piany ok. 7-10 minut. Do ubitych jaj dodajemy stopniowo mąkę, proszek, wodę oraz olej cały czas miksujemy, ale nie za długo. Część ciasta (2/3) przelewamy do formy. Do pozostałej części ciasta sypujemy kakao i miksujemy. Ciemne ciasto wylewamy na jasną masę. Babkę wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 45-50 minut. Sprawdzamy pod koniec pieczenia patyczkiem, jeśli patyczek po wyjęciu z ciasta jest suchy babka jest gotowa.

Babkę na kilka minut odstawiamy w formie na blat a następnie delikatnie wyjmujemy na talerz. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Przepis pochodzi ze strony: Wielkie Żarcie

Zupa krem marchewkowo-brokułowy

Rozgrzewająca zupa krem z warzyw … aromatyczna i bogata w smaku … podawana z chrupiącymi grzankami z żytniego pieczywa. Idealna na październikowe chłody. Przepis na dużą rodzinną porcję, polecam  i na obiad … i na kolację  … dla dzieci i dorosłych  🙂

Składniki:

4-5 większych marchwi

1 brokuła

1 duży korzeń pietruszki

3-4 średnie ziemniaki

1 łodyga selera naciowego

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

3-4 łyżki oleju rzepakowego

sól do smaku (2-3 łyżeczki)

świeżo mielony pieprz (u mnie 1 łyżeczka)

1/3 łyżeczki pieprzu cayenne (lub mniej, jeśli nie lubicie mocno pikantnej zupy)

woda

Dodatkowo:

kilka kromek pieczywa (u mnie chleb żytni)

1 łyżka oleju rzepakowego

oliwa z oliwek do skropienia, można pominąć

kolorowy pieprz, można pominąć

Wykonanie:

Marchew, pietruszkę, ziemniaki, cebulę, seler naciowy obieram i kroimy w na kawałki. Brokułę myjemy pod bieżącą wodą, odcinany twardą cześć i rwiemy na różyczki.

Do dużego garnka (u mnie 5 litrowy) podgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną cebulę, marchew, ziemniaki, pietruszkę, czosnek i seler naciowy. Podsmażamy kilka minut, aż warzywa zaczną się lekko przybrązawiać. Dzięki podsmażeniu warzyw zupa będzie miała bogatszy smak.

Do warzyw w garnku dodajemy różyczki brokuł zalewamy wodą tak, aby lustro wody przykryło warzywa (brokuły mogą nieco wystawać).

Zupę gotujemy do miękkości ok. 30 minut. Następnie zdejmujemy z ognia i za pomocą blendera typu „żyrafa” blendujemy zupę na głodki krem.

Przygotowanie grzanek:

Chleb kroimy w kostkę ok 1 cm. Wrzucamy na patelnie z łyżką oleju i zarumieniamy z każdej strony na złoto-brązowy kolor.

Zupę podajemy z grzankami, skropioną oliwą i posypaną kolorowym pieprzem lub jak uwielbia moja młodsza Córka z ryżem.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl