KiC

Aniela ... szczęśliwa mama i żona, hobbystycznie blogerka ... z wykształcenia inżynier, co pewnie da się zauważyć, czytając moje wpisy. Są krótkie i zwięzłe ... moją pasją jest jednak gotowanie i fotografia, mniej piśmiennictwo ;-). Staram się gotować smacznie i przede wszystkim zdrowo, chociaż przyznam się, że jeśli chodzi o desery to jednak często grzeszą kalorycznością. Ale cóż począć po prostu uwielbiam czekoladę, bezy, ciasta drożdżowe, kruche…i chyba wszystko, co słodkie :-). Rekompensuje te grzeszki zdrowymi sałatkami, koktajlami warzywno-owocowymi i przemycaniem do deserów wartościowych kasz i nasion. Zapraszam do odwiedzania moje strony, myślę, że każdy znajdzie tu coś dla siebie.

Domowy batoniki musli

Zdrowa, pyszna przekąska … dla dzieci i dorosłych … mega prosty przepis! Polecam!

Składniki:

350 g płatków owsianych, górskich

50 g pestek dyni

50 g pestek słonecznika

100 g siemienia lnianego

50 g nasion chia

30 g maku niebieskiego

50 g sezamu

100 g orzechów włoskich

100 g suszonych śliwek

100 g daktyli

4 łyżki oleju z pestek winogron

5 łyżek płynnego miodu

1 jajko

2 białka

Wykonanie:

Blachę o wymiarach 30×40 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C.

Daktyle i śliwki kroimy na małe kawałki, orzechy lekko siekamy. Wszystkie suche składniki przekładamy do dużej miski, dokładnie mieszamy. Dodajemy olej , miód i jajka. Całość ponownie dokładnie mieszamy i przekładamy na blaszkę. Masę dość mocno uciskamy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 25 minut. Kroimy po całkowitym wystygnięciu.

Smacznego!

 

Ciasto delicja

Puszysty biszkopt, nasączony sokiem z pomarańczy … posmarowany konfiturą pomarańczową … przykryty galaretką … także pomarańczową  i … w dodatku polany czekoladowa polewą … prawdziwa delicja!

Składniki na biszkopt:

4 jajka w temperaturze pokojowej

1/3 szklanki cukru

½ szklanki mąki pszennej

3 łyżki maki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nasączenia:

sok z jednej dużej pomarańczy

1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

4-5 łyżek konfitury pomarańczowej lub dżemu brzoskwiniowego

3 paczki galaretki pomarańczowej

Składniki na czekoladową polewę:

100 g gorzkiej czekolady

2 łyżki masła

80 ml śmietany kremówki

Wykonanie:

Zaczynamy od galaretki:

Do większego naczynia wsypujemy galaretki, zalewamy gorąca, ale niewrzącą wodą i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia.

Formę do pieczenia ciasta o wymiarach 20-30 cm wykładamy folią spożywczą (jednym kawałkiem położonym wzdłuż formy, ja dała więcej arkuszy foli, ale nie polecam tak robić, galaretka powlewała się pomiędzy foli i ciężko było ja wyciągnąć). Przestudzoną płynną galaretka wlać do formy i wstawić do całkowitego stężenia do lodówki.

Jak galaretka będzie już twarda wyjąć ją za pomocą foli (najlepiej przy pomocy drugiej osoby) i odłożyć folią na dużą deskę, wstawić z powrotem do lodówki.

Formę myjemy i osuszamy. Na dno formy układamy prostokąt wycięty z papieru do pieczenia. Boków formy nie musimy niczym smarować. Odstawiamy.

Piekarnik nagrzewamy do 170 st. C (ja piekłam z termoobiegiem).

Białka oddzielamy od żółtek. Białka przekładamy do większej miski i miksujemy do czasu uzyskanie sztywnej piany, następnie dodajemy cukier oraz po jednym żółtku miksując do połączenia składników. Zmniejszamy obroty miksera, delikatnie miksując stopniowo przesiewamy suche składniki (mąki i proszek). Puszyste ciasto przekładamy formy i pieczemy ok. 22 minut. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Nasączenie:

Z pomarańczy wyciskamy sok, rozmieszujemy go z cukrem pudrem i równomiernie skrapiamy biszkopt. Następnie cały biszkopt smarujemy cienką warstwą dżemu lub konfitury. Na wierzch wykładamy galaretkę folia do góry i zdejmujemy folie.

Polewa:

W małym rondelku zagotowujemy śmietanę, zdejmujemy rondel z ognia i wrzucamy masło oraz połamaną czekoladę. Odstawiamy na 2 minuty a następnie dokładnie mieszamy do czasu uzyskania gładkiej polewy. Odstawiamy do przestygnięcia.

Przestudzoną polewą polewamy ciasto i rozprowadzamy po całej powierzchni galaretki nożem. Odstawiamy do lodówki, aby polewa stężała.

Smacznego!

Źródło przepisu: Kwestia Smaku

Babeczki makowe

Kruche babeczki wypełnione aromatycznym, makowym farszem. Piękne i smaczne!  Babeczki można zrobić, a kiedy przyjdzie na nie ochota wystarczy tylko odmrozić i delektować się ich smakiem.

Składniki na ciasto (ok. 25 sztuk 5 cm):

270 g mąki pszennej

30 g cukru pudru

200 g zimnego masła

1 jajko

Składniki na makowy farsz:

20 g maku mielonego

170 ml wody

100 g cukru

3 łyżki miodu

50 g masła

50 g rodzynek

500 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

1 łyżeczka cynamonu

kilka kropel olejku rumowego lub migdałowego

2 jajka

Wykonanie farsz makowy:

Wodę zagotowujemy z masłem cukrem, miodem, cynamonem. Wsypujemy mak i gotujemy kilka minut aż mak spęcznieje. Dodajemy rodzynki i skórkę pomarańczową oraz kilka kropel aromatu rumowego, mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia. Do przestudzonej masy makowej wbijamy jajko, miksujemy i odstawiamy.

Wykonanie ciasto:

Mąkę wraz z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki siekamy nożem i zagniatamy. Ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki.

Ciasto dzielimy na  dwie części w stosunku 2:3.

Od schłodzonej kuli ciasta odrywamy po kawałku wielkości dużego orzech włoskiego i wyklejamy nim foremki.

Mniejszą część ciast rozwałkowujemy na grubość ok 3-4 mm. Wycinamy krążki o średnicy nieco większej niż średnica foremek od babeczek. W każdym krążku wykrawamy gwiazdki i przykrywamy tak przygotowanym kawałkiem ciast babeczki, ranty ciasta dociskamy.

Babeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 15-20 do czasu, aż się lekko zarumienią. Odstawiamy w foremkach do wystudzenia. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kotlety ziemniaczane z wędzonym łososiem

Pomysł na prosty i pyszny obiad … kotlety ziemniaczane z wędzonym … podawane z sałatką z zielonego ogórka, sałaty lodowej, kawałków łososia oraz odrobiny jogurtu naturalnego. Pycha!

Składniki:

ok. ½ kg ziemniaków

1 cebula

ok. 200 g wędzonego łososia

świeżo mielony pieprz

sól do smaku

1 łyżka posiekanego koperku

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

olej rzepakowy do smażenia

1 jajko (u mnie mas ładnie się formowała, więc nie dałam jajka, ale zależy to od odmiany ziemniaków)

Dodatkowo:

Bułka tarta do obtaczania kotletów

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i przeciskamy przez praskę.

Cebulkę obieramy szatkujemy w drobną kostkę i podsmażamy na łyżce oleju.

Łososia kroimy w drobne kawałki.

Do lekko przestudzonych ziemniaków dodajemy zeszkloną cebule, łososia, sól, pieprz oraz posiekany kopereki pietruszkę. Mieszamy dokładnie, jeżeli wasza masa jest zwarta i się ładnie formuje możecie pominąć dodanie jajka).

Z masy formujemy kotleciki wielkości mandarynki lekko je spłaszamy i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Kotleciki podajemy z ulubiona surówka, jogurtem i kawałkiem cytryn.

Smacznego!

Smoothie z awokado, pietruszki i limonki

Zielony koktajl na bazie pietruszki i awokado to jeden z naszych ulubionych smoothies. Pijemy go prawie codziennie … moje córki tak się przyzwyczaiły do niego, że same się dopominają, żebym zrobiła zieloną bombę witaminową!

Składniki:

1 pęczek natki pietruszki

½ awokado

1 ½  łodygi selera naciowego

4 cm imbiru

sok z 1-2 limonek

1/3 szklanki syropu z kwiatów czarnego bzu

2 szklanki wody mineralnej

Wykonanie:

Łodygi selera naciowego myjemy i kroimy na około centymetrowe kawałki. Awokado przekrawamy na pół, wyciągamy pestkę i za pomocą łyżeczki wydrążamy miąższ. Pietruszkę opłukujemy pod bieżącą wodą. Imbir obieramy i kroimy na kawałki. Z Limonek wyciskamy sok.

Wszystkie składniki przekładamy do kielicha blendara wlewamy syrop z kwiatów czarnego bzu i miksujemy do otrzymania gładkiej masy, następnie dolewamy pozostałą wodę i jeszcze chwilę miksujemy.

Smacznego!

Szczęśliwego Nowego 2018 Roku!

Kochani wszystkiego dobrego w nadchodzącym Nowym 2018 roku!
Dużo zdrowia, miłości i radości z każdego dnia!

Realizacji założonych planów 💪

Jak najwięcej słonecznych dni ☀️☀️☀️

Szczęścia i dobrego jedzenia 😊

Kruche babeczki z wytrawnym farszem

Szybka, łatwa i smaczna przekąska … w sam raz na sylwestrową imprezę 🙂 . Jeśli nie macie czasu upiec babeczek możecie je kupić lub zastąpić krakersami.

Składniki na ciasto (ok. 25 babeczek średnicy 5 cm):

300 g mąki pszennej

200 g zimnego masła

szczypta soli

1 jajko

Dodatkowo:

twarożek ze szczypiorkiem

kilka pomidorków koktajlowych

kawałek zielonego ogórka

1-2 kabanosy

Wykonanie ciasto:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło oraz sól. Wszystkie składniki siekamy nożem i zagniatamy. Ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki. Od schłodzonej kuli ciasta odrywamy po kawałku wielkości dużego orzech włoskiego i wyklejamy nim foremki. Babeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 15-20, do czasu, aż się ładnie zarumienią. Odstawiamy w foremkach do wystudzenia.

Ogórka kroimy na plasterki i za pomocą foremki do ciastek wykrawamy z każdego krążka gwiazdki. Pomidorki myjemy i kroimy na połówki. Kabanosy kroimy na kawałki.

Do babeczek nakładamy po łyżce twarożku. Na każdą babeczkę układamy kawałek kabanosa, gwiazdkę z ogórka i połówkę pomidorka koktajlowego.

Smacznego!

Leszcz z patelni

Ryby słodkowodne … lubicie? … ja bardzo … dziś mam dla Was leszcza … prosto z borów Tucholskich od Teścia wędkarza:)

Składniki:

1 leszcz oskrobany i oczyszczony

olej do smażenie

sól

świeżo mielony pieprz

2 łyżki mąki pszennej

kilka plasterków cytryny

Wykonanie:

Leszcza myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem. Solimy i pieprzymy. Odstawiamy na 15 minut. Na patelni rozgrzewamy olej, leszcza obtaczamy w mące, oczepujemy z jej nadmiaru i smażymy na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony.

Usmażoną rybę przekładamy na papierowe ręczniki, aby usunąć nadmiar oleju.

Leszcza podajemy z plasterkami cytryny i ulubionym pieczywem.

Smacznego!

Karp pieczony z cebulą i pieczarkami

Karpia bardzo lubię i często nawet już po Świętach ją przyrządzam … tak długo jak jest dostępna w sklepach 🙂 .

Dziś mam dla Was mój ulubiony przepis na karpia … najpierw krótko smażonego a następnie pieczonego jeszcze w piekarniku.

Składniki:

1 kg karpia w płatach (oskrobanego)

sól

pieprz

2-3 łyżki mąki pszennej

4 łyżki oleju do smażenia

2 cebule

kilka pieczarek

Wykonanie:

Karpia myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki. Oprószamy solą i odstawiamy na ok. 1 godzinę do lodówki.

Cebulę i pieczarki obieramy kroimy w kostkę i podsmażamy na łyżce oleju, aż cebula się zeszkli a pieczarki będą miękkie. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i zdejmujemy z patelni. Odstawiamy.

Piekarnik nastawiamy na 180 st. C. przygotowujemy naczynie żaroodporne.

Na patelnie wlewamy pozostały olej. Kawałki karpia obtaczamy w mące, oczepujemy z jej nadmiaru i smażymy po ok 1 -2 minut z każdej strony. Zarumienione kawałki karpi układamy w naczyniu na wierzch wykładamy podsmażoną cebulę z pieczarkami i wstawiamy na 15 minut do nagrzanego piekarnika. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!


 

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl