zielone szparagi
Tortilla hiszpańska z kiełbasą i szparagami
Tortilla hiszpańska z kiełbasą i zielonymi szparagami … pieczona w piekarniku … pyszne danie i sposób na „posprzątanie” lodówki z resztek:)
Składniki:
4-5 sztuk ugotowanych ziemniaków (użyłam ziemniaków pozostałych z obiadu z dnia poprzedniego)
1/2 średniej cukinii
3-4 zielone szparagi
1 mała cebula, dałam czerwoną
cebulka dymka
kawałek ulubionej kiełbasy
2 kabanosy (akurat zalegały w lodówce;)
1 łyżka oleju rzepakowego
2 jajka
100 ml śmietany 18%
100 g potartego sera gouda
sól, pieprz do smaku
Szczypta pieprzu cayenne
Wykonanie:
Cebulę szatkujemy w drobną kostkę. Kiełbasę i kabanosy kroimy w kostkę lub plasterki. Ugotowane ziemniaki kroimy w półksiężyce. Cukinię w około 0,5 cm talarki.
Jajka wbijamy do miseczki, wlewamy mleko, doprawiamy pieprzem cayenne oraz solą i czarnym pieprzem, roztrzepujemy, dodajemy potarty żółty ser i odstawiamy.
Piekarnik nastawiamy na 180 st. C z termoobiegiem.
Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę, kiełbasę i kabanosy, podsmażamy 1-2 minuty, następnie dodajemy cukinię, smażymy do chwilę, dodajemy pokrojone ziemniaki i ponownie podsmażamy.
Wszystkie składniki z patelni przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy masą jajeczną. Potrząsamy naczyniem, aby masa oblała wszystkie składniki. Na wierzch układamy szparagi i krążki czerwonej cebuli. Tortillę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 15-20 minut lub do czasu aż tortilla się ładnie zarumieni a masa jajeczna zetnie.
Tortille podajemy na ciepło lub na zimno.
Smacznego!
Burger z jajkiem i zielonymi szparagami
Burger śniadaniowy iście mistrzowski wydaniu! Chrupiąca bułka, zielone szparagi i jajko sadzone, koniecznie z płynnym żółtkiem … pacha! Polecam.
Składniki na 2 porcje:
2 bułki
2 jajka
10 zielonych szparagów
4 liście sałaty
1 łyżeczka oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżeczka masła do usmażenia jajek
sól do smaku
Wykonanie:
Bułki przekrawamy na pół, podpiekamy na patelni grillowej. Gdy ładnie się zarumienią, zdejmujemy je na deskę. Patelnie przecieramy papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się okruszków od bułek..
Szparagi myjemy i pozbawiamy twardych końcówek. Wrzucamy na patelnię grillową, skrapiamy odrobiną oliwy i grillujemy 1-2 minuty. Odkładamy na talerz.
Na patelni z teflonową powierzchnia smażymy jajka. Roztapiamy łyżeczkę masła, wbijamy jajka i je solimy. Jajka smażymy do czasu aż, biało się zetnie, żółtko powinno zostać płynne. Niektórzy nie przewracają jajek, ja jednak przerzucam je na kilkanaście sekund na druga stronę.
Składamy burgery.
Na bułki układamy po 1-2 liście sałaty, kilka szparagów oraz po sadzonym jajku. Polecam naciąć jajka tak, aby żółtko wypłynęło i rozlało się po szparagach. Przykrywamy wierzchnia częścią bułki i podajemy.
Smacznego!
Zielone szparagi z awokado i jajkiem w koszulce
Śniadanie idealne … moje ulubione zielone szparagi, jajko w koszulce oraz drogocenne dla naszego organizmu awokado (bogate w kwasy omega 3, witaminę E, kwas foliowy oraz fitoskładniki, które obniżają ciśnienie krwi), wszystko podane z kromką razowego pieczywa. Pysznie i zdrowo! Polecam!
Składniki na 2 porcje:
pęczek zielonych szparagów
1 dojrzałe awokado
2 jajka
oliwa z oliwek extra vergine
czarnuszka
sól
Dodatkowo:
razowe pieczywo
Wykonanie:
Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę i obieramy ze skórki. Układamy na talerzu.
Szparagi myjemy i pozbawiamy twardych końcówek. Wrzucamy na patelnię grillową, skrapiamy odrobiną oliwy i grillujemy 1-2 minuty. Odkładamy na talerz.
W garnku zagotowujemy 3-4 szklanki wody ze szczyptą soli. Jajko rozbijamy do małej miseczki, gdy woda zawrze robimy łyżką wir i wlewamy jajko. Gotujemy ok. 2-3 minuty aż białko się zetnie a żółtko będzie płynne. Jajko wyjmujemy z wody za pomocą łyżki cedzakowej. Z drugim jajkiem postępujemy tak samo.
Danie podajemy z kromką razowego pieczywa. Dodatkowo awokado możemy skropić oliwą i posypać czarnuszką.
Smacznego!
Frittata ze szparagami i zielonym groszkiem
Długi weekend już niebawem 🙂 … a co za tym idzie czas na długie, leniwe śniadania. Polecam Wam fritattę z zielonymi szparagami i zielonym groszkiem do tego kromka ulubionego pieczywa z masłem i kubek dobrej kawy … pyszne śniadanie gotowe!
Składniki:
5 jajek
½ szklanki śmietany 30-36%
100 g żółtego sera potartego na tarce (gouda)
sól, pieprz do smaku
½ pęczka zielnych szparagów
garść zielonego groszku
Wykonanie:
Szparagi myjemy, osuszamy. Ziarenka groszku wybieramy ze strączków, jeśli używamy świeżego.
Jajka roztrzepujemy w misce ze śmietaną, solą, pieprzem i potartym serem. Na patelni (z rączką, która można wstawić do piekarnika) rozpuszczamy masło, wlewamy masę jajeczną, na wierzchu rozkładamy szparagi i groszek. Frittatę smażymy na średnim ogniu ok. 2 minuty, a następnie wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 st. C na 14-16 minut.
Smacznego!
Szparagi z jajkami przepiórczymi i awokado
Sezon na szparagi otwarty 🙂 … u nas największe wzięcie mają zielone, starsza córka je uwielbia, ja również 🙂 . Jemy je nawet na surowo!
Dziś zapraszam po przepis idealny na śniadanie lub nawet kolację … grillowane szparagi z awokado i jajkami przepiórczymi. Pycha!
Składniki na 2 porcje:
pęczek zielonych szparagów
1 mniejsze dojrzałe awokado
4 jajka przepiórcze
Składniki na winegret:
2-3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżeczka miodu
kilka kropel octu jabłkowego
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Wszystkie składniki na winegret umieszczamy w malej miseczce. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy.
Awokado obieramy przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, miąższ kroimy na plasterki.
Szparagi myjemy i pozbawiamy twardych końcówek. Wrzucamy na patelnie grillową, skrapiamy odrobiną oliwy i grillujemy 1-2 minuty. Odkładamy na talerz.
Jajka smażymy na patelni.
Szparagi podajemy z awokado i sadzonymi jajkami przepiórczymi oraz z kromką razowego pieczywa. Całość skrapiamy winegretem.
Smacznego!
