Przekąski na gorąco

Makaron z sosem pomidorowym

Szybki  i pyszny obiad … dla dzieci i dorosłych … makaron z sosem pomidorowym.

Składnik:

1/2 paczki makaronu, użyłam penne

woda do ugotowania makaronu

Składniki na sos:

1 puszka pomidorów

5 -6  suszonych pomidorów z oleju

1 średnia cebula

2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 ząbek czosnku

1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki

pieprz do smaku

duża szczypta soli morskiej

Wykonanie:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do małego rondla wlewamy oliwę i podsmażmy na niej drobno posiekaną cebulę. Suszone pomidory kroimy na małe kawałki. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pomidory (z puszki i suszone), sól, pieprz i gotujemy na małej mocy palnika ok. 10 min do czasu, aż sos się zredukuje. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekane liście bazylii. Całość mieszamy i gotujemy jeszcze kilka chwil na małym ogniu.

Ugotowany makaron podajemy wymieszany z sosem z świeżymi listkami bazylii,  skropiony oliwą z oliwek i jeśli ktoś lubi z odrobiną potartego sera.

Smacznego!

Kotlety z ciecierzycy i kaszy jaglanej

Wegańskie kotleciki z ciecierzycy i kaszy jaglanej. Idealne na obiad lub lunchboxa do pracy. Dla mnie najlepsze z pieczonymi burakami i świeżą sałatą.

Składniki:

3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej

2 puszki ciecierzycy

2 garście poszatkowanej białej kapusty lub kapusty pekińskiej

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 jajka

1/2 szklanki bułki tartej + bułka tarta do obtaczania kotletów

sol, pieprz do smaku

1 łyżeczka kurkumy

szczypta papryczki chili

olej do smażenia

Wykonanie:

Kaszę jaglaną zalewamy wodą w stosunku 1;2 , czyli 3/4 szklanki kaszy zalewam 1,5 szklanki wody i gotujemy do miękkości.

Na patelnię wlewamy olej wrzucamy cebulę i czosnek, gdy cebula się zeszkli dodajemy kapustę, podsmażamy do miękkości. Do dużej miski lub naczynia przekładamy kaszę, dodajemy osączoną z zalewy ciecierzycę, podsmażoną kapustę z cebulą, sól, pieprz, chili i kurkumę. Składniki miksujemy za pomocą blender tzw. żyrafy. Masa nie musi być idealnie zmiksowana. Masę próbujemy, w razie potrzeby doprawimy jeszcze solą i pieprzem. Do masy dodajemy jajka oraz bułkę tartą, mieszamy. Jeśli masa na kotlety wydaje się Wam za rzadka dosypujemy jeszcze bułki tartej. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanej patelni na złoty kolor.

Kotlety z ciecierzycy i kaszy jaglanej podajmy z świeżą sałatą i  pieczonymi burakami z tego przepisu.

Kotlety możemy przechowywać do kilku dni w lodówce.

Smacznego!

Kapuśniak

Pyszna pożywna i rozgrzewająca zupa … kwaśnica, czyli zupa z kiszonej kapusty  z dodatkiem kaszy jęczmiennej … gotowana na żeberkach.  Jedna z naszych ulubionych zup:)

Składniki:

ok. 1 kg żeberka wieprzowe

3  ziemniaki

3 marchewki

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

1/2 kg kiszonej kapusty

2/3 szklanki kaszy jęczmiennej

3-4 sztuki ziele angielskie

2-3 liście laurowe

sól (1 łyżeczka lub do smaku)

pieprz

majeranek

wada

Wykonanie:

Mięso myjemy, kroimy na kawałki. Ziemniaki, marchew, cebulę i czosnek obieramy. Marchewkę kroimy w półtalarki, ziemniaki w kostkę, cebulę w piórka, czosnek w plasterki. Warzywa wrzucamy do dużego garnka razem z pokrojonymi żeberkami. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz. majeranek, sól. Całość zalewamy wodą na ok. 5-10 cm nad pozom warzyw i mięsa. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 30 minut. Następnie dodajemy kiszoną kapustę oraz kaszę, gotujemy do czasu aż mięso, warzywa i kasza będą miękkie. W razie potrzeby solimy do smaku. Podajemy z pieczywem.

Smacznego!

 

Pulpeciki w sosie curry

Pyszne, sycące, aromatyczne i rozgrzewające … pulpeciki w sosie curry … na jesienno -zimowe obiady … idealne 🙂 

Składniki na pulpeciki:

500 g mięsa mielonego wieprzowego (u mnie szynka)

1 małą cebulka

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

Składniki na sos:

2-3 łyżki oleju rzepakowego

2 łyżki przyprawy curry

1 puszka mleka kokosowego

kawałek papryczki chilii ( ilość wedle uznania i preferencji)

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

natka świeżej pietruszki

Dodatkowo:

ryż ugotowany na sypko

Wykonanie:

Mięso z szynki myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na kawałki i mielimy razem  z obraną cebulą. Przyprawiamy solą, pieprzem i wyrabiamy. Z masy formujemy małe kuleczki.

Na patelnie wlewamy olej, gdy olej będzie rozgrzany wrzucamy pulpeciki, obsmażamy z każdej strony ok. 1 minutę. Na patelnię z pulpecikami wsypujemy przyprawę curry, podsmażamy chwilę. Następnie wlewamy mleko koksowe i dodajemy koncentrat pomidorowy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu 15 minut. Podajemy z ryżem, z dodatkiem świeżej papryczki chili i natki pietruszki.

Smacznego!

Burger z grilla z frytkami

Wrześniowa aura jeszcze trochę sprzyja biesiadom przy grillu :), dlatego mam dla Was przepis na klasyczne burgery z grilla podane z frytkami również z grilla 🙂

Składniki:

500 g mięsa wieprzowego  ( użyłam szynki)

150 g surowego boczku

1 średniej wielkości cebula

2 ząbki czosnku

1 jajko

1 bułka kajzerka namoczona w mleku

1 łyżeczka soli

½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

olej do smażenia

Składniki na frytki:

7-8 średnich ziemniaków

sól

2-3 łyżki olej do smażenia

Dodatkowo:

Bułki na burgery (8 sztuk)

1 pomidor pokrojony w plasterki

1- 2  ogórki małosolne pokrojone w plasterki

½  cebuli pokrojonej w plasterki

garść świeżych liści szpinaku

Dodatkowo:

ketchup

Wykonanie:

Bułkę namaczamy w mleku. Cebule i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Mięso myjemy, kroimy na kawałki i mielimy razem z cebulą, czosnkiem i bułką odsączoną z mleka.

Mięso doprawimy solą i pieprzem, wbijamy jajko, mieszamy dokładnie a następnie kilka minut wyrabiamy ręką. Mięso odstawiamy na 15 minut lub jeśli się Wam spieszy od razu formujemy burgery o wielkości nieco większej niż średnica bułki, grubości około 1 centymetra. Burgery zwilżamy olejem rzepakowym. 

Ziemniaki myjemy( nie obieramy z skórki), kroimy w ok. 1 cm plasterki i kroimy w słupki, solimy i skrapiamy oliwą. Wrzucamy na rozgrzanego grilla, smażymy je na tacce, co jakiś czas mieszamy i ewentualnie skrapiamy olejem. Frytki będą gotowe jak ładnie się zarumienia z zewnątrz a w środku będą miękkie.

W czasie jak frytki dochodzą na ruszt wrzucamy burgery smażymy je na rozgrzanym grillu z obu stron na złoty kolor.

Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i  podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.

Składamy burgery. Podpieczone bułki smarujemy ketchupem, układamy liście szpinaku, gorące mięso, plasterki ogórka, pomidora i cebuli i  dodajemy trochę ketchupu i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy z frytkami.

Smacznego!

Makaron z sosem pomidorowym z grilla, passata di pomodoro

0Prosto i zawsze pysznie! Makaron z sosem pomidorowy (Passata di pomodoro) … z własnych pomidorów … w dodatku przygotowany na grillu i podany na świeżym powietrzu z odrobina potartego cheddar, oliwa i listkami bazylii! Coś pysznego!

Składnik:

1/2 paczki makaronu, użyłam spaghettii

woda do ugotowania makaronu

Składniki na sos:

6 dojrzałe pomidory (u mnie  zerwane prosto z krzaka))

2 małe cebulki szalotki

2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 ząbek czosnku

pieprz do smaku

duża szczypta soli morskiej

Wykonanie:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (gotowałam na bocznym palniku grilla).

Pomidory z kroimy w drobną kostkę. Na patelnię z odpinaną rączką ustawiam na rozgrzanym grillu, wlewamy oliwę i podsmażmy na niej drobno posiekaną cebulę.. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pomidory, sól, pieprz i gotujemy na małej mocy palnika ok. 10 min do czasu, aż sos się zredukuje. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut na małym ogniu.

Ugotowany makaron podajemy wymieszany z sosem, posypany potartym serem, bazylią i skropiony oliwą z oliwek.

Smacznego!

Najlepszy wega burger

Najlepszy wegański burger jaki jadłam! Przyznam się, że po kilku nieudanych próbach w końcu udało mi się uzyskać idealną konsystencję, która nie rozpad się na patelni 🙂  i w dodatku smakuje wybornie! Polecam!

Składniki:

2 duże marchwie

1 małą cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka ziaren kolendry

2 szczypty mielonej papryczki chili

Sól, pieprze

2 łyżki oleju rzepakowego

1 puszka czerwonej fasoli

½ puszki ciecierzycy

½ szklanki mielonego siemienia lnianego

2 różyczki brokułu, opcjonalnie  (akurat miałam z obiadu z dnia poprzedniego)

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 łyżka posiekanej natki koperku

3 łyżki bułki tartej lub ziaren sezamu do obtaczania burgerów

Dodatkowo:

Bułki do burgerów

1 pomidor

2 ogórki małosolne

1 mała cebulka pokrojona w cienkie plasterki

Garść liści szpinaku

Ketchup

Musztarda

Wykonanie vega burgera:

Marchew obieramy i ścieramy na tace o grubych oczkach. Ziarna kolendry ucieramy w moździerzu lub rozgniatamy wałkiem umieszczając ziarenka kolendry w mocnym plastikowym woreczku.

Na patelnie wlewamy olej, wrzucamy poszatkowaną cebulkę, czosnek i kolendrę, solą, pieprzem i chili. Podsmażamy chwilę i dodajemy potartą marchewkę. Smażymy ok 5-7 minut aż marchewka zmięknie. Do miski lub wysokiego naczynie przekładamy marchewkę z patelni, dodajemy odsączoną z zalewy fasolkę i ciecierzycę. Całość doprawiamy w razie potrzeby solą i pieprzem, dodajemy siemię lniane, koperek i natkę pietruszki. Wszystkie składniki blendujemy, nie na gładką masę, tak żeby było widać kawałki ciecierzycy. Z masy formujemy burgery, obtaczamy w bułce tartej lub ziarnach sezamu.

Na czystej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju smażymy z każdej strony na złoty kolor.

Bułki przecinamy na pół, grillujemy na złoty kolor i składamy burgery. Bułkę smarujemy ketchupem, rozkładamy szpinak, układamy burgera, plasterek pomidora, ogórki, cebulę, polewamy musztardą przykrywamy drugą częścią bułki i podajemy.

Smacznego!

Szaszłyki z kurczak z grilla

Szaszłyki z mięsem z kurczaka marynowanym w kurkumie i ziołach, z papryką pieczarkami i cukinią … jedno z moich ulubionych dan z grilla:)

Składniki:

4 pojedyncze piersi z kurczaka

2 papryki (u mnie czerwona)

1 cebula

1 średnia cukinia

200  g pieczarek

Składniki na marynatę:

3-4 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 płaska łyżeczka kurkumy

1/3 łyżeczki czerwonej mielonej papryki chili

sól morska

świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

długie patyczki do szaszłyków ok. 10 sztuk

Wykonanie:

Składniki na marynatę umieszczamy w większej misce i dokładnie mieszamy.

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę (ok. 4 cm x 4cm). Kurczaka wrzucamy do marynaty i dokładnie mieszamy tak, aby każdy kawałek był nią pokryty. Odstawiamy na ok. 30 minut. W tym czasie myjemy i kroimy papryki w kostkę wielkości kurczaka. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Pieczarki myjemy i kroimy na pół (jeśli mamy duże). Cukinie myjemy i kropimy w półplasterki grubości ok 7 m.

Wyjmujemy kurczaka z marynaty nadziewamy naprzemiennie z papryką i cebulą oraz kawałkami kurczaka i pieczarkami. Grillujemy lub pieczemy w rozgrzanym  piekarniku do 200 st. C z funkcją grilla przez ok.15 minut.

Smacznego!

Kurczak z kaszą i warzywami

Pomysł na pyszne danie  na obiad lub kolację. Filet z kurczak z mieszanką kasz i warzywami.

Składniki na 2 porcje:

2 filety z kurczaka

1 szklanka ugotowanej kaszy, ja użyłam gotowej mieszanki kasz i ryżu Monini

1 papryka

kilka pieczarek

kilka różyczek brokuł

1-2 łyżki oliwy

sól, świeżo mielony pieprz do smaku

1 łyżeczka ziół prowansalskich

Wykonanie:

Paprykę myjemy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w grubszą kostkę. Brokuły myjemy i rwiemy na małe różyczki. Pieczarki obieramy i kroimy na plasterki.  Filety z kurczaka myjemy, oprószamy solą pieprzem i ziołami prowansalskimi. Odstawiamy.

Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy wrzucamy pieczarki, doprawiamy pieprzem i smażymy kilka minut do czasu aż się ładnie zbrązowią. Zdejmujemy na talerzyk, wrzucamy paprykę i brokuły. Smażymy 2-3 minuty. Na patelnię dolewamy oliwy i układamy filety z kurczaka. Smażymy pod przykryciem z każdej strony na złoty kolor.

Na talerze wysypujemy mieszankę kaszy, na wierzch układamy pieczarki, paprykę i brokuły i podajmy z usmażonym kurczakiem.

Smacznego!

Ramen

Ramen to  tradycyjna japońska zupa, rosół,  … czyli makaron, kawałki mięsa, jajka i zieleniny zalane aromatycznym wywarem, podawane w miseczce. Istniej wiele rodzai ramenu w zależność od upodobań smakowych kucharza, dodanego mięsa, przypraw i innych składników. Gotując go samemu może skomponować  ramen według własnego upodobania. U mnie dziś ramen w nieco spolszczonej wersji … pyszny, rozgrzewający i aromatyczny.

Składniki:

500 g kości wieprzowych i drobiowych (korpus)

2 marchewki

1 mała cebulka

3-4 ząbki czosnku

2 cm świeżego imbiru

1-2 łyżeczki przyprawy Vegeta Natur

1 – 2 łyżeczki sosu sojowego ciemnego

świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

300 g makaronu ramen (specjalny makaron do tego typu zupy)

kiełki rzodkiewki

2 jajka ugotowane na miękko lub twardo

ziarna sezamu do posypania

Wykonanie

Do dużego garnka wkładamy umyte kości wieprzowe i drobiowe, zalewamy je zimna wodą, dodajemy marchewki, cebulę, kawałek imbiru i rozgnieciony czosnek. Zagotowujemy, po czasie gdy pojawia się szumowiny zbieramy je za pomocą łyżki cedzakowej. Zmniejszamy moc palnika, dodajemy przyprawy i sos sojowy, gotujemy na wolnym ogniu 2-3 godziny.

Jajka gotujemy, obieramy ze skorupek i przekrawamy na pół. Gotujemy makaron al dente. Makaron rozkładamy do misek, dodajemy jajko, kawałki mięsa i marchewki wyciągnięte z bulionu.  Całość zalewamy gorącym bulionem (przelewając go przez sito), na wierzch dodajemy  kiełki rzodkiewki i odrobinę ziaren sezamu.

Smacznego!


Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl