Przekąski na gorąco

Burger z grilla z frytkami

Wrześniowa aura jeszcze trochę sprzyja biesiadom przy grillu :), dlatego mam dla Was przepis na klasyczne burgery z grilla podane z frytkami również z grilla 🙂

Składniki:

500 g mięsa wieprzowego  ( użyłam szynki)

150 g surowego boczku

1 średniej wielkości cebula

2 ząbki czosnku

1 jajko

1 bułka kajzerka namoczona w mleku

1 łyżeczka soli

½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

olej do smażenia

Składniki na frytki:

7-8 średnich ziemniaków

sól

2-3 łyżki olej do smażenia

Dodatkowo:

Bułki na burgery (8 sztuk)

1 pomidor pokrojony w plasterki

1- 2  ogórki małosolne pokrojone w plasterki

½  cebuli pokrojonej w plasterki

garść świeżych liści szpinaku

Dodatkowo:

ketchup

Wykonanie:

Bułkę namaczamy w mleku. Cebule i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Mięso myjemy, kroimy na kawałki i mielimy razem z cebulą, czosnkiem i bułką odsączoną z mleka.

Mięso doprawimy solą i pieprzem, wbijamy jajko, mieszamy dokładnie a następnie kilka minut wyrabiamy ręką. Mięso odstawiamy na 15 minut lub jeśli się Wam spieszy od razu formujemy burgery o wielkości nieco większej niż średnica bułki, grubości około 1 centymetra. Burgery zwilżamy olejem rzepakowym. 

Ziemniaki myjemy( nie obieramy z skórki), kroimy w ok. 1 cm plasterki i kroimy w słupki, solimy i skrapiamy oliwą. Wrzucamy na rozgrzanego grilla, smażymy je na tacce, co jakiś czas mieszamy i ewentualnie skrapiamy olejem. Frytki będą gotowe jak ładnie się zarumienia z zewnątrz a w środku będą miękkie.

W czasie jak frytki dochodzą na ruszt wrzucamy burgery smażymy je na rozgrzanym grillu z obu stron na złoty kolor.

Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i  podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.

Składamy burgery. Podpieczone bułki smarujemy ketchupem, układamy liście szpinaku, gorące mięso, plasterki ogórka, pomidora i cebuli i  dodajemy trochę ketchupu i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy z frytkami.

Smacznego!

Makaron z sosem pomidorowym z grilla, passata di pomodoro

0Prosto i zawsze pysznie! Makaron z sosem pomidorowy (Passata di pomodoro) … z własnych pomidorów … w dodatku przygotowany na grillu i podany na świeżym powietrzu z odrobina potartego cheddar, oliwa i listkami bazylii! Coś pysznego!

Składnik:

1/2 paczki makaronu, użyłam spaghettii

woda do ugotowania makaronu

Składniki na sos:

6 dojrzałe pomidory (u mnie  zerwane prosto z krzaka))

2 małe cebulki szalotki

2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 ząbek czosnku

pieprz do smaku

duża szczypta soli morskiej

Wykonanie:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (gotowałam na bocznym palniku grilla).

Pomidory z kroimy w drobną kostkę. Na patelnię z odpinaną rączką ustawiam na rozgrzanym grillu, wlewamy oliwę i podsmażmy na niej drobno posiekaną cebulę.. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pomidory, sól, pieprz i gotujemy na małej mocy palnika ok. 10 min do czasu, aż sos się zredukuje. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut na małym ogniu.

Ugotowany makaron podajemy wymieszany z sosem, posypany potartym serem, bazylią i skropiony oliwą z oliwek.

Smacznego!

Najlepszy wega burger

Najlepszy wegański burger jaki jadłam! Przyznam się, że po kilku nieudanych próbach w końcu udało mi się uzyskać idealną konsystencję, która nie rozpad się na patelni 🙂  i w dodatku smakuje wybornie! Polecam!

Składniki:

2 duże marchwie

1 małą cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka ziaren kolendry

2 szczypty mielonej papryczki chili

Sól, pieprze

2 łyżki oleju rzepakowego

1 puszka czerwonej fasoli

½ puszki ciecierzycy

½ szklanki mielonego siemienia lnianego

2 różyczki brokułu, opcjonalnie  (akurat miałam z obiadu z dnia poprzedniego)

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 łyżka posiekanej natki koperku

3 łyżki bułki tartej lub ziaren sezamu do obtaczania burgerów

Dodatkowo:

Bułki do burgerów

1 pomidor

2 ogórki małosolne

1 mała cebulka pokrojona w cienkie plasterki

Garść liści szpinaku

Ketchup

Musztarda

Wykonanie vega burgera:

Marchew obieramy i ścieramy na tace o grubych oczkach. Ziarna kolendry ucieramy w moździerzu lub rozgniatamy wałkiem umieszczając ziarenka kolendry w mocnym plastikowym woreczku.

Na patelnie wlewamy olej, wrzucamy poszatkowaną cebulkę, czosnek i kolendrę, solą, pieprzem i chili. Podsmażamy chwilę i dodajemy potartą marchewkę. Smażymy ok 5-7 minut aż marchewka zmięknie. Do miski lub wysokiego naczynie przekładamy marchewkę z patelni, dodajemy odsączoną z zalewy fasolkę i ciecierzycę. Całość doprawiamy w razie potrzeby solą i pieprzem, dodajemy siemię lniane, koperek i natkę pietruszki. Wszystkie składniki blendujemy, nie na gładką masę, tak żeby było widać kawałki ciecierzycy. Z masy formujemy burgery, obtaczamy w bułce tartej lub ziarnach sezamu.

Na czystej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju smażymy z każdej strony na złoty kolor.

Bułki przecinamy na pół, grillujemy na złoty kolor i składamy burgery. Bułkę smarujemy ketchupem, rozkładamy szpinak, układamy burgera, plasterek pomidora, ogórki, cebulę, polewamy musztardą przykrywamy drugą częścią bułki i podajemy.

Smacznego!

Szaszłyki z kurczak z grilla

Szaszłyki z mięsem z kurczaka marynowanym w kurkumie i ziołach, z papryką pieczarkami i cukinią … jedno z moich ulubionych dan z grilla:)

Składniki:

4 pojedyncze piersi z kurczaka

2 papryki (u mnie czerwona)

1 cebula

1 średnia cukinia

200  g pieczarek

Składniki na marynatę:

3-4 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 płaska łyżeczka kurkumy

1/3 łyżeczki czerwonej mielonej papryki chili

sól morska

świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

długie patyczki do szaszłyków ok. 10 sztuk

Wykonanie:

Składniki na marynatę umieszczamy w większej misce i dokładnie mieszamy.

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę (ok. 4 cm x 4cm). Kurczaka wrzucamy do marynaty i dokładnie mieszamy tak, aby każdy kawałek był nią pokryty. Odstawiamy na ok. 30 minut. W tym czasie myjemy i kroimy papryki w kostkę wielkości kurczaka. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Pieczarki myjemy i kroimy na pół (jeśli mamy duże). Cukinie myjemy i kropimy w półplasterki grubości ok 7 m.

Wyjmujemy kurczaka z marynaty nadziewamy naprzemiennie z papryką i cebulą oraz kawałkami kurczaka i pieczarkami. Grillujemy lub pieczemy w rozgrzanym  piekarniku do 200 st. C z funkcją grilla przez ok.15 minut.

Smacznego!

Kurczak z kaszą i warzywami

Pomysł na pyszne danie  na obiad lub kolację. Filet z kurczak z mieszanką kasz i warzywami.

Składniki na 2 porcje:

2 filety z kurczaka

1 szklanka ugotowanej kaszy, ja użyłam gotowej mieszanki kasz i ryżu Monini

1 papryka

kilka pieczarek

kilka różyczek brokuł

1-2 łyżki oliwy

sól, świeżo mielony pieprz do smaku

1 łyżeczka ziół prowansalskich

Wykonanie:

Paprykę myjemy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w grubszą kostkę. Brokuły myjemy i rwiemy na małe różyczki. Pieczarki obieramy i kroimy na plasterki.  Filety z kurczaka myjemy, oprószamy solą pieprzem i ziołami prowansalskimi. Odstawiamy.

Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy wrzucamy pieczarki, doprawiamy pieprzem i smażymy kilka minut do czasu aż się ładnie zbrązowią. Zdejmujemy na talerzyk, wrzucamy paprykę i brokuły. Smażymy 2-3 minuty. Na patelnię dolewamy oliwy i układamy filety z kurczaka. Smażymy pod przykryciem z każdej strony na złoty kolor.

Na talerze wysypujemy mieszankę kaszy, na wierzch układamy pieczarki, paprykę i brokuły i podajmy z usmażonym kurczakiem.

Smacznego!

Ramen

Ramen to  tradycyjna japońska zupa, rosół,  … czyli makaron, kawałki mięsa, jajka i zieleniny zalane aromatycznym wywarem, podawane w miseczce. Istniej wiele rodzai ramenu w zależność od upodobań smakowych kucharza, dodanego mięsa, przypraw i innych składników. Gotując go samemu może skomponować  ramen według własnego upodobania. U mnie dziś ramen w nieco spolszczonej wersji … pyszny, rozgrzewający i aromatyczny.

Składniki:

500 g kości wieprzowych i drobiowych (korpus)

2 marchewki

1 mała cebulka

3-4 ząbki czosnku

2 cm świeżego imbiru

1-2 łyżeczki przyprawy Vegeta Natur

1 – 2 łyżeczki sosu sojowego ciemnego

świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

300 g makaronu ramen (specjalny makaron do tego typu zupy)

kiełki rzodkiewki

2 jajka ugotowane na miękko lub twardo

ziarna sezamu do posypania

Wykonanie

Do dużego garnka wkładamy umyte kości wieprzowe i drobiowe, zalewamy je zimna wodą, dodajemy marchewki, cebulę, kawałek imbiru i rozgnieciony czosnek. Zagotowujemy, po czasie gdy pojawia się szumowiny zbieramy je za pomocą łyżki cedzakowej. Zmniejszamy moc palnika, dodajemy przyprawy i sos sojowy, gotujemy na wolnym ogniu 2-3 godziny.

Jajka gotujemy, obieramy ze skorupek i przekrawamy na pół. Gotujemy makaron al dente. Makaron rozkładamy do misek, dodajemy jajko, kawałki mięsa i marchewki wyciągnięte z bulionu.  Całość zalewamy gorącym bulionem (przelewając go przez sito), na wierzch dodajemy  kiełki rzodkiewki i odrobinę ziaren sezamu.

Smacznego!


Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

Zupa pomidorowa z makaronem

Pożywna, smaczna i rozgrzewająca w dodatku uwielbiana przez dzieci (moje także:)) … zupa pomidorowa z mięsem i makronem.


Składniki:

1 filet z piersi kurczaka

3-4 marchewki

1 mała cebula

2 ząbki czosnki

200 ml przecieru pomidorowego, lub pomidorów z puszki (wcześniej zblendowanych)

2 łyżeczki przyprawy Vegeta Natur

pieprz świeżo mielony do smaku

ok. 1,5 litra wody

2 garście ulubionego makaronu

1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine

Dodatkowo:

świeże liście bazylii

Wykonanie:

Marchewki obieramy i kroimy w półplasterki. Cebulę i czosnek obieram. Cebulę kroimy na ćwiartki, czosnek na plasterki. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w większą kostkę.

Do garnka wlewamy oliwę wrzucamy cebulę, czosnek i marchewki, smażymy 1-2 minuty. Dodajemy kawałki mięsa i 2 łyżeczki Vegety Natur. Całość zalewamy wodą, tak aby lustro wody było ok. 5 cm powyżej składników. Gotujemy 15 minut, aż marchewka będzie prawie miękka. Następnie wsypujemy makaron i wlewamy przecier pomidorowy, całość doprawiamy pieprzem i w razie potrzeby solą. Gotujemy do czasu aż makaron zmięknie. Podajemy z listkami bazylii.

Smacznego!



Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

Świąteczna zupa dyniowa

Do Świąt pozostał już niecały miesiąc … u mnie ostatnio dzieci tak polubiły zupę dyniową, że na wigilijnym stole też jej nie będzie mogło zabraknąć. Maluchy do 4 roku życia grzybowej raczej nie powinny jeść, barszcz nie koniecznie lubią więc takie rozwiązanie z zupa dyniową świetnie się sprawdzi … a  w wersji dla starszych dzieci i dorosłych  proponuję  dodać dla smaku i tradycji kilka kapeluszy grzybów leśnych.

Składniki:

1 mała dynia hokkaido

3 marchewki

3 większe ziemniaki

1 mała cebula

6-7  prawdziwków lub podgrzybków ( świeże lub mrożone), opcjonalnie

2-3 łyżki oleju rzepakowego

świeżo mielony pieprz (u mnie 1/2 łyżeczki)

1 płaska łyżeczka przyprawy SHAHI PANEER MASALA (mieszanka przypraw: kolendra, chili, sól, kurkuma, kmin rzymski, liście kozieradki, kardamon, pieprz czarny, imbir, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, anyż gwieździsty)

sól do smaku

woda

Dodatkowo:

pestki dyni

kilka kromek pieczywa (u mnie chleb żytni)

oliwa z oliwek do skropienia, można pominąć

pieczony kalafior

Wykonanie:

Dynię, marchew, ziemniaki, cebulę i grzyby obieram i kroimy w na kawałki. Do dużego garnka (u mnie 5 litrowy) podgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną cebule i grzyby,  podsmażamy ok 1 minuty, dodajemy pozostałe warzywa i przyprawy. Podsmażamy kilka minut, aż warzywa zaczną się lekko rumienić. Dzięki podsmażeniu warzyw zupa będzie miała bogatszy smak.

Warzywa zalewamy wodą tak, aby lustro wody przykryło warzywa.

Zupę gotujemy do miękkości ok. 30 minut.

Następnie zdejmujemy z ognia i za pomocą blendera typu „żyrafa” blendujemy zupę na głodki krem.

W czasie jak zupa się gotuje przygotowujemy kalafiora.

Kalafiora myjemy, rwiemy na różyczki. Każdą część kroimy na ok 0,5 cm plasterki. Kawałeczki kalafiora smarujemy oliwą i układamy na blaszce wyłożonej folia aluminiową. Solimy, oprószamy pieprzem i przykrywamy folią aluminiową. Wstawimy na ok 15 min do nagrzanego do 180 st. C piekarnika. W trakcie pieczenia sprawdzamy czy kalafior się nie przypala.

Zupę podajemy w miseczkach (u mnie firmy Ambition)  z pieczonym kalafiorem, kawałkami pieczywa , skropioną oliwą i posypaną pestkami dyni.

Smacznego!



Przepis na udane święta

Wątróbka smażona

Jedni nienawidzą drudzy uwielbiają … my należymy do tych drugich 🙂  … a dla wszystkich zostawiam przepis 😉

Składniki:

500 g wątróbki drobiowej

1 łyżka mąki pszennej

3 średnie cebule

3 łyżki oleju rzepakowego

sól

świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelnię  wlewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy pokrojoną cebulę, doprawiamy solą i pieprzem, podsmażamy do czasu, aż cebula się ładnie zeszkli.

W tym czasie wątróbkę myjemy, osączamy i oczyszczamy z ewentualnych żyłek i błonek, oprószamy świeżo mielonym pieprzem. Na tym etapie nie solimy.

Cebulę zdejmujemy z patelni na czysty talerzyk. Na patelnię dolewamy pozostała łyżkę oleju i wrzucamy wątróbkę. Smażymy kilka minut, ale tylko do czasu, gdy po przecięciu wątróbki nie widać już krwi. Podczas smażenia wątróbka puści sok, zasypujemy wątróbkę mąką (mąka wciągnie płyny ) i smażymy ok. 1 minuty. Do usmażonej wątróbki dodajemy cebulę. Mieszamy i w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.

Wątróbkę  podajemy z pieczywem i ogórkami konserwowymi.

Smacznego!

 

Szybkie risotto, czyli ryż z kurczakiem w pomidorowym sosie

Nie macie pomysłu, co zrobić z ryżem, który został Wam z poprzedniego dnia? Nie wyrzucajcie go! Zróbcie szybkie risotto. Podsmaż na rozgrzanej patelni cebulę i kiełbaskę, dodaj kurczak, zblendowane pomidorki wszystko dopraw do smaku wrzuć ugotowany ryż wymieszaj wszystko dokładnie. Podduś 2 minuty pod przykryciem i podawaj ze świeżą bazylią i odrobiną oliwy! Pyszny obiad gotowy!

Składniki:

¾ szklanki ryżu

1 filet z kurczaka

1 kiełbaska polska

2 małe cebule

3 ząbki czosnku

ok. 400 g pomidorków koktajlowych

garść posiekanych liści bazylii

sól, świeżo mielony pieprz do smaku

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

½ szklanki śmietany 18%

1-2 łyżki oleju  lub oliwy z oliwek extra vergine

Wykonanie:

Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości lub wykorzystujemy ryż, który został nam z poprzedniego dnia z obiadu.

Kiełbasę kroimy w drobną kostkę. Filet z kurczak myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.

Cebulę obieramy i drobno szatkujemy. Na rozgrzany olej na patelnie wrzucamy kiełbasę i cebule smażymy 2 minuty, dodajemy kurczak i smażymy aż kurczak będzie gotowy.

W tym czasie umyte pomidorki przekładamy do wysokiego naczynia i blendujemy z ząbkami czosnku. Zblendowane pomidorki przecieramy przez sito wprost na patelnię z kurczakiem (pomidorki koktajlowe maję twarde skórki, przecierając masę przez sito pozbędziemy się ich kawałków). Całość doprawiamy, solą i pieprzem, gotujemy jeszcze ok. 1 minuty. Dodajemy ugotowany ryż, wlewamy śmietanę, mieszamy i zostawiamy na kilka minut pod przykryciem. Tak przygotowany ryż podajmy z poszatkowaną świeżą bazylią i odrobią oliwy.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl