Przekąski na gorąco

Kurczak z kaszą i warzywami

Pomysł na pyszne danie  na obiad lub kolację. Filet z kurczak z mieszanką kasz i warzywami.

Składniki na 2 porcje:

2 filety z kurczaka

1 szklanka ugotowanej kaszy, ja użyłam gotowej mieszanki kasz i ryżu Monini

1 papryka

kilka pieczarek

kilka różyczek brokuł

1-2 łyżki oliwy

sól, świeżo mielony pieprz do smaku

1 łyżeczka ziół prowansalskich

Wykonanie:

Paprykę myjemy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w grubszą kostkę. Brokuły myjemy i rwiemy na małe różyczki. Pieczarki obieramy i kroimy na plasterki.  Filety z kurczaka myjemy, oprószamy solą pieprzem i ziołami prowansalskimi. Odstawiamy.

Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy wrzucamy pieczarki, doprawiamy pieprzem i smażymy kilka minut do czasu aż się ładnie zbrązowią. Zdejmujemy na talerzyk, wrzucamy paprykę i brokuły. Smażymy 2-3 minuty. Na patelnię dolewamy oliwy i układamy filety z kurczaka. Smażymy pod przykryciem z każdej strony na złoty kolor.

Na talerze wysypujemy mieszankę kaszy, na wierzch układamy pieczarki, paprykę i brokuły i podajmy z usmażonym kurczakiem.

Smacznego!

Ramen

Ramen to  tradycyjna japońska zupa, rosół,  … czyli makaron, kawałki mięsa, jajka i zieleniny zalane aromatycznym wywarem, podawane w miseczce. Istniej wiele rodzai ramenu w zależność od upodobań smakowych kucharza, dodanego mięsa, przypraw i innych składników. Gotując go samemu może skomponować  ramen według własnego upodobania. U mnie dziś ramen w nieco spolszczonej wersji … pyszny, rozgrzewający i aromatyczny.

Składniki:

500 g kości wieprzowych i drobiowych (korpus)

2 marchewki

1 mała cebulka

3-4 ząbki czosnku

2 cm świeżego imbiru

1-2 łyżeczki przyprawy Vegeta Natur

1 – 2 łyżeczki sosu sojowego ciemnego

świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

300 g makaronu ramen (specjalny makaron do tego typu zupy)

kiełki rzodkiewki

2 jajka ugotowane na miękko lub twardo

ziarna sezamu do posypania

Wykonanie

Do dużego garnka wkładamy umyte kości wieprzowe i drobiowe, zalewamy je zimna wodą, dodajemy marchewki, cebulę, kawałek imbiru i rozgnieciony czosnek. Zagotowujemy, po czasie gdy pojawia się szumowiny zbieramy je za pomocą łyżki cedzakowej. Zmniejszamy moc palnika, dodajemy przyprawy i sos sojowy, gotujemy na wolnym ogniu 2-3 godziny.

Jajka gotujemy, obieramy ze skorupek i przekrawamy na pół. Gotujemy makaron al dente. Makaron rozkładamy do misek, dodajemy jajko, kawałki mięsa i marchewki wyciągnięte z bulionu.  Całość zalewamy gorącym bulionem (przelewając go przez sito), na wierzch dodajemy  kiełki rzodkiewki i odrobinę ziaren sezamu.

Smacznego!


Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

Zupa pomidorowa z makaronem

Pożywna, smaczna i rozgrzewająca w dodatku uwielbiana przez dzieci (moje także:)) … zupa pomidorowa z mięsem i makronem.


Składniki:

1 filet z piersi kurczaka

3-4 marchewki

1 mała cebula

2 ząbki czosnki

200 ml przecieru pomidorowego, lub pomidorów z puszki (wcześniej zblendowanych)

2 łyżeczki przyprawy Vegeta Natur

pieprz świeżo mielony do smaku

ok. 1,5 litra wody

2 garście ulubionego makaronu

1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine

Dodatkowo:

świeże liście bazylii

Wykonanie:

Marchewki obieramy i kroimy w półplasterki. Cebulę i czosnek obieram. Cebulę kroimy na ćwiartki, czosnek na plasterki. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w większą kostkę.

Do garnka wlewamy oliwę wrzucamy cebulę, czosnek i marchewki, smażymy 1-2 minuty. Dodajemy kawałki mięsa i 2 łyżeczki Vegety Natur. Całość zalewamy wodą, tak aby lustro wody było ok. 5 cm powyżej składników. Gotujemy 15 minut, aż marchewka będzie prawie miękka. Następnie wsypujemy makaron i wlewamy przecier pomidorowy, całość doprawiamy pieprzem i w razie potrzeby solą. Gotujemy do czasu aż makaron zmięknie. Podajemy z listkami bazylii.

Smacznego!



Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

Świąteczna zupa dyniowa

Do Świąt pozostał już niecały miesiąc … u mnie ostatnio dzieci tak polubiły zupę dyniową, że na wigilijnym stole też jej nie będzie mogło zabraknąć. Maluchy do 4 roku życia grzybowej raczej nie powinny jeść, barszcz nie koniecznie lubią więc takie rozwiązanie z zupa dyniową świetnie się sprawdzi … a  w wersji dla starszych dzieci i dorosłych  proponuję  dodać dla smaku i tradycji kilka kapeluszy grzybów leśnych.

Składniki:

1 mała dynia hokkaido

3 marchewki

3 większe ziemniaki

1 mała cebula

6-7  prawdziwków lub podgrzybków ( świeże lub mrożone), opcjonalnie

2-3 łyżki oleju rzepakowego

świeżo mielony pieprz (u mnie 1/2 łyżeczki)

1 płaska łyżeczka przyprawy SHAHI PANEER MASALA (mieszanka przypraw: kolendra, chili, sól, kurkuma, kmin rzymski, liście kozieradki, kardamon, pieprz czarny, imbir, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, anyż gwieździsty)

sól do smaku

woda

Dodatkowo:

pestki dyni

kilka kromek pieczywa (u mnie chleb żytni)

oliwa z oliwek do skropienia, można pominąć

pieczony kalafior

Wykonanie:

Dynię, marchew, ziemniaki, cebulę i grzyby obieram i kroimy w na kawałki. Do dużego garnka (u mnie 5 litrowy) podgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną cebule i grzyby,  podsmażamy ok 1 minuty, dodajemy pozostałe warzywa i przyprawy. Podsmażamy kilka minut, aż warzywa zaczną się lekko rumienić. Dzięki podsmażeniu warzyw zupa będzie miała bogatszy smak.

Warzywa zalewamy wodą tak, aby lustro wody przykryło warzywa.

Zupę gotujemy do miękkości ok. 30 minut.

Następnie zdejmujemy z ognia i za pomocą blendera typu „żyrafa” blendujemy zupę na głodki krem.

W czasie jak zupa się gotuje przygotowujemy kalafiora.

Kalafiora myjemy, rwiemy na różyczki. Każdą część kroimy na ok 0,5 cm plasterki. Kawałeczki kalafiora smarujemy oliwą i układamy na blaszce wyłożonej folia aluminiową. Solimy, oprószamy pieprzem i przykrywamy folią aluminiową. Wstawimy na ok 15 min do nagrzanego do 180 st. C piekarnika. W trakcie pieczenia sprawdzamy czy kalafior się nie przypala.

Zupę podajemy w miseczkach (u mnie firmy Ambition)  z pieczonym kalafiorem, kawałkami pieczywa , skropioną oliwą i posypaną pestkami dyni.

Smacznego!



Przepis na udane święta

Wątróbka smażona

Jedni nienawidzą drudzy uwielbiają … my należymy do tych drugich 🙂  … a dla wszystkich zostawiam przepis 😉

Składniki:

500 g wątróbki drobiowej

1 łyżka mąki pszennej

3 średnie cebule

3 łyżki oleju rzepakowego

sól

świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelnię  wlewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy pokrojoną cebulę, doprawiamy solą i pieprzem, podsmażamy do czasu, aż cebula się ładnie zeszkli.

W tym czasie wątróbkę myjemy, osączamy i oczyszczamy z ewentualnych żyłek i błonek, oprószamy świeżo mielonym pieprzem. Na tym etapie nie solimy.

Cebulę zdejmujemy z patelni na czysty talerzyk. Na patelnię dolewamy pozostała łyżkę oleju i wrzucamy wątróbkę. Smażymy kilka minut, ale tylko do czasu, gdy po przecięciu wątróbki nie widać już krwi. Podczas smażenia wątróbka puści sok, zasypujemy wątróbkę mąką (mąka wciągnie płyny ) i smażymy ok. 1 minuty. Do usmażonej wątróbki dodajemy cebulę. Mieszamy i w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.

Wątróbkę  podajemy z pieczywem i ogórkami konserwowymi.

Smacznego!

 

Szybkie risotto, czyli ryż z kurczakiem w pomidorowym sosie

Nie macie pomysłu, co zrobić z ryżem, który został Wam z poprzedniego dnia? Nie wyrzucajcie go! Zróbcie szybkie risotto. Podsmaż na rozgrzanej patelni cebulę i kiełbaskę, dodaj kurczak, zblendowane pomidorki wszystko dopraw do smaku wrzuć ugotowany ryż wymieszaj wszystko dokładnie. Podduś 2 minuty pod przykryciem i podawaj ze świeżą bazylią i odrobiną oliwy! Pyszny obiad gotowy!

Składniki:

¾ szklanki ryżu

1 filet z kurczaka

1 kiełbaska polska

2 małe cebule

3 ząbki czosnku

ok. 400 g pomidorków koktajlowych

garść posiekanych liści bazylii

sól, świeżo mielony pieprz do smaku

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

½ szklanki śmietany 18%

1-2 łyżki oleju  lub oliwy z oliwek extra vergine

Wykonanie:

Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości lub wykorzystujemy ryż, który został nam z poprzedniego dnia z obiadu.

Kiełbasę kroimy w drobną kostkę. Filet z kurczak myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.

Cebulę obieramy i drobno szatkujemy. Na rozgrzany olej na patelnie wrzucamy kiełbasę i cebule smażymy 2 minuty, dodajemy kurczak i smażymy aż kurczak będzie gotowy.

W tym czasie umyte pomidorki przekładamy do wysokiego naczynia i blendujemy z ząbkami czosnku. Zblendowane pomidorki przecieramy przez sito wprost na patelnię z kurczakiem (pomidorki koktajlowe maję twarde skórki, przecierając masę przez sito pozbędziemy się ich kawałków). Całość doprawiamy, solą i pieprzem, gotujemy jeszcze ok. 1 minuty. Dodajemy ugotowany ryż, wlewamy śmietanę, mieszamy i zostawiamy na kilka minut pod przykryciem. Tak przygotowany ryż podajmy z poszatkowaną świeżą bazylią i odrobią oliwy.

Smacznego!

Zupa dyniowa

Aksamitnie kremowa, rozgrzewająca i pyszna zupa krem z dyni. Jedna z naszych ulubionych zup, podawana z chrupiącymi grzankami lub makaronem.

Składniki:

1 mała dynia hokkaido

3 marchewki

3 większe ziemniaki

1 mała cebula

2-3 łyżki oleju rzepakowego

świeżo mielony pieprz (u mnie 1/2 łyżeczki)

1 płaska łyżeczka przyprawy SHAHI PANEER MASALA (mieszanka przypraw: kolendra, chili, sól, kurkuma, kmin rzymski, liście kozieradki, kardamon, pieprz czarny, imbir, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, anyż gwieździsty)

sól do smaku

woda

Dodatkowo:

pestki dyni

kilka kromek pieczywa (u mnie chleb żytni)

1 łyżka oleju rzepakowego

oliwa z oliwek do skropienia, można pominąć

gałązki świeżego tymianku

Wykonanie:

Dynię, marchew, ziemniaki, cebulę obieram i kroimy w na kawałki. Do dużego garnka (u mnie 5 litrowy) podgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną warzywa, podsmażamy ok 1 minuty, dodajemy przyprawy. Podsmażamy kilka minut, aż warzywa zaczną się lekko przybrązawiać. Dzięki podsmażeniu warzyw zupa będzie miała bogatszy smak.

Warzywa zalewamy wodą tak, aby lustro wody przykryło warzywa.

Zupę gotujemy do miękkości ok. 30 minut. Następnie zdejmujemy z ognia i za pomocą blendera typu „żyrafa” blendujemy zupę na głodki krem.

Przygotowanie grzanek:

Chleb kroimy w kostkę ok 1 cm. Wrzucamy na patelnie z łyżką oleju i zarumieniamy z każdej strony na złoto-brązowy kolor.

Zupę podajemy z grzankami, skropioną oliwą i posypaną pestkami dyni i gałązkami tymianku.

Smacznego!

Burgery z sosem musztardowym i kiszonym ogórkiem

Ostatnio u nas często goszczą burgery, rybne, wegeteriańskie, w wersji fit i nie całkiem fit 😉 ale zawsze pyszne J. Dziś mam przepis na klasycznego burgery z sosem musztardowym i kiszonymi ogórkami. Polecam Wam!

Składniki na ok. 6 burgerów (ilość zależy od wielkości bułek)

500 g mięsa wieprzowego (szynka)

150 g surowego boczku

1 średniej wielkości cebula

2 ząbki czosnku

1 jajko

1 bułka kajzerka namoczona w mleku

1 łyżeczka soli

½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

olej do smażenia

Dodatkowo:

Bułki na burgery

1 pomidor pokrojony w plasterki

3 kiszone ogórki

½ czerwonej cebuli pokrojonej w plasterki

Dodatkowo:

3 łyżki majonez

2 łyżeczki musztardy dijone

Wykonanie:

Przygotowanie mięsa. Bułkę namaczamy w mleku. Cebule i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Mięso myjemy, kroimy na kawałki i mielimy razem z cebulą, czosnkiem i bułką odsączoną z mleka.

Mięso doprawimy solą i pieprzem, wbijamy jajko, mieszamy dokładnie a następnie kilka minut wyrabiamy ręką. Mięso odstawiamy na 15 minut lub jeśli się Wam spieszy od razu formujemy burgery o wielkości nieco większej niż średnica bułki, grubości około 1 centymetra.

Burgery smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Przygotowanie sosu. Do miseczki wkładamy majonez i musztardę. Dokładanie mieszamy i odstawiamy.

Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i  podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.

Składamy burgery. Podpieczone bułki smarujemy sosem, układamy gorące mięso, plasterki pomidora, cebuli i kiszonego ogórka, polewamy ponownie sosem musztardowym przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy.

Smacznego!

Burger z mięsem z kaczki

Burger z kaczką … świetny sposób na wykorzystanie resztek pieczeni ze świątecznego stołu, a zarazem pomysł na pyszny i szybki obiad lub kolację. Polecam!

Składniki:

4 ulubione bułki

2 upieczone piersi z kaczki ( ja zużyłam mięso z  piersi z kaczki, które zostało z niedzielnego obiadu)

kiełki rzodkiewki

1 czerwona cebula

Składniki na prosty sos majonezowo- musztardowy

2-3 łyżki majonezu

1-2 łyżka musztardy

Wykonanie:

Przygotowanie sosy:

Do miseczki przekładamy majonez i musztardę, dokładnie mieszamy i odstawiamy.

Upieczone  mięso z (resztki pieczeni z  poprzedniego obiadu) podgrzewamy.

Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i  podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.

Składamy burgery. Podpieczone bułki smarujemy sosem musztardowym, rozkładamy kiełki rzodkiewki, układamy gorące mięso, ponownie polewamy sosem i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy.

Smacznego!

Burger z marynowanym śledziem

Proste, szybkie i mega pyszne danie … doskonałe na szybki obiad lub kolacje … ostatnio hit u nas w domu … fish burger, czyli burger z marynowanym śledziem z dodatkiem pikantnego sosu, suszonych pomidorów i świeżej roszponki! Pycha! Bardzo Wam polecam spróbować … będziecie mile zaskoczeni tym połączeniem smakowym! U mnie domownicy byli :), chociaż na początku kręcili nosem, co to za innowacyjność znów wprowadzam ;), ale gdy tylko spróbowali od razu zamówili powtórkę tego dania na kolację!

Składniki na 4 burgery:

4 bułki (ulubione)

słoik śledzi „Beczka śledzi filety z suszonymi pomidorami” firmy SEKO

8 suszonych pomidorów z oleju

świeża roszponka

Składniki na sos:

2 łyżki majonezu

3 łyżki ketchupu

3-4 szczypty mielonej papryczki chili lub kawałek świeżej papryczki drobno posiekanej

Wykonanie:

Przygotowanie sosu. Do miseczki przełożyć majonez, ketchup oraz chili. Dokładnie wymieszać. Odstawić.

Bułki przekroić na pół i przyrumienić na patelni grillowej. Połówki bułek posmarować sosem, rozłożyć roszponkę oraz filety śledziowe. Na każdego burgera ułożyć po dwa suszone pomidory, ponowie dodać trochę roszponki, polać sosem. Każdego burgera przykryć drugą częścią chrupiącej bułki i podawać.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl