maliny
Placuszki orkiszowe
Dziś mam dla Was przepis na pyszne i zdrowe placuszki orkiszowe … z dodatkiem banana, twarogu i cynamonu. Idealne na weekendowe śniadanie, deser a nawet przekąskę do pracy lub szkoły.
Składniki:
100 g twarogu śmietankowego
2 jajka
¾ szklanki mąki orkiszowej
1 dojrzały banan
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki ksylitolu
1/2 łyżeczki cynamonu
½ szklanki mleka
2 łyżki oleju
Dodatkowo:
miód lub syrop klonowy
świeże lub mrożone maliny
płatki migdałowe
Wykonanie:
Do wysokiego naczynia wbijamy jajka, dodajemy ser i banana. Składniki blendujemy za pomocą blendera typu żyrafa. Dodajemy olej, ksylitol,cynamon, mleko i mąkę. Całość dokładnie miksujemy/blendujemy do czasu uzyskania gładkiej konsystencji. Ciasto powinno mieć konsystencje gęstej śmietany, jeśli takie nie jest dolewamy mleka lub dosypujemy mąki.
Placuszki smażymy na patelni z nieprzywieralną powłoką. Podajemy polane z owocami, polane miodem i posypane płatkami migdałowymi.
Smacznego!
Tort Oreo z malinami
Puszyste, wilgotne blaty ciasta skropione sokiem z cytryn i przełożone słodkim śmietanowym kremem … napakowanym świeżymi malinami … całość uwieńczona czekoladową polewą i uwielbianymi przez moje Córki ciastkami Oreo!
Składniki na biszkopt (2 tortownice średnicy 18cm lub jedna 24 cm)
5 jajek
¾ szklanki cukru
1 szklanka mąki tortowej
2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Składniki na krem:
500 ml śmietany kremówki 30-36 % dobrze schłodzonej
250 g serka mascarpone dobrze schłodzonej
5 łyżek cukru pudru
Dodatkowo:
sok z 1 cytryny do skropienia biszkoptu
200 g świeżych malin
Składniki polewę czekoladową:
70 g gorzkiej czekolady 70%
50 ml śmietany kremówki 30%
Dodatkowo:
opakowanie ciastek Oreo
Wykonanie biszkopt:
Piekarnik nastawiamy na 165 st. C z termoobiegiem.
Tortownice wykładamy papierem do pieczenia (użyłam 2 tortownic o średnicy 18 cm każda), wypuszczając papier do pieczenia poza obręcz tortownic. Boki tortownicy smarujemy masłem. Z papieru do pieczenia wycinamy paski szerokości nieco większej niż wysokość tortownicy. Papierem wykładamy boki tortownicy przyklejając je na masło do boków formy. Odstawiamy.
W mniejszej misce mieszamy mąkę i proszek do pieczenia. Odstawiamy.
Jajka miksujemy z cukrem do czasu uzyskania gładkiej jasnej piany. Miksowanie trwa dość długo ok. 10-15 minut, możemy też miksować najpierw 2 minuty, zrobić przerwę na ok 10 minut, aby cukier się rozpuścił i ponownie miksować do czasu aż masa się ubije.
Zmniejszamy obroty miksera, delikatnie miksując dodajemy stopniowo suche składniki i olej. Puszyste ciasto przekładamy do tortownic, dzieląc je na równe porcje i pieczemy ok. 35 minut (to suchego patyczka). Jeśli pieczecie biszkopt w formie 24 cm musimy dostosować czas pieczenia.
Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Śmietanowy krem
Do wysokiego naczynia przelewamy śmietanę, wsypujemy cukier puder oraz dodajemy serek mascarpone miksujemy do uzyskania sztywnej piany. Miksujemy nie zbyt długo, aby śmietana się nie zważyła.
Każdy wystudzony biszkopty kroimy na 3 równe blaty (w sumie otrzymamy 6 krążki ciasta). Pierwszy blat układamy na paterze, skrapiamy sokiem z cytryny smarujemy kremem, rozkładamy maliny wciskając je delikatnie w krem, smarujemy ponownie cienko kremem i przykrywamy kolejnym blatem, czynność powtarzamy z wszystkimi blatami ciasta. Wierzch i boki tortu smarujemy śmietankowym kremem.
Wykonanie ganache czekoladowy:
W małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy z palnika i dodajemy połamaną czekoladę. Odstawiamy na kilka minut, a następnie mieszamy do połączenia składników.
Brzegi tortu polewamy ganach czekoladowym i przyozdabiamy ciastkami Oreo.
Smacznego!
Sałatka owocowa z krewetkami
Pyszna, lekka owocowa sałatka z dodatkiem grillowanych krewetek i słodkiego winegretu. Idealna na letnie posiłki. Polecam!
Składniki na 2 porcje:
200 g krewetek
2 garście świeżej rukoli
garść malin
1 brzoskwinia
2 plastry melona
Składniki na winegret:
4 łyżki oliwy
2 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
Sól, pieprz świeżo mielony do smaku
Dodatkowo:
Kilka kromek bagietki
Wykonanie:
W małym naczyniu przygotowujemy winegret łącząc oliwę z miodem, cytryną i przyprawami. Mieszamy i polowe odlewamy do innego naczynia.
Melona obieramy ze skórki i kroimy w około 1 cm kostka, brzoskwinie myjemy, przekrawamy na pół wyjmujemy pestkę i kroimy w kostkę.
Na talerzach rozkładamy umytą i osuszoną rukolę, obranego i pokrojonego w kosteczki melona, kawałki brzoskwini i maliny. Odstawiamy.
Krewetki rozmrażamy, zalewamy na ok.15 minut zimną wodą lub przelewamy na sicie wrzątkiem. Jeśli krewetki nie są oczyszczone obieramy je z pancerzy, odrywamy główki, pozbywamy się jelit (czarne nitka), ogonki możemy zostawiać. Krewetki natykamy na patyczki do szaszłyków. Za pomocą pędzla kuchennego smarujemy krewetki jedną porcją winegretu.
Na patelni grillowej układamy krewetki na patyczkach i grillujemy z jednej strony minutę, przewracamy, smażymy z drugiej strony również około minuty.
Krewetki przekładamy na sałatę, całość polewamy pozostałym winegretem i podajemy z bagietką.
Smacznego!
Placuszki na twarożku dla dzieci bez laktozy
Każda mama wie, że placuszki na śniadanie muszą być … od czasu do czasu …albo i częściej 😉 … i powiem Wam, że nie tylko dzieci za nimi przepadają 🙂 .
Dziś dzielę się z Wami jednym z naszych ulubionych przepisów na takowe słodkie śniadanie. Przepis jest bardzo prosty i szybki w do zrobienie, co wiadomo dość ważne;) … wystarczy wszystkie składniki zblendować i usmażyć na suchej patelni! Polecam!
Składniki na 15-17 placuszków średnicy ok 5 cm:
3 jajka
180 g twarożku, użyłam Serek Wiejski bez laktozy marki Mlekovita
3 łyżki maki pszennej
2 łyżki mąki gryczanej
2 łyżki ksylitolu
½ łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
Garść malin świeżych lub mrożonych
2-3 łyżeczki płynnego miodu
Wykonanie:
Do wysokiego naczynia wbijamy jajka dodajemy ksylitol i blendujemy za pomocą miksera typu „żyrafa”. Wsypujemy mąki, cynamon oraz dodajemy twarożek. Wszystkie składniki dokładnie blendujemy, w razie potrzeby dosypujemy trochę mąki lub dolewamy odrobinę wody. Konsystencja ciast powinna być zbliżona do konsystencji gęstej śmietany.
Placuszki smażymy na patelni z powłoką teflonową, z obu stron na złoty kolor. Podajemy z malinami i odrobina miodu.
Smacznego!
Tiramisu z malinami (bez jajek)
Pyszny i prosty deser … biszkopty nasączone kawą, przykryte puszystym śmietanowym kremem … podane ze świeżymi malinami … całość posypana ciemnym kakao. Deser możecie przygotować w szklankach lub prostokątnym naczyniu.
Składniki:
250 g serka mascarpone
500 ml śmietany kremówki 30 % – 36 %
½ szklanki cukru pudru
200 g podłużnych biszkoptów
1 szklanka świeżo zaparzonej mocnej kawy
2 łyżki kakao
200 -300 g świeżych malin
Wykonanie:
Kawę zaparzamy, odstawiamy do przestygnięcia.
W wysokim naczyniu ubijamy śmietanę z cukrem pudrem i serkiem mascarpone do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Śmietanowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego (bez tylki).
Kawę przelewamy do małej miseczki, aby łatwiej było nam namaczać biszkopty.
Nasączone kawą biszkopty rozkładamy w szklankach, wyciskamy śmietanowy krem, wrzucamy kilka malin i posypujemy kakao.
Deser możemy również przygotować w tradycyjnym prostokątnym naczyniu.
Biszkopty maczamy w kawie i układamy w prostokątnym naczyniu, gdy cała powierzchnia będzie pokryta biszkoptami wyciskamy śmietanową masą. Na wierzch rozkładamy maliny wciskając je w krem. Następnie całość posypujemy kakao i układamy kolejną warstwę pierników przykrywając je pozostałym śmietanowym kremem. Desery wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Przed podaniem tiramisu posypujemy kakao.
Smacznego!
Piernikowe tiramisu z malinami
Dziś mam dla Was przepis na pyszny deser zawierający smaki lata i zimy 🙂Klasyczny deser tiramisu w formie nieco zmienionej i uproszczonej … bez jajek! Mięciutkie, pachnące korzennymi przyprawami pierniczki, namoczone w aromatycznej kawie, skryte w lekkim śmietanowym kremie w towarzystwie świeżych malinami i ciemnego kakao. Przepis powstał przy okazji konkursu „Przepis na Kopernka” i powiem Wam nieskromnie jest cudny! Polecam Wam koniecznie do wypróbowania 🙂
Składniki:
500 ml śmietany kremówki 30 % – 36 %
250 g serka mascarpone
½ szklanki cukru pudru
200 g Pierników Toruńskich Katarzynek
1 szklanka świeżo zaparzonej mocnej kawy
2 łyżki kakao
200 -300 g świeżych malin
Wykonanie:
Kawę zaparzamy, odstawiamy do przestygnięcia.
W wysokim naczyniu ubijamy śmietanę z cukrem pudrem i serkiem mascarpone do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Śmietanowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego (bez tylki).
Kawę przelewamy do małej miseczki, aby łatwiej było nam namaczać pierniki. Pierniki maczamy w kawie i układamy w naczyniu. Na piernikowy spód wyciskamy śmietanową masą. Na wierzch rozkładamy maliny delikatnie wciskając je w krem. Następnie całość posypujemy kakao i układamy kolejną warstwę pierników nasączonych kawą, przykrywając je pozostałym śmietanowym kremem. Desery wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Przed podaniem tiramisu posypujemy kakao.
Smacznego!
Pudding z chia z owocami i miodem z mniszka lekarskiego
Na drugie śniadanie lub deser … smakowity 🙂 pudding z chia z dodatkiem malin, borówek i kiwi … odrobiną płatków migdałowych … posłodzony zdrowym miodem z mniszka lekarskiego. Pysznie i zdrowo!
Składniki na 2-3 porcje:
5 łyżek nasion chia ( szałwii hiszpańskiej)
1 ½ szklanki mleka kokosowego lub krowiego
1-2 łyżeczki miodu, można pominąć
Dodatkowo:
kilka malin, świeżych lub mrożonych
kilka borówek, świeżych lub mrożonych
1 kiwi obrane i pokrojone w plasterki
2 łyżeczki płatów migdałowych
3-4 łyżeczki miodu z mniszka lekarskiego
Wykonanie:
Nasiona szałwii hiszpańskiej zalewamy mlekiem. Dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki (rózgi kuchennej). Naczynie z puddingiem przykrywają folią spożywczą i wstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc.
Przed podaniem pudding przekładamy do miseczek, na wierzch wykładamy jagody, maliny oraz plasterki kiwi, posypujemy płatkami migdałowymi i polewamy miodem z mniszka lekarskiego.
Smacznego!
Płatki owsiane z owocami i chia
Miska pełna zdrowia! Proste, pożywne i pyszne śniadanie … płatki owsiane z mlekiem, kolorowymi i obfitującymi w witaminy owocami … nasionami chia oraz wartościowymi dla naszego organizmu orzechami.
Składniki na jedną porcję:
4 łyżki płatków owsianych
1 łyżeczka nasion szałwii hiszpańskiej (chia)
½ szklanki gorącego mleka krowiego lub roślinnego
ćwiartka jabłka
1/3 banan
1/3 kiwi
kilka malin (mrożone lub świeże)
kilka borówek (mrożone lub świeże)
kilka owoców czerwonej porzeczki (mrożone lub świeże)
kilka orzechów włoskich
Wykonanie:
Mleko podgrzewamy. Jabłko, banana, kiwi myjemy, obieramy i kroimy na plasterki.
Do miseczki wsypujemy płatki owsiane. Na wierzchu układamy wszystkie owoce i podsypujemy nasionami chia, dodajemy orzechy. Owsiankę zalewamy gorącym mlekiem, odstawiamy na kilka minut, aby płatki oraz nasiona chia napęczniały i zmiękły.
Kruche babeczki z kremem jaglanym, masłem orzechowym i malinami
Kruche ciasto w postaci małych babeczek … wypełnione kremem na bazie kaszy jaglanej i awokado … masłem orzechowym i owocami oraz odrobiną gorzkiej czekolady. Piękne i pyszne 🙂
Składniki na ciasto (ok. 35 babeczek średnicy 5 cm):
270 g mąki pszennej
30 g cukru pudru
200 g zimnego masła
1 jajko
Składniki na krem jaglany:
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
½ dojrzałego awokado
1 łyżka oleju kokosowego
2 łyżki soku z cytryny
2-3 łyżki płynnego miodu (można dać mniej lub więcej w zależności jak słodki krem chcecie uzyskać)
Dodatkowo:
kilka łyżek masła orzechowego z tego przepisu
1 banan
garść malin świeżych lub mrożonych
10 g gorzkiej czekolady 70% (użyłam z malinami)
Wykonanie ciasto:
Mąkę wraz z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki siekamy nożem i zagniatamy. Ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki. Od schłodzonej kuli ciasta odrywamy po kawałku wielkości dużego orzech włoskiego i wyklejamy nim foremki. Babeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 15-20, do czasu, aż się ładnie zarumienią. Odstawiamy w foremkach do wystudzenia.
Wykonanie krem jaglany:
Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze części.
Do naczynia z kaszą dodajemy awokado, sok z cytryny oraz miód i olej kokosowy lub masło. Składniki blendujemy na gładki krem. Odstawiamy do lodówki.
Składamy babeczki, najlepiej na krótko przed podaniem, żeby owoce zachowały świeży wygląd.
Banana obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki.
Na kruchy spód wykładamy po łyżeczce kremu jaglanego oraz trochę masła orzechowego. Każdą babeczkę dekorujemy kawałkiem banan, malinami i kawałkami czekolady.
Smacznego!
Koktajl czerwona porzeczka-malina
Pyszna szklanka zdrowia w pięknym kolorze … koktajl na bazie maślanki z dodatkiem malin i czerwonej porzeczki.
Składniki:
2 garście czerwonej porzeczki, świeżej lub mrożonej (użyłam mrożonych)
1 garść malin, świeżych lub mrożonych (użyłam mrożonych)
2 szklanki maślanki
1-2 łyżeczki miodu, opcjonalnie
Wykonanie:
Owoce myjemy lub lekko rozmrażamy, jeśli używamy mrożonych. Przekładamy do kielich blendera, wlewamy maślankę oraz dodajemy miód, jeśli używamy. Miksujemy, przelewamy do szklanek i podajemy.
Smacznego!
