szynka parmeńska
Sałatka z jarmużem, figami i szynką parmeńską
Ostatnie dobrodziejstwa z maminego ogrodu …jarmuż i rzodkiewki … w pysznej sałatce!
Składniki:
2-3 liście jarmuż
kilka młodych rzodkiewek z liśćmi
2 figi
3-4 plastry szynki parmeńskiej
2 łyżki obranych orzechów włoskich
1 łyżka pestek dyni
Składniki na winegret:
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Wszystkie składniki na winegret umieszczamy w małej miseczce lub słoiczku i dokładnie mieszamy. Odstawiamy.
Orzechy i pestki dyni prażymy na suchej patelni. Odstawiamy.
Liście jarmużu i rzodkiewki myjemy pod bieżąca wodą i osuszamy. Z jarmużu wykrawamy twarde części i rwiemy na mniejsze kawałki. Figi kroimy na ćwiartki lub na jeszcze mniejsze części. Jarmuż, rzodkiewki, (jeśli macie malutkie możecie dać je w całości) rozkładamy na talerzu, dodajemy szynkę parmeńską i posypujemy orzechami oraz pestkami dyni. Całość polewamy winegretem.
Smacznego!
Szparagi z camembertem, szynką parmeńską i jajkiem
Szparagi … jajko … rozpływający się camembert … chrupiąca szynka parmeńska … SEZON NA SZAPRAGI TRWA!
Składniki na 2 porcje:
500 g białych szparagów
125 g sera camembert
2 plastry szynki parmeńskiej
2 jajka
1 łyżeczka oleju
sól
Dodatkowo:
szczypiorek
Wykonanie:
Szparagi obieramy (pod główką szparaga) i odcinamy twarde końce, myjemy i związujemy w pęczek. Szparagi gotujmy do miękkości w osolonej wodzie, na stojąco w wysokim garnku.
Na rozgrzaną patelnię wbijamy jajka, solimy je i smażymy 2- 3 minuty. Na tej samej patelni podgrzewamy ser i podsmażamy szynkę. Szparagi, jajka, ser i szynkę układamy na talerzu i podajemy.
Smacznego!
Sałatka z awokado, jajkiem i chrupiącą szynką parmeńską
Pyszna wiosenna sałatka z jajkiem, awokado, ogórkiem i chrupiącą szynką parmeńską. Wszystko połączone pikantną oliwą z odrobiną ostrej musztardy. Sałatka może być dodatkiem do mięsa lub stanowić samodzielne danie, jako przekąska do pracy.
Składniki na 2 porcje:
2 garście mieszanki ulubionych sałat
2 jajka ugotowane na twardo
1/2 awokado
4-6 plastrów szynki parmeńskiej
½ zielonego ogórka
Składniki na sos:
4 łyżki pikantnej oliwy
1 łyżeczka ostrej musztardy (dałam rosyjskiej)
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
W małej miseczce mieszamy oliwę z musztardą, solą i pieprzem. Liście świeżych sałat myjemy i osuszamy, układamy na talerzu i skrapiamy połową przygotowanego sosu. Ogórek obieramy i kroimy w półksiężyce. Awokado rozkrawamy, usuwamy pestkę i kroimy w plastry. Ugotowane na twardo jajka kroimy wzdłuż na ćwiartki. Szynką podpiekamy na suchej patelni, do czasu aż będzie chrupiąca. Na talerz z sałatą układamy jajka, kawałki ogórka, awokado oraz chrupiące kawałki szynki parmeńskiej. Całość skrapiamy pozostałym sosem. Sałatkę podajemy samą lub z chrupiącymi grzankami razowego pieczywa.
Smacznego!
Makaronowe muszle nadziewane brokułami, serem i szynką parmeńską
Makaronowe muszle … faszerowane serem … różyczkami brokuł zawiniętymi w szynkę parmeńską … zapieczone w pikantnym pomidorowym sosie …
Składniki:
15 sztuk muszli makaronowych
15 małych różyczek brokuł
100 g ulubionego żółtego ser
100 g szynki parmeńskiej
Składniki na sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów w całości lub krojonych
1 mała cebula
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
2 ząbki czosnku
garść posiekanych świeżych liści bazylii
1/3 papryczki chili drobno posiekanej
pieprz do smaku
duża szczypta soli morskiej
Wykonanie:
Makaronowe muszle gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. W drugim garnku gotujemy brokuły do czasu aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.
Sos pomidorowy:
Do małego rondla wlewamy oliwę i podsmażmy na niej drobno posiekaną cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pomidory, sól, pieprz, chili i gotujemy na małej mocy palnika ok. 7 min do czasu, aż sos się zredukuje. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekane liście świeżej bazylii. Całość mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut na małym ogniu. Ugotowane makaronowe muszle nadziewamy serem brokułami i szynką.
Na spód żaroodpornego naczynia, w którym będziemy zapiekać nasze muszle, wylewamy połowę sosu. Układamy na nim uprzednio nafaszerowany makaron, a pozostałym sosem polewamy każdą muszelkę. Całość możemy jeszcze posypać potartym serem. Jeśli makaronowe muszle nie są całe zalane sosem lub obsypane serem to proponuję po ok. 5 minutach zapiekania przykryć muszle folią aluminiową, aby zbytnio nie wyschły. Całość zapiekamy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.
Smacznego!
