Sałatki
Sałatka z tuńczykiem, awokado i jajkiem
Pożywna i pyszna sałatka z tuńczykiem, gotowanym jajkiem i awokado, koniecznie dojrzałym. Polecam!
Składniki:
4 garście świeżej rukoli
3 jajka ugotowane na twardo
1 puszka tuńczyka w kawałkach
1 awokado, dojrzałe
1 mała czerwona cebula
Składniki na winegrett:
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Do małej miseczki wlewamy oliwę sok z cytryny. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i odstawiamy.
Jajka gotujemy na twardo (ok. 6 minut). Obieramy ze skorupek i kroimy wzdłuż na ćwiartki. Odstawiamy. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie plasterki, następnie każdy plasterek przekrawamy na pół.
Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy ze skórki i kroimy w plasterki.
Na większy talerz rozkładamy rukolę, na niej układamy tuńczyka, jajka, awokado i cebulę. Całość polewamy winegretem i podajemy.
Smacznego!
Sałatka owocowa z krewetkami
Pyszna, lekka owocowa sałatka z dodatkiem grillowanych krewetek i słodkiego winegretu. Idealna na letnie posiłki. Polecam!
Składniki na 2 porcje:
200 g krewetek
2 garście świeżej rukoli
garść malin
1 brzoskwinia
2 plastry melona
Składniki na winegret:
4 łyżki oliwy
2 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
Sól, pieprz świeżo mielony do smaku
Dodatkowo:
Kilka kromek bagietki
Wykonanie:
W małym naczyniu przygotowujemy winegret łącząc oliwę z miodem, cytryną i przyprawami. Mieszamy i polowe odlewamy do innego naczynia.
Melona obieramy ze skórki i kroimy w około 1 cm kostka, brzoskwinie myjemy, przekrawamy na pół wyjmujemy pestkę i kroimy w kostkę.
Na talerzach rozkładamy umytą i osuszoną rukolę, obranego i pokrojonego w kosteczki melona, kawałki brzoskwini i maliny. Odstawiamy.
Krewetki rozmrażamy, zalewamy na ok.15 minut zimną wodą lub przelewamy na sicie wrzątkiem. Jeśli krewetki nie są oczyszczone obieramy je z pancerzy, odrywamy główki, pozbywamy się jelit (czarne nitka), ogonki możemy zostawiać. Krewetki natykamy na patyczki do szaszłyków. Za pomocą pędzla kuchennego smarujemy krewetki jedną porcją winegretu.
Na patelni grillowej układamy krewetki na patyczkach i grillujemy z jednej strony minutę, przewracamy, smażymy z drugiej strony również około minuty.
Krewetki przekładamy na sałatę, całość polewamy pozostałym winegretem i podajemy z bagietką.
Smacznego!
Sałatka z pieczonymi ziemniakami i tuńczykiem
Dziś mam dla Was przepis na pyszną, pożywną sałatkę … z pieczonymi ziemniakami, tuńczykiem, zielonym groszkiem i jajkami przepiórczymi oraz słodkimi pomidorkami i świeżą sałatą … wszystko podane z odrobiną oliwy lub z sosem na bazie majonezu i ketchupu … tą druga wersję bardziej Wam polecam. Sałatka koniecznie do zrobienia 😉 nie będziecie żałować 🙂
Składniki na 4 porcje:
3-4 średnie ziemniaki upieczone wg tego przepisu
1 puszka tuńczyka w oleju w kawałkach
8 jajek przepiórczych
kilka pomidorków koktajlowych
3-4 garście zielonego groszku świeżego lub mrożonego
4 garście ulubionych sałat
Dodatkowo:
2 łyżki majonezu
1 łyżka ketchupu
Wykonanie:
Ziemniaki pieczemy wg tego przepisu.
W małej miseczce mieszamy majonez i ketchup. Odstawiamy.
Jajka gotujemy na twardo obieramy ze skorupek i przekrawamy na połówki.
Groszek jeśli używamy mrożonego zalewamy wrzątkiem, a następnie hartujemy zimną woda, żeby nie stracił koloru.
Na talerzach rozkładamy umyte i osuszone liście sałaty, na nich rozkładamy upieczone ziemniaki, pomidorki koktajlowe, ugotowane jajka, oraz kawałki tuńczyka. Przed podaniem sałatkę skrapiamy oliwą z oliwek lub polewamy odrobiną sosu majonezowo-kechupowego.
Smacznego!
Kotlety ziemniaczane z wędzonym łososiem
Pomysł na prosty i pyszny obiad … kotlety ziemniaczane z wędzonym … podawane z sałatką z zielonego ogórka, sałaty lodowej, kawałków łososia oraz odrobiny jogurtu naturalnego. Pycha!
Składniki:
ok. ½ kg ziemniaków
1 cebula
ok. 200 g wędzonego łososia
świeżo mielony pieprz
sól do smaku
1 łyżka posiekanego koperku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
olej rzepakowy do smażenia
1 jajko (u mnie mas ładnie się formowała, więc nie dałam jajka, ale zależy to od odmiany ziemniaków)
Dodatkowo:
Bułka tarta do obtaczania kotletów
Wykonanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i przeciskamy przez praskę.
Cebulkę obieramy szatkujemy w drobną kostkę i podsmażamy na łyżce oleju.
Łososia kroimy w drobne kawałki.
Do lekko przestudzonych ziemniaków dodajemy zeszkloną cebule, łososia, sól, pieprz oraz posiekany kopereki pietruszkę. Mieszamy dokładnie, jeżeli wasza masa jest zwarta i się ładnie formuje możecie pominąć dodanie jajka).
Z masy formujemy kotleciki wielkości mandarynki lekko je spłaszamy i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Kotleciki podajemy z ulubiona surówka, jogurtem i kawałkiem cytryn.
Smacznego!
Sałatka z jarmużem, figami i szynką parmeńską
Ostatnie dobrodziejstwa z maminego ogrodu …jarmuż i rzodkiewki … w pysznej sałatce!
Składniki:
2-3 liście jarmuż
kilka młodych rzodkiewek z liśćmi
2 figi
3-4 plastry szynki parmeńskiej
2 łyżki obranych orzechów włoskich
1 łyżka pestek dyni
Składniki na winegret:
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Wszystkie składniki na winegret umieszczamy w małej miseczce lub słoiczku i dokładnie mieszamy. Odstawiamy.
Orzechy i pestki dyni prażymy na suchej patelni. Odstawiamy.
Liście jarmużu i rzodkiewki myjemy pod bieżąca wodą i osuszamy. Z jarmużu wykrawamy twarde części i rwiemy na mniejsze kawałki. Figi kroimy na ćwiartki lub na jeszcze mniejsze części. Jarmuż, rzodkiewki, (jeśli macie malutkie możecie dać je w całości) rozkładamy na talerzu, dodajemy szynkę parmeńską i posypujemy orzechami oraz pestkami dyni. Całość polewamy winegretem.
Smacznego!
Pizza z arbuza
Pizza inna niż wszystkie 🙂 , orzeźwiająca, lekka i w 100% fit! Idealna na upalne dnia … świetna na przekąskę lub kolację!
Składniki:
plaster dużego arbuza, grubości ok.1-1,5 cm
4-5 truskawek
ok. 20 g sera feta
kilka czarnych oliwek
liście świeżej mięty
ocet balsamiczny
odrobina płynnego miodu, syropu klonowego lub miodu z mniszka lekarskiego
Wykonanie:
Dużego arbuza przekrawamy na pół, odkrawamy ok 1-1,5 cm plaster.
Krążek arbuza układamy na talerzu lub desce do pizzy. Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i kroimy w plasterki, rozkładamy na arbuzowym spodzie z pizzy. Na wierzch rozkruszamy ser fara i układamy czarne oliwki. Arbuzową pizzę skrapiamy octem balsamicznym i polewamy odrobiną miodu. Przyozdabiamy listkami mięty i podajemy.
Smacznego!
Sałatka grecka
Jedna z naszych ulubionych sałatek, zwana przez moją Córkę sałatką z „fitogą”, tak sobie ser feta nazwała 😉 .
Lekko, świeżo, smacznie … śródziemnomorsko! Polecam z chrupiącym pieczywem 🙂
Składniki:
200 g sera typu feta lub prawdziwej fety
ok. 10-15 pomidorków koktajlowych
½ zielonego ogórka szklarniowego
garść zielonych oliwek
1 czerwona cebulka
świeżo mielony pieprz
oliwa z oliwek extra vergine
odrobina ziół prowansalskich
kilka listków świeżej bazylii, mięty, tymianku
Wykonanie:
Ser fata kroimy w kostkę.
Ogórka obieramy ze skórki, kroimy w półplasterki. Pomidorki koktajlowe myjemy i przekrawamy na pół. Cebulę kroimy w cienkie krążki.
Na talerzu lub półmiski, na którym będziemy podawać sałatkę naprzemiennie rozkładamy fetę, ogórki, pomidorki, cebulkę i oliwki. Całość oprószamy pieprzem i ziołami prowansalskimi, dodajemy świeże liście ziół i skrapiamy oliwą. Nie polecam całości mieszać, jeśli nie chcemy, aby sałatka straciła swój ładny wygląd.
Smacznego!
Sałata z rzodkiewkami
Piękno tkwi w prostocie! … polecam pyszną dwuskładnikową sałatkę … listki młodej sałaty zerwanej wprost z grządki oraz chrupiące małe rzodkieweczki … całość skropiona olejem rzepakowym tłoczonym na zimno i cytryną!
Składniki:
garść młodej sałaty
kilka rzodkiewek, mogą być z listkami (maja dużo witamin!)
łyżka oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia
kilka kropel soku z cytryny
Wykonanie:
Sałatę i rzodkiewki dokładnie myjemy. Sałatę rozkładamy na talerzu, układamy na niej pokrojone rzodkiewki. Całość polewamy olejem i skrapiamy cytryną.
Smacznego!
Pak choi z fistaszkami i sosem teriyaki
Kapusta pak choi … gotowana na parze … podana z prażonymi fistaszkami i sosem teriyaki. Doskonała jako przekąska lub dodatek do dań głównych.
Składniki:
2 średnie kapusty pak choi
garść fistaszków
1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżka masła
2 cm świeżego imbiru
1 duży ząbek czosnki lub dwa małe
2 łyżeczki sosu teriyaki
Wykonanie:
Fistaszki obieramy z łupin, prażymy na suchej patelni.
Kapustę pak choi myjemy pod bieżącą wodą, kroimy wzdłuż na pół. Kapustę gotujemy na parze ok. 4-5 minut.
Imbir i czosnek obieramy i drobno szatkujemy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem, wrzucamy czosnek i imbir. Chwilę smażymy, wlewamy sos teriyaki i wrzucamy podprażone fistaszki. Chwilę gotujemy.
Gotowym sosem polewamy kapustę.
Smacznego!
Sałatka z tostem i jajkiem sadzonym
Sałatka dobra na każdą porę dnia … na śniadanie, obiad lub kolację 🙂 . Świeże liście szpinaku … moje ukochane awokado, plasterki rzodkiewki … a do tego chrupiący tost i jajko sadzone, … a żeby było jeszcze pyszniej … wszystko polane winegretem musztardowo-miodowym. Pycha!
Składniki na jedną porcję:
1 jajko
odrobina masła do smażenia jajka
szczypta soli
1 kromka razowego pieczywa
garść świeżych liści szpinaku
½ awokado
2 rzodkiewki
Składniki na winegret musztardowo-miodowy:
½ łyżeczki miodu
½ łyżeczki musztardy dijon
1-2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Do małej filiżanki wlewamy oliwę, oddajemy miód i musztardę, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy.
Liście szpinaku myjemy, osuszamy w suszarce do sałaty lub na papierowym ręczniku. Rzodkiewkę myjemy i kroimy w cienkie talarki. Awokado kroimy na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy za skórki i kroimy w plasterki.
Na talerzu rozkładamy liście szpinaku, pokrojone awokado i rzodkiewki.
Pieczywo opiekamy w tosterze.
Na patelni topimy masło, gdy masło się rozpuści wbijamy jako, solimy. Smażymy z obu stron do czasu aż białko się zetnie, a żółtko zacznie twardnieć.
Na wcześnie przygotowany talerz ze szpinakiem, awokado i rzodkiewką układamy chrupiącego tosta oraz jako sadzone. Całość polewamy musztardowo-miodowym winegretem i podajemy.
Smacznego!
