Sałatki

Sałatka z jarmużem, figami i szynką parmeńską

Ostatnie dobrodziejstwa z maminego ogrodu …jarmuż i rzodkiewki … w pysznej sałatce!

Składniki:

2-3 liście jarmuż

kilka młodych rzodkiewek z liśćmi

2 figi

3-4 plastry szynki parmeńskiej

2 łyżki obranych orzechów włoskich

1 łyżka pestek dyni

Składniki na winegret:

3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżeczka miodu

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Wszystkie składniki na winegret umieszczamy w małej miseczce lub słoiczku i dokładnie mieszamy. Odstawiamy.

Orzechy i pestki dyni prażymy na suchej patelni. Odstawiamy.

Liście jarmużu i rzodkiewki myjemy pod bieżąca wodą i osuszamy. Z jarmużu wykrawamy twarde części i rwiemy na mniejsze kawałki. Figi kroimy na ćwiartki lub na jeszcze mniejsze części. Jarmuż, rzodkiewki, (jeśli macie malutkie możecie dać je w całości) rozkładamy na talerzu, dodajemy szynkę parmeńską i posypujemy orzechami oraz pestkami dyni. Całość polewamy winegretem.

Smacznego!

Pizza z arbuza

Pizza inna niż wszystkie 🙂 , orzeźwiająca, lekka i w 100% fit! Idealna na upalne dnia … świetna na przekąskę lub kolację!

Składniki:

plaster dużego arbuza, grubości ok.1-1,5 cm

4-5 truskawek

ok. 20 g sera feta

kilka czarnych oliwek

liście świeżej mięty

ocet balsamiczny

odrobina płynnego miodu, syropu klonowego lub miodu z mniszka lekarskiego

Wykonanie:

Dużego arbuza przekrawamy na pół, odkrawamy ok 1-1,5 cm plaster.

Krążek arbuza układamy na talerzu lub desce do pizzy. Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i kroimy w plasterki, rozkładamy na arbuzowym spodzie z pizzy. Na wierzch rozkruszamy ser fara i układamy czarne oliwki. Arbuzową pizzę skrapiamy octem balsamicznym i polewamy odrobiną miodu. Przyozdabiamy listkami mięty i podajemy.

Smacznego!

 

Sałatka grecka

Jedna z naszych ulubionych sałatek, zwana przez moją Córkę sałatką z „fitogą”, tak sobie ser feta nazwała 😉 .

Lekko, świeżo, smacznie …  śródziemnomorsko! Polecam z chrupiącym pieczywem  🙂

Składniki:

200 g sera typu feta lub prawdziwej fety

ok. 10-15 pomidorków koktajlowych

½ zielonego ogórka szklarniowego

garść zielonych oliwek

1 czerwona cebulka

świeżo mielony pieprz

oliwa z oliwek extra vergine

odrobina ziół prowansalskich

kilka listków świeżej bazylii, mięty, tymianku

Wykonanie:

Ser fata kroimy w kostkę.

Ogórka obieramy ze skórki, kroimy w półplasterki. Pomidorki koktajlowe myjemy i przekrawamy na pół. Cebulę kroimy w cienkie krążki.

Na talerzu lub półmiski, na którym będziemy podawać sałatkę naprzemiennie rozkładamy fetę, ogórki, pomidorki, cebulkę i oliwki. Całość oprószamy pieprzem i ziołami prowansalskimi, dodajemy świeże liście ziół i skrapiamy oliwą. Nie polecam całości mieszać, jeśli nie chcemy, aby sałatka straciła swój ładny wygląd.

Smacznego!

Sałata z rzodkiewkami

Piękno tkwi w prostocie! … polecam pyszną dwuskładnikową sałatkę … listki młodej sałaty zerwanej wprost z grządki oraz chrupiące małe rzodkieweczki … całość skropiona olejem rzepakowym tłoczonym na zimno i cytryną!

Składniki:

garść młodej sałaty

kilka rzodkiewek, mogą być z listkami (maja dużo witamin!)

łyżka oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia

kilka kropel soku z cytryny

Wykonanie:

Sałatę i rzodkiewki dokładnie myjemy. Sałatę rozkładamy na talerzu, układamy na niej pokrojone rzodkiewki. Całość polewamy olejem i skrapiamy cytryną.

Smacznego!

Pak choi z fistaszkami i sosem teriyaki

Kapusta pak choi … gotowana na parze … podana z prażonymi fistaszkami i sosem teriyaki. Doskonała jako przekąska lub dodatek do dań głównych.

Składniki:

2 średnie kapusty pak choi

garść fistaszków

1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżka masła

2 cm świeżego imbiru

1 duży ząbek czosnki lub dwa małe

2 łyżeczki sosu teriyaki

Wykonanie:

Fistaszki obieramy z łupin, prażymy na suchej patelni.

Kapustę pak choi myjemy pod bieżącą wodą, kroimy wzdłuż na pół. Kapustę gotujemy na parze ok. 4-5 minut.

Imbir i czosnek obieramy i drobno szatkujemy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem, wrzucamy czosnek i imbir. Chwilę smażymy, wlewamy sos teriyaki i wrzucamy podprażone fistaszki. Chwilę gotujemy.

Gotowym sosem polewamy kapustę.

Smacznego!

Sałatka z tostem i jajkiem sadzonym

Sałatka dobra na każdą porę dnia … na śniadanie, obiad lub kolację 🙂 . Świeże liście szpinaku … moje ukochane awokado, plasterki rzodkiewki … a do tego chrupiący tost i jajko sadzone, … a żeby było jeszcze pyszniej … wszystko polane winegretem musztardowo-miodowym. Pycha!

Składniki na jedną porcję:

1 jajko

odrobina masła do smażenia jajka

szczypta soli

1 kromka razowego pieczywa

garść świeżych liści szpinaku

½ awokado

2 rzodkiewki

Składniki na winegret musztardowo-miodowy:

½ łyżeczki miodu

½ łyżeczki musztardy dijon

1-2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Do małej filiżanki wlewamy oliwę, oddajemy miód i musztardę, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy.

Liście szpinaku myjemy, osuszamy w suszarce do sałaty lub na papierowym ręczniku. Rzodkiewkę myjemy i kroimy w cienkie talarki. Awokado kroimy na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy za skórki i kroimy w plasterki.

Na talerzu rozkładamy liście szpinaku, pokrojone awokado i rzodkiewki.

Pieczywo opiekamy w tosterze.

Na patelni topimy masło, gdy masło się rozpuści wbijamy jako, solimy. Smażymy z obu stron do czasu aż białko się zetnie, a żółtko zacznie twardnieć.

Na wcześnie przygotowany talerz ze szpinakiem, awokado i rzodkiewką układamy chrupiącego tosta oraz jako sadzone. Całość polewamy musztardowo-miodowym winegretem i podajemy.

Smacznego!

Sałatka Cezar

Sałatka Cezar z kurczakiem … pyszna! Świeże liście sałaty rzymskiej … grillowane kawałki kurczaka … pyszne chrupiące grzanki i lekko ostry, czosnkowy sos Cezar z dodatkiem tartego parmezanu.

Składniki na 2-3 porcje:

2 główki małych sałat rzymskich

2 filety z piersi z kurczaka

sól, pieprz, ziała prowansalskie

1 łyżeczka oliwy extra vergine

2 kromki ulubionego pieczywa (chleb lub bagietka)

2 łyżki masła

Składniki na sos cezar:

2 łyżki majonezu

2-3 łyżki jogurtu naturalnego

2 małe ząbki czosnku

1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny

1 łyżka potartego parmezanu lub grana padano

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Przygotowujemy sos.  Do małej miseczki przekładamy jogurt i majonez, wyciskamy przez praskę czosnek. Dodajemy ocet, łyżkę potartego parmezanu, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy i odstawiamy.

Filety z piersi kurczaka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Doprawiamy solą i pierzem, odrobiną ziół prowansalskich i skrapiamy oliwą. Kurczaka grillujemy z obu stron na złoty kolor lub  smażymy na patelni. Mięso odkładamy na deskę, aby chwile odpoczęło, następnie kroimy je w kostkę lub paski.

Chleb lub bagietkę kroimy w około 2 cm kostkę. Na patelni roztapiamy masło i podpiekamy pieczywo na złoty kolor.

Liście sałaty myjemy i osuszamy. Rozkładamy na talerzach i skrapiamy wcześniej przygotowanym sosem. Na wierzch układamy kawałki kurczaka i chrupiące grzanki, polewamy sosem i podajemy.

Smacznego!

Sałatka z krewetkami, zielonym ogórkiem i kiwi

Lekka sałatka z krewetkami, zielonym ogórkiem i kiwi … zaskakujące, ale trafione połączenie … z miodowym winegretem pycha!

sałatka z krewetkami, ogórkiem i kiwi (5)

Składniki na dwie porcje:

2 garście świeżej roszponki

garść sałaty lodowej lub innej ulubionej

½ dojrzałego awokado

kawałek zielonego ogórka

1 małe kiwi

200 g krewetek, mrożonych albo świeżych (użyłam krewetek, białych mrożonych)

2 średnie ząbki czosnku

1 łyżka poszatkowanej natki pietruszki

4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

sól morska do smaku

Składniki na winegret:

3-4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżeczka płynnego miodu

1 łyżeczka octu balsamicznego

szczypta pieprzu

szczypta soli morskiej

Wykonanie:

W małym naczyniu przygotowujemy winegret łącząc oliwę z miodem, octem i przyprawami. Mieszamy i odstawiamy.

Na talerzach rozkładamy umyte i osuszone sałaty, obrane i pokrojone w plasterki kiwi o raz awokado. Odstawiamy.

Krewetki rozmrażamy, zalewamy na ok.15 minut zimną wodą lub przelewamy na sicie wrzątkiem. Jeśli krewetki nie są oczyszczone obieramy je z pancerzy, odrywamy główki, pozbywamy się jelit (czarne nitka), ogonki możemy zostawiać.

Czosnek obieramy i drobno siekamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek , smażymy kilkanaście sekund. Następnie dodajemy krewetki i smażymy z jednej strony minutę, przewracamy, dodajemy natkę i smażymy z drugiej strony również około minuty.

Krewetki przekładamy na sałatę, całość polewamy wcześniej przygotowanym winegretem.

Smacznego!

sałatka z krewetkami, ogórkiem i kiwi (17)

Inspiracja: Studio Kuchnia

Sałatka z krewetkami w sosie teriyaki

Świeże sałaty … krewetki w sosie teriyaki …awokado i sezam. Lekka, smaczna sałatka … idealna do lampki białego wina.

sałatka z krewetkami w sosie teriyaki (32)

Składniki na 2 porcje:

4 garście mieszanki ulubionych sałat (roszponka, cykoria, cykoria czerwona)

200 g krewetek, mrożonych albo świeżych (użyłam krewetek, białych mrożonych)

1 dojrzałe, mniejsze awokado

2 średnie ząbki czosnku

2 cm świeżego imbiru

2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

2-3 łyżki sosu teriyaki

1 łyżka sezamu

sól morska do smaku

Wykonanie:

Krewetki rozmrażamy, zalewamy na ok.15 minut zimną wodą lub przelewamy na sicie wrzątkiem. Jeśli krewetki nie są oczyszczone obieramy je z pancerzy, odrywamy główki, pozbywamy się jelit (czarne nitka), ogonki usuwamy.

Na dwa większe talerze rozkładamy umytą i osuszoną sałatę, dodajemy obrane ze skórki i pokrojone awokado.

Na suchej patelni prażymy sezam, przesypujemy do miseczki. Odstawiamy.

Czosnek, imbir obieramy i drobno siekamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek i imbir, smażymy kilkanaście sekund. Następnie dodajemy krewetki i smażymy z jednej strony minutę, przewracamy i smażymy z drugiej strony  około 30 sekund. Wlewamy sos tariyaki, wsypujemy połowę sezamu, podsmażamy chwile. Gotowe krewetki przekładamy na wcześniej przygotowane talerze, polewamy sosem z patelni i posypujemy sezamem. Podajemy.

Smacznego!
sałatka z krewetkami w sosie teriyaki (6)

Sałatka z hummusem i pieczonymi burakami

Zdrowa, smaczna … sałatka z pieczonymi buraczkami z dodatkiem hummusu … podawana na świeżej rukoli. 

salatka-z-pieczonych-burakow-i-hummusu-11

Składniki:

3-4 średniej wielkości buraki

1 cebula

4-5 ząbków czosnku

2 garść świeżej rukoli

kilka łyżeczek hummusu z tego przpisu

Składniki na marynatę do buraczków:

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżeczka miodu

4 łyżki oliwy extra vergine

1/3 łyżeczki soli morskiej

1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

1/3 łyżeczki suszonego oregano

1/3 łyżeczki suszonej bazylii

¼ łyżeczki suszonego rozmarynu

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 180 st. C.

Buraki obieramy ze skóry, kroimy na ćwiartki, a następnie jeszcze na mniejsze części. Czosnek i cebulę obieramy, cebulę kroimy na ósemki. Odstawiamy.

W większej misce mieszamy wszystkie składniki na marynatę, wyrzucamy pocięte buraczki, cebule i czosnek, mieszamy. Obtaczane w marynacie warzywa przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy na ok. 1 ½ godziny do piekarnika. Po godzinie buraczki przykrywamy folią aluminiową.

Na większym talerzu lub półmisku rozkładamy rukolę. Na środku talerza wykładamy pieczone buraczki, po bokach rozkładamy hummus. Całość skrapiamy oliwa i oprószamy świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl