Sałatki
Sałatka z pieczonymi ziemniakami i tuńczykiem
Dziś mam dla Was przepis na pyszną, pożywną sałatkę … z pieczonymi ziemniakami, tuńczykiem, zielonym groszkiem i jajkami przepiórczymi oraz słodkimi pomidorkami i świeżą sałatą … wszystko podane z odrobiną oliwy lub z sosem na bazie majonezu i ketchupu … tą druga wersję bardziej Wam polecam. Sałatka koniecznie do zrobienia 😉 nie będziecie żałować 🙂
Składniki na 4 porcje:
3-4 średnie ziemniaki upieczone wg tego przepisu
1 puszka tuńczyka w oleju w kawałkach
8 jajek przepiórczych
kilka pomidorków koktajlowych
3-4 garście zielonego groszku świeżego lub mrożonego
4 garście ulubionych sałat
Dodatkowo:
2 łyżki majonezu
1 łyżka ketchupu
Wykonanie:
Ziemniaki pieczemy wg tego przepisu.
W małej miseczce mieszamy majonez i ketchup. Odstawiamy.
Jajka gotujemy na twardo obieramy ze skorupek i przekrawamy na połówki.
Groszek jeśli używamy mrożonego zalewamy wrzątkiem, a następnie hartujemy zimną woda, żeby nie stracił koloru.
Na talerzach rozkładamy umyte i osuszone liście sałaty, na nich rozkładamy upieczone ziemniaki, pomidorki koktajlowe, ugotowane jajka, oraz kawałki tuńczyka. Przed podaniem sałatkę skrapiamy oliwą z oliwek lub polewamy odrobiną sosu majonezowo-kechupowego.
Smacznego!
Kotlety ziemniaczane z wędzonym łososiem
Pomysł na prosty i pyszny obiad … kotlety ziemniaczane z wędzonym … podawane z sałatką z zielonego ogórka, sałaty lodowej, kawałków łososia oraz odrobiny jogurtu naturalnego. Pycha!
Składniki:
ok. ½ kg ziemniaków
1 cebula
ok. 200 g wędzonego łososia
świeżo mielony pieprz
sól do smaku
1 łyżka posiekanego koperku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
olej rzepakowy do smażenia
1 jajko (u mnie mas ładnie się formowała, więc nie dałam jajka, ale zależy to od odmiany ziemniaków)
Dodatkowo:
Bułka tarta do obtaczania kotletów
Wykonanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i przeciskamy przez praskę.
Cebulkę obieramy szatkujemy w drobną kostkę i podsmażamy na łyżce oleju.
Łososia kroimy w drobne kawałki.
Do lekko przestudzonych ziemniaków dodajemy zeszkloną cebule, łososia, sól, pieprz oraz posiekany kopereki pietruszkę. Mieszamy dokładnie, jeżeli wasza masa jest zwarta i się ładnie formuje możecie pominąć dodanie jajka).
Z masy formujemy kotleciki wielkości mandarynki lekko je spłaszamy i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Kotleciki podajemy z ulubiona surówka, jogurtem i kawałkiem cytryn.
Smacznego!
Sałatka z jarmużem, figami i szynką parmeńską
Ostatnie dobrodziejstwa z maminego ogrodu …jarmuż i rzodkiewki … w pysznej sałatce!
Składniki:
2-3 liście jarmuż
kilka młodych rzodkiewek z liśćmi
2 figi
3-4 plastry szynki parmeńskiej
2 łyżki obranych orzechów włoskich
1 łyżka pestek dyni
Składniki na winegret:
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Wszystkie składniki na winegret umieszczamy w małej miseczce lub słoiczku i dokładnie mieszamy. Odstawiamy.
Orzechy i pestki dyni prażymy na suchej patelni. Odstawiamy.
Liście jarmużu i rzodkiewki myjemy pod bieżąca wodą i osuszamy. Z jarmużu wykrawamy twarde części i rwiemy na mniejsze kawałki. Figi kroimy na ćwiartki lub na jeszcze mniejsze części. Jarmuż, rzodkiewki, (jeśli macie malutkie możecie dać je w całości) rozkładamy na talerzu, dodajemy szynkę parmeńską i posypujemy orzechami oraz pestkami dyni. Całość polewamy winegretem.
Smacznego!
Pizza z arbuza
Pizza inna niż wszystkie 🙂 , orzeźwiająca, lekka i w 100% fit! Idealna na upalne dnia … świetna na przekąskę lub kolację!
Składniki:
plaster dużego arbuza, grubości ok.1-1,5 cm
4-5 truskawek
ok. 20 g sera feta
kilka czarnych oliwek
liście świeżej mięty
ocet balsamiczny
odrobina płynnego miodu, syropu klonowego lub miodu z mniszka lekarskiego
Wykonanie:
Dużego arbuza przekrawamy na pół, odkrawamy ok 1-1,5 cm plaster.
Krążek arbuza układamy na talerzu lub desce do pizzy. Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i kroimy w plasterki, rozkładamy na arbuzowym spodzie z pizzy. Na wierzch rozkruszamy ser fara i układamy czarne oliwki. Arbuzową pizzę skrapiamy octem balsamicznym i polewamy odrobiną miodu. Przyozdabiamy listkami mięty i podajemy.
Smacznego!
Sałatka grecka
Jedna z naszych ulubionych sałatek, zwana przez moją Córkę sałatką z „fitogą”, tak sobie ser feta nazwała 😉 .
Lekko, świeżo, smacznie … śródziemnomorsko! Polecam z chrupiącym pieczywem 🙂
Składniki:
200 g sera typu feta lub prawdziwej fety
ok. 10-15 pomidorków koktajlowych
½ zielonego ogórka szklarniowego
garść zielonych oliwek
1 czerwona cebulka
świeżo mielony pieprz
oliwa z oliwek extra vergine
odrobina ziół prowansalskich
kilka listków świeżej bazylii, mięty, tymianku
Wykonanie:
Ser fata kroimy w kostkę.
Ogórka obieramy ze skórki, kroimy w półplasterki. Pomidorki koktajlowe myjemy i przekrawamy na pół. Cebulę kroimy w cienkie krążki.
Na talerzu lub półmiski, na którym będziemy podawać sałatkę naprzemiennie rozkładamy fetę, ogórki, pomidorki, cebulkę i oliwki. Całość oprószamy pieprzem i ziołami prowansalskimi, dodajemy świeże liście ziół i skrapiamy oliwą. Nie polecam całości mieszać, jeśli nie chcemy, aby sałatka straciła swój ładny wygląd.
Smacznego!
Sałata z rzodkiewkami
Piękno tkwi w prostocie! … polecam pyszną dwuskładnikową sałatkę … listki młodej sałaty zerwanej wprost z grządki oraz chrupiące małe rzodkieweczki … całość skropiona olejem rzepakowym tłoczonym na zimno i cytryną!
Składniki:
garść młodej sałaty
kilka rzodkiewek, mogą być z listkami (maja dużo witamin!)
łyżka oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia
kilka kropel soku z cytryny
Wykonanie:
Sałatę i rzodkiewki dokładnie myjemy. Sałatę rozkładamy na talerzu, układamy na niej pokrojone rzodkiewki. Całość polewamy olejem i skrapiamy cytryną.
Smacznego!
Pak choi z fistaszkami i sosem teriyaki
Kapusta pak choi … gotowana na parze … podana z prażonymi fistaszkami i sosem teriyaki. Doskonała jako przekąska lub dodatek do dań głównych.
Składniki:
2 średnie kapusty pak choi
garść fistaszków
1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżka masła
2 cm świeżego imbiru
1 duży ząbek czosnki lub dwa małe
2 łyżeczki sosu teriyaki
Wykonanie:
Fistaszki obieramy z łupin, prażymy na suchej patelni.
Kapustę pak choi myjemy pod bieżącą wodą, kroimy wzdłuż na pół. Kapustę gotujemy na parze ok. 4-5 minut.
Imbir i czosnek obieramy i drobno szatkujemy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem, wrzucamy czosnek i imbir. Chwilę smażymy, wlewamy sos teriyaki i wrzucamy podprażone fistaszki. Chwilę gotujemy.
Gotowym sosem polewamy kapustę.
Smacznego!
Sałatka z tostem i jajkiem sadzonym
Sałatka dobra na każdą porę dnia … na śniadanie, obiad lub kolację 🙂 . Świeże liście szpinaku … moje ukochane awokado, plasterki rzodkiewki … a do tego chrupiący tost i jajko sadzone, … a żeby było jeszcze pyszniej … wszystko polane winegretem musztardowo-miodowym. Pycha!
Składniki na jedną porcję:
1 jajko
odrobina masła do smażenia jajka
szczypta soli
1 kromka razowego pieczywa
garść świeżych liści szpinaku
½ awokado
2 rzodkiewki
Składniki na winegret musztardowo-miodowy:
½ łyżeczki miodu
½ łyżeczki musztardy dijon
1-2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Do małej filiżanki wlewamy oliwę, oddajemy miód i musztardę, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy.
Liście szpinaku myjemy, osuszamy w suszarce do sałaty lub na papierowym ręczniku. Rzodkiewkę myjemy i kroimy w cienkie talarki. Awokado kroimy na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy za skórki i kroimy w plasterki.
Na talerzu rozkładamy liście szpinaku, pokrojone awokado i rzodkiewki.
Pieczywo opiekamy w tosterze.
Na patelni topimy masło, gdy masło się rozpuści wbijamy jako, solimy. Smażymy z obu stron do czasu aż białko się zetnie, a żółtko zacznie twardnieć.
Na wcześnie przygotowany talerz ze szpinakiem, awokado i rzodkiewką układamy chrupiącego tosta oraz jako sadzone. Całość polewamy musztardowo-miodowym winegretem i podajemy.
Smacznego!
Sałatka Cezar
Sałatka Cezar z kurczakiem … pyszna! Świeże liście sałaty rzymskiej … grillowane kawałki kurczaka … pyszne chrupiące grzanki i lekko ostry, czosnkowy sos Cezar z dodatkiem tartego parmezanu.
Składniki na 2-3 porcje:
2 główki małych sałat rzymskich
2 filety z piersi z kurczaka
sól, pieprz, ziała prowansalskie
1 łyżeczka oliwy extra vergine
2 kromki ulubionego pieczywa (chleb lub bagietka)
2 łyżki masła
Składniki na sos cezar:
2 łyżki majonezu
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
2 małe ząbki czosnku
1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny
1 łyżka potartego parmezanu lub grana padano
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Przygotowujemy sos. Do małej miseczki przekładamy jogurt i majonez, wyciskamy przez praskę czosnek. Dodajemy ocet, łyżkę potartego parmezanu, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy i odstawiamy.
Filety z piersi kurczaka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Doprawiamy solą i pierzem, odrobiną ziół prowansalskich i skrapiamy oliwą. Kurczaka grillujemy z obu stron na złoty kolor lub smażymy na patelni. Mięso odkładamy na deskę, aby chwile odpoczęło, następnie kroimy je w kostkę lub paski.
Chleb lub bagietkę kroimy w około 2 cm kostkę. Na patelni roztapiamy masło i podpiekamy pieczywo na złoty kolor.
Liście sałaty myjemy i osuszamy. Rozkładamy na talerzach i skrapiamy wcześniej przygotowanym sosem. Na wierzch układamy kawałki kurczaka i chrupiące grzanki, polewamy sosem i podajemy.
Smacznego!
Sałatka z krewetkami, zielonym ogórkiem i kiwi
Lekka sałatka z krewetkami, zielonym ogórkiem i kiwi … zaskakujące, ale trafione połączenie … z miodowym winegretem pycha!
Składniki na dwie porcje:
2 garście świeżej roszponki
garść sałaty lodowej lub innej ulubionej
½ dojrzałego awokado
kawałek zielonego ogórka
1 małe kiwi
200 g krewetek, mrożonych albo świeżych (użyłam krewetek, białych mrożonych)
2 średnie ząbki czosnku
1 łyżka poszatkowanej natki pietruszki
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
sól morska do smaku
Składniki na winegret:
3-4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżeczka płynnego miodu
1 łyżeczka octu balsamicznego
szczypta pieprzu
szczypta soli morskiej
Wykonanie:
W małym naczyniu przygotowujemy winegret łącząc oliwę z miodem, octem i przyprawami. Mieszamy i odstawiamy.
Na talerzach rozkładamy umyte i osuszone sałaty, obrane i pokrojone w plasterki kiwi o raz awokado. Odstawiamy.
Krewetki rozmrażamy, zalewamy na ok.15 minut zimną wodą lub przelewamy na sicie wrzątkiem. Jeśli krewetki nie są oczyszczone obieramy je z pancerzy, odrywamy główki, pozbywamy się jelit (czarne nitka), ogonki możemy zostawiać.
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek , smażymy kilkanaście sekund. Następnie dodajemy krewetki i smażymy z jednej strony minutę, przewracamy, dodajemy natkę i smażymy z drugiej strony również około minuty.
Krewetki przekładamy na sałatę, całość polewamy wcześniej przygotowanym winegretem.
Smacznego!
Inspiracja: Studio Kuchnia
