Awokado | Kawa i Czekolada

Drinki, koktajle

Dla dzieci

Archiwa

Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl

awokado

Szparagi z jajkami przepiórczymi i awokado

Sezon na szparagi otwarty 🙂   … u nas największe wzięcie mają zielone, starsza córka je uwielbia, ja również 🙂 . Jemy je nawet na surowo!

Dziś zapraszam po przepis idealny na śniadanie lub nawet kolację … grillowane szparagi z awokado i jajkami przepiórczymi. Pycha!

Składniki na 2 porcje:

pęczek zielonych szparagów

1 mniejsze dojrzałe awokado

4 jajka przepiórcze

Składniki na winegret:

2-3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżeczka miodu

kilka kropel octu jabłkowego

1 łyżeczka musztardy sarepskiej

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Wszystkie składniki na winegret umieszczamy w malej miseczce. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy.

Awokado obieramy przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, miąższ kroimy na plasterki.

Szparagi myjemy i pozbawiamy twardych końcówek. Wrzucamy na patelnie grillową, skrapiamy odrobiną oliwy i grillujemy 1-2 minuty. Odkładamy na talerz.

Jajka smażymy na patelni.

Szparagi podajemy z awokado i sadzonymi jajkami przepiórczymi oraz z kromką razowego pieczywa. Całość skrapiamy winegretem.

Smacznego!

Sałatka z tostem i jajkiem sadzonym

Sałatka dobra na każdą porę dnia … na śniadanie, obiad lub kolację 🙂 . Świeże liście szpinaku … moje ukochane awokado, plasterki rzodkiewki … a do tego chrupiący tost i jajko sadzone, … a żeby było jeszcze pyszniej … wszystko polane winegretem musztardowo-miodowym. Pycha!

Składniki na jedną porcję:

1 jajko

odrobina masła do smażenia jajka

szczypta soli

1 kromka razowego pieczywa

garść świeżych liści szpinaku

½ awokado

2 rzodkiewki

Składniki na winegret musztardowo-miodowy:

½ łyżeczki miodu

½ łyżeczki musztardy dijon

1-2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Do małej filiżanki wlewamy oliwę, oddajemy miód i musztardę, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy.

Liście szpinaku myjemy, osuszamy w suszarce do sałaty lub na papierowym ręczniku. Rzodkiewkę myjemy i kroimy w cienkie talarki. Awokado kroimy na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy za skórki i kroimy w plasterki.

Na talerzu rozkładamy liście szpinaku, pokrojone awokado i rzodkiewki.

Pieczywo opiekamy w tosterze.

Na patelni topimy masło, gdy masło się rozpuści wbijamy jako, solimy. Smażymy z obu stron do czasu aż białko się zetnie, a żółtko zacznie twardnieć.

Na wcześnie przygotowany talerz ze szpinakiem, awokado i rzodkiewką układamy chrupiącego tosta oraz jako sadzone. Całość polewamy musztardowo-miodowym winegretem i podajemy.

Smacznego!

Kruche babeczki z kremem jaglanym, masłem orzechowym i malinami

Kruche ciasto w postaci małych babeczek … wypełnione kremem na bazie kaszy jaglanej i awokado … masłem orzechowym i owocami oraz odrobiną gorzkiej czekolady. Piękne i pyszne 🙂

kruche babeczki z jaglanym kremem (79) kruche babeczki z jaglanym kremem (85)-2

Składniki na ciasto (ok. 35  babeczek średnicy 5 cm):

270 g mąki pszennej

30 g cukru pudru

200 g zimnego masła

1 jajko

Składniki na krem jaglany:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

½ dojrzałego awokado

1 łyżka oleju kokosowego

2 łyżki soku z cytryny

2-3 łyżki płynnego miodu (można dać mniej lub więcej w zależności jak słodki krem chcecie uzyskać)

Dodatkowo:

kilka łyżek masła orzechowego z tego przepisu

1 banan

garść malin świeżych lub mrożonych

10 g gorzkiej czekolady 70% (użyłam z malinami)

Wykonanie ciasto:

Mąkę wraz z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki siekamy nożem i zagniatamy. Ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki. Od schłodzonej kuli ciasta odrywamy po kawałku wielkości dużego orzech włoskiego i wyklejamy nim foremki. Babeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 15-20, do czasu, aż się ładnie zarumienią. Odstawiamy w foremkach do wystudzenia.

Wykonanie krem jaglany:

Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze części.

Do naczynia z kaszą dodajemy awokado, sok z cytryny oraz miód i olej kokosowy lub masło. Składniki blendujemy na gładki krem. Odstawiamy do lodówki.

Składamy babeczki, najlepiej na krótko przed podaniem, żeby owoce zachowały świeży wygląd.

Banana obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki.

Na kruchy spód wykładamy po łyżeczce kremu jaglanego oraz trochę masła orzechowego. Każdą babeczkę dekorujemy kawałkiem banan, malinami i kawałkami czekolady.

Smacznego!

kruche babeczki z jaglanym kremem (38) kruche babeczki z jaglanym kremem (11)kruche babeczki z jaglanym kremem (21)

Sałatka z krewetkami, zielonym ogórkiem i kiwi

Lekka sałatka z krewetkami, zielonym ogórkiem i kiwi … zaskakujące, ale trafione połączenie … z miodowym winegretem pycha!

sałatka z krewetkami, ogórkiem i kiwi (5)

Składniki na dwie porcje:

2 garście świeżej roszponki

garść sałaty lodowej lub innej ulubionej

½ dojrzałego awokado

kawałek zielonego ogórka

1 małe kiwi

200 g krewetek, mrożonych albo świeżych (użyłam krewetek, białych mrożonych)

2 średnie ząbki czosnku

1 łyżka poszatkowanej natki pietruszki

4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

sól morska do smaku

Składniki na winegret:

3-4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżeczka płynnego miodu

1 łyżeczka octu balsamicznego

szczypta pieprzu

szczypta soli morskiej

Wykonanie:

W małym naczyniu przygotowujemy winegret łącząc oliwę z miodem, octem i przyprawami. Mieszamy i odstawiamy.

Na talerzach rozkładamy umyte i osuszone sałaty, obrane i pokrojone w plasterki kiwi o raz awokado. Odstawiamy.

Krewetki rozmrażamy, zalewamy na ok.15 minut zimną wodą lub przelewamy na sicie wrzątkiem. Jeśli krewetki nie są oczyszczone obieramy je z pancerzy, odrywamy główki, pozbywamy się jelit (czarne nitka), ogonki możemy zostawiać.

Czosnek obieramy i drobno siekamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek , smażymy kilkanaście sekund. Następnie dodajemy krewetki i smażymy z jednej strony minutę, przewracamy, dodajemy natkę i smażymy z drugiej strony również około minuty.

Krewetki przekładamy na sałatę, całość polewamy wcześniej przygotowanym winegretem.

Smacznego!

sałatka z krewetkami, ogórkiem i kiwi (17)

Inspiracja: Studio Kuchnia

Sałatka z krewetkami w sosie teriyaki

Świeże sałaty … krewetki w sosie teriyaki …awokado i sezam. Lekka, smaczna sałatka … idealna do lampki białego wina.

sałatka z krewetkami w sosie teriyaki (32)

Składniki na 2 porcje:

4 garście mieszanki ulubionych sałat (roszponka, cykoria, cykoria czerwona)

200 g krewetek, mrożonych albo świeżych (użyłam krewetek, białych mrożonych)

1 dojrzałe, mniejsze awokado

2 średnie ząbki czosnku

2 cm świeżego imbiru

2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

2-3 łyżki sosu teriyaki

1 łyżka sezamu

sól morska do smaku

Wykonanie:

Krewetki rozmrażamy, zalewamy na ok.15 minut zimną wodą lub przelewamy na sicie wrzątkiem. Jeśli krewetki nie są oczyszczone obieramy je z pancerzy, odrywamy główki, pozbywamy się jelit (czarne nitka), ogonki usuwamy.

Na dwa większe talerze rozkładamy umytą i osuszoną sałatę, dodajemy obrane ze skórki i pokrojone awokado.

Na suchej patelni prażymy sezam, przesypujemy do miseczki. Odstawiamy.

Czosnek, imbir obieramy i drobno siekamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek i imbir, smażymy kilkanaście sekund. Następnie dodajemy krewetki i smażymy z jednej strony minutę, przewracamy i smażymy z drugiej strony  około 30 sekund. Wlewamy sos tariyaki, wsypujemy połowę sezamu, podsmażamy chwile. Gotowe krewetki przekładamy na wcześniej przygotowane talerze, polewamy sosem z patelni i posypujemy sezamem. Podajemy.

Smacznego!
sałatka z krewetkami w sosie teriyaki (6)

Jaglany tort kiwi

Jaglany torcik kiwi … idealny dla amatorów kaszy jaglanej, ale i nie tylko … zdrowy i smaczny!

Blaty ciasta na bazie kaszy jaglanej z dodatkiem kokosu … krem jaglany z dodatkiem awokado i cytryny … całość wykończona plasterkami kiwi.

Torcik bardzo nam posmakował … starsza Córka się zajadała a Mąż wyraził bardzo pozytywną opinię: „możesz takie tory robić częściej” :)))) to już musi być;) bo zazwyczaj jest taka reakcja: „ znów zdrowe ciasto … dobre, ale kasetowego możesz kiedyś zrobić” 😉 … no zrobię, … ale tylko na Święta i Twoje urodziny  🙂 

Jaglany tort kiwi (34)-2

Składniki na ciasto, dwa blaty, forma o średnicy 23 cm:

300 g kaszy jaglanej po ugotowaniu będzie ok. 850 g kaszy (500 g wykorzystamy na ciasto, 350 g na krem)

4 jajka klasy L

100 g cukru trzcinowego

50 g mąki ziemniaczanej

50 g wiórek kokosowych

szczypta soli

Składniki krem jaglany:

350 g ugotowanej wcześniej kaszy jaglanej

1 dojrzałe awokado (średniej wielkości)

1 łyżka oleju kokosowego (można dać masła)

sok z połówki cytryny

¾ szklanki miodu płynnego, (jeśli jest twardy podgrzewamy należy go podgrzać)

Dodatkowo:

4 kiwi do dekoracji

2 kostki potartej gorzkie czekolady

Wykonanie:

Kaszę jaglaną przesypujemy do garnka, najlepiej z grubym dnem, prażymy ją chwile, mieszają, co jakiś czas, aby się nie przypaliła. Kasze wsypujemy na sito i przelewamy gorąca wodą. Przepłukaną kasze przekładamy ponownie do garnka zalewamy wodą w ilości 750 ml i gotujemy do miękkości. Następnie odstawiamy do przestygnięcia.

Piekarnik nastawiamy na 175 st. C (piekę z teroobiegiem). Formę wykładamy papierem do pieczenia tylko spód, boki smarujemy olejem kokosowym lub masłem.

500 g ugotowanej kaszy przekładamy do miski dodajemy żółtka, cukier i blendujemy na gładką masę. Dodajemy mąkę i wiórki kokosowe, dokładnie mieszamy.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy w dwóch partiach do masy jaglanej, mieszam. Połowę ciast przekładamy do formy. Wstawimy do piekarnika i pieczemy ok. 30 minut. Upieczony blat ciast wyjmujemy na kratkę do przestygnięcia.

Pieczemy drugi blat: formę ponownie wykładamy papierem, smarujemy masłem przekładamy ciasto i pieczemy drugi blat ok. 30 minut.

Wykonanie krem:

Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze części.

Do naczynia z kaszą dodajemy awokado, sok z cytryny oraz miód i olej kokosowy lub masło. Składniki blendujemy na gładki krem.

Składa tor.

Kiwi obieramy ze skórki i kroimy na cienkie plasterki. Odstawiamy.

Na platerze układamy blat jaglanego ciast, wykładamy połowę kremu rozsmarowujemy i przykrywamy drugim blatem. Na wierzch rozkładamy pozostały krem jaglani. Tort dekorujemy kiwi i gorzką czekoladą.

Smacznego!

tort jaglany kiwi2 (14)Jaglany tort kiwi (87)-2 Jaglany tort kiwi (30)-2

Smoothie z buraczkiem

Pyszne i zdrowe … smoothie z ugotowanym buraczkiem … z dodatkiem awokado i banan … aksamitne … z lekką imbirową nutą.
IMGP0047IMGP0027

Składniki:

średniej wielkości ugotowany burak

½ awokado

½ banan

1-2 cm świeżego imbiru

3 szklanki soku jabłkowego

Wykonanie:

Ugotowanego buraczka kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do kielicha blendera. Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy ze skórki i wrzucamy do blendera. Dodajemy banana i obrany imbir. Wlewamy pół szklanki soku jabłkowego i miksujemy do czasu otrzymania gładkiego musu. Następnie dolewamy pozostały sok i chwilę miksujemy. Rozlewamy do szklanek i podajemy.

Smacznego!

Smoothie jabłko, awokado, kiwi

Zdrowe, pyszna, aksamitne … smoothie z jabłka, awokado, kiwi … doprawione świeżym imbirem i cytryną.
smothie-awokadojablko-kiwi-27

Składniki:

1 jabłko

½ dojrzałego awokado

1 kiwi

2 świeżego imbiru

sok z połowy cytryny

1 -2 łyżeczki miodu

1 ½ szklanki wody mineralnej

Wykonanie:

Jabłko obieramy ze skórki, kroimy na kawałki i wykrawamy gniazdo nasienne, wrzucamy do kielich blendera. Imbir i kiwi obieramy i kroimy na kawałki. Wszystkie składniki przekładamy do blendara, wlewamy sok z cytryny, miód i trochę wody miksujemy do czasu uzyskania gładkiego musu, na koniec dolewamy resztę wody i jeszcze chwilę miksujemy.

Smacznego!

smothie-awokadojablko-kiwi-29

Smoothie jarmuż, gruszka, awokado

Słodkie gruszkowo – jarmużowe smoothie … z dodatkiem awokado i świeżego imbiru. Świetne na drugie śniadanie lub podwieczorek.

smoothie-jarmuz-gruszka-2 smoothie-jarmuz-gruszka-19

Składniki na 4 porcje:

dwie garście liści jarmużu

1 duża gruszka

½ dojrzałego awokado

2-3 cm świeżego imbiru

2 łyżki miodu z mniszka lub zwykłego miodu

2,5 szklanki wody mineralnej

Wykonanie:

Liście jarmużu myjemy pod bieżącą wodą, wykrawamy twarde części. Liście rwiemy na mniejsze kawałki i przekładamy do kielicha blendera. Gruszkę obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy na mniejsze część. Awokado przekrawamy na pół, wybieram miąższ. Imbir obieramy i kroimy na kawałki. Wszystkie składniki przekładamy do blendara, wlewamy miód i trochę wody miksujemy do czasu uzyskania gładkiego musu, na koniec dolewamy resztę wody i jeszcze chwilę miksujemy.

Smacznego!

Sałatka z amarantusem i musem z pieczonej papryki

Sałatka z amarantusem (5- krotnie bogatszym w żelazo niż szpinak) musem z pieczonej papryki oraz świeżymi warzywami i fetą … podana w słoikach … do zabrania do pracy lub na piknik (jak będzie cieplej ;).

salatka-z-amarantusem-w-sloikach-29salatka-z-amarantusem-w-sloikach-19

Składniki na 3 porcje:

100 g ziaren amarantusa

3 łyżki pasty z pieczonej papryki (na pastę potrzebne będą 3 średnie papryki, ½ papryczki chili, można dąć mniej)

kilka liści ulubionej sałaty

½ zielonego ogórka

1/3  świeżej czerwonej papryki

½ awokado

100 g sera feta

garść pomidorków koktajlowych

Składniki na winegret:

3 łyżki oliwy z oliwek extra vergina

1 łyżka soku z cytryny

½ łyżeczki miodu

sól morska, pieprz świeżo mielony do smaku

Wykonanie:

Paprykę myjemy, odcinamy górną cześć z ogonkiem, wyciągamy gniazda nasienne. Papryki spłaszczamy, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Pieczemy do miękkości tj. ok .30 -35 minut. (skórka powinna się miejscami przypiec).

Amarantus gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Wszystkie składniki na winegret umieszczamy w małym słoiczku, zakręcamy i energicznie potrząsamy.

Z upieczonych papryk ściągamy skórkę, doprawiamy papryczką chili, odrobiną soli i blendujemy na gładką pastę.

Do słoików warstwami układamy: przestudzony amarantus, pastę z papryki, porwane liście sałaty, pokrojonego ogórka, kawałki awokado, czerwona paprykę, pokrojone w kostkę ser feta i pomidorki koktajlowe.

Sałatkę przed podaniem polewamy winegretem.

Smacznego!
salatka-z-amarantusem-w-sloikach-16
salatka-z-amarantusem-w-sloikach-38