Przekąski

Burger caprese

Latem jedno z najczęściej jadanych u nas śniadaniowych lub kolacyjnych dań to to sałatka caprese, ostatnio jednak sałatka zmieniła się na burgera caprese … a to za sprawą pysznych zielony bułek, które upiekłam z dodatkiem szpinaku … w połączeniu  z dojrzałymi pomidorami , dobrą mozzaralla i świeżą bazylią oraz odrobiną oliwy stworzyło pysznego włoskiego burgera. Polecam Wam, kawałek Włoch zamknięty w domowej bułce.

Składnik na 20 bułeczek (można zrobić z polowy porcji lub upieczone bułeczki zamrozić)

700 g mąki pszennej poznańskiej

150 g świeżego szpinaku

12 g suchych drożdży

125 g masła

2 szklanki mleka

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

1 jajko do posmarowania bułek

czarnuszka do posypania

Składniki na burgery (2 sztuki)

1 kulka sera mozzarella Galbani

1 duży pomidor

2 garście świeżej bazylii

1-2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

Wykonanie:

Do większej miski przesiewamy mąkę, drożdże, cukier i sól. Suche składniki mieszamy. W rondlu rozpuszczamy masło z mlekiem.

Szpinak myjemy, blendujemy i odciskamy z nadmiaru wody.

Do miski z suchymi składnikami wlewamy dobrze ciepłe, ale niegorące mleko z masłem, dodajemy zblendowany szpinak. Ciasto wyrabiamy za pomocą drewnianej łyżki lub miksera z końcówką haka do czasu, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykrywamy bawełnianym ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godziny w ciepłe miejsce (ciasto powinno podwoić swoją objętość). Gdy ciasto wyrośnie odrywamy kawałki, podsypujemy mąką i formujemy bułki podwijając ciasto pod spód. Bułki układamy w odstępach, na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 15 min, aby ciasto się lekko napuszyło. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy czarnuszką i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190 st. C (z termoobiegiem). Pieczemy ok. 20 minut do czasu, aż bułeczki ładnie się zarumienią.

Przygotowanie burgerów.

Mozzarelle odączamy z zalewy i kroimy na plasterki. Pomidora myjemy, kroimy na plasterki.

Przestudzone bułki przekrawamy na pół, skrapiamy oliwą z oliwek, naprzemiennie układamy mozzarelle z pomidorami i świeżymi listkami bazylii, ponownie skrapiamy oliwą przykrywamy wierzchnia bułką i zajadamy.

Smacznego!


Włoska strona lata z Galbani

Fit burger

Pomysł na fit burgera … z tuńczykiem, świeżymi listkami szpinaku, chrupiącymi rzodkiewkami i maślanym, mięciutkim awokado … szybko, pysznie i w dodatku zdrowo! Polecam Wam 🙂

 Bułka z pastą z tuńczyk, awokado i rzodkiewkami, fit burger

Składniki na 2 porcje:

2 bułki z razowe

1 puszka tuńczyka w kawałkach w oleju

1 łyżka majonezu (można pominąć)

1 łyżka posiekanego szczypiorku

1 mniejsze awokado

dwie garście świeżego szpinaku

kilka rzodkiewek

Wykonanie:

Szpinak myjemy i osuszamy. Rzodkiewki myjemy i kroimy w plasterki. Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy ze skórki i kroimy w plasterki.

Tuńczyk odsączamy z oleju, przekładamy do miseczki, dodajemy szczypiorek i majonez. Całość rozduszamy widelcem i mieszamy.

Bułki przekrawamy na pół smarujemy pastą z tuńczyka, układamy liście szpinaku, plasterki rzodkiewki i kawałki awokado. Burgera przykrywamy w drugą częścią bułki i podajemy.

Smacznego!

 Bułka z pastą z tuńczyk, awokado i rzodkiewkami, fit burger  Bułka z pastą z tuńczyk, awokado i rzodkiewkami, fit burger  Bułka z pastą z tuńczyk, awokado i rzodkiewkami, fit burger

Burger z jajkiem i zielonymi szparagami

Burger śniadaniowy iście mistrzowski wydaniu! Chrupiąca bułka, zielone szparagi i jajko sadzone, koniecznie z płynnym żółtkiem … pacha! Polecam.

Składniki na 2 porcje:

2 bułki

2 jajka

10 zielonych szparagów

4 liście sałaty

1 łyżeczka oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżeczka masła do usmażenia jajek

sól do smaku

Wykonanie:

Bułki przekrawamy na pół, podpiekamy na patelni grillowej. Gdy ładnie się zarumienią, zdejmujemy je na deskę. Patelnie przecieramy papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się okruszków od bułek..

Szparagi myjemy i pozbawiamy twardych końcówek. Wrzucamy na patelnię grillową, skrapiamy odrobiną oliwy i grillujemy 1-2 minuty. Odkładamy na talerz.

Na patelni z teflonową powierzchnia smażymy jajka. Roztapiamy łyżeczkę masła, wbijamy jajka i je solimy. Jajka smażymy do czasu aż, biało się zetnie, żółtko powinno zostać płynne. Niektórzy nie przewracają jajek, ja jednak przerzucam je na kilkanaście sekund na druga stronę.

Składamy burgery.

Na bułki układamy po 1-2 liście sałaty, kilka szparagów oraz po sadzonym jajku. Polecam naciąć jajka tak, aby żółtko wypłynęło i rozlało się po szparagach. Przykrywamy wierzchnia częścią bułki i podajemy.

Smacznego!

Burger śniadaniowy

Burger śniadaniowy, …czyli bułka na śniadanie … proste, ale zawsze pyszne rozwiązanie 🙂 … Pachnąca bułka domowego wypieku … posmarowane majonezem lub pastą z ciecierzycy … liście ulubionej sałaty … plaster dobrego sera … pomidor … do tego szklanka mleka i gotowe!

Składnik na ok. 16-17 bułek:

650 g mąki pszennej poznańskiej

40 gram świeżych drożdży

125 g masła bez laktozy marki Mlekovita

2 szklanki mleka bez laktozy marki Mlekovita

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

1 jajko do posmarowania bułek

sezam do posypania bułek

Składniki na sos:

2 łyżki majonezu

3 łyżki ketchupu

Pozostałe składniki na 4 burgery:

4 plastry żółtego sera bez laktozy marki Mlekovita

1 pomidor

kilka liści świeżej sałaty (sałata masłowa, roszponka, rukola, listki botwinki)

kiełki rzodkiewki

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 190 st. C z termmobiegiem. Dwie blachy z wyposażenia piekarnika smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia. Odstawiamy.

Do małej miseczki rozkruszamy drożdże, wsypujemy 1 łyżeczkę cukru i trochę mąki, zalewamy ciepłym mlekiem (ok. 1/4 szklanki). Rozrobiony zaczyn powinien mieć konsystencje gęstej śmietany. Składniki mieszamy i odstawiamy do czasu aż drożdże zaczną pracować (zaczną rosnąć).

Mąkę ze szczyptą soli przesiewamy do większej miski. W garnku podgrzewamy mleko z masłem. Ciepłe (niegorące!) mleko z masłem wlewamy do miski z mąką, dodajemy zaczyn drożdżowy. Łączymy wszystkie składniki wyrabiając ciasto za pomocą drewnianej łyżki lub mikserem z końcówką haka. Masę wyrabiamy kilka minut, aby stało się gładkie i elastyczne.

Ciasto przykrywamy płócienną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1 godzinę (powinno podwoić swoją objętość).

Gdy ciasto wyrośnie odrywamy kawałki, podsypujemy mąką i formujemy bułki podwijając ciasto pod spód. Bułki układamy w odstępach, na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 15 min, aby ciasto się lekko napuszyło. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Bułki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190 st. C (z termoobiegiem). Pieczemy ok. 20 minut do czasu, aż bułeczki ładnie się zarumienią. Burgerowe bułki odstawiamy do przestygnięcia.

Wykonanie:

Przygotowanie sosu. Do miseczki przekładamy majonez i ketchup. Dokładnie wymieszać. Odstawiamy

Bułki przekroić na pół. Połówki bułek smarujemy sosem, rozkładamy liście sałaty, plasterek sera, plasterek pomidora, ponowie dodajemy liście sałat, kiełki rzodkiweki i polewamy sosem. Każdego burgera przykrywamy drugą częścią chrupiącej bułki i podajemy.

Smacznego!


Mlekovita - najlepsza na każdą porę dnia

Jajko sadzone z awokado i smażonym boczkiem

Jedno z moich ulubionych śniadań … jajko sadzone … podane z dojrzałym awokado … razowym pieczywem i plastrem smażonego boczku   … ten boczek można pominąć, ale ja nie potrafię się powstrzymać;)

Składniki na dwie porcje:

1 dojrzałe awokado

2 jajka

4 liście sałaty

2 kromki razowego pieczywa

2 plasterki boczki

sól do smaku

Wykonanie:

Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę i obieramy ze skórki. Każdą połówkę kroimy w cienkie plasterki. Układamy na talerzu. Obok układamy liście sałaty i razowe pieczywo. Odstawiamy

Na patelni smażymy boczek z obu stron na złoty kolor, odkładamy na papierowy ręcznik. Na patelnie, na której smażyliśmy boczek wbijamy jajka soli i smażymy z każdej strony ok 1 -2 minuty.

Jajka i boczek układamy na wcześniej przygotowanych talerzach. Podajemy.

Smacznego!

Burger z mięsem z kaczki

Burger z kaczką … świetny sposób na wykorzystanie resztek pieczeni ze świątecznego stołu, a zarazem pomysł na pyszny i szybki obiad lub kolację. Polecam!

Składniki:

4 ulubione bułki

2 upieczone piersi z kaczki ( ja zużyłam mięso z  piersi z kaczki, które zostało z niedzielnego obiadu)

kiełki rzodkiewki

1 czerwona cebula

Składniki na prosty sos majonezowo- musztardowy

2-3 łyżki majonezu

1-2 łyżka musztardy

Wykonanie:

Przygotowanie sosy:

Do miseczki przekładamy majonez i musztardę, dokładnie mieszamy i odstawiamy.

Upieczone  mięso z (resztki pieczeni z  poprzedniego obiadu) podgrzewamy.

Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i  podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.

Składamy burgery. Podpieczone bułki smarujemy sosem musztardowym, rozkładamy kiełki rzodkiewki, układamy gorące mięso, ponownie polewamy sosem i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy.

Smacznego!

Pieczona rolada z boczku

Dziś mam dla Was przepis na pyszną pieczeń … ulubiony przysmak mojego Szanownego Małżonka … pieczony boczek w formie rolady … z dużą ilością suszonego majeranku! Taka domowa wędlina smakuje najlepiej!

Szczerze się przyznam, że też ją czasem … często … podjadam 😉  

Składniki:

1 kilogram surowego boczku (najlepiej w kształcie prostokąta)

½ łyżeczki soli

3/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu (można dać mniej)

1 łyżka suszonego majeranku

1 łyżeczka oleju rzepakowego

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 180 st. C

Przygotowujemy rękaw do pieczenia, jeden koniec zawiązujemy sznurkiem. Odstawiamy. Szykujemy kawałek sznurka do związania rolady.

Boczek myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Oprószamy z każdej strony solą. Układamy chudszą stroną do góry, posypujemy obficie świeżo mielonym pieprzem oraz majerankiem. Zwijamy wzdłuż dłuższego boku, obwiązujemy sznurkiem i wkładamy do rękawa do pieczenia. Koniec folii związujemy sznurkiem i wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 1,5 godziny. Pieczeń wyjmujemy z rękawa i odstawiamy do przestygnięcia. Zimną roladę kroimy na plasterki i podajemy … idealna na kanapki.

Smacznego!

Burger wieprzowo-dyniowy

Dziś mam dla Was przepis na cudne burgery … z dodatkiem dyni!!! … oraz pysznym sosem na bazie musu z pieczonej dyni pikantnego ketchupu, który to wspaniale komponuje się z nieco mdłą dynią. Do tego zestawu więcej dodatków nie potrzeba oprócz świeżej rukoli, dobrej bułki no i … przy Andrzejkach … piwa  😀 

Składniki:

350 g mięsa wieprzowego (łopatka)

150 g obranej dyni potartej na tarce o małych oczkach

½  średniej wielkości cebuli

1 ząbek czosnku

1 jajko

½  bułki kajzerki namoczona w mleku

1 łyżeczka soli

½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

1/3 łyżeczki pieprzu ceyenne (mielonej papryczki chili)

olej do smażenia

Dodatkowo:

Bułki na burgery 6 sztuk

4 łyżki ketchup, polecam Kotlin pikantny

4 łyżki musu z pieczonej dyni

świeża rukola

Wykonanie:

Bułkę namaczamy w mleku. Cebule i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Mięso myjemy, kroimy na kawałki i mielimy razem z cebulą, czosnkiem i bułką odsączoną z mleka.

Dynię ścieramy na tarce o małych oczkach

Mięso doprawimy solą i pieprzem, chili wbijamy jajko, dodajemy potartą dynię. Mieszamy dokładnie a następnie kilka minut wyrabiamy ręką. Mięso odstawiamy na 15 minut lub jeśli się Wam spieszy od razu formujemy burgery o wielkości nieco większej niż średnica bułki, grubości około 1 centymetra.

Burgery smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor lub grillujemy.

Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i  podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.

Przygotowanie sos dyniowo-ketchupowy:

Mus z upieczonej dyni mieszamy  w stosunku 1:1 z ketchupem koniecznie pikantnym. Jak zrobić mus z pieczonej dyni znajdziesz tutaj.

Składamy burgery. Podpieczone bulki smarujemy sosem katchupowo-dyniowym. rozkładamy liście rukoli, układamy gorące mięso, dodajemy trochę ketchupu i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy.

Smacznego!


I LOVE KETCHUP

Grzanki z twarożkiem, figami i miodem

Pyszne chrupiące kromeczki  pieczywa … podane z białym serem z dodatkiem śmietany … w towarzystwie słodkich fig i miodu z mniszka. Pycha polecam!

Składniki:

bagietka lub kawałek innego ulubionego pieczywa

150 g twarogu półtłustego

¼ szklanki słodkiej śmietany 18 %

3-4 figi

miód z mniszka, miód pszczeli lub syrop klonowy

Wykonanie:

Twaróg przekładamy do miseczki, rozduszamy widelcem, wlewamy śmietankę i mieszamy. Odstawiamy. Figi myjemy i kroimy w plasterki.

Bagietkę kroimy na kawałki, podpiekamy na patelni grillowej na złoty kolor.

Kromki chrupiącego pieczywa smarujemy twarożkiem, na wierzch układamy plasterki figi i polewamy miodem.

Smacznego!

Tarteletki z grzybami leśnymi i koperkiem

Nie wiem jak Wam, ale mi już zapachniało jesienią 🙂  Zapraszam, zatem po przepis na pyszną przekąskę z grzybami leśnymi 🙂  … tarteletki z ciasta francuskiego wypełnione pachnącymi grzybami z dodatkiem sera cheddar i świeżego koperku … uwielbiam 🙂 , może i Wam zasmakują?

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

500 g grzybów leśnych (podgrzybki, prawdziwki, kurki)

1 średnia cebula

1 łyżka oleju rzepakowego

1 jajko

¼ szklanki śmietany kremówki

sól, pieprz do smaku

100 g sera cheddar

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 200 st. C.

Ciasto francuskie rozwijamy i kroimy w prostokąty (ilość w zależności jaką wielkość tarteletek chcemy uzyskać). Odstawiamy.

Grzyby obieramy z zanieczyszczeń, myjemy i gotujemy w garnku z wodą ok.3-4 minuty. Cebulę, kroimy w kostkę podsmażamy na oleju. Dodajemy ugotowane grzyby, doprawiamy solą i pieprzem. Całość smażymy do miękkości, zestawiamy z ognia. Następnie dodajemy koperek, śmietanę oraz jajko. Mieszamy, a następnie wykładamy farsz na kawałki ciasta i posypujemy potartym serem. Tarteletki wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 200 C st. piekarnika na ok. 15-20 lub do czasu aż się ciasto ładnie zarumieni.

Podajemy ze świeżym koperkiem, na ciepło lub na zimno.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl