Tarty wytrawane

Tarteletki z grzybami leśnymi i koperkiem

Nie wiem jak Wam, ale mi już zapachniało jesienią 🙂  Zapraszam, zatem po przepis na pyszną przekąskę z grzybami leśnymi 🙂  … tarteletki z ciasta francuskiego wypełnione pachnącymi grzybami z dodatkiem sera cheddar i świeżego koperku … uwielbiam 🙂 , może i Wam zasmakują?

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

500 g grzybów leśnych (podgrzybki, prawdziwki, kurki)

1 średnia cebula

1 łyżka oleju rzepakowego

1 jajko

¼ szklanki śmietany kremówki

sól, pieprz do smaku

100 g sera cheddar

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 200 st. C.

Ciasto francuskie rozwijamy i kroimy w prostokąty (ilość w zależności jaką wielkość tarteletek chcemy uzyskać). Odstawiamy.

Grzyby obieramy z zanieczyszczeń, myjemy i gotujemy w garnku z wodą ok.3-4 minuty. Cebulę, kroimy w kostkę podsmażamy na oleju. Dodajemy ugotowane grzyby, doprawiamy solą i pieprzem. Całość smażymy do miękkości, zestawiamy z ognia. Następnie dodajemy koperek, śmietanę oraz jajko. Mieszamy, a następnie wykładamy farsz na kawałki ciasta i posypujemy potartym serem. Tarteletki wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 200 C st. piekarnika na ok. 15-20 lub do czasu aż się ciasto ładnie zarumieni.

Podajemy ze świeżym koperkiem, na ciepło lub na zimno.

Smacznego!

Quiche ze szpinakiem, fetą i fistaszkami

Quiche (czytaj kisz), czyli wytrawna tarta, gdzie nadzienie, w tym przypadku szpinakowe jest zalewane śmietanowo –jajeczną masą. Różnica między quiche a tartą jest pokrótce taka, że tarta może mieć nadzienie słodkie bądź wytrawne, a quiche zawsze wytrawne.

Świetna na przekąskę, a nawet danie główne lub kolację …smakuje dobrze na ciepło jak i na zimno.

quiche ze szpinakiem,fetą i fistaszkami (38)

Składniki na ciasto ( forma średnicy 30 cm):

300 g mąki pszennej

200 g masła

1 jajko

szczypta soli

Składniki farsz:

450 g mrożonego szpinaku w liściach

250 g sera feta

250 śmietany kremówki 30%

3 jajka

1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

garść fistaszków

Wykonanie ciasto:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na minimum 30 minut do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i  przekładamy je do formy nakłuwając widelcem.  Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni.

Wykonanie farsz:

Szpinak rozmrażamy i odciskamy z nadmiaru wody. Fistaszki siekamy na mniejsze części. Do miski wbijmy jajka i wlewamy śmietanę, całość roztrzepujemy za pomocą rózgi kuchennej. Do mieszaniny dodajemy szpinak, rozkruszony ser feta, fistaszki i pieprz. Mieszamy i wylewamy na upieczone spód z kruchego ciasta. Quiche wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 30 minut. Podajemy na ciepło, chociaż zimna równie dobrze smakuje.

Smacznego!

quiche ze szpinakiem,fetą i fistaszkami (58)quiche ze szpinakiem,fetą i fistaszkami (31)quiche ze szpinakiem,fetą i fistaszkami (18)

Tarta z grzybami leśnymi i dynią

Quiche … kruche ciasto wypełnione jajeczno-śmietanową masą z dodatkiem boczku, grzybów leśnych i dyni. Świetna przystawka, przekąska a nawet obiad.
tarta-z-grzybami-lesnymi-i-dynia-61tarta-z-grzybami-lesnymi-i-dynia-68

Składniki na ciasto (forma średnicy 30 cm):

300 g mąki pszennej

200 g masła

1 jajko

½ łyżeczki soli

Składniki na farsz:

400 g grzybów leśnych po ugotowaniu (u mnie podgrzybki, prawdziwki, maślaki, kurki)

350 g upieczonej dyni, jak upiec dynie odpowiedź tutaj

100 g surowego boczku, pokrojonego w małą kosteczkę

1 średnia cebula

3 łyżki oliwy z oliwek

4 jajka

100 g sera cheddar

150 ml śmietany kremówki 36 %

1 łyżeczka pieprzu świeżo mielonego , można dać mniej

sól

1/3 łyżeczki suszonego rozmarynu

Wykonanie ciasto

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło i sól. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto zawijamy w folie spożywczą i odkładamy na minimum pół godzinę do lodówki.

Piekarnik nastawiamy na 180 st. C.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 5 mm i  przekładamy je do formy. Formę z ciastem możemy jeszcze wstawić ciasto na 15 minut do lodówki. Po wyjęciu ciasto nakłuwając widelcem.  Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni.

Wykonanie farsz:

Grzyby myjemy i gotujemy w garnku z wodą ok. 10 minut. Cebulę, kroimy w kostkę podsmażamy z boczkiem na oliwie, dodajemy ugotowane grzyby, doprawiamy solą i pieprzem. Całość smażymy do miękkości, zestawiamy z ognia. W misce roztrzepujemy jajka ze śmietaną i rozmarynem. Dodajemy grzyby z boczkiem oraz potarty ser. Całość mieszamy i wylewamy na podpieczony spód tarty, Na wierzch układamy pokrojony w kostkę upieczony miąższ dyni. Tarte wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 st. C piekarnika na ok. 25 min. Podajemy na ciepło.

Smacznego!

tarta-z-grzybami-lesnymi-i-dynia-17

Tarta z cukinią na cieście francuskim

Tarta na chrupiącym cieście francuskim z cukinią i serem fata z dodatkiem koperku. Szybka w przygotowaniu … idealne na obiad lub kolację.
tarta z cukinią (17)
tarta z cukinią (13)

Składniki:

1 opakowanie ciast francuskiego

masło do wysmarowania formy

2 średnie cukinie

200 g sera feta

pęczek świeżego koperku

4 jajka

½ szklanki słodkiej śmietany 18 %

sól himalajska do smaku

świeżo mielony pieprz do smaku

2 szczypty mielonego chili lub więcej

Wykonanie:

Formę na tarte smarujemy masłem i wykładamy gotowym ciastem francuskim. Ciasto z formą wstawiamy do lodówki.

Piekarnik nastawiamy na 200 st. C z termoobiegiem.

Połówkę jednej cukinii kroimy na cieniutkie plasterki. Odstawiamy.  Pozostałą cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Lekko solimy i odstawiamy.

Jajka z fetą i śmietaną, solą, pieprzem oraz chili blandujemy do czasu uzyskanie płynnej, gładkiej konsystencji. Do masy dodajemy poszatkowany koperek.

Ciasto wyciągamy z lodówki, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na ok. 7 minut, aby się lekko podpiekło w trakcie pieczenia przekłuwamy widelcem, aby się nie unosiło. Na czas podpiekania ciasto możemy również przykryć papierem do pieczenia i obciążyć ziarnami fasoli, ale wtedy musimy wydłużyć czas podpiekania.

Z potartej cukinii odciskamy nadmiar wody, a następnie cukinię zalewamy mieszaniną jajek i sera. Mieszamy i wylewamy na podpieczony spód ciasta. Na wierzchu układamy plasterki cukinii. Tarte pieczemy ok 45 minut w temperaturze 180 st. C z termoobiegiem.

Smacznego!
tarta z cukinią (57)

Tarta z ciast filo ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą

Na obiad lub kolację … tarta z ciast filo z nadzieniem szpinakowo-serowym … z dodatkiem suszonych pomidorów i orzechów nerkowca.

tarta z ciasta filo (9)

Składniki:

1 opakowanie ciasta filo

olej do posmarowania płatów ciasta

Składniki na farsz:

500 g rozmrożonego szpinaku w liściach

200 g sera feta

7 suszonych pomidorów w oleju

3 jajka

2 ząbki czosnku

½ łyżeczki cukru

½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

garść orzechów nerkowca

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 24 cm smarujemy olejem. Piekarnik nastawiamy na 190 st. C. Płaty ciast filo za pomocą pędzla smarujemy olejem i układamy na zakładkę w tortownicy tak, aby kawałki ciast wystawały poza brzegi formy. Odstawiamy.

Szpinak przekładamy na patelnię, dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno pokrojone suszone pomidory, doprawiamy cukrem i pieprzem. Mieszamy. Do szpinaku dodajemy pokrojony w kosteczkę ser feta oraz roztrzepane jajka i posiekane orzech nerkowca. Całość delikatnie mieszamy i przelewamy do formy wyłożonej ciastem filo. Arkusze zawijamy do środka formy tak, aby cały farsz był przykryty, wierzch smarujemy olejem. Tatrę pieczemy w 190 st. C przez ok. 30 minut. Podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego!

tarta z ciasta filo (28)Inspiracja:Kwestia Samku

 

Tarta z łososiem i szpinakiem (zapiekana w beszamelu)

Tarta ze szpinakiem i łososiem zapieczona pod warstwą beszamelu. Doskonała przekąska na sylwestrowy wieczór.

tarta z łososiem (10)

Składniki na ciasto ( forma średnicy 30 cm):

300 g mąki pszennej

200 g masła

1 jajko

szczypta soli

Składniki farsz:

½ kg filetu z łososia

1 opakowanie świeżego szpinaku

Sos beszamelowy:

50 g masła

50 g mąki pszennej

500 ml mleka

sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

3 łyżki świeżo startego sera (Parmezan lub Grana Padano)

Wykonanie ciasto:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i  przekładamy je do formy nakłuwając widelcem.  Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni.

Wykonanie farsz:

Łososia solimy i smażymy na oleju lub pieczemy w piekarniku. Szpinak myjemy, osuszamy i odrywamy łodyżki. Następnie wrzucamy na rozgrzaną patelnię mieszając do czasu, aż zwiędnie. Na podpieczonym spodzie tarty rozkładamy kawałki łososia i szpinak. Odstawiamy.

W małym rondlu rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim mąkę, następnie dolewamy zimne mleko ciągle mieszając, aby nie powstały grudki, gotujemy do czasu aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem i przelewamy na tartę zalewając nim łososia i szpinak. Wierzch posypujemy startym serem.

Tarte wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 30 minut. Podajemy na ciepło.

Smacznego!

tarta z łososiem (46) tarta z łososiem (48)

Źródło przepisu: „Kwestia Smaku” (z małymi modyfikacjami)

Tarta ze szpinakiem serem pleśniowym i pomidorami

Wiosenna tarta ze szpinakiem, wyrazistym serem rokpol i aromatycznymi suszonymi pomidorami. Polecam, jako przystawkę na imprezę, przekąskę do lampki wina. Tarta świetne sprawdzi się również, jako danie obiadowe.

IMGP7771IMGP7767

IMGP7781 IMGP7757

Składniki na ciasto ( forma średnicy 30 cm):

300 g mąki pszennej

200 g masła

1 jajko

szczypta soli

Składniki farsz:

1 opakowanie mrożonego szpinaku

250 g sera pleśniowego (rokpol)

8-10 suszonych pomidorów

1 szklanki śmietany kremówki

2 jajka

1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

10 pomidorków koktajlowych

Wykonanie ciasto:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i  przekładamy je do formy nakłuwając widelcem.  Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni.

Wykonanie farsz:

Szpinak rozmrażamy. Suszone pomidory kroimy na małe kawałki. Do większej miski wbijmy jajka i wlewamy śmietanę, całość roztrzepujemyy za pomocą rózgi kuchennej. Do mieszaniny dodajemy szpinak, rozkruszony ser pleśniowy, suszone pomidory i pieprz. Mieszamy i wylewamy na upieczone spód z kruchego ciasta. Na wierzch układamy połówki pomidorków koktajlowych. Tarte wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 30 minut. Podajemy na ciepło, chociaż zimna równie dobrze smakuje.

Smacznego!

 

Tatra z wątróbką pod chrupiącymi plasterkami ziemniaków

Jedne z moich ulubionych sposobów na przyrządzenie wątróbki …kruche ciasto a na nim … wątróbki drobiowe z żurawiną … przykryte chrupiącymi chipsami ziemniaczanymi … polecam!

IMGP5820 IMGP5797IMGP5740

Składniki na ciasto ( forma średnicy 30 cm):

270 g mąki pszennej

170 g masła

1 jajko

szczypta soli

Składniki farsz:

½ kg drobiowych wątróbek

2 średnie cebule

garść suszonej żurawiny

4 łyżki oleju do smażenie

1 łyżeczka pieprzu

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki mąki

2 większe ziemniaki pocięte w cienkie plasterki

1 szkl. śmietany kremówki

1 jajko

1 łyżeczka suszonej pietruszki

Wykonanie ciasto:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na 1 godzinę do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i  przekładamy do formy nakłuwając widelcem.  Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni.

Wykonanie farsz:

Wątróbki myjemy, odsączamy z wody i kroimy na mniejsze części, oprószamy pieprzem (solimy dopiero pod koniec smażenia, aby nie były twarde). Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka, gdy cebula się zeszkli dodajemy wątróbki, smażymy kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Danie doprawiamy solą i oprószamy mąką smażąc  2-3 min do czasu, aż wątróbki się ładnie zarumienią.Wątróbki przekładamy na ciasto, na wierzch układamy plasterki ziemniaków, zalewamy śmietaną z rozbełtanym jajkiem, posypujemy pietruszką i wstawimy do piekarnika na 35 minut (temperatura 180 st.C).

Smacznego!

Tarta z grzybami leśnymi

Propozycja na sylwestrową przekąskę …pachnąca lasem tarta z prawdziwkami, podgrzybkami i kurkami zapieczona w gęstym śmietanowo-serowym sosie.

IMGP4945

Składniki na ciasto (forma średnicy 30 cm):

1 1/2 szkl. mąki

150 g masła

1 jajko

Składniki na farsz:

½ kg  grzybów leśnych (u mnie podgrzybki, prawdziwki, maślaki, kurki)

2 cebule

200 g potartego żółtego sera

1 jajko

200 ml śmietany kremówki 36 %

świeży koperek

pieprz

sól

3 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie ciasto

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki. Następnie rozwałkowujemy ciasto na grubość ok 5 mm i  przekładamy je do formy nakłuwając widelcem.  Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni.

Wykonanie farsz

Grzyby myjemy i gotujemy w garnku z wodą do miękkości. Cebulę, kroimy w kostkę podsmażamy na oliwie, dodajemy ugotowane grzyby, doprawiamy solą i pieprzem. Całość smażymy do miękkości, zestawiamy z ognia i dodajemy koperek, ser, śmietanę oraz jajko. Mieszamy, a następnie wylewamy farsz na upieczone ciasto. Tartę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 st. C piekarnika na ok. 25 min.

Smacznego!

Tarta ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem feta

IMGP6356

IMGP6359

Składniki na ciasto:

1 szkl. mąki

130 g masła

2 żółtka

Wykonanie:

Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na 1 godzinę do lodówki. Następnie rozwałkowane ciasto przekładamy do formy i nakłuwamy widelcem.  Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni.

Składniki na farsz:

½ kg szpinaku

10 suszonych pomidorów

200 g sera feta

pieprz

1 łyżka oliwa

1 jajko

1 łyżeczka cukru

200 ml śmietany 12%

Wykonanie:

Szpinak podsmażamy 1-2 min na oliwie, podlewamy 1/3 szkl. śmietany, doprawiamy łyżeczką cukru i pieprzem.

Na podpieczone ciasto układamy szpinak, pokrojone w paski suszone pomidory oraz rozkruszoną fetę, całość zalewamy śmietaną z rozbełtanym jajkiem. Wstawiamy do piekarnika na ok.15 min.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl