Sałatki

Jarmuż z jajkiem

Młode liście jarmużu prosto z ogrodu 🙂  … podsmażone na patelni z odrobiną masła … dla mnie, same już smakują wyśmienicie … z dodatkiem jajka …pycha!

jarmuż (5)jarmuż (16)

Składniki (porcja dla jednej osoby):

7-8 liści młodego jarmużu

1 jajko

sól morska

świeżo mielony pieprz

1 łyżeczka masła

1 łyżeczka oleju

Wykonanie:

Liście jarmużu dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Wykrawamy twarde części a następnie liście rwiemy na mniejsze kawałki.  Na patelni rozpuszczamy masło z olejem. Wrzucamy jarmuż i smażymy do miękkości. Następnie liście odsuwamy na bok i wbijamy jajko. Smażymy do czasu aż białko się zetnie. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z młodymi ziemniakami lub kromką razowego pieczywa.

Smacznego!

Sałatka z cukinii, zielonych szparagów i roszponki

Sałatka z cukinii, zielonych szparagów i roszponki z miodowo-musztardowym winegretem i koperkiem. Idealna, jako dodatek do ryby.

sałatka ze szparagami i cukinią (6)sałatka ze szparagami i cukinią (12)

Składniki:

2 spore garście sałaty roszponki

½ średniej wielkości cukinii

kilka zielonych szparagów

1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine

½ łyżeczki suszonego lub świeżego koperku

Składniki na miodowo-musztardowy winegret:

3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżeczka musztardy sarepskiej

1 łyżeczka miodu

sól

pieprz

½ łyżeczki suszonego lub świeżego koperku

Wykonanie:

Składniki na sos przekładamy do małej miseczki i dokładnie mieszamy. Odstawiamy.

Sałatę myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i wrzucamy do miski. Cukinię myjemy i kroimy na półtalarki. Szparagi myjemy, usuwamy twarde końcówki i kroimy na ok. 4 cm kawałki. Na patelnię wlewamy oliwę wrzucamy cukinie i szparagi, dodajemy koperek. Smażymy kilka minut aż cukinia się ładnie zarumieni a szparagi zmiękną. Warzywa przekładamy na sałatę i polewamy winegretem.

Smacznego!

Sałatka z kuskusem, zielonymi szparagami i kurkami

Lekka sałatka na bazie kuskusu z zielonymi szparagami, kurkami, pomidorem i dymką.

sałatka z kuskusem, szparagami i kurkami (12)sałatka z kuskusem, szparagami i kurkami (11)sałatka z kuskusem, szparagami i kurkami (25)

Składniki:

1 szklanka kaszy kuskus

6-7 zielonych szparagów umytych i pozbawionych twardych końcówek

spora garść kurek (świeżych lub mrożonych, dałam mrożone)

1 mały pomidor

2 łyżki szczypioru z cebuli dymki

1 łyżka masła

Składniki na winegret:

2-3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek extra vergine

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

Wykonanie:

Kuskus wsypujemy do naczynia i zalewamy gorącą wodą (wody wlewamy powyżej poziomu kaszy o ok.1 cm) . Odstawiamy na kilka minut, aby kasza napęczniała i wchłonęła całą wodę.

Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy kurki i pokrojone kawałki szparagów. Smażymy kilka minut. Odstawiamy. Pomidora obieramy ze skórki i kroimy w małą kosteczkę. Odstawiamy.

W małym naczyniu przygotowujemy winegret. Do oleju lub oliwy wyciskamy czosnek, dodajemy sól, pieprz i dokładnie mieszamy.

Do miski z kuskusem wrzucamy szparagi z kurkami. Dodajemy pomidora i dymkę. Całość polewamy winegretem i dokładnie mieszamy. W razie potrzeby dosalamy.

Smacznego!

Pieczone buraki

Buraki pieczone w piekarniku z dodatkiem oliwy, miodu, octu balsamicznego i aromatycznych przypraw. Podawane z fetą lub jako dodatek do dań mięsnych.

buraczki z piekarnika (5)

Składniki:

3 średniej wielkości buraki

1 cebula

4-5 ząbków czosnku

Składniki na marynatę:

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżeczka miodu

4 łyżki oliwy extra vergine

1/3 łyżeczki soli morskiej

1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

1/3 łyżeczki suszonego oregano

1/3 łyżeczki suszonej bazylii

¼ łyżeczki suszonego rozmarynu

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 180 st. C.

Buraki obieramy ze skóry, kroimy na ćwiartki, a następnie jeszcze na mniejsze części. Czosnek i cebulę obieramy, cebulę kroimy na ósemki. Odstawiamy.

W większej misce mieszamy wszystkie składniki na marynatę, wyrzucamy pocięte buraczki, cebulę i czosnek, mieszamy. Obtaczane w marynacie warzywa przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy na ok. 1 ½ godziny do piekarnika. Po godzinie buraczki przykrywamy folią aluminiową.

Buraki podajemy na ciepło do mięs lub w formie sałatki z fetą.

Smacznego!

Wiosenna sałatka z roszponką, rzodkiewką i fetą

Wiosenna sałatka … roszponka, rzodkiewka, zielony ogórek, odrobina sera fata, zielona dymka i oliwa.

sałatka z rzodkiewką i fetą (6) sałatka z rzodkiewką i fetą (2)

Składniki:

1 duża garść sałaty roszponki

2- 3 rzodkiewki

kawałek zielonego ogórka

50 g sera fata

szczypiorek z cebulki dymki

1-2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

szczypta suszonej bazylii

szczypta suszonego oregano

Wykonanie:

Sałatę myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i rozkładamy na talerzu. Rzodkiewki, ogórek myjemy i kroimy w cienkie plasterki, fetę kroimy w kostkę. Wszystkie składniki rozkładamy na sałacie, posypujemy poszatkowaną dymką, bazylią i oregano. Całość skrapiamy oliwą. Sałatka podajemy samą bądź z kromką razowego pieczywa.

Smacznego!

Sałatka z jarmużem, jajkiem i czerwoną fasolą

Szybka sałatka na drugie śniadanie …  jarmuż, jajka, czerwona fasola i musztardowo –miodowy winegret.

sałatka z jarmużem, jajkiem, fasolą (20) sałatka z jarmużem, jajkiem, fasolą (10)

Składniki:

garść pokrojonych liści jarmużu

2 jajka ugotowane na miękko

4-5 łyżek czerwonej fasoli ugotowanej lub z puszki

Składniki na winegret:

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka miodu

3-4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1łyżeczka soku z cytryny

szczypta pieprzu ziołowego

Wykonanie:

Jajka gotujemy na miękko. Liść jarmużu myjemy pod bieżącą wodą, wykrawamy twardą część i kroimy na kawałki. Układamy na talerzu.

Wszystkie składniki na sos przekładamy do miseczki i dokładnie mieszamy, do czasu uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiamy.

Ugotowane jajka obieramy ze skorupek, przekrawamy na pół i układamy na liściach jarmużu.  Do sałaty oddajemy czerwoną fasolę. Całość polewamy winegretem.

Smacznego!

 

Sałatka z buraczków, awokado i granatu

Pyszna sałatka z buraków, rukoli, awokado i ziarenek grantu z dodatkiem miodowo- musztardowego winegretu przełamanego lekko kwaskowatym sokiem z granatu. Bardzo polecam!

sałatka z buraczków i awokado (2) sałatka z buraczków i awokado (6) sałatka z buraczków i awokado (18)

Składniki:

1 średniej wielkości ugotowany burak

garść rukoli

½ awokado

ziarna z połowy granatu

Składniki na sos:

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka miodu

2 łyżki soku z grantu

3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżeczka octu balsamicznego

Wykonanie:

Wszystkie składniki na sos przekładamy do miseczki i dokładnie mieszamy, do czasu uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiamy.

Na talerzu rozkładamy umyte i osuszone liście rukoli. Burczak kroimy na paski, awokado w kostkę, rozkładamy na rukoli i posypujemy ziarenkami grantu. Całość polewamy sosem.

Smacznego! 

 

 

Inspiracja: Kwestia Smaków

Sałatka z jarmużem, soczewicą i grillowanym kurczakiem

Sałatka … jarmuż, zielona soczewica i grillowany kurczak wraz z dipem na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem orzechów włoskich i mielonego lnu złotego.

sałatka z jarmużem i soczewicą (16) sałatka z jarmużem i soczewicą (6)

Składniki:

2 garście pokrojonych liści jarmużu

1 pojedyncza pierś z kurczaka

½ szklanki zielonej soczewicy

1-2 łyżki oliwy extra vergine

sól

pieprz

Składniki na dip z orzechów i lnu złotego

1 mały jogurt naturalny

garść orzechów włoskich

1 kopiasta łyżka mielonego lnu złotego

sól morska, świeżo mielony pieprz do smaku

Wykonanie:

Soczewicę gotujemy w 11/2 szklance wody do miękkości. Liście jarmużu myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Pierś z kurczak oprószamy solą i pieprzem, grillujemy na złoty kolor z obu stron.

Ugotowaną soczewice odcedzamy z wody. Do jeszcze ciepłej soczewicy dodajemy pokrojone liście jarmużu. Całość skrapiamy oliwa i mieszamy. Soczewicę i jarmuż przekładamy na talerz, na wierzchu układamy pokrojoną w paski pierś z kurczaka. Polewamy dipem.

Dip z orzechów i lnu złotego

Orzech mielimy w malakserze lub rozdrabniamy w moździerzu. Jogurt przekładamy do miseczki doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy zmielone orzechy i len. Mieszam i polewamy sałatkę.

Smacznego!

 

Sałatka z jajkiem mollet, awokado i czerwoną fasolą

Jajko mollet (ugotowane na półtwardo) idealnie pasujące do sałaty rzymskiej wraz z awokado i czerwoną fasolą, odrobiną cheddara i miodowo – musztardowym winegretem tworzą sałatkę godną polecania  :-).

sałatka z jajkiem, awokado i fasolą (13) sałatka z jajkiem, awokado i fasolą (23)

Składniki na dwie porcje:

2 małe główki sałaty rzymskiej

2 jajka mollet (czyli ugotowane na półtwardo)

1 awokado

4 łyżki fasoli czerwonej z puszki

kilka wiórków sera (cheddar)

Winegret musztardowo -miodowy:

1 łyżeczka musztardy (sarepska)

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka miodu

1 łyżeczka soku z cytryny

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

W małym naczyniu przygotowujemy winegret łącząc oliwę z musztardą, miodem, cytryną i przyprawami. Mieszamy i odstawiamy.

Jajka gotujemy na półtwardo (4 minuty od momentu gdy woda zacznie wrzeć). Sałatę rozkładamy na talerzu, dodajemy czerwoną fasolę. Awokado przekrawamy na pół, pozbawiamy pestki.  Za pomocą łyżeczki wykrawamy kawałki i układamy na liściach sałaty. Dodajemy jajko pokrojone na ćwiartki. Całość polewamy winegretem. Podajemy z grzanką z razowego pieczywa.

Smacznego!

Sałatka z bobem, rukolą grillowanym kurczakiem i pieczarkami

Bób, grillowany kurczak, pieczarki i kawałki zielonego ogórka rozłożone na liściach świeżej rukoli, a wszystko połączone miodowym winegretem i odrobiną potartego grana padano. Polecam!

sałatka z bobem (23)sałatka z bobem (21) sałatka z bobem (17)

Składniki na dwie porcje:

2 garście rukoli

1 pojedyncza pierś z kurczaka

200 g bobu

2 większe pieczarki

kawałek zielonego ogórka (ok. 3 cm na porcję)

ok. 50 g twardego sera (grana padano)

Winegret miodowy:

1 łyżeczka musztardy (sarepska)

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Bób gotujemy na parze. Odstawiamy do przestygnięcia, a następnie obieramy.

W małym naczyniu przygotowujemy sos łącząc oliwę z musztardą miodem i przyprawami. Mieszamy i odstawiamy.

Pierś z kurczak myjemy i osuszamy. Oprószamy solą i pieprzem. Mięso smażymy na złoty kolor na patelni grillowej, a następnie odstawiamy do przestygnięcia. Na tej samej patelni grillujemy z odrobiną oliwy pokrojone w plastry pieczarki.

Na talerzu rozkładamy umytą i osuszona rukolę oraz kawałki ogórka. Dokładamy pokrojon pierś z kurczak, bób oraz pieczarki. Całość podsypujemy świeżo potartym serem i polewamy winegretem.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl