oliwki

Pizza z beszamelem, grillowanym bakłażanem i czarnymi oliwkami

Domowa pizza w nieco innej odsłonie … domownikom bardzo zasmakowała 🙂 przez co śmiało Wam polecam! Chrupiące ciasto drożdżowe z delikatnym sosem beszamelowym, grillowanym bakłażanem, czarnymi oliwkami i nieco pikantnymi kiełkami rzodkiewki.

Składniki na ciasto 2 średnie pizze:

2 szklanki mąki pszennej poznańskiej

2/3 szklanki ciepłej wody

15 g suchych drożdży

1 łyżeczka cukru

½ łyżeczki soli

3 łyżki oliwy z oliwek

Sos beszamelowy:

1 łyżka masła bez laktozy marki Mlekovita

1 łyżka kopiaste mąki pszennej

1 szklanka mleka bez laktozy marki Mlekovita

sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

4 plastry żółtego sera gouda bez laktozy marki Mlekovita

1 mała czerwona cebula

1/2 bakłażana

2 garście czarnych oliwek

kilka zielonych oliwek

garść kiełek rzodkiewki

oliwa z oliwek extra vergine

Wykonanie ciasto:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, drożdże i sól, mieszamy. Do suchych składników wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto wyrabiamy z pomocą miksera z końcówka haka lub ręcznie z pomocą drewnianej łyżki, w razie potrzeby odrobinę podsypujemy mąką. Wyrobione, elastyczne i gładkie ciasto przykrywamy kuchennym ręcznikiem i odstawimy do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Sos beszamelowy

W małym rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i energicznie mieszając podsmażamy przez kilka sekund masło. Następnie cały czas mieszając wlewamy zimne mleko i doprowadzamy sos do wrzenia. Zestawiamy z palnika, przyprawiamy solą i pieprzem. Jeżeli mimo starannego mieszania w sosie zrobiły się wam grudki, beszamel możecie zblendować.

Przygotowanie:

Piekarnik nastawiamy na 230 st. C do środka wstawiamy blachę z wyposażenia piekarnika lub kamień do pizzy.

Bakłażana kroimy na pół a następnie wzdłuż na ok 4 mm plastry. Każdy kawałek bakłażana skrapiamy oliwą i grillujemy na patelni grillowej. Odstawiamy.

Oliwki odsączamy z zalewy i kropimy na połówki. Cebule szatkujemy na cieniutkie krążki. Ser ścieramy na tarce lub jeśli używamy w plasterkach kroimy na kawałki.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę, podsypujemy mąką, dzielimy na a pół. Z każdej części delikatnie wyrabiamy i formujemy okrąg lub prostokąt. Placek przekładamy na papier do pieczenia i wkładamy do piekarnika na rozgrzaną blachę lub kamień do pizzy na ok 7 minut. Po tym czasie spód wyjmujemy z piekarnika i smarujemy sosem beszamelowym. Na sosie rozkładamy ser, cebulę, grillowanego bakłażana,  oraz oliwki. Pizzę wstawiamy ponownie do gorącego piekarnika na około 7-10 minut. Po wyjęciu z pieca posypujemy kiełkami rzodkiewki i skrapiamy oliwa.

Smacznego!


Mlekovita - najlepsza na każdą porę dnia

Pizza z arbuza

Pizza inna niż wszystkie 🙂 , orzeźwiająca, lekka i w 100% fit! Idealna na upalne dnia … świetna na przekąskę lub kolację!

Składniki:

plaster dużego arbuza, grubości ok.1-1,5 cm

4-5 truskawek

ok. 20 g sera feta

kilka czarnych oliwek

liście świeżej mięty

ocet balsamiczny

odrobina płynnego miodu, syropu klonowego lub miodu z mniszka lekarskiego

Wykonanie:

Dużego arbuza przekrawamy na pół, odkrawamy ok 1-1,5 cm plaster.

Krążek arbuza układamy na talerzu lub desce do pizzy. Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i kroimy w plasterki, rozkładamy na arbuzowym spodzie z pizzy. Na wierzch rozkruszamy ser fara i układamy czarne oliwki. Arbuzową pizzę skrapiamy octem balsamicznym i polewamy odrobiną miodu. Przyozdabiamy listkami mięty i podajemy.

Smacznego!

 

Sałatka grecka

Jedna z naszych ulubionych sałatek, zwana przez moją Córkę sałatką z „fitogą”, tak sobie ser feta nazwała 😉 .

Lekko, świeżo, smacznie …  śródziemnomorsko! Polecam z chrupiącym pieczywem  🙂

Składniki:

200 g sera typu feta lub prawdziwej fety

ok. 10-15 pomidorków koktajlowych

½ zielonego ogórka szklarniowego

garść zielonych oliwek

1 czerwona cebulka

świeżo mielony pieprz

oliwa z oliwek extra vergine

odrobina ziół prowansalskich

kilka listków świeżej bazylii, mięty, tymianku

Wykonanie:

Ser fata kroimy w kostkę.

Ogórka obieramy ze skórki, kroimy w półplasterki. Pomidorki koktajlowe myjemy i przekrawamy na pół. Cebulę kroimy w cienkie krążki.

Na talerzu lub półmiski, na którym będziemy podawać sałatkę naprzemiennie rozkładamy fetę, ogórki, pomidorki, cebulkę i oliwki. Całość oprószamy pieprzem i ziołami prowansalskimi, dodajemy świeże liście ziół i skrapiamy oliwą. Nie polecam całości mieszać, jeśli nie chcemy, aby sałatka straciła swój ładny wygląd.

Smacznego!

Pizza z papryczkami padron

Domowa pizza … określona mianem „najlepszej” przez moich domowników 🙂  … z papryczkami padron, boczkiem, oliwkami i serem cheddar. Polecam!
pizza-z-papryczkami-padron-20

Składniki na ciasto (2 pizze ok.30 cm):

ok. 3 szklanek mąki pszennej poznańskiej

1 szklanki ciepłej wody

40 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

½  łyżeczki soli

3 łyżki oliwy z oliwek

Składniki na sos pomidorowy:

3 – 4 dojrzałe pomidory

1 średnia cebula

1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine

sól morska do smaku

Składniki na wierzch na jedną pizze:

9-10 papryczek padron usmażonych na oliwie, przepis tutaj

4-5 plastrów boczku, użyłam parzonego

kilka zielonych oliwek ze słoika

½ małej cebuli pociętej w cieniutkie piórka

Wykonanie:

Do większej miski rozkruszamy świeże drożdże, dodajemy cukier i rozduszamy widelcem do czasu otrzymania płynnej konsystencji drożdży. Wsypujemy mąkę, sól, wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto dokładnie wyrabiamy rękę, w razie potrzeby podsypujemy trochę mąką, a następnie odstawimy na ok. 30 minut do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).

Przygotowujemy sos.

Pomidory zaparzamy gorącą wodą, obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Do rondla wlewamy oliwę, podsmażamy na niej drobno poszatkowaną cebulę. Gdy cebula się zaszkli dodajemy pomidory i sól gotujemy na wolnym ogniu do miękkości aż pomidory się rozpadną a sok zredukuje.

Piekarnik nastawiamy na 230 st. C. W piekarniku pozostawiamy nagrzewamy kamień do pieczenia pizzy lub dużą blachę z wyposażenia piekarnika.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnice, lekko podsypujemy mąką i ponownie wyrabiamy. Ciasto dzielimy na dwie części. Pierwszą część rozwałkowujemy na okrąg ok. 25- 30. Tak przygotowany spód do pizzy przekładamy na rozgrzany kamień lub blachę i pieczemy ok. 7 min. Następnie lekko podpieczone ciasto wysuwamy ostrożnie z pieca, smarujemy sosem pomidorowym. Na wierzch rozkładamy cebulę, posypujemy rozkruszonym serem, rozkładamy plastry boczku, papryczki oraz oliwki. Pizzę wstawiamy z powrotem do piekarnika i pieczemy jeszcze kilka minut, do czasu aż ser się rozpuści a brzegi pizzy ładnie zarumienią. Z drugą częścią ciasta postępujemy tak samo.

Smacznego!

Sałatka z makaronem tortellini, fetą i szczypiorkiem

Smaczna i szybka sałatka, idealna na przyjęcie lub imprezę. Polecam również na kolację z kieliszkiem czerwonego wina.

IMGP8589 IMGP8599

Składniki:

200 g makaronu tortellini z mięsem

1 zielony ogórek

200 g sera feta

garść zielonych oliwek

garść czarnych oliwek

pęczek szczypiorku

3-4 łyżki pikantnej oliwy (przepis znajdziesz tutaj)

ulubione zioła do smaku, dałam suszone oregano i bazylię

Wykonanie:

Makaron gotujemy w dużej ilości wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu ok. 14-15 minut. Ugotowany makaron przelewamy zimną wodą i odstawimy do całkowitego przestygnięcia. Ogórka obieramy ze skórki i kroimy w półksiężyce. Fetę kroimy w kostkę. Szczypiorek szatkujemy. Wszystkie składniki tj. makaron, ogórek, oliwki, szczypiorek i fetę wrzucamy do miski i mieszamy. Całość skrapiamy oliwą.

Smacznego!

Sałatka z awokado, fetą, oliwkami i zielonym ogórkiem

Efektowna sałatka … zdrowa … szybka w przyrządzeniu …idealna, jako przekąska na imprezę, lunch lub kolację. 

IMGP7260 IMGP7261 IMGP7259 IMGP7249

Składniki na 2 porcje:

1 awokado

50 g sera feta

1/3 zielonego ogórka

7-10 sztuk zielonych oliwek

7- 10 sztuk czarnych oliwek

½ cebuli szalotki

2-3 łyżki pikantnej oliwy

zioła prowansalskie

Wykonanie:

Awokado myjemy, kroimy wzdłuż na dwie części i usuwamy pestkę. Miąższ wyciągamy za pomocą łyżki, tak, aby nie uszkodzić łupiny, która posłuży nam za miseczkę do sałatki. Połowę awokado kroimy w kostkę (drugą połowę możemy wykorzystać do innej sałatki, którą znajdziecie również na blogu). Ogórek obieramy i kroimy na małe kawałki, oliwki odsączamy z zalewy i również kroimy na mniejsze części. Szalotkę obieramy i siekamy w piórka.

Do miseczek z łupin awokado układamy pokrojony w kostkę ser feta oraz pozostałe składniki sałatki. Całość posypujemy ziołami i skrapiamy pikantna oliwą.

Smacznego!

Sałatka śledziowa z oliwkami i pietruszką

Dla amatorów oliwek, i nie tylko dla nich, polecam sałatkę śledziową z oliwkami i pietruszką…ciekawe połączenie delikatnie słonych oliwek i nieco bardziej słonych śledzi przełamane aromatyczną pietruszką i kroplą octu balsamicznego.

IMGP5179 IMGP5181 IMGP5191

Składniki:

½ kg  solonych płatów śledziowych

1 garść czarnych oliwek

1 garść zielonych oliwek (u mnie nadziewne papryką)

1 cebula szalotka

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

4 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżka octu jabłkowego

½ łyżeczki octu balsamicznego

pieprz

Wykonanie

Śledzie wyciągamy z zalewy solnej i moczymy w wodzie ok. 1 godziny zmieniając minimum dwukrotnie wodę, (jeżeli lubimy mniej słone ryby wodę należy zmieniać częściej). Płaty śledziowe kroimy na małe kawałki, skrapiamy octem i olejem. Oliwki kroimy na plasterki lub połówki, szalotkę i natkę pietruszki siekamy. Do miseczki z śledziami dodajemy oliwki, szalotkę i pietruszkę, całość mieszamy i doprawiamy pieprzem. Sałatkę, przed podaniem, wstawiamy na kilka godzin do lodówki. 

Smacznego!

 

Pasztet wieprzowo – drobiowy z oliwkami

Aromatyczny pasztet domowej roboty z dodatkiem oliwek. Idealna konsystencja i wyrazisty smak. Polecam z chrupiacą bagietką lub jeszcze ciepłą kromką domowego chleba.   IMGP3727

Składniki:

600 g mięsa wieprzowego (dałam łopatkę)

200 g surowego boczku

500 g wątróbki drobiowej

100 g oliwek

2 duże cebule

3 ząbki czosnku

1 czerstwa bułka

1 jajko

olej do smażenia

majeranek

1 chili

sól

pieprz

Wykonanie:

Mięso kroimy na kawałki, oprószamy solą, pieprzem i majerankiem, podsmażamy na patelni wraz z papryczką chili. Gdy mięso zmięknie przekładamy do dużego naczynia. Papryczkę wyjmujemy. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni, na której wcześniej smażyliśmy mięso. Gdy cebula się zeszkli przekładamy ją do naczynia z mięsem. Wątróbki myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, smażymy kilka minut, tak aby nie straciły soczystości. Przekładamy do pozostałych produktów. Do naczynia z podsmażonym mięsem, wątróbką i cebulą dodajemy przeciśnięty prze praskę czosnek, namoczoną w wodzie bułkę oraz jajko. Wszystkie składniki mieszamy i blendujemy lub 2- krotnie mielimy przez maszynkę. Do masy dodajemy oliwki, ponownie doprawiamy solą i pieprzem. Oliwki możemy dodać również przed zmieleniem, wówczas nie będą widoczne w paszczecie. Masę przekładamy do ramekinów bądź do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (ja pasztet piekłam w 2 ramekinach i w formie na muffiny wyłożonej papierem do pieczenia). Pasztet wstawiamy do nagrzanego  piekarnika  do 180 st. C na ok. 30 min.

Smacznego!

Pizza na pszenno-żytnim cieście ze szpinakiem i czerwoną papryką

IMGP2638IMGP2637IMGP2640

Składniki:

1 szkl. mąki żytniej

1 szkl. mąki pszennej

½  szkl. ciepłej wody

1 paczka suchych drożdży

1 łyżeczka cukru

1 szczypta soli

3 łyżki oliwy z oliwek

Dodatkowo:

sos pomidorowy lub koncentrat

1 mała cebula

szpinak w brykiecie 7 szt.( szpinak rozmrażamy przed położeniem na ciasto)

½ czerwonej papryki

kilka plastrów ulubionej szynki

100 g ulubionego żółtego sera

garść oliwek 

pieprz

zioła prowansalskie

Wykonanie:

Wszystkie suche składniki umieszczamy w naczyniu, wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto wyrabiamy rękę odstawimy do wyrośnięcia, gdy podwoi swoją objętość wyrabiamy  ponownie,  formujemy okrąg  i przekładamy na papier do pieczenia na dużą blachę. Tak przygotowany spód do pizzy wstawiamy do piekarnika na ok. 7 min. w temperaturze 220 st. C.  Następnie lekko podpieczone ciasto smarujemy sosem pomidorowym,  posypujemy  ziołami, następnie układam cebulę, szynkę, szpinak, pokrojoną w cienkie słupki paprykę, oliwki oraz ser. Wstawiamy do piekarnika na 10 minut i gotowe!

Smacznego!

Babeczki z oliwkami i suszonymi pomidorami

Babeczki pasują nie tylko do wina …moja córcia także chętnie po nie sięga 😉
IMGP1744

IMGP1758IMGP1869

Przepis zaczerpnięty z bloga Wino i kuchnia.

Składniki:

2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

1 szklanka mleka

1/2 szklanki oliwy z oliwek

oliwki  (ok.20 szt.)

pomidory suszone z zalewy (ok.10 sztuk)

zioła, np. bazylia, oregano

1 łyżeczka soli

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy do naczynia dodajemy proszek i sól. W drugim naczyniu mieszamy mleko z olejem i jajkami. Suche składniki łączymy z mokrymi, dodajemy drobno posiekane oliwki, pomidory oraz zioła. Ciasto mieszamy i przekładamy do foremek ( ¾ wysokości). Babeczki pieczemy ok. 30 min w nagrzanym do 180 st. C piekarniku.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl