papryka

Pizza z grilla

Sezon grillowy już pomału się zaczyna, chociaż pogoda u mnie nie całkiem sprzyja biesiadom na świeżym powietrzu. Ale mam nadzieję, już niedługo się poprawi i będziemy cieszyć  się prawdziwie letnią pogodą. A tymczasem mam dla Was przepis na pizzę z grilla elektrycznego.  Pizza na grillu węglowym lub gazowym także się sprawdzi, tyko musimy zaopatrzyć się w kamień do pizzy.

Składniki na ciasto (3 średnie pizze)

2 szklanki mąki pszennej poznańskiej

3/4 szklanki ciepłej wody

25 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

1 szczypta soli

3 łyżki oliwy z oliwek

Składniki na sos pomidorowy:

2 łyżki koncentratu pomidorowego

½ łyżeczki suszonej bazylii

czarny pieprz, świeżo mielony

Dodatkowo:

1 średniej wielkości papryka czerwona

1 średniej wielkości papryka zielona

1 średniej wielkości papryka żółta

opakowanie sera typu feta w kostkach

2-3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1/2 cukinii

1/2 łyżeczki bazylii

1/2 łyżeczki oregano

sól do smaku

Wykonanie:

Do większej miski rozkruszamy świeże drożdże, dodajemy cukier i rozgniatamy widelcem do czasu otrzymania płynnej konsystencji drożdży. Wsypujemy mąkę, sól, wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto dokładnie wyrabiamy rękę, w razie potrzeby podsypujemy trochę mąką, a następnie odstawimy na ok. 30 minut do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).

Przygotowujemy sos. Koncentrat pomidorowy mieszamy z suszoną bazylią i pieprzem. Odstawiamy.

Papryki myjemy, przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski. Cukinię kroimy półplasterki. Warzywa wrzucamy do miski skrapiamy oliwą i przyprawimy solą, bazylią i oregano.

Na rozgrzanego grilla elektrycznego wrzucam warzywa i grilluję 3-4 minuty. Zdejmuję z grilla.

Rozgrzewamy grilla ( piekłam pizzę na grillu elektrycznym, w przypadku pieczenia pizzy na grillu węglowym najlepiej nad paleniskiem rozgrzać kamień do pizzy i na nim piec pizzę).

Ciasto wykładamy na stolnicę, dzielimy na trzy części, chwile wyrabiamy w razie potrzeby podsypując lekko ciasto mąką. Z każdego kawałka formujemy zgrabny okrąg i układamy go na grillu do czasu aż ciasto  ładnie się upiecze i zarumieni z jednej i z drugiej strony. Gotowy spód od pizzy przekładamy ją na drewnianą deskę. Smarujemy cienko koncentratem pomidorowym z przyprawami, zgrillowane wcześniej papryki i cukinię oraz kawałki sera feta. Całość skrapiamy oliwą i podajemy.

Smacznego!

Kurczak z kaszą i warzywami

Pomysł na pyszne danie  na obiad lub kolację. Filet z kurczak z mieszanką kasz i warzywami.

Składniki na 2 porcje:

2 filety z kurczaka

1 szklanka ugotowanej kaszy, ja użyłam gotowej mieszanki kasz i ryżu Monini

1 papryka

kilka pieczarek

kilka różyczek brokuł

1-2 łyżki oliwy

sól, świeżo mielony pieprz do smaku

1 łyżeczka ziół prowansalskich

Wykonanie:

Paprykę myjemy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w grubszą kostkę. Brokuły myjemy i rwiemy na małe różyczki. Pieczarki obieramy i kroimy na plasterki.  Filety z kurczaka myjemy, oprószamy solą pieprzem i ziołami prowansalskimi. Odstawiamy.

Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy wrzucamy pieczarki, doprawiamy pieprzem i smażymy kilka minut do czasu aż się ładnie zbrązowią. Zdejmujemy na talerzyk, wrzucamy paprykę i brokuły. Smażymy 2-3 minuty. Na patelnię dolewamy oliwy i układamy filety z kurczaka. Smażymy pod przykryciem z każdej strony na złoty kolor.

Na talerze wysypujemy mieszankę kaszy, na wierzch układamy pieczarki, paprykę i brokuły i podajmy z usmażonym kurczakiem.

Smacznego!

Sałatka z amarantusem i musem z pieczonej papryki

Sałatka z amarantusem (5- krotnie bogatszym w żelazo niż szpinak) musem z pieczonej papryki oraz świeżymi warzywami i fetą … podana w słoikach … do zabrania do pracy lub na piknik (jak będzie cieplej ;).

salatka-z-amarantusem-w-sloikach-29salatka-z-amarantusem-w-sloikach-19

Składniki na 3 porcje:

100 g ziaren amarantusa

3 łyżki pasty z pieczonej papryki (na pastę potrzebne będą 3 średnie papryki, ½ papryczki chili, można dąć mniej)

kilka liści ulubionej sałaty

½ zielonego ogórka

1/3  świeżej czerwonej papryki

½ awokado

100 g sera feta

garść pomidorków koktajlowych

Składniki na winegret:

3 łyżki oliwy z oliwek extra vergina

1 łyżka soku z cytryny

½ łyżeczki miodu

sól morska, pieprz świeżo mielony do smaku

Wykonanie:

Paprykę myjemy, odcinamy górną cześć z ogonkiem, wyciągamy gniazda nasienne. Papryki spłaszczamy, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Pieczemy do miękkości tj. ok .30 -35 minut. (skórka powinna się miejscami przypiec).

Amarantus gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Wszystkie składniki na winegret umieszczamy w małym słoiczku, zakręcamy i energicznie potrząsamy.

Z upieczonych papryk ściągamy skórkę, doprawiamy papryczką chili, odrobiną soli i blendujemy na gładką pastę.

Do słoików warstwami układamy: przestudzony amarantus, pastę z papryki, porwane liście sałaty, pokrojonego ogórka, kawałki awokado, czerwona paprykę, pokrojone w kostkę ser feta i pomidorki koktajlowe.

Sałatkę przed podaniem polewamy winegretem.

Smacznego!
salatka-z-amarantusem-w-sloikach-16
salatka-z-amarantusem-w-sloikach-38

Pierogi pieczone z farszem dyniowym

Pieczone pierogi z pikantnym farszem z pieczonej dyni i papryki, podawane na ciepło lub zimno z jogurtowym dipem. Świetna przekąska na imprezę. Polecam!

pierogi pieczone z dynią (69)kopiapierogi pieczone z dynią (68)

Składniki na ciasto ok. 26 szt.:

450 g mąki pszennej

120 g roztopionego masła

2 jajka

14 g suchych drożdży

¼ szklanki ciepłej wody

1/3 łyżeczki soli morskiej

Składniki na farsz:

ok. 1300 kg dyni olbrzymiej

1 duża czerwona papryka

½  łyżeczki mielonej chili

½ łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

1 łyżeczka suszonego oregano

½ łyżeczki soli morskiej

Dodatkowo:

1 jajko do posmarowania pierogów

pestki dyni do ozdoby

Składniki na jogurtowy dip:

400 g jogurtu naturalnego

½ łyżeczki soli morskiej

świeżo mielony pieprz

1 łyżka poszatkowanego świeżego koperku

Wykonanie farsz:

Dynię kroimy na kawałki, wyciągamy miąższ i rozkładamy na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Paprykę przekrawamy na pół, pozbawiamy gniazda nasiennego i układamy na blasze. Warzywa wstawiamy do piekarnika i pieczemy do miękkości (ok. 30 minut) w temperaturze 180 st. C z termoobiegiem. Paprykę wyciągamy prędzej.

Warzywa studzimy, z dyni wybieramy łyżką miąższ, paprykę obieramy ze skórki, przekładamy do naczynia i blendujemy na gładką masę. Doprawiamy pieprzem, chili, oregano i solą. Mieszamy i odstawiamy.

Wykonanie ciasto:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy drożdże, sól, wbijamy jajka, wlewamy roztopione masło i wodę. Wszystkie składniki mieszamy a następnie przekładamy na stolnicę i zagniatamy gładkie ciasto. Rozwałkowujemy cienko i wykrawamy okręgi średnicy ok. 8 cm.

Na każdy krążek nakładamy po łyżeczce farszu i zawijamy pieroga. Końcówki ciasta zduszamy i zagniatamy widelcem z obu stron. Pierogi rozkładamy na blasze wyłożonej papierem od pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem i zdobimy pestkami dyni. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180 st. C (z termoobiegiem) przez ok 25 minut.

Pierogi podajemy na ciepło lub zimno z jogurtowym dipem.

Wykonanie jogurtowy dip:

Wszystkie składniki na dip umieszczamy w miseczce, dokładnie mieszamy i gotowe.

Smacznego!

Szaszłyki z kurczaka

Proste i smakowite szaszłyki z grilla … kurczak, papryka, boczek i odrobina cebuli.

IMGP1379 (2) IMGP1376

Składniki:

4 pojedyncze piersi z kurczaka

4 papryki (zielona i czerwona)

2 cebule

200 g surowego boczku pokrojonego w cienkie plasterki

Składniki na marynatę:

3-4 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1/2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki

1/3 łyżeczki czerwonej mielonej papryki chili

sól morska

Dodatkowo:

długie patyczki do szaszłyków ok. 10 sztuk

Wykonanie:

Składniki na marynatę umieszczamy w większej misce i dokładnie mieszamy.

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę (ok. 4 cm x 4cm). Kurczaka wrzucamy do marynaty i dokładnie mieszamy tak, aby każdy kawałek był nią pokryty. Odstawiamy na ok. 30 minut. W tym czasie myjemy i kroimy papryki w kostkę wielkości kurczaka. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie plasterki.

Wyjmujemy kurczaka z marynaty nadziewamy naprzemiennie z papryką i cebulą oraz kawałkami kurczaka zawiniętymi w boczek na patyki. Grillujemy lub pieczemy w rozgrzanym  piekarniku do 200 st. C z funkcją grilla przez ok.15 minut.

Smacznego!

Papryka faszerowan kaszą jaglaną i grzybami leśnymi

Faszerowane papryki kaszą jaglaną i pachnącymi lasem grzybami …  zapieczone w aromatycznym sosie z suszonych pomidorów … na wierzchu z chrupiącą skórką serowo – pomidorową.

IMGP3720 papryka (2)IMGP3735 IMGP3737 IMGP3723 IMGP3738 IMGP3747

Składniki:

3 duże papryki

3 szklanki kaszy jaglanej

około 1/2 kg grzybów leśnych lub więcej (u mnie podgrzybki)

3/4 szklanki  śmietany 18%

1 duża cebula

2 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

sos pomidorowy z tego przepisu

świeżo potarty ser ( cheddar)

Wykonanie:

Kaszę jaglaną gotujemy w wodzie na sypko. Papryki przekrawamy wzdłuż i pozbawiamy nasion. Na spód naczynia żaroodpornego wylewamy sos pomidorowy, zostawiając 4-5 łyżek sosu do polania papryk. Odstawiamy.

Grzyby dokładnie obieramy z zanieczyszczeń i opłukujemy pod bieżącą wodą, a następnie osuszamy  na papierowym ręczniku. Podgrzybki kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę szatkujemy w drobną kosteczkę i szklimy na oleju, dodajemy grzyby i smażymy do miękkości. Do miski przesypujemy kaszę jaglaną i przekładamy usmażone grzyby, dodajemy pietruszkę, śmietanę, sól i pieprz. Mieszamy i faszerujemy papryki. Papryki zapełnione po brzegi farszem układamy na sosie pomidorowym, na wierzch rozkładamy pozostały sos pomidorowy i posypujemy potartym serem. Papryki wstawiamy do piekarnika na 45-55 minut ( czas zależy od wielkości papryk) i zapiekamy w temperaturze 180 st. C.

Smacznego!

Leczo z cukinii

Cukinia … papryka … suszone pomidory … kiełbasa … świeże oregano … pomysł na szybki i lekki obiad, w sam raz na upale dni. Leczo idealnie smakuje z kromką świeżego pieczywa. Polecam.

IMGP2894 IMGP2886

Składniki:

2 średnie cukinie

2 papryki, zielona i czerwona

2 średnie cebule

2 kiełbaski śląskie, chorizo lub innej ulubionej

5-6 suszonych pomidorów

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1/2 łyżeczki ostrej papryki

sól morska

pieprz

liście świeżego oregano

2-3 łyżki oleju rzepakowego

Wykonanie:

Warzywa myjemy. Cukinię kroimy w półksiężyce, paprykę w grubszą kostkę. Odstawiamy. Na patelnię wlewamy olej, wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę i podsmażamy. Kiełbasę kroimy w kostkę, dodajemy do cebuli, smażymy 2-3 minuty następnie dodajemy cukinię, paprykę oraz pokrojone suszone pomidory. Całość doprawiamy solą i pieprzem, smażymy do miękkości (warzywa nie powinny być  rozgotowany tylko lekko chrupiące). Na końcu dodajemy koncentrat pomidorowy, świeże listki oregano, w razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.  Mieszamy, danie trzymamy jeszcze chwilę na ogniu i gotowe! Leczo podajemy z kromką świeżego pieczywa.

Smacznego!

Kabaczek z nutą imbiru, chrupiącym kalafiorem i orzechami

IMGP3784

Składniki:

½  kabaczka

200 g polędwiczki wieprzowej

½ czerwonej papryki

1 marchewka

½ cebuli

kawałek świeżego imbiru

2 ząbki czosnku

sól, pieprz do smaku

4 łyżki oleju rzepakowego

¾ szkl. bulionu lub wody

Dodatkowo:

garść orzechów włoskich

garść różyczek kalafiora

Wykonanie:

Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy poszatkowaną cebulę, mięso pokrojone w cienkie paski, obrany i drobno pokrojony imbir. Całość doprawimy solą i pieprzem. Smażymy na złoty kolor. Następnie dorzucamy paprykę pokrojoną w kostkę oraz talarki marchewki. Smażymy całość kilka minut, po tym czasie dodajemy pokrojonego w większą kostkę kabaczka. Ponownie smażymy, następnie całość podlewamy bulionem lub wodą. Dusimy pod przykryciem do miękkości tj. ok 15 min.

Orzechy i różyczki kalafiora prażymy na suchej patelni z jedna gwiazdka anyżu.

Danie podajemy z grillowaną bułką, posypujemy uprażonym kalafiorem i orzechami.

Smacznego!

Pikantna wieprzowina z papryką, kiełkami groszku i sezamem

 Chrupkie warzywa z delikatnym mięsem w słodko-pikantnym sosie z nutą sezamu. IMGP3190 (2)

IMGP3186

IMGP3183

Składniki:

300 g wieprzowiny (u mnie polędwiczki)

1 czerwona papryka

1 zielona papryka

3 garście kiełek groszku od Fusion Gusto

1 łyżeczka sezamu

kilka kropel oleju sezamowego

Marynata do mięsa:

3 łyżki ketchupu

4 łyżki sosu sojowego ciemnego

2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

1 łyżka miodu

Wykonanie:

W miseczce mieszamy ketchup z sosem sojowym, pieprzem i miodem.

Mięso kroimy w cienkie paski, wrzucamy do marynaty, odstawiamy na kilka minut. Paprykę kroimy w cienkie paski. Do rozgrzanego woka wrzucamy mięso z marynatą, smażymy kilka minut, dodajemy paprykę, smażymy ok. 2-3 min., pod koniec smażenia dodajemy kiełki, za 1 min. danie gotowe! Pamietajmy, że wok musi być mocno rozgrzany, wówczas warzywa nie stracą swojego koloru i bedą chrupkie. 

Danie podajemy z ryżem, posypujemy sezamem i skrapiamy olejem sezamowym.

Smacznego!

Pizza na pszenno-żytnim cieście ze szpinakiem i czerwoną papryką

IMGP2638IMGP2637IMGP2640

Składniki:

1 szkl. mąki żytniej

1 szkl. mąki pszennej

½  szkl. ciepłej wody

1 paczka suchych drożdży

1 łyżeczka cukru

1 szczypta soli

3 łyżki oliwy z oliwek

Dodatkowo:

sos pomidorowy lub koncentrat

1 mała cebula

szpinak w brykiecie 7 szt.( szpinak rozmrażamy przed położeniem na ciasto)

½ czerwonej papryki

kilka plastrów ulubionej szynki

100 g ulubionego żółtego sera

garść oliwek 

pieprz

zioła prowansalskie

Wykonanie:

Wszystkie suche składniki umieszczamy w naczyniu, wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto wyrabiamy rękę odstawimy do wyrośnięcia, gdy podwoi swoją objętość wyrabiamy  ponownie,  formujemy okrąg  i przekładamy na papier do pieczenia na dużą blachę. Tak przygotowany spód do pizzy wstawiamy do piekarnika na ok. 7 min. w temperaturze 220 st. C.  Następnie lekko podpieczone ciasto smarujemy sosem pomidorowym,  posypujemy  ziołami, następnie układam cebulę, szynkę, szpinak, pokrojoną w cienkie słupki paprykę, oliwki oraz ser. Wstawiamy do piekarnika na 10 minut i gotowe!

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl