kiełbasa
Hiszpańska tortilla z kiełbasą i pieczarkami
Co robicie z pozostałymi od obiadu ziemniakami? Nie wyrzucajcie ich! Można z takich ziemniaków przyrządzić naprawdę pyszne danie na kolację lub obiad na drugi dzień. Co to takiego? …już wam mówię … hiszpańska tortilla lub inaczej, po naszemu 😉 omlet ziemniaczany … Proste sycące danie, pozwalające wykorzystać resztki jedzenia zalegające w lodówce … kawałki kiełbasy, lub innych wędlin, ziemniaki od wczorajszego obiadu … wystarczy wszystko podsmażyć zalać masą jajeczną i gotowe 🙂 Polecam!
Składniki:
4-5 sztuk ugotowanych ziemniaków (użyłam ziemniaków pozostałych z obiadu z dnia poprzedniego)
3-4 małe pieczarki
1 mała cebula
kawałek ulubionej kiełbasy
1 łyżka oleju rzepakowego
2 jajka
3 łyżki mleka
sól, pieprz do smaku
Szczypta pieprzu cayenne
Wykonanie:
Na patelnię wlewamy olej. Cebule szatkujemy w drobną kostkę. Pieczarki obieramy i kroimy w półplasterki. Kiełbasę kroimy w kostkę lub plasterki. Ugotowane ziemniaki przekrawamy na pół i kroimy w półksiężyce.
Jajka wbijamy do miseczki, wlewamy mleko, doprawiamy pieprzem cayenne oraz solą i czarnym pieprzem, roztrzepujemy i odstawiamy.
Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę, kiełbasę, podsmażamy 1-2 minuty, następnie dodajemy pieczarki, smażymy do miękkości, dodajemy pokrojone ziemniaki i ponownie podsmażamy.
Następnie wszystkie składniki na patelni zalewamy masą jajeczną. Potrząsamy patelnia, aby masa oblała wszystkie składniki. Zmniejszamy moc palnika i smażymy do czasu, aż masa prawie cała się zetnie ok.2-3 minut. Do patelni przykładamy duży talerz, o średnicy większej niż patelnia. Odwracamy patelnie do góry dnem tak, aby nasz omlet pozostał na talerzu, następnie zsuwamy go z powrotem na patelnię i dopiekamy drugą stronę.
Tortille podajemy na ciepło, ale na zimno tez dobrze smakuje.
Smacznego!
Dynia z pieczarkami i kiełbasą
Pomysł na szybki obiad lub kolację … danie jednogarnkowe z dynią z pieczarkami i kiełbasą … doprawiona cząbrem, szczyptą cynamonu i chili. Aromatyczne i rozgrzewające.
Składniki na 2 porcje:
500 g dyni (użyłam dyni olbrzymiej)
3 duże pieczarki
1 cebula
2 łyżki oleju rzepakowego
150 g wędzonej kiełbasy
½ szklanki wody lub bulionu
1 łyżeczka majeranku
½ łyżeczki suszonego cząbru
szczypta cynamonu
świeżo mielony pieprz
sól
szczypta suszonej chili
natka świeżej pietruszki
Wykonanie:
Dynię obieramy ze skórki, kroimy w większą kostkę. Pieczarki oczyszczamy i tniemy na plasterki. Cebulę kroimy w piórka, kiełbasę w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej wrzucamy kiełbasę i cebulę, podsmażamy. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Doprawiamy pieprzem i solą, chili, majerankiem, cząbrem oraz szczyptom cynamonu. Mieszamy i podsmażamy 1-2 minuty, a następnie podlewamy wodą. Dodajemy dynię i dusimy pod przykryciem ok. 10-15 minut.
Podajmy posypane natką pietruszki z pieczywem lub ulubioną kaszą.
Smacznego!
Bigos z soczewicy i jarmużu
Pomysł na obiad … bigos z soczewicy i jarmużu z dodatkiem suszonych pomidorów i pestek dyni.
Składnik:
1 ½ szklanki ziaren zielonej soczewicy
2 duże cebule
2 ulubione kiełbaski (np. śląska, chorizo)
ok. 200 g umytych i pokrojonych liści jarmużu
ok. 8 suszonych pomidorów z oleju
2 łyżki pestek dyni
1 puszka pomidorów pokrojonych w kostkę
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2-3 łyżki oleju rzepakowego
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Soczewicę zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Gdy będzie miękka odcedzamy z wody i odstawiamy.
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Dodajemy pokrojoną kiełbasę, smażymy 2 -3 minuty. Następnie dodajemy ugotowaną soczewicę, pokrojone suszone pomidory, pestki dyni, pomidory z puszki i koncentrat. Wszystko mieszamy i dusimy na wolnym ogniu przez kilka minut. Po tym czasie dodajmy sól, pieprz i jarmuż. Całość ponownie dusimy pod przykrycie na wolnym ogniu ok. 20 -25 minut.
Smacznego!
Leczo z cukinii
Cukinia … papryka … suszone pomidory … kiełbasa … świeże oregano … pomysł na szybki i lekki obiad, w sam raz na upale dni. Leczo idealnie smakuje z kromką świeżego pieczywa. Polecam.
Składniki:
2 średnie cukinie
2 papryki, zielona i czerwona
2 średnie cebule
2 kiełbaski śląskie, chorizo lub innej ulubionej
5-6 suszonych pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki ostrej papryki
sól morska
pieprz
liście świeżego oregano
2-3 łyżki oleju rzepakowego
Wykonanie:
Warzywa myjemy. Cukinię kroimy w półksiężyce, paprykę w grubszą kostkę. Odstawiamy. Na patelnię wlewamy olej, wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę i podsmażamy. Kiełbasę kroimy w kostkę, dodajemy do cebuli, smażymy 2-3 minuty następnie dodajemy cukinię, paprykę oraz pokrojone suszone pomidory. Całość doprawiamy solą i pieprzem, smażymy do miękkości (warzywa nie powinny być rozgotowany tylko lekko chrupiące). Na końcu dodajemy koncentrat pomidorowy, świeże listki oregano, w razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem. Mieszamy, danie trzymamy jeszcze chwilę na ogniu i gotowe! Leczo podajemy z kromką świeżego pieczywa.
Smacznego!
Zapiekanka ziemniaczana
Składniki:
0,5 kg ziemniaków
2 korzenie pietruszki
1 seler
3 kiełbaski śląskie
2 cebule
250 ml śmietany 18%
1 jajko
majeranek
pieprz czarny
pieprz cayenne
sól
natka pietruszki
Wykonanie:
Ziemniaki, pietruszkę, seler obieramy i gotujemy, aż będą prawie miękkie, kroimy w plastry. Posiekaną cebulę wraz z przyprawami i pokrojoną w kostkę kiełbasą podsmażamy na patelni.
W żaroodpornym naczyniu układamy plastry ziemniaków, pietruszki, selera. Na warzywa przekładamy podsmażoną kiełbasę z cebulą i ponownie układamy warstwę z selera, pietruszki i ziemniaków. Wierzch posypujemy natką pietruszki. Całość zalewamy śmietaną rozbełtana z jakiem i przyprawami.
Zapiekankę wstawiamy na ok.30 min do piekarnika (temperatura 180 st. C).
Smacznego!
