Ciasta czekoladowe

Tarta z kajmakiem i bananami (Banoffee Pie)

Banoffee Pie … po prostu coś pysznego! … kruchy spód wypełniony po brzegi słodkim kajmakiem, bananami i puszystą śmietaną.

Składniki na kruche ciasto:

250 g mąki pszennej

50 g cukru pudru

200 g zimnego masła

2 żółtka

szczypta soli

Składniki na środek:

1 puszka kajmaku

3 dojrzałe banany

500 ml śmietany kremówki, dobrze schłodzonej

3 łyżki cukru pudru

płatki migdałowe do posypania

Wykonanie ciasto:

Piekarnik nastawiamy na 180 st. C (z termoobiegiem).

Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy cukier puder, żółtka, szczyptę soli i pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy. Ciasto formujemy w kulę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy na około pół godziny do lodówki. Następnie ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i  przekładamy je do formy. Formę z ciastem wstawimy na ok. pół godziny do lodówki, po schłodzeniu ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy do czasu aż ciasto się łanie zarumieni, tj. ok 15 -20 minut.

Banany obieramy ze skórki. Każdego banana kroimy wzdłuż na pół. Śmietanę przelewamy do wysokiego naczynia dodajemy cukier puder i ubijamy do czasu, aż śmietana będzie sztywna. Na upieczony spód ciasta  wykładamy masę kajmakową. Układamy banany, a na wierzch rozkładamy ubitą śmietaną. Całość posypujemy płatkami migdałowymi.

Smacznego!

 

 

 

Babka wielkanocna

Wilgotna, maślana, rozpływająca się w ustach … baba wielkanocna

Składniki na dużą formę na babkę (średnica 24 cm):

200 g  miękkiego masła plus trochę do natłuszczenia formy
150 ml oleju rzepakowego
300 g cukru
6 jajek
szczypta soli
400 g mąki pszennej
70 ml mleka
szczypta soli
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

Dużą formę na babkę nasmarować masłem i oprószyć mąką.
Do misy miksera włożyć masło, jajka i cukier utrzeć składniki na jednolita masę. Dodać olej, mąkę, proszek, sól i mleko. Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę. Jeśli ciasto będzie bardzo gęste dodajemy jeszcze odrobinę mleka.
Ciasto przekładamy do formy i pieczemy ok 1 godziny (do suchego patyczka) w temperaturze 180 st.C (piekę z termoobiegiem).
Po 10 minutach ciasto wyjmujemy z formy i smarujemy, za pomocą pędzla, lukrem lub roztopioną czekoladą.

Smacznego!

Szarlotka z bezą i żurawiną

Kruchy spód, słodki jabłkowy farsz przełamany kwaśną, orzeźwiającą żurawiną i do tego chrupiąca słodka bez. Polecam to iście jesienne ciacho:)

Składniki na kruche ciasto:

400 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

50 g cukru pudru

200 g zimnego masła

3 żółtka

szczypta soli

Składniki na bezę:

3 białka od jajek 

170 g drobnego cukru do wypieków

Składniki na jabłkowo – żurawinowy farsz:

8 dużych jabłek

150 g świeżej żurawiny

1 łyżka masła

2 łyżki cukru trzcinowego

1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie jabłkowy farsz:

Jabłka myjemy i obieramy ze skórek, kroimy na ósemki pozbawiając każde jabłko gniazd nasiennych. Kroimy jeszcze na mniejsze kawałki.

W garnku z grubym dnem rozpuszczamy łyżkę masła, wsypujemy jabłka i dodajemy cukier oraz cynamon i kardamon oraz żurawinę Całość mieszamy i prażymy ok. 5- 7  minut, jabłka nie mają się rozpaść, mają być lekko podduszone. Odstawiamy.

Wykonanie ciasto:

Piekarnik nastawiamy na 180 st. C (z termoobiegiem).

Mąkę przesiewamy na stolnicę dodajemy proszek (mieszamy go z mąką), dodajemy żółtka, szczyptę soli i pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części. 2/3 ciasta rozkładamy na spodzie formy, a 1/3  odstawiamy do lodówki.

Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do podpieczenia na 10 minut do piekarnika.

Wykonanie beza:

Do wysokiego naczynia wlewamy białka, dodajemy szczyptę soli i miksujemy do uzyskania sztywnej piany. Następnie partiami dodajemy cukier miksując do czasu uzyskania gładkiej, elastycznej piany. 

Na podpieczony spód wykładamy jeszcze ciepłe podprażone jabłka z żurawiną i rozkładamy równomiernie. Na farsz rozkładamy delikatnie pianę z białek, a na nią rozkruszamy pozostałą część ciasta.

Szarlotkę wstawiamy na nagrzanego piekarnika do 180 st. C i pieczmy przez 30  minut, następnie temperaturę zmniejszamy do 150 st. C i pieczemy kolejne 15 minut. Ciasto studzimy w uchylonym piekarniku.

Smacznego!

Żeberka duszone

Przepis na mięciutkie żeberka, duszone z  marchewką, cebulą i pieczarkami. Podawane z ziemniakami z wody lub chrupiącym pieczywem … pyszne!

Składniki:

1 kg żeberek wieprzowych

1 cebula

2 zielone cebulki

2 ząbki czosnku

3-4 marchewki

kilka pieczarek

2 zielone papryki

olej rzepakowy

sól

świeżo mielony pieprz

2 gałązki świeżego tymianku

1/2 łyżeczki suszonego oregano

1/2 łyżeczki  suszona bazylia

1 szklanka wody

Wykonanie:

Żeberka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na kawałki. Do dużego garna lub głębokiej patelni wlewamy olej. Na gorącym oleju obsmażamy mięso na złoty kolor, dodajemy poszatkowaną cebulę, czosnek i zieloną cebulę dymkę oraz wszystkie przyprawy chwilę smażymy. Następnie podajmy obrane pieczarki smażymy 2-3 minuty, dodajemy pokrojoną w  ok. 2 -3 cm kawałki marchew. Mieszamy i podlewamy wodą. Dusimy do miękkości. Na 15-20 minut przed końcem duszenia dodajemy pokrojoną i pozbawioną gniazd nasiennych paprykę. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.

Żeberka podajemy z ulubioną kaszą, ziemniakami lub pieczywem.

Smacznego!

Tarta z gruszkami i serem gorgonzola

Przepis na tartę  o niebanalnym połączeniu smakowym …  gruszki, gorgonzola i cudownie podpieczone, chrupiące orzechy włoskie … do tego szynka i odrobina miodu. Dla mnie najlepsza na ciepło, ale i na zimno też smaczna:). 

Ps. Poniżej przygotowałam dla Was filmik z procesu przygotowania tarty.

Składniki:

1 ciasto francuskie

3 -4  średnie gruszki

100 g sera gorgonzoala

garść orzechów włoskich

3 szczypty estragonu

1 jajko

Dodatkowo:

kilka plasterków szynki szwardzwaldzkiej

miód

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 180 st. C.

Ciasto francuskie rozkładamy na blaszce. Gruszki myjemy i kroimy w plasterki. Układamy na cieście. Posypujemy pokruszonym serem gorgonzola i orzechami włoskimi. Doprawiamy estragonem. Boki ciast smarujemy roztrzepanym jajkiem. Ciasto wstawiamy na 10-15 minut do piekarnika. Tartę kroimy na kawałki i podajemy z szynką i odrobiną miodu.

Smacznego!

Golonka z grilla (mój sprawdzony sposób)

Mój sposób na golonkę! Nazywam ją golonką z grilla, bo na nim ją zapiekam (używam grilla gazowego), ale golonkę z tego przepisu równie dobrze można przyrządzić w piekarniku.

Składniki dla 4 osób:

6 – 8 szt. golonek, surowych

kilka listków laurowych

kilka ziaren ziela angielskiego

2-3 marchewki

Składniki na marynatę:

3/4 szklanki ciemnego piwa

2 łyżeczki musztardy francuskiej

1 łyżeczka miodu

Dodatkowo:

kilka ziemniaków

sól 

olej rzepakowy

Sałatka z kiszonej kapusty:

kiszona kapusta  ok. 300 g (zobacz jak zakisić kapustę)

1 łyżeczka cukru

świeżo mielony pieprz

1 łyżka poszatkowanej natki pietruszki

1/2 malej cebulki

2-3 łyżki oleju rzepakowego

Wykonanie:

Golonki myjemy, okrawamy ze skóry, pozostawiając jak najwięcej tłuszczu, przekładamy do dużego garnka, zalewamy zimna wodą. Dodajmy przyprawy, pieprz, sól, ziele angielskie i liść laurowy oraz marchewki. Gotujemy do miękkości na wolnym ogniu. 

W tym czasie przygotowujmy marynatę. Piwo mieszamy z miodem i musztardą. Odstawimy.

Kapustę kiszoną przekładamy do miseczki , dodajemy pieprz, cukier, poszatkowana natkę pietruszki, drobno pokrojoną cebulkę i olej. Wszystkie składniki mieszamy i odstawimy.

Ziemniaki myjemy dokładnie szczoteczką. Gotujemy w całości do miękkości.

Ugotowane ziemniaki odcedzamy i przekładamy na blaszkę, całość skrapiamy olejem i solimy. Zapiekamy na grillu do czasu aż skorka się ładnie zarumieni.

Ugotowaną golonkę przekładamy na blaszkę, na grilla, zapiekamy na złoty kolor podlewając do czasu do czasu marynatą.

Upieczone golonki podajemy zapieczonymi ziemniakami  surówką z kiszonej kapust.

Smacznego!

Sałatka capresse

Proste, klasyczne połączenie pomidorów i mozzarelli … ale jakże pyszne!

Składniki:

2-3 dojrzałe pomidory

1 kulka sera mozzarella 

2-3 łyżki oliwy extra vergine

sól morska

świeże liście bazylii

Wykonanie:

Pomidory myjemy, kroimy na kawałki, mozzarellę wyjmujemy z zalewy kroimy na kawałki. Pomidory, mozzarellę i liście bazylii układamy na talerzu. Całość odrobinę solimy i skrapiamy oliwą,podajemy z kawałkiem bagietki.

Smacznego!

Sałatka z pomidorami

Smak lata na talerzu 🙂 … pomidory wprost z krzaczka, pachnąca bazylia, pyszna mozzarella, odrobina oliwy i octu balsamicznego. Dla mnie pycha!

Składniki:

2-3 dojrzałe pomidory

1 kulka sera mozzarella pokrojona lub małe kuleczki

2-3 łyżki oliwy extra vergine

sól morska

świeże liście bazylii

kilka czarnych oliwek

ocet balsamiczny

Wykonanie:

Pomidory myjemy, kroimy na kawałki, mozzarellę wyjmujemy z zalewy kroimy na kawałki. Pomidory, mozzarellę oliwki układamy na talerzu. Całość odrobinę solimy i skrapiamy oliwą, ostem balsamicznym, na wierzch rozkładamy porwane liście bazylii.

Smacznego!

Gofry z amarantusa

Ach te letnie desery zajadane na świeżym powietrzu …a najlepsze to takie, które jeszcze można wziąć do ręki i biec dalej się bawić 🙂 … u nas często goszczą gofry … zwykłe, wytrawne lub w wersji fit. A dziś zostawiam Wam przepis na gofry z mąki z amarantusa, podawane z jogurtem naturalnym, borówkami syropem daktylowym lub po prostu z cukrem pudrem. Pyszne!

Składniki:
1 i 1/2 szklanki mąki z amarantusa
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki roztopionego masła
2 łyżki cukru pudru
Wykonanie:
Wszystkie składniki wlewamy i wsypujemy do wysokiego naczynia, miksujemy na gładką masę. Konsystencja ciasta powinna być dość gęsta. Ciasto wlewamy po 2 łyżki na rozgrzaną gofrownice i pieczemy na złoty kolor 😃
Gofry podajemy z jogurtem, borówkami miodem lub syropem daktylowym 😃
Smacznego!

Smażone kwiaty cukinii

Sezon na cukinie w pełni, a w tym roku po raz pierwszy mam cukinię ze swojej uprawy 🙂 dlatego też, w końcu miałam okazję spróbować kwiatów cukinii. Na początku szkoda było mi ich zrywać, ale okazało się, że cukinia ma dwa rodzaje kwiatów żeńskie (te z krótką łodyżką i to z nich będą cukinie ) oraz męskie (na długich łodyżkach i z tych nie będzie owoców). Oba rodzaje kwiatów są jadalne, ale jeśli czekacie z utęsknieniem na cukinie to zerwijcie tak jak ja, tylko  kwiaty męskie. 

Te piękne żółte dary natury postanowiłam usmażyć w cieście naleśnikowym. Kwiaty cukinii można również faszerować np. serem, szynką, fetą wymieszaną z ziołami, tym razem jednak nie próbowałam:).

Dodam Wam jeszcze, że cukinia jest bardzo bogata w witaminy z grupy B oraz witaminę Aposiada także  sporo wapnia i potasu poza tym jest niskokaloryczna🙂

Składniki:

 kilka kwiatów cukinii

Składniki na ciasto naleśnikowe:

1 jajko

½ szklanki mąki

½ szklanki mleka

1 łyżeczka cukru

szczypta soli

Dodatkowo:

olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

Kwiaty cukinii myjemy, a robimy to w następujący sposób. Każdego kwiatka otrzepujemy z ewentualnych zanieczyszczeń. Następnie zanurzamy w misce z wodą, delikatnie otrzepujemy z nadmiaru wody i układamy na bawełnianym ręczniku do całkowitego osuszenia. 

Wykonanie ciasto naleśnikowe:

Do miski z szerokim płaskim dnem wbijamy jajka i wsypujemy cukier, dodajemy mąkę, mleko i szczyptę soli. Wszystkie składniki dokładnie miksujemy, w razie potrzeby dosypujemy mąki lub dolewamy mleka, gdyż ciasto powinno mieć konsystencję dość płynną.

Do rondelka lub małej patelni z wysoki rantem wlewamy ok 1,5-2 cm oleju . Olej rozgrzewamy do ok. 180 st. C

Kwiaty cukinii  smażymy po 1 – sztuk.  Osuszony kwiat łapiemy za ogonek delikatnie zanurzamy w cieście, wyciągamy, chwilę trzymamy kwiat w górze, aby nadmiar ciasta spłyną, a następnie zanurzamy w rozgrzanym oleju przyciskając do dna rondla. Smażymy kilkanaście sekund lub do czasu aż ciasto ładnie się zarumieni.  Upieczonego kwiaty odkładamy na papierowy ręcznik. Z pozostałymi kwiatami postępujemy podobnie.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl