kurczak

Sałatka z bobem, rukolą grillowanym kurczakiem i pieczarkami

Bób, grillowany kurczak, pieczarki i kawałki zielonego ogórka rozłożone na liściach świeżej rukoli, a wszystko połączone miodowym winegretem i odrobiną potartego grana padano. Polecam!

sałatka z bobem (23)sałatka z bobem (21) sałatka z bobem (17)

Składniki na dwie porcje:

2 garście rukoli

1 pojedyncza pierś z kurczaka

200 g bobu

2 większe pieczarki

kawałek zielonego ogórka (ok. 3 cm na porcję)

ok. 50 g twardego sera (grana padano)

Winegret miodowy:

1 łyżeczka musztardy (sarepska)

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Bób gotujemy na parze. Odstawiamy do przestygnięcia, a następnie obieramy.

W małym naczyniu przygotowujemy sos łącząc oliwę z musztardą miodem i przyprawami. Mieszamy i odstawiamy.

Pierś z kurczak myjemy i osuszamy. Oprószamy solą i pieprzem. Mięso smażymy na złoty kolor na patelni grillowej, a następnie odstawiamy do przestygnięcia. Na tej samej patelni grillujemy z odrobiną oliwy pokrojone w plastry pieczarki.

Na talerzu rozkładamy umytą i osuszona rukolę oraz kawałki ogórka. Dokładamy pokrojon pierś z kurczak, bób oraz pieczarki. Całość podsypujemy świeżo potartym serem i polewamy winegretem.

Smacznego!

Szaszłyki z kurczaka w jogurtowej marynacie

Kurczak …  jogurt naturalny … grill … ciekawe i smaczne połączenie. Polecam do wypróbowania podczas weekendowego grillowanie 🙂

IMGP0948 IMGP0964 IMGP0973

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

400 g jogurtu naturalnego

1 płaska łyżeczka soli morskiej

½ łyżeczki ostrej papryki

1 łyżeczka słodkiej papryki

½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Dodatkowo:

patyczki do szaszłyków

Wykonanie:

Patyczki namaczamy w wodzie (zapobiegnie to ich spalaniu na gorącym grillu).

Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, a następnie kroimy w grubszą kostkę (ok. 4×4 cm) . Do większej miski wlewamy jogurt naturalny, dodajemy sól, pieprz i paprykę. Mieszamy i dodajemy kawałki kurczaka. Pokrywamy całe mięso marynatą i odstawiamy na pół godziny. Kawałki kurczaka wyciągamy z marynaty i nadziewamy na patyczki. Grillujemy do czasu, aż mięso zmięknie i nabierze złotego koloru.

Smacznego!

 

Grillowana pierś z kurczaka

Szybka i zawsze udająca się potrawa z grilla / pod warunkiem, że jej nie spalimy 😉 / Można ją podawać z ulubionymi sosami, grillowanym pieczywem, ziemniaczkami lub innymi warzywami. Doskonale sprawdza się również jako dodatek do wszelkiego rodzaju sałat.

IMGP2023IMGP2015

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczak

½ łyżeczki soli morskiej

1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

1/3 łyżeczki ostrej papryki

½ łyżeczki suszonej bazylii i oregano lub inne ulubione zioła

2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

Wykonanie:

Pierś z kurczak myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Każdą pierś przekrawamy wzdłuż na dwie części. Filety skrapiamy oliwą i posypujemy przyprawami i ziołami. Odstawiamy na 15 – 20 minut, aby mięso przeszło smakiem przypraw. Kurczaka wrzucamy na rozgrzanego grilla i grillujemy na złoty kolor z każdej strony.

Ilość przypraw można zwiekszyć lub zmniejszyć, wedle uznania!

Smacznego!

 

Casserole z kurczaka, ciecierzycy i suszonych pomidorów

Kurczak w sosie winno-pomidorowym z ciecierzycą i suszonymi pomidorami … danie jednogrankowe … aromatyczne … pysznne … idealne z bagietką lub zapiekanymi ziemniakami …

IMGP7673 IMGP7680

IMGP7692   Inspiracja: Kwestia Smaku

Składniki:

6 udek z kurczaka

1 puszka ciecierzycy

8 suszonych pomidowrów

gałązka pomidorków koktajlowych

1 puszka pomidorów (najlepiej rozdrobnionych)

½ szklanki czerwonego wytrawnego wina

1 szklanka bulionu drobiowego

3 ząbki czosnku w całości

Składniki na marynatę do kurczaka:

3 łyżki oliwy z oliwek

½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

1 łyżeczka suszonej bazylii

1 łyżeczka suszonego oregano

½ papryczki chili lub 1 łyżeczka czerwonej mielonej papryki

Wykonanie:

Kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy. Składniki na marynatę łączymy ze sobą i nacieramy nią udka z kurczaka. Na rozgrzaną patelnię układamy kurczak i obsmażamy go z każdej strony po 2-3 minuty. Kurczaka przekładamy do żaroodpornego garna lub naczynia. Na patelnie, na której smażyliśmy kurczak wlewamy pomidory z puszki, wino i bulion. Całość zagotowujemy i przelewamy do naczynia z kurczakiem. Dodajemy odsączoną z zalewy ciecierzycę, suszone pomidory oraz czosnek. Potrząsamy naczyniem tak, aby wszystkie składniki pokryły się sosem i wstawiamy  pod przykryciem do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 40 min. Po tym czasie zdejmujemy przykrycie, dodajemy pomidorki koktajlowe i zapiekamy jeszcze ok. 20 minut.

Smacznego!

Pełnoziarnisty makaron ze szpinakiem, kurczakiem i żurawiną

 Szybko, smacznie i zdrowo, czyli makarno w sosie szpinakowym z suszoną żurawiną i kawałkami kurczaka.

IMGP6121

IMGP6129 IMGP6125

Składniki:

200 g makaronu pełnoziarnistego

1 paczka świeżego  lub ½ paczki mrożonego szpinaku

1 duża pierś z kurczaka

3 ząbki czosnku

3/4 szklanki śmietany 18%

1 garść suszonej żurawiny

3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżeczka cukru

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki pieprzu

Wykonanie:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelnię z rozgrzaną oliwą wrzucamy pokrojonego w kostkę i oprószonego solą i pieprzem kurczak. Smażymy do miękkości. Do kurczaka dodajemy umyte liście świeżego szpinaku lub gotowy rozmrożony szpinak. Doprawimy go cukrem, solą i pieprzem. Smażymy kilka minut, a następnie dodajemy żurawiną, wlewamy śmietanę i wyciskamy przez praskę czosnek. Całość trzymały na ogniu do czasu, aż się danie lekko się zagotuje. Do gotowego szpinaku z kurczakiem i żurawiną dodajemy makaron, całość mieszamy i podajemy.

Smacznego!

Pikantny kurczak z warzywami

Propozycja na poświąteczny obiad lub kolację… pierś z kurczaka z chrupkimi warzywami w pikantnym sosie.

IMGP4613

IMGP4619

Składniki:

300 g piersi z kurczaka

2 większe marchewki

2 korzenie pietruszki

1 papryka

kilka różyczek brokuły

1 cebula

olej do smażenia

Marynata do mięsa:

4 łyżki sosu sojowego ciemnego

3 łyżki ketchupu

2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

1 łyżka miodu

Wykonanie:

W miseczce mieszamy ketchup z sosem sojowym, pieprzem i miodem.

Mięso kroimy w cienkie paski, wrzucamy do marynaty, odstawiamy na kilka minut. Paprykę, marchew i pietruszkę kroimy w cienkie paski. Cebulę w piórka. Do rozgrzanego woka wlewamy olej i wrzucamy warzywa, smażymy kilka minut. Pamiętajmy, że wok musi być mocno rozgrzany, wówczas warzywa nie stracą swojego koloru i będą chrupkie.

Warzywa przekładamy do miski, a następnie do rozgrzanego woka wrzucamy mięso razem z marynatą i smażymy ok. 3 min do czasu, aż mięso będzie miękkie, dokładamy warzywa, całość mieszamy  trzymając jeszcze ok. 1 min. na ogniu.

Danie podajemy z ryżem.

Smacznego!

Kurczak w migdałach z carpaccio z buraków i zapiekanymi ziemniakami z pietruszką

 IMGP1054

IMGP1030IMGP1055

Składniki:

1 pierś z kurczaka

migdały w płatkach ok. 30 dag

1 jajko

7  małych buraków

7  ziemniaków

3 łyżki oliwy z oliwek

suszona pietruszka

Składniki na sos do buraków:

1 łyżka octu balsamicznego winnego

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu

pieprz

sól morska

suszona pietruszka

Wykonanie:

Carpaccio z buraków

Buraki obieramy, gotujemy w całości do miękkości, kroimy na plastry (grubość w zależności od upodobania). W małym naczyniu łączymy ze sobą ocet balsamiczny, oliwę z oliwek i miód, doprawiamy solą, pieprzem oraz suszoną pietruszką. Sosem polewamy buraki.

Zapiekane ziemniaki.

Ziemniaki obieramy, kroimy w plastry, skrapiamy oliwą z oliwek, opruszamy solą oraz suszoną pietruszką, zawijamy w folię aluminiową, wstawiamy do piekarnika na 15 min. (tem. 180 st. C).

Kurczak w migdałach.

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na centymetrowe plastry. Opruszamy solą. Kawałki kurczaka zamaczamy w rozbełtanym jajku z solą i pieprzem, panierujemy w płatkach migdałowych, pieczmy na złoty kolor na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy.

Smacznego!

Sałatka z kurczakiem i rukolą

IMGP4352

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka  lub ½  piesi z indyka

1 opakowanie rukoli (ok. 120 g)

1 opakowanie pomidorków koktajlowych lub 2 duże pomidory

100 g tartego parmezanu

2 łyżeczki musztardy

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka ziół prowansalskie

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

W małym naczyniu przygotowujemy sos łącząc oliwę z musztardą miodem i ziołami.

Pierś z kurczak myjemy, osuszamy, kroimy na małe kawałki, przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy, podsmażamy mięso na złoty kolor, a następnie odstawiamy do przestygnięcia.

Do miski z umytą i osuszoną rukolą wrzucamy przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe, pierś z kurczaka oraz tarty parmezan, wszystkie składniki mieszamy z uprzednio przygotowanym sosem.

Sałatkę podajemy z kromką chrupkiego razowego pieczywa.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl