mango
Chia z mango i truskawkami
Chia … mango … truskawki … Polecam! Nie dość, że zdrowo to w dodatku pysznie.
Składniki na 2 porcje:
14 łyżeczek nasion chia ( szałwii hiszpańskiej)
350 mleka kokosowego lub krowiego
½ dojrzałego mango
kilka świeżych truskawek
Wykonanie:
Nasion chia przesypujemy do miseczki i zalewamy mlekiem. Dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki. Naczynie z puddingiem przykrywają folią spożywczą i wstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc.
Mango obieramy ze skórki i blendujemy na gładkie puree.
Przed podaniem pudding przekładamy do szklanek, na wierzch wylewamy puree z mango i dekorujemy truskawkami.
Smacznego!
Sałatka z kurczakiem, mango i kukurydzą
Pyszna sałatka za mango i kurczakiem … z dodatkiem kukurydzy i zielonego ogórka … podawana na chrupiących liściach sałaty rzymskiej. Idealna na karnawałową imprezę!
Składniki:
kilka liści sałaty rzymskiej
1 pojedyncza pierś z kurczaka, ugotowane, smażona , pieczona lub kawałek piesi z indyka
1/2 dojrzałego mango
1/2 puszki kukurydzy
1/3 zielonego ogórka szklarniowego
Składniki na winegret:
1/4 filiżanki oliwy extra vergine
sok z połówki cytryny lub limonki
1 łyżeczka miodu
sól morska
świeżo mielony pieprz
Wykonanie:
Wszystkie składniki na winegret przekładamy na filiżanki, dokładnie mieszamy. Odstawiamy.
Liście sałaty myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy w suszarce do sałaty lub na papierowym ręczniku.
Ogórka obierany ze skórki i kroimy w małą kostkę. Ugotowaną, pieczoną lub grillowaną pierś z kurczaka lub indyka kroimy na mniejsze kawałki. Mango przekrawamy na pół, obieramy ze skórki i również kroimy w kosteczkę. Na talerzu rozkładany liście sałaty. Na każdym liściu układamy kawałki kurczaka, wsypujemy trochę kukurydzy, dodajemy ogórka oraz mango. Każdą sałatkową łódeczkę polewamy przygotowanym winegretem. Podajemy.
Smacznego!
Mango Lassi
Mango Lassi … słynny koktajl z dojrzałego mango zmiksowanego z jogurtem naturalnym, odrobiną mleka i miodu… doprawiony szczyptą mielonego kardamonu … orzeźwiający i pyszny.
Składniki:
1 dojrzałe mango
200 g jogurtu naturalnego
100 ml mleka
1 łyżka płynnego miodu
Opcjonalnie:
szczypta mielonego kardamonu do posypania
Wykonanie:
Mango obierany ze skórki, wykrawamy pestkę. Miąższ kroimy na mniejsze części i przekładamy do kielicha blendera, wlewamy odrobinę mleka i miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy miód, jogurt i resztę mleka. Wszystkie składniki dokładnie miksujemy. Koktajl przelewamy do wysokich szklanek i posypujemy szczyptą mielonego kardamonu, podajemy.
Smacznego!
Pavlova z mango
Beza nad bezami … pavlova …chrupiąca z zewnątrz, mięciutka w środku … z dodatkiem śmietanowego krem, kawałkami pysznego mango i rureczkami z gorzkiej czekolady.
Składniki na bezę:
6 jajek klasy L, potrzebne będą tylko białka
300 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżka octu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta soli
Składniki na krem:
250 g serka mascarpone
500 ml śmietany kremówki 30 – 36%
4 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
1 mango
50 g gorzkiej czekolady
Wykonanie beza pavlova:
Na dużej blasze układamy papier do pieczenia, na jego środku rysujemy okrąg ok. 24 cm. Piekarnik nastawiamy na 170 st. C. (piekę z termoobiegiem)
Do wysokiego naczynia wlewamy białka, dodajemy szczyptę soli i miksujemy do uzyskania sztywnej piany. Następnie po łyżce dodajemy cukier miksując do czasu uzyskania gładkiej, elastycznej piany, w której nie będzie wyczuwalnych kryształków cukru. Do piany z białek oddajemy ocet i mąkę ziemniaczaną, ponownie miksujemy. Otrzymaną masę białkową wykładamy na papier, formując okrąg, sprawnymi ruchami szpatułki podciągamy masę do góry tworząc mały „torcik”. Uformowana masę wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 st.C na ok.5 minut, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 135 st. C i pieczmy prze ok 1,5 godziny. Bezę studzimy w uchylonym piekarniku.
Wykonanie krem:
Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywną pianę, oddajemy cukier puder i serek mascarpone, ponownie miksujemy. Śmietanowy krem przekładamy na bezę.
Mango przekrawamy na pół, pozbawiamy pestki. Każdą połówkę kroimy wzdłuż na cienkie plasterki i układamy na wierzchu bezy zwijając dekoracyjnie. Gorzką czekoladę skrobiemy nożem tworząc rurki, na wierzchu bezy.
Smacznego!
Lody z mango
Pysznie orzeźwiające! Proste lody domowej roboty z mango!
Składniki:
500 ml mleka 3,2 %
250 ml śmietany kremówki 36 %
100 g cukru
1 dojrzała mango
Wykonanie:
Do rondla wlewamy mleko i śmietaną, doprowadzamy do wrzenia. Mieszaninę odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, następnie schładzamy w lodówce.
Mango obieramy ze skórki i pozbawiamy i pestki. Kroimy na kawałki i blendujemy na gładka masę.
Przygotowaną wcześniej masę wyjmujemy z lodówki i miksujemy na najwyższych obrotach miksera, pod koniec miksowania dodajemy mango i ponownie miksujemy do połączenia składników. Masę lodową, zamiast miksować można przelać do maszyny do wyrabiania lodów i postępować zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.
Gotową masę przelewamy do pojemnika lub naczynia, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na minimum 5 godziny do lodówki. Co godzinę lody mieszamy lub miksujemy (czynność powtarzamy minimum 3-4 razy, jeśli chcemy, aby lody był bardziej puszyste). Zamrażamy. Lody przed podaniem wyjmujemy z zamrażarki na ok. 20 minut, aby lekko zmiękły.
Smacznego!
