Sałatka z kurczakiem, mango i kukurydzą

Pyszna sałatka za mango i kurczakiem … z dodatkiem kukurydzy i zielonego ogórka … podawana na chrupiących liściach sałaty rzymskiej. Idealna na karnawałową imprezę!

Składniki:

kilka liści sałaty rzymskiej

1 pojedyncza pierś z kurczaka, ugotowane, smażona , pieczona lub kawałek piesi z indyka

1/2 dojrzałego mango

1/2 puszki kukurydzy

1/3 zielonego ogórka szklarniowego

Składniki na winegret:

1/4 filiżanki oliwy extra vergine

sok z połówki cytryny lub limonki

1 łyżeczka miodu

sól morska

świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

Wszystkie składniki na winegret przekładamy na filiżanki, dokładnie mieszamy. Odstawiamy.

Liście sałaty myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy w suszarce do sałaty lub na papierowym ręczniku.

Ogórka obierany ze skórki i kroimy w małą kostkę. Ugotowaną, pieczoną lub grillowaną pierś z kurczaka lub indyka kroimy na mniejsze kawałki. Mango przekrawamy na pół, obieramy ze skórki i również kroimy w kosteczkę. Na talerzu rozkładany liście sałaty. Na każdym liściu układamy kawałki kurczaka, wsypujemy trochę kukurydzy, dodajemy ogórka oraz mango. Każdą sałatkową łódeczkę polewamy przygotowanym winegretem. Podajemy.

Smacznego!