jogurt naturalny
Lody malinowe
Lody malinowe na bazie jogurtu naturalnego i mleka zagęszczonego! Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu! Podawane z świeżymi malinami i borówkami idealne na upalne dni.
Składniki:
800 g jogurtu naturalnego, gęstego
530 g mleka zagęszczonego 8%, słodzonego (w puszcze)
250 g malin
Wykonanie:
Do miski przekładamy jogurty dodajemy mleko zagęszczone, miksujemy. Do zmiksowanej masy wrzucamy maliny i ponownie miksujemy. Masę przelewamy do naczynia wyłożonego folią spożywczą lub plastikowego pojemnika i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Na ok. 20 minut przed podaniem lody wyjmujemy z lodówki. Podajemy z same lub z dodatkiem świeżych mali, borówek porzeczek oraz jago goi, które podawane z lodami szybko zamarzają i przyjemnie chrupią podczas jedzenia.
Smacznego!
Tarta jogurtowo – jaglana z malinami
Letnia tarta z masą na bazie jogurtu naturalnego i kaszy jaglanej z dodatkiem świeżych malin … lekka, orzeźwiająca … pyszna 🙂 . Polecam!
Składniki na ciasto ( forma średnicy 30 cm):
300 g mąki pszennej
2 łyżki cukru pudru
200 g masła
1 jajko
Składniki na masę jogurtowo-jaglaną:
¾ szklanki kaszy jaglanej + woda do ugotowania kaszy
2 duże jogurty naturalne, gęste ( razem ok. 800 g)
1 ½ szklanki cukru pudru
100 ml śmietany 30-36%
6 łyżeczek żelatyn
1/3 szklanki wody
Dodatkowo:
ok. 400 g świeżych malin
Wykonanie ciasto:
Mąkę z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy. Ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i przekładamy je do formy, nakłuwamy widelcem. Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni.
Wykonanie:
Kaszę jaglaną wsypujemy do rondla zalewamy 1 1/2 szklankami wody ( 2: 1, 2 części wody, 1 część kaszy) i gotujemy do miękkości.
Żelatynę zalewamy zimną wodą, odstawiamy.
Do większej miski przekładamy jedne jogurt naturalny oraz ugotowaną i przestudzona kaszę. Całość blendujemy na gładką masę (kasza jest dość sucha, dlatego lepiej zblendować ją z jogurtem). Do zmiksowanej masy dodajemy pozostały jogurt, cukier puder i miksujemy do połączenie składników. Odstawiamy.
W małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy ją z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do połączenia składników. Następnie do miski z masą jogurtowo-jaglaną pomału wlewamy mieszaninę żelatyny i śmietany miksując całość do połączenia składników. Masę odstawiamy do lodówki, gdy zacznie tężeć przelewamy na spód z kruchego ciast, dekorujemy malinami i listkami świeżej mięty. Tarte wstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.
Smacznego!
Lody porzeczkowe
Jogurtowe lody porzeczkowe. Proste i szybkie wykonanie, bez konieczności mieszania w trakcie zamrażania. Nam bardzo smakowały z dodatkiem mrożonej bitej śmietany z malinami (przepis: lody śmietankowe z malinami).
Składniki:
400 g jogurtu naturalnego, gęstego
530 g mleka zagęszczonego 8%, słodzonego (w puszcze)
1 1/2 szklanki czerwonej porzeczki
Wykonanie:
Porzeczki myjemy pod bieżącą, pozbawiamy szypułek. Przekładamy do wysokiego naczynia i blendujemy. Odstawiamy.
Do miski przekładamy jogurt dodajemy mleko zagęszczone, miksujemy. Do zmiksowanej masy wrzucamy zblendowane porzeczki i ponownie miksujemy. Masę przelewamy do miski wyłożonej folią spożywczą lub plastikowego pojemnika i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Na ok. 20 minut przed podaniem lody wyjmujemy z lodówki.
Smacznego!
Torcik owocowo – jogurtowy z bezikami
Lekki, orzeźwiający deser owocowy na ciasteczkowym spodzie z jogurtową warstwą i galaretką malinową. Idealny z dodatkiem słodkich bezików.
Składniki na ciasteczkowy spód:
20 ciasteczek Oreo lub innych kruchych ciastek
1 łyżka miękkiego masła
Składniki na owocową warstwę:
400 g truskawek
100 g borówek
200 g malin
5 łyżeczek żelatyny
5 łyżeczki zimnej wody
Składniki na jogurtową warstwę:
400 g jogurtu naturalnego
4 łyżki płynnego miodu
150 ml śmietany kremówki 30%
4 łyżeczki żelatyny
4 łyżeczki zimnej wody
Składniki na wierzchnią warstwę:
200 ml soku z malin (u mnie sok z zeszłorocznych zapasów)
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżeczki zimnej wody
Dodatkowo:
kilka bezików np. z tego przepisu
kilka listków mięty do dekoracji
Wykonanie:
Formę o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Odstawiamy.
Ciasteczka przekładamy do malaksera, dodajemy masło i miksujemy do czasu uzyskania piaskowej masy. Ciasteczkową masę rozkładamy na dnie tortownicy, wylepiając spód. Wstawiamy do lodówki.
Warstwa owocowa:
Żelatynę przesypujemy do malej filiżanki lub miseczki i zalewamy wodą. Odstawiamy.
Truskawki pozbawiamy szypułek. Wszystkie owoce dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, przekładamy do rondla i blendujemy. Następnie zblendowane owoce zagotowujemy, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Mieszamy energicznie do czasu, aż żelatyna się rozpuści. Odstawiamy do przestygnięcia. Gdy masa będzie zimna przelewamy ją na ciasteczkowy spód i wstawiamy do lodówki, aby stężała.
Warstwa jogurtowa:
Żelatynę zlewamy zimną wodą. Odstawiamy.
W małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Energicznie mieszamy, do czasu aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.
Do większego naczynia przekładamy jogurt i płynny miód. Miksujemy, a następnie dolewamy śmietanę z żelatyną. Jeszcze chwilę miksujemy i przelewamy na owocową warstwę. Odstawiamy do lodówki.
Warstwa z soku malinowego:
Żelatynę zlewamy zimną wodą. Odstawiamy.
Sok z malin przelewamy do rondla, zagotowujemy, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Energicznie mieszamy, do czasu aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Odstawiamy do przestygnięcia. Na stężałą już warstwę jogurtową przelewamy przestudzony sok z malin. Odstawiamy do lodówki.
Torcik przed podaniem dekorujemy bezikami i listkami mięty.
Smacznego!
Jogurtowy torcik z musem z kiwi
Lekki, jogurtowy deser bez dodatku cukru z orzeźwiającym musem z kiwi.
Składniki na białą warstwę:
800 g jogurtu naturalnego
150 ml słodkiej śmietany 18%
5 łyżek miodu
7 łyżeczek żelatyny
3 łyżki zimnej wody
Składniki na zieloną warstwę z musu z kiwi:
5 dojrzałych kiwi
2 łyżeczki żelatyny
1 łyżka zimnej wody
Dodatkowo:
kilkanaście okrągłych biszkoptów na spód
Wykonanie biała warstwa:
Żelatynę zlewamy zimną wodą. Odstawiamy. Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem, tylko spód, rozkładamy na nim biszkopty. Odstawiamy.
W małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Energicznie mieszamy, do czasu aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.
Do większego naczynia przekładamy jogurty i płynny miód. Miksujemy, a następnie dolewamy śmietanę z żelatyną. Jeszcze chwilę miksujemy i przelewamy na spód z biszkoptów. Odstawiamy do lodówki.
Wykonanie zielona warstwa:
Żelatynę zlewamy zimną wodą. Odstawiamy.
Kiwi obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki. Przekładamy do rondla, blendujemy na gładki mus a następnie zagotowujemy (w ten sposób pozbywamy się z kiwi enzymów, które powodują, że żelatyna nie wiąże kiwi). Zestawiamy z palnika dodajemy żelatynę i energicznie mieszamy do czasu aż żelatyna się rozpuści. Odstawiamy do przestygnięcia, a następnie wylewamy na wierzch jogurtowej warstwy. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Smacznego!
Koktajl czekoladowy
Energetyczny koktajl czekoladowy z dodatkiem banana i skórki pomarańczowej.
Składniki:
100 g gorzkiej czekolady
400 g jogurtu naturalnego
¾ szklanki mleka
1 łyżka kakao
1 banan
2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
Wykonanie:
Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (odkładamy dwie kostki do dekoracji). Do wysokiego naczynia wrzucamy banana, skórkę pomarańczową, cukier puder, kakao oraz 3 łyżki jogurtu naturalnego. Składniki blendujemy, a następnie dodajemy roztopioną czekoladę, ponownie blendujemy. Na dno każdej szklaneczki wlewamy po ok. 1 cm czekoladowej masy. Do pozostałej dodajemy resztę jogurtu i mleko. Miksujemy i przelewamy do szklanek. Na wierzch posypujemy pokrojoną czekoladą.
Smacznego!
Koktajl z czerwonej porzeczki
Na drugie śniadanie … koktajl z czerwonej porzeczki i banana na bazie jogurtu naturalnego.
Składniki:
1 szklanka owoców czerwonej porzeczki (świeże lub mrożone)
1 banan
400 ml jogurtu naturalnego
Dodatkowo:
kilka porzeczek na wierzch
opcjonalnie syrop z agawy do posłodzenia
Wykonanie:
Banana obieramy ze skórki i przekładamy do wysokiego naczynia. Porzeczki myjemy pod bieżącą wodą i obieramy z szypułek (jeśli używamy świeżych owoców), jeśli mamy porzeczki mrożone to odstawiamy do rozmrożenia albo blendujemy zamrożone. Owoce zalewamy jogurtem i blendujemy do czasu aż składniki się ładnie połączą. Koktajl posypujemy porzeczkami i polewamy syropem z agawy.
Smacznego!
Deser jogurtowo-jaglany a’la sernik na zimno
Lekki deser na bazie jogurtu naturalnego i kaszy jaglanej z dodatkiem orzeźwiających wiśni w słodkim syropie. Bardzo polecam!
Składnik na wafelkowy spód:
200 g wafelków śmietankowych (np. Familijne)
Składniki:
1 szklanka kaszy jaglanej
2 duże jogurty naturalne, najlepiej typu greckiego ( razem ok. 800 g)
1 ½ szklanki cukru pudru
100 ml śmietany 30-36%
6 łyżeczek żelatyn
1/3 szklanki wody
Dodatkowo:
2 szklanki wydrylowanych wiśni
½ szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3-4 łyżki zmimnej wody
Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Wafelki rozkruszamy i przekładamy do malaksera i miksujemy (wafelki można również rozkruszyć i utłuc tłuczkiem). Wafelkową masę rozkładamy na dnie tortownicy, wylepiając palcami spód. Odstawiamy do lodówki.
Kaszę jaglaną wsypujemy do rondla zalewamy 2 szklankami wody ( 2: 1, 2 części wody, 1 część kaszy) i gotujemy do miękkości.
Żelatynę zalewamy zimną wodą, odstawiamy.
Do większej miski przekładamy jedne jogurt naturalny oraz ugotowaną i przestudzoną kaszę, całość blendujemy na gładką masę (kasza jest dość sucha, dlatego lepiej zblendować ją z jogurtem). Do zmiksowanej masy dodajemy pozostały jogurt, cukier puder i miksujemy do połączenie składników. Odstawiamy.
W małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy ją z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do połączenia składników. Następnie do miski z masą jogurtowo-jaglaną pomału wlewamy mieszaninę żelatyny i śmietany miksując całość do połączenia składników. Gotową masę przelewamy na spód z wafelków i wstawiamy na 3-4 godziny do lodówki.
Wiśnie w syropie:
Wydrylowane wiśnie przekładamy do rondla, zasypujemy cukrem i podgrzewamy do czasu aż cukier się rozpuści a sok zacznie się redukować. Dolewamy wodę z mąką ziemniaczaną i energicznie mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia.
Deser podajemy polany syropem z wiśniami.
Smacznego!
Koktajl z owoców tropikalnych
Smaczny i zdrowy koktajl na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem ananasa, banana i mandarynek. Osłodzony odrobiną miodu i syropu z agawy. Idealny na drugie śniadanie.
Składniki na 4 porcje:
1/2 świeżego ananasa
1 banana
2 mandarynki
500 g jogurtu naturalnego
1 łyżka miodu
2 łyżki syropu z agawy
Wykonanie:
Ananasa obieramy ze skóry, usuwamy twardy środek i kroimy na mniejsze kawałki. Zostawiamy kilka większych kawałków do dekoracji. Wrzucamy do malaksera dodajemy obranego banana, obrane mandarynki, jogurt, miód i syrop z agawy. Miksujemy. Koktajl przelewamy do wysokich szklanek wypełnionych lodem. Cząstkę ananasa rozcinamy wzdłuż i zawieszamy na krawędzi szklanki.
Smacznego!
Jogurtowe ciasto ze śliwkami
Wilgotne ciasto jogurtowe, przecudnie pachnące śliwką. Szybkie i proste w przygotowaniu, idealne do kawy w sierpniowe,letnie popołudnie!
Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki oleju rzepakowego
800 g jogurtu naturalnego gęstego
2 jajka
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka esencji waniliowej
Dodatkowo:
15-16 śliwek
Wykonanie:
Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem i sodą, dodajemy cukier. Mieszamy. W drugiej misce rozbełtujemy jajka z olejem, jogurtem naturalnym i wanilią. Mokre składniki łączymy z suchymi za pomocą miksera. Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch układamy przepołowione śliwki pozbawione pestek. Ciasto pieczemy ok. 45-50 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 170 st. C).
Smacznego!
