żelatyna

Fit sernik z kaszy jaglanej

Dziś mam dla Was przepis na pyszny fit  sernik na zimno z kaszy jaglanej … z dodatkiem borówek i jagód … bez dodatku cukru! Na blogu jest już kilka przepisów na podobne zdrowe desery z kaszy jaglanej czy kuskusu. Wszystkie proste w wykonaniu, smaczne i bardzo apetyczne 🙂 .

Składnik na spód, forma o średnicy 24 cm:

200 g ciastek pełnoziarnistych

2-3 łyżki  oleju kokosowego

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej

2 duże jogurty naturalne, najlepiej typu greckiego ( razem ok. 800 g)

3-4 łyżki płynnego miodu lub miodu z mniszka lekarskiego

100 ml mleka krowiego lub roślinnego

6 łyżeczek żelatyn

1/3 szklanki wody

200 g borówek amerykańskich

1 szklanka jagód

Dodatkowo:

Garść borówek amerykańskich do przybrania deseru

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Ciastka razem z rozkruszamy i przekładamy do malaksera razem z olejem kokosowym. Miksujemy (wafelki można również rozkruszyć, przełożyć do woreczka foliowego i utłuc tłuczkiem). Ciasteczkową masę rozkładamy na dnie tortownicy, wylepiając palcami spód. Odstawiamy do lodówki.

Kaszę jaglaną kilkakrotnie płuczemy, wsypujemy do rondla zalewamy 2 szklankami wody ( 2: 1, 2 części wody, 1 część  kaszy) i gotujemy do miękkości.  

Żelatynę zalewamy zimną wodą, odstawiamy.

Do większej miski przekładamy jedne jogurt naturalny oraz ugotowaną i przestudzoną kaszę, całość blendujemy na gładką masę (kasza jest dość sucha, dlatego lepiej zblendować ją z jogurtem). Do zmiksowanej masy dodajemy pozostały jogurt, miód, borówki i jagody. Miksujemy do połączenie składników. Odstawiamy.

W małym rondlu zagotowujemy mleko, zestawiamy je z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do połączenia składników. Dodajemy 2-3 łyżki jaglanej masy, mieszamy i wlewamy do miski z masą jogurtowo-jaglaną miksując całość do połączenia składników. Gotową masę przelewamy na spód z wafelków, wrzucamy garść całych borówek delikatnie mieszamy i wstawiamy na 3-4 godziny do lodówki.

Smacznego!

Jogurtowiec ( „odchudzony” śmietanowiec)

Prosty i efektowny deser na bazie jogurtu naturalnego i kolorowych galaretek. Cieszy oko i podniebienie  :-).

jogurtowiec galaretkowy (14) jogurtowiec galaretkowy (1)jogurtowiec galaretkowy (26)jogurtowiec galaretkowy (57)

Składniki:

800 g jogurtu naturalnego

5 łyżeczek żelatyny

1/3 szklanki zimnej wody

150 ml śmietany słodkiej 18%

1 szklanka cukru pudru

2 galaretki czerwone (truskawka lub owoce leśne) + 700 ml gorącej wody

2 galaretki zielone (agrestowa) + 700 ml gorącej wody

1 galaretka pomarańczowa + 350 ml gorącej wody

Wykonanie:

Galaretki czerwone przesypujemy do miski, zalewam gorącą wodą (zmniejszamy ilość wody w stosunku do ilości podanej na opakowaniu) i mieszamy do rozpuszczenia. Przelewamy do płaskiego naczynia i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, następnie wstawiamy do lodówki, aby stężała, najlepiej na całą noc. Tak samo postępujemy z pozostałymi galaretkami.

Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy folią aluminiową, tylko spód. Odstawiamy.

Stężałe galaretki wyjmujemy z lodówki i kroimy w kostki. Przekładamy je do tortownicy.

Odstawiamy do lodówki.

Żelatynę przesypujemy do filiżanki, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka minut. W małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Mieszamy energicznie małą trzepaczką do czasu aż cała żelatyna się rozpuści. Odstawiamy, aby mieszanina trochę przestygła. Do wysokiego naczynia przekładamy jogurty, dodajemy cukier puder i miksujemy. Następnie do jogurtu, cały czas miksując, pomału wlewamy rozpuszczoną żelatynę.

Jogurtową masą zalewamy galaretki. Delikatnie mieszamy i odstawimy do lodówki.

Smacznego!

Deser jogurtowo-jaglany a’la sernik na zimno

Lekki deser na bazie jogurtu naturalnego i kaszy jaglanej z dodatkiem orzeźwiających wiśni w słodkim syropie. Bardzo polecam!

deser jogurtowo-jaglany (47) deser jogurtowo-jaglany (6) deser jogurtowo-jaglany (7)

Składnik na wafelkowy spód:

200 g wafelków śmietankowych (np. Familijne)

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej

2 duże jogurty naturalne, najlepiej typu greckiego ( razem ok. 800 g)

1 ½ szklanki cukru pudru

100 ml śmietany 30-36%

6 łyżeczek żelatyn

1/3 szklanki wody

Dodatkowo:

2 szklanki wydrylowanych wiśni

½ szklanki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

3-4 łyżki zmimnej wody

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Wafelki rozkruszamy i przekładamy do malaksera i miksujemy (wafelki można również rozkruszyć i utłuc tłuczkiem). Wafelkową masę rozkładamy na dnie tortownicy, wylepiając palcami spód. Odstawiamy do lodówki.

Kaszę jaglaną wsypujemy do rondla zalewamy 2 szklankami wody ( 2: 1, 2 części wody, 1 część  kaszy) i gotujemy do miękkości.  

Żelatynę zalewamy zimną wodą, odstawiamy.

Do większej miski przekładamy jedne jogurt naturalny oraz ugotowaną i przestudzoną kaszę, całość blendujemy na gładką masę (kasza jest dość sucha, dlatego lepiej zblendować ją z jogurtem). Do zmiksowanej masy dodajemy pozostały jogurt, cukier puder i miksujemy do połączenie składników. Odstawiamy.

W małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy ją z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do połączenia składników. Następnie do miski z masą jogurtowo-jaglaną pomału wlewamy mieszaninę żelatyny i śmietany miksując całość do połączenia składników. Gotową masę przelewamy na spód z wafelków i wstawiamy na 3-4 godziny do lodówki.

Wiśnie w syropie:

Wydrylowane wiśnie przekładamy do rondla, zasypujemy cukrem i podgrzewamy do czasu aż cukier się rozpuści a sok zacznie się redukować. Dolewamy wodę z mąką ziemniaczaną i energicznie mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia.

Deser podajemy polany syropem z wiśniami.

Smacznego!

Panna cotta piernikowo-kawowa

Panna cotta z nutą piernika … delikatny świąteczny deser, polecam!

panna cotta piernikowo-kawowa (15)panna cotta piernikowo-kawowa (5) panna cotta piernikowo-kawowa (24)

Składniki warstwa śmietanowa:

500 ml śmietany kremówki (36%)

500 ml mleka (3,2%)

3/4 szklanki cukru

5 łyżeczek żelatyny w proszku

6 łyżeczek zimnej wody

1 łyżeczka mocnego alkoholu np. whisky

Składniki warstwa piernikowo-kawowa:

1 ½ łyżeczki kawy rozpuszczalnej

½ łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

2 łyżeczki cukru

120 ml gorącej wody

1 łyżeczka żelatyny

1 łyżeczka zimnej wody

Wykonanie warstwa piernikowo-kawowa:

Żelatynę zalewamy zimną woda, odstawiamy na kilka minut. W tym czasie do szklanki wsypujemy kawą, przyprawę do piernika oraz cukier. Zalewamy gorąca wodą i mieszamy, a następnie dodajemy żelatynę. Mieszamy, aby żelatyna się dokładnie rozpuściła. Mieszaninę przelewamy do 6 filiżanek i wstawiamy do lodówki, aby stężała.

Wykonanie warstwa śmietanowa:

Żelatynę zalewamy dwiema łyżeczkami zimnej wody, odstawiamy na kilka minut. W tym czasie w rondlu podgrzewamy mleko i śmietanę, wsypujemy cukier, energicznie mieszamy, aż cukier się rozpuści. Do rondla dodajemy alkohol, całość zagotowujemy, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Mieszamy do czasu, aż żelatyna się rozpuści. Mieszaninę odstawimy, aby przestygła, a następnie wlewamy do filiżanek, na stężały spód piernikowo-kawowy i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Panna cottę podajemy w filiżankach lub na talerzykach (filiżanki zamaczamy na kilka sekund w gorącej wodzie, a następnie delikatnie podważamy nożem i przekładamy na talerzyk).

Smacznego!

Sernik na zimno z czarną porzeczką

Prawdziwy, bardzo sycący sernik na zimno … 

IMGP2966 IMGP2991 IMGP2985 IMGP2978

Składniki masę serową:

800 g twarogu

150 ml śmietany kremówki 36 %

¾ szklanki cukru trzcinowego

5 łyżeczek żelatyny + 3 łyżki ziemnej wody

1 szklanka czarnej porzeczki

Dodatkowo:

3 paczki małych herbatników

1 żółta galaretka + 400 ml wody

mała garść owoców czarnej porzeczki

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folia aluminiową, tylko spód.  Na dnie tortownicy układamy herbatniki. Odstawiamy.

Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy. W tym czasie w małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy ją z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do czasu połączenia składników, a następnie oddajemy cukier i ponownie mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia.

Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcja na opakowani, zmniejszamy tylko ilość wody z 500 ml do 400 ml. Odstawiamy do przestygnięcia.

Ser przekręcamy dwukrotnie przez maszynkę lub blendujemy. W osobnym naczyniu blendujemy porzeczki i dodajemy je do masy serowej. Całość miksujemy do połączenia składników, następnie stopniowo wlewamy śmietanę z cukrem i żelatyną. Masę serową przekładamy na herbatniki i wstawiamy do lodówki, aby stężała.

Gdy masa lekko zwiąże wyjmujemy ja z lodówki i na wierzchu układamy czarną porzeczkę i listki mięty, zalewamy je tężejącą już galaretkę i ponownie wstawiamy do lodówki.

Smacznego!

Deser jogurtowo-jagodowy a’la sernik na zimno

Sezon na jagody trwa! Polecam lekki deser jogurtowo-jagodowy a’la sernik na zimno.

IMGP0004 - Kopia-2 IMGP0006 - Kopia IMGP0007 - Kopia-2

Składniki na spód:

200 g wafelków waniliowych lub śmietankowych

Składniki masę jogurtową:

800 g jogurtu naturalnego, najlepiej typu greckiego

150 ml śmietany kremówki 36 %

¾ szklanki cukru

7 łyżeczek żelatyny + 3 łyżki ziemnej wody

2 małe słoiczki (150 ml każdy) jagód zaprawionych z zeszłego sezonu  lub 2 szklanki świeżych jagód

Składniki na jagodowa galaretkę:

1 szklanka soku z jagód

2 łyżeczki żelatyny + 1 łyżka zimnej wody

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Wafelki rozkruszamy i przekładamy do malaksera, miksujemy (wafelki można równie również rozkruszyć i utłuc tłuczkiem). Wafelkową masę rozkładamy na dnie tortownicy, wylepiając palcami spód. Jagody odcedzamy z soku. Jogurty naturalne przekłady do miski, dodajemy cukier puder i odsączone jagody, a nastepnie miksujemy aby składniki się połączyły. Odstawiamy.

Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy. W tym czasie w małym rondlu zagotowujemy śmietanę, zestawiamy ją z palnika i dodajemy żelatynę mieszając energicznie do czasu połączenia składników. Następnie do miski z masą jogurtowo-jagodową wlewamy mieszaninę żelatyny i śmietany miksując całość do połączenia składników. Gotową masę przelewamy na spód z wafelków i wstawiamy na 1-2 godziny do lodówki.

Żelatynę przeznaczoną na jagodową galaretkę zalewamy zimną wodą i odstawiamy. W tym czasie w małym rondlu zagotowujemy sok z jagód, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia. Tężejącą już galaretkę przelewamy na jogurtową masę i ponownie wstawiamy do lodówki.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl