Desery

Naleśniki z serkiem i jeżynami

Klasyczne naleśniki smażone bez tłuszczu, podane z serkiem homogenizowanym z dodatkiem jeżyn. Pycha!

Składniki na ciasto naleśnikowe:

250 g mąki pszennej

200 ml mleka

250 ml wody

2 jajka

40 g cukru waniliowego

Dodatkowo:

400 g serka homogenizowanego

200 g jeżyn

cukier puder do smaku

Wykonanie ciasto:

Do naczynia wsypujemy mąkę, wlewamy mleko i wodę, dodajemy cukier i wbijamy jajka. Wszystkie składniki miksujemy do czasu aż, ciasto stanie się gładkie. Ciasto powinno być dość płynne, powinno swobodnie rozlewać się na patelni. Jeśli ciasto jest za gęste dodajemy odrobinę wody lub mąki w przypadku, gdy będzie za gęste. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni z nieprzywieralną powierzchnią.

Serek przekładamy do wysokiego naczynia wrzucamy jeżyny (zostawiamy kilka do dekoracji), dodajemy trochę cukru pudru i blendujemy.

Naleśniki podajemy z jeżynowym serkiem i cukrem pudrem.

Smacznego!

Kwiaty czarnego bzu w cieście naleśnikowym

Parę dni temu podczas spaceru natknęłam się na piękny krzak czarnego bzu … właśnie kwitną czarne bzy! Oczywiście nie mogłam przejść koło niego obojętnie i nazrywałam kilka dorodnych baldachów. Te malutkie, cudownie pachnące kwiatki już dawno skradły moje serce:) a to za sprawą mojej Mamy, która to od dawna zaopatruje nas w cudowne syropy i nalewki,) właśnie z kwiatów czarnego bzu, ale i nie tylko …

Przepis na Kwiaty czarnego bzu w cieście naleśnikowym, kieliszki do likierów

Przypomniało mi się też, że jeszcze mam zeszłoroczną nalewkę z kwiatów bzu od Mamy! Przez co dziś przyszedł mi na myśl przepis na pyszny deser z wykorzystaniem spacerowej zdobyczy. A, że jeszcze odkryłam w spiżarni nalewkę to poszłam za ciosem i wyciągnęłam starą, rodzinną karafkę oraz piękne kieliszki z prezentu od Teściowej, dawno nieużywane. … Długo stały w szafce i już żałuję, ze tak długo …. trzymałam je w ukryciu zamiast cieszyć moje (i Wasze) fotograficzne oko. A przecież nalewki i likiery są wręcz stworzone do podawania ich w odpowiednim do tego szkle praz celebrowania ich smaków i aromatów.

Przepis na Kwiaty czarnego bzu w cieście naleśnikowym, kieliszki do likierów, likier z kiwatów czarnego bzu

Otóż likiery podajemy, jako digestif, czyli po posiłku, a jeśli jest też deser to po deserze w celu ułatwienia trawienia. Likierów nie podajemy do posiłku, ponieważ ich intensywny i słodki smak nie koniecznie będzie współgrał ze smakiem serwowanych potraw.

Likier możemy tez mieszać z innymi napojami tworząc różnego rodzaju koktajle, ale wówczas w takiej formie musimy pamiętać, aby podać je przed posiłkiem, jako aperitif.

Likiery serwujemy w małych kieliszkach ( o pojemności 30-80 ml) opartych przeważnie na nóżkach. Kształt takich kieliszków jest zazwyczaj pociągły na dole wąski, rozszerzający się ku górze, ale i też pękate kształty dobrze się sprawdzają. Kieliszki do likierów zrobione są zazwyczaj z grubszego szkła, przeważnie są także pięknie zdobione i tłoczone.

Tu macie przykład takich kieliszków, które wypatrzyłam w sklepie internetowym Bokono.pl, gdzie możecie zakupić piękne kieliszki do likierów i nalewek.

rodzaje kieliszków do likieru

Oczywiście kieliszki to ważny elementem podania likieru, ale musimy również pamiętać o odpowiednim przechowywaniu trunków. A do tego w przypadku likierów najlepiej sprawdzają się pięknie zdobione szklane karafki. Stanowiące nierzadko uroczą ozdobę naszych stołów.

Pamiętajmy także, że najpyszniejszy likier nie będzie już tak zachwycał swoim smakiem, jeśli podamy go w niedoczyszczonym kieliszku.

Dlatego pamiętajmy, aby odpowiednio zadbać o nasze szkło, jeśli myjecie kieliszki w zmywarce zwróćcie uwagę czy nie pojawiły się na nich zacieki, u mnie się to często zdarza. Dlatego zazwyczaj myję kieliszki ręcznie, a następnie dokładnie poleruje papierowym ręcznikiem lub bawełnianą, niepozostawiającą „kłaczków” ściereczką. Przed podaniem zawsze jeszcze sprawdzamy i przecieram kieliszki, bo przecież takiego szkła nie używamy codziennie a w szafkach i witrynkach też się kurzy.

Ale się dziś rozpisałam, ale to pewnie dlatego, że stare rodzinne pamiątki i piękne stołowe nakrycia zawsze mnie inspirują 🙂 … pewnie też takie spaczenie pasjonata fotografii kulinarnej 🙂

Ale już wracam do przepisu, … do kwiatów czarnego bzu smażonych na głębokim tłuszczu w cieście naleśnikowym. Smak was zachwyci! Słodki, miodowy posmak kwiatów w chrupiącym cieście … do tego odrobina nalewki, pycha!

Przepis na Kwiaty czarnego bzu w cieście naleśnikowym, kieliszki do likierów

Składniki:

 10-12 baldachów kwiatów czarnego bzu

Składniki na ciasto naleśnikowe:

2 jajka

2 płaskie łyżki cukru

½ szklanki mąki

½ szklanki mleka

szczypta soli

Dodatkowo:

olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

Baldachy kwiatów czarnego bzu myjemy, a robimy to w następujący sposób. Każdego baldach otrzepujemy z ewentualnych zanieczyszczeń. Następnie zanurzamy w misce z wodą, delikatnie otrzepujemy z nadmiaru wody i układamy na bawełnianym ręczniku do całkowitego osuszenia. Jeżeli kwity czarnego bzu macie ze swojego ogrodu, a niedawno padał deszcz to wystarczy je delikatnie otrzepać i są gotowe do smażenia.

Wykonanie ciasto naleśnikowe:

W rondla o średnicy podobnej do największego baldacha bzu jakiego mamy wlewamy olej na ok. 4-5 cm wysokości. Olej rozgrzewamy do ok. 180 st. C

Do miski z szerokim płaskim dnem (wygodnie będzie nam zanurzać duże baldachy kwitów bzu) wbijamy jajka i wsypujemy cukier, dodajemy mąkę, mleko i szczyptę soli. Wszystkie składniki dokładnie miksujemy, w razie potrzeby dosypujemy mąki lub dolewamy mleka, gdyż ciasto powinno mieć konsystencję dość płynną.

Kwiaty czarnego bzu smażymy pojedynczo. Osuszony kwiat łapiemy za ogonek delikatnie zanurzamy w cieście, wyciągamy, chwilę trzymamy kwiat w górze, aby nadmiar ciasta spłyną, a następnie zanurzamy w rozgrzanym oleju przyciskając do dna rondla. Smażymy kilkanaście sekund lub do czasu aż ciasto ładnie się zarumieni.  Upieczonego baldacha odkładamy na papierowy ręcznik. Z pozostałymi kwiatami postępujemy podobnie.

Smacznego i na zdrowie!

Baldach kwiatów czarnego bzu podczas smażenia.

Przepis na Kwiaty czarnego bzu w cieście naleśnikowym, proces smażenia

Gotowe do podania kwiaty czarnego bzu w cieście.

Przepis na Kwiaty czarnego bzu w cieście naleśnikowym, kieliszki do likierów Przepis na Kwiaty czarnego bzu w cieście naleśnikowym, kieliszki do likierów

Na „Kawie i Czekoladzie” nie może zabraknąć likieru kawowego 🙂

Likier kawowy, kieliszki do likieru Likier kawowy, kieliszki do likierów Likier kawowy, kieliszki do likieru

Placuszki na twarożku dla dzieci bez laktozy

Każda mama wie, że placuszki na śniadanie muszą być … od czasu do czasu …albo i częściej 😉 … i powiem Wam, że nie tylko dzieci za nimi przepadają 🙂 .

Dziś dzielę się z Wami jednym z naszych ulubionych przepisów na takowe słodkie śniadanie. Przepis jest bardzo prosty i szybki w do zrobienie, co wiadomo dość ważne;) … wystarczy wszystkie składniki zblendować i usmażyć na suchej patelni! Polecam!

Składniki na 15-17 placuszków średnicy ok 5 cm:

3 jajka

180 g twarożku, użyłam  Serek Wiejski bez laktozy marki Mlekovita

3 łyżki maki pszennej

2 łyżki mąki gryczanej

2 łyżki ksylitolu

½ łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

Garść malin świeżych lub mrożonych

2-3 łyżeczki płynnego miodu

Wykonanie:

Do wysokiego naczynia wbijamy jajka dodajemy ksylitol i blendujemy za pomocą miksera typu „żyrafa”.  Wsypujemy mąki, cynamon oraz dodajemy twarożek. Wszystkie składniki dokładnie blendujemy, w razie potrzeby dosypujemy trochę mąki lub dolewamy odrobinę wody. Konsystencja ciast powinna być zbliżona do konsystencji gęstej śmietany.

Placuszki smażymy na patelni z powłoką teflonową,  z obu stron na złoty kolor. Podajemy z malinami i odrobina miodu.

Smacznego!


Mlekovita - najlepsza na każdą porę dnia

Kasza jęczmienne z mlekiem i truskawkami

Słodkie i szybkie …w dodatku zdrowe śniadanie, … kto takich nie lubi!? … chyba nie znam takiej osoby ;). Dziś zamiast owsianki polecam Wam spróbować kasze jęczmienną gotowaną na mleku, w dodatku bez laktoz! …podaną z słodkimi, pachnącymi truskawkami, na które sezon tuż tuż … posypana płatkami migdałowymi i polaną miodem z mniszka lekarskiego … pycha! Kaszę można ugotować wieczorem, a następnego dnia wystarczy tylko ją podgrzać lub zalać gorącym mlekiem.

Moim dzieciom tak zasmakowały te śniadania, że często chcę tak przyrządzoną kasze jeść również na deser 🙂

Składniki na 2-3 porcje:

Wykonanie:

1 filiżanka kaszy jęczmiennej

2 ½ filiżanki mleka bez laktozy marki MLEKOVITA

kilka truskawek

2 łyżki płatków migdałowych

1 łyżeczka nasion chia

2 łyżeczki nasion chia

2-3 łyżeczki miodu

Wykonanie:

Do rondla wsypujemy kaszę jęczmienną wlewamy mleko i gotujemy na wolnym ogniu aż kasza będzie miękka.

Na suchej patelni prażymy płatki migdałowe, odstawiamy.

Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i kroimy w plasterki.

Ugotowaną kasze przekładamy do miseczek na wierzch rozkładamy truskawki, posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi, nasionami chia i całość polewamy miodem. Podajemy.

Smacznego!


Mlekovita - najlepsza na każdą porę dnia

Jaglanka z owocami

Na deser lub śniadanie … pyszna i zdrowa kasza jaglana z owocami. Polecam!

Składniki:

¾ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (u mnie kasza pozostała z obiadu)

1/3 szklanki mleka krowiego lub roślinnego

1 kiwi

½ jabłka

kilka malin

kilka borówek

kilka orzechów włoskich

odrobina miodu z mniszka lub innego

1 łyżeczka nasion chia

Wykonanie:

Do wysokiego naczynia przekładamy ugotowaną kaszę jaglną, zalewamy ją ciepłym mlekiem. Blendujemy całość na gładki mus. Kaszę przekładamy do miseczki, na wierzch układamy pokrojone w plasterki kiwi i jabłko oraz maliny, borówki i orzechy. Całość posypujemy nasionami chia i polewamy miodem.

Smacznego!

Koktajl z aronii

Koktajl z aronii … można go nawet nazwać deserem, ze względu na jego konsystencję, … jest dość gęsty … słodki … pyszny i … zdrowy. Cierpki smak aronii jest praktycznie niewyczuwalny.
Aronia zawiera mnóstwo witamin i przeciwutleniaczy!

Przepis na 4 szklanki:
200 gram aronii, dałam mrożoną
1 banan
1 persymona ( kaki)
1 jabłko

½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
300 ml jogurtu naturalnego
2 łyżeczki miodu, można pominąć

Wykonanie: 

Kaszę gotujemy lub zużywamy resztki, które zostały po wcześniejszym obiedzie lub kolacji, gdzie akurat gotowaliśmy kaszę. Ja tak robię przeważnie robię.

Banana i persymone obieramy ze skórek. Jabłko także można obrać, jeśli przeszkadzają wam skórki w koktajlu.
Wszystkie składniki wrzucamy do kielicha blendera i miksujemy na godło. Przelewamy do szklanek i poddajemy 🙂

Smacznego!

Budyń z figami

Mega pyszny i prosty deser, bo nie zawsze trzeba się dużo napracować, żeby zjeść coś dobrego 🙂  … klasyczny budyń … pięknie podany z dodatkiem słodkich fig i borówek … chrupiących orzechów i cudownego (mojego ulubionego) miodu z mniszka. Mniam …

Składniki:

1 opakowanie budyniu waniliowego

500 ml mleka

2/3 figi

garść borówek amerykańskich

garść orzechów włoskich

miód z mniszka lekarskiego lub syrop klonowy

Wykonanie:

Budyń dotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Jeszcze gorący budyń przekładamy do szklanek i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Figi myjemy i kroimy na kawałki. Wrzucamy do szklanek z wystudzonym budyniem, dodajemy borówki (świeże lub mrożone) oraz orzechy, całość polewamy miodem lub syropem klonowym.

Smacznego!

Kasza pęczak na słodko

Lubicie słodkie śniadanie? … ja coraz częściej na takie mam ochotę, pewnie to za sprawą moich córek 😉 . Ostatnio kasza pęczak często gości na naszym stole, także w słodkim wydaniu … dziś z figami, bananem, odrobiną gorzkiej czekolady …całość uwieńczona pysznym miodem. Polecam Wam spróbować  🙂 

Składniki:

¾ szklanki ugotowanej kaszy pęczak (u mnie kasza pozostała z obiadu)

1/3 szklanki mleka krowiego lub roślinnego

½ banan

1 figa

1 kostka gorzkiej czekolady minimum 70%

1 łyżka płynnego miodu u mnie miód wielokwiatowy z pasieki Bartkowiaka

Wykonanie:

Do miski przekładamy ugotowaną kaszę pęczak, zalewamy ją ciepłym mlekiem. Na wierzch układamy pokrojonego w plasterki banana oraz kawałki figi. Całość posypujemy poszatkowaną czekoladą i polewamy miodem.

Smacznego!

Tiramisu z malinami (bez jajek)

Pyszny i prosty deser … biszkopty nasączone kawą, przykryte puszystym śmietanowym kremem … podane ze świeżymi malinami … całość posypana ciemnym kakao. Deser możecie przygotować w szklankach lub prostokątnym naczyniu.

Składniki:

250 g serka mascarpone

500 ml śmietany kremówki 30 % – 36 %

½ szklanki cukru pudru

200 g podłużnych biszkoptów

1 szklanka świeżo zaparzonej mocnej kawy

2 łyżki kakao

200 -300 g świeżych malin

Wykonanie:

Kawę zaparzamy, odstawiamy do przestygnięcia.

W wysokim naczyniu ubijamy śmietanę z cukrem pudrem  i serkiem mascarpone do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Śmietanowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego (bez tylki).

Kawę przelewamy do małej miseczki, aby łatwiej było nam namaczać biszkopty.

Nasączone kawą biszkopty rozkładamy w szklankach, wyciskamy śmietanowy krem, wrzucamy kilka malin i posypujemy kakao.

Deser możemy również przygotować w tradycyjnym prostokątnym naczyniu.

Biszkopty maczamy w kawie i układamy w prostokątnym naczyniu, gdy cała powierzchnia będzie pokryta biszkoptami wyciskamy śmietanową masą. Na wierzch rozkładamy maliny wciskając je w krem. Następnie całość posypujemy kakao i układamy kolejną warstwę pierników przykrywając je pozostałym śmietanowym kremem. Desery wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Przed podaniem tiramisu posypujemy kakao.

Smacznego!

Gofry drożdżowe z owocami

Gofry drożdżowe … chrupiące, pulchne w środku … zawsze wyrastają. Polecam Wam do wypróbowania 🙂  piekłam je już kilka razy w ostatnim czasie i … zawsze szybko znikały   😉 

Składniki na ciasto drożdżowe:

20 g świeżych drożdży

250 ml mleka 2 szklanki mąki pszennej

2 jajka

3-4 łyżki cukru

4 łyżki oleju rzepakowego

szczypta soli

Dodatkowo:

Świeże lub mrożone owoce (truskawki, borówki, agrest, ananasa)

Cukier puder do posypania

Wykonanie:

Do małej miseczki rozkruszamy drożdże, wsypujemy 1 łyżeczkę cukru i trochę mąki, zalewamy ciepłym mlekiem (ok. 1/4 szklanki). Rozrobiony zaczyn powinien mieć konsystencje gęstej śmietany. Składniki mieszamy i odstawiamy do czasu aż drożdże zaczną pracować (zaczną rosnąć).

Mąkę ze szczyptą soli przesiewamy do większego naczynia, dodajemy jajka. W garnku podgrzewamy mleko z olejem i cukrem. Ciepłe (niegorące!) mleko z dodatkami wlewamy do miski z mąką i jajkami, dodajemy zaczyn drożdżowy. Łączymy wszystkie składniki wyrabiając ciasto za pomocą drewnianej łyżki lub mikserem z końcówką haka. Masę wyrabiamy kilka minut, aby stało się gładkie i elastyczne.

Ciasto przykrywamy płócienną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1 godzinę (powinno podwoić swoją objętość).

Nagrzewamy gofrownicę, a następnie łyżką nakładamy ciasto (1 -1 1/2 łyżki na gofra)

Gofry podajemy jeszcze ciepłe z ulubionymi owocami, dżemami i cukrem pudrem.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl