śliwki
Rustykalna tarta śliwkowo-piernikowa
Dziś dziele się z Wami przepisem na pyszną rustykalną tartę wypełnioną po brzegi farszem śliwkowo- piernikowym, czyli kruche ciasto a w środku mnóstwo śliwek i pierników w czekoladzie. To brzmi pysznie i nie ma, co ukrywać jest 🙂 Polecam Wam!
Składniki na ciasto:
Składniki:
270 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
200 g zimnego masła
1 jajko
Składniki do środka tarty:
1kg śliwek (takich od, których odchodzą pestki)
150 gram pierników nadziewanych w czekoladzie, Toruńskie Pierniki
100 g gorzkiej czekolady
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru trzcinowego
Dodatkowo:
1 jajko do posmarowania ciasta
Wykonanie ciasto:
Mąkę z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy. Ciasto rozpłaszczamy, zwijamy folią spożywczą i odkładamy na minimum pół godziny do lodówki.
Piekarnik nastawiamy na 200 st. C (bez termoobiegu).
Pierniki kroimy na kawałki, czekoladę szatkujemy na kawałki. Odstawiamy.
Śliwki myjemy, kroimy na ćwiartki, wyjmujemy pestki. Kawałki śliwek przekładamy do miski zasypujemy mąką ziemniaczaną i cukrem, mieszamy. Do miski z owocami dodajemy pokrojone pierniki i czekoladę, mieszamy. Odstawiamy.
Schłodzone ciasto lekko oprószamy mąkę i rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm, najlepiej od razu na papierze do pieczenia.
Papier z ciastem przenosimy na dużą blachę z wyposażenia piekarnika. Środek ciasta oprószamy jeszcze odrobiną mąki ziemniaczanej (mąka zagęści sok ze śliwek). Wykładamy owoce wymieszane z piernikami i czekoladą pozostawiając ok. 7 cm brzeg ciasta. Brzegi ciasta zawijamy na nadzienie i smarujemy roztrzepanym jajkiem. Tartę wstawiamy na ok. 35 minut do rozgrzanego piekarnika.
Galette, bo tak tez nazywa się rustykalną tartę, podajemy posypaną potartą czekoladą.
Smacznego!
Drożdżówki ze śliwkami a’la pączki
Śliwki zawinięte w ciasto drożdżowe, upieczone na złoty kolor i polane słuszną porcją lukru! Najlepsze jeszcze ciepłe! Bardzo polecam!
Składniki:
ok. 3/4 kg mąki pszennej
½ kostki margaryny
¾ szkl. cukru
1/2 litra mleka
2 jajka
szczypta soli
½ kostki świeżych drożdży
6-8 dużych śliwek + mąka do obtoczenia
Składniki na lukier:
ok. 1 szklanki cukru pudru
2-3 łyżki gorącej wody
Wykonanie:
Do małej miseczki rozkruszamy drożdże, wsypujemy 1 łyżeczkę cukru i trochę mąki, zalewamy ciepłym mlekiem (ok. 1/4 szklanki). Składniki mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
Mąkę ze szczyptą soli przesiewamy do większego naczynia, dodajemy jajka. W rondlu podgrzewamy mleko z margaryną i cukrem do czasu aż cukier i margaryna się rozpuszczą (mleko nie powinno być gorące tylko dobrze ciepłe). Łączymy wszystkie składniki wyrabiając ciasto za pomocą drewnianej łyżki. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).
Śliwki przekrawamy na połówki i usuwamy pestki. Każda śliwkę przed zawinięciem w ciasto obtaczamy w mące.
Od wyrośniętej masy ciasta odrywamy kawałki wielkości cytryny, podsypujemy mąką, rozpłaszczamy, na środku układamy śliwkę i zawijamy pod spód tworząc zgrabną bułeczkę. Odkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Z ciasta wyjdzie ok 12-14 śliwkowych bułeczek.
Drożdżówki pieczemy do czasu, aż się ładnie zarumienią ok. 35 min. w temperaturze 180 st. C z termoobiegiem.
Jeszcze ciepłe drożdżówki polewamy gęstym lukrem (cukier puder + gorąca woda).
Smacznego!
Czekoladowo-śliwkowe mini serniczki
Małe serniczki upieczone w formie na muffiny … bardzo czekoladowe z wyszuwalną śliwkową nutą …
Składniki na 12 sztuk:
300 g twarogu
1 szklanka cukru
1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
2 jajka klasy M
2 łyżki kakao
¼ szklanki śmietany kremówki 36%
50 g gorzkiej czekolady 70%
14-16 śliwek
Dodatkowo:
50 g gorzkiej czekolady
2 łyżki soku ze śliwek
2 łyżki syropu z agawy
Wykonanie:
Śliwki myjemy i pozbawiamy pestek, kroimy na mniejsze kawałki. Owoce przekładamy na patelnię zasypujemy 1/2 szklanki cukru i doprowadzamy do wrzenia. Sok ze śliwek odlewamy ( ja otrzymałam pół szklanki soku). Owoce trzymamy na wolnym ogniu do czasu, aż śliwki się rozpadną a sos zredukuje i stanie gęsty. Do gorącego sosu dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy do czasu, aż czekolada sie rozpuści. Odstawiamy do przestygnięcia.
Blachę na muffiny wykładamy papilotkami. Odstawiamy. W podgrzanej śmietanie rozmieszujemy kakao i pół szklanki cukru. Odstawiamy. Twaróg blendujemy na gładką masę. Do sera dodajemy mąkę ziemniaczaną, śmietanę z kakao i cukrem, oraz jajka, blendujemy, a następnie dodajemy śliwkową masę. Całość miksujemy do uzyskania gładkie, jednolitej masy. Masę serową wykładamy do papilotek i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 st. C na ok. 30 minut. Serniczki odstawiamy do wystygnięcia, a następnie polewamy polewą czekoladową i wstawiamy na minimum 2-3 godziny do lodówki.
Polewa czekoladowo -śliwkowa
W małym rondelku na średniej mocy palnika rozpuszczamy czekoladą z sokiem ze śliwek oraz syropem z agawy. Mieszamy do uzyskania gładkiej jednolitej masy, na kilka minut odstawiamy do przestygnięcia, a następnie dekorujemy nią serniczki.
Smacznego!
Zapiekanka z kaszą jaglaną a’la szarlotka
Prosta zapiekanka na słodko a’la szarlotka. Jabłka i śliwki zapieczone z kaszą jaglaną pod dużą ilością chrupiącej kruszonki.
Składniki:
2 kg jabłek (u mnie papierówki)
14-16 śliwek
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
1/2 szklanki rodzynek
3/4 szklanki cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu
Składniki kruszonkę:
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
50 g masła
Dodatkowo:
masło do wysmarowania formy
bułka tarta do wysmarowania formy
Wykonanie:
Kaszę jaglaną gotujemy na sypko. Formę o średnicy 28 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Odstawiamy. Jabłka obieramy ze skórek, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Śliwki kroimy na połówki, wyciągamy pestki i kroimy w kostkę. W większej misce mieszamy pokrojone owoce z ugotowaną kaszą jaglaną, cukrem, rodzynkami i cynamonem. Farsz przekładamy do przygotowanej wcześniej formy i przygotowujemy kruszonkę.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier i pokrojone w kostkę masło. Wszystkie składniki wyrabiamy ręką tworząc okruchy. Kruszonką posypujemy farsz, a następnie zapiekanke/ciasto pieczemy ok. 60 minut w temperaturze 180 st. C. Zapiekankę podajemy na ciepło np. z gałką lodów lub na zimno z cukrem pudrem bądź odrobina bitej śmietany.
Jogurtowe ciasto ze śliwkami
Wilgotne ciasto jogurtowe, przecudnie pachnące śliwką. Szybkie i proste w przygotowaniu, idealne do kawy w sierpniowe,letnie popołudnie!
Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki oleju rzepakowego
800 g jogurtu naturalnego gęstego
2 jajka
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka esencji waniliowej
Dodatkowo:
15-16 śliwek
Wykonanie:
Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem i sodą, dodajemy cukier. Mieszamy. W drugiej misce rozbełtujemy jajka z olejem, jogurtem naturalnym i wanilią. Mokre składniki łączymy z suchymi za pomocą miksera. Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch układamy przepołowione śliwki pozbawione pestek. Ciasto pieczemy ok. 45-50 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 170 st. C).
Smacznego!
Lody śliwkowe
Owocowe lody domowej roboty, tym razem śliwka w roli głównej! Piękny kolor i naprawdę owocowy smak.
Składniki:
500 ml mleka 3,2 %
200 ml śmietany kremówki 36 %
8 – 9 dużych śliwek
8 łyżek cukru lub wiecej w zależności jaki slodkie mamy śliwki
Wykonanie:
Do rondla wlewamy mleko i śmietaną, dodajemy cukier ( 4 łyżki ) i doprowadzamy do wrzenia. Zestawimy z palnika.
Śliwki myjemy i pozbawiamy pestek, kroimy na mniejsze kawałki. Owoce przekladamy na patelnię zasypujemy pozostałym cukrem i doprowadzamy do wrzenia. Śliwki puszczą sok a cukier się rozpuści. Owoce trzymamy na wonlym ogniu do czasu, aż śliwki się rozpadną a sos zredukuje. Śliwkową masę dodajemy do mleka i śmietany, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia, a następnie schładzamy w lodówce.
Dobrze schłodzoną masę śliwkową miksujemy na najwyższych obrotach miksera. Masę lodową, zamiast miksować można przelać do maszyny do wyrabiania lodów i postępować zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.
Lody przelewamy do pojemnika lub naczynia, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na minimum 5 godziny do lodówki. Co godzinę lody mieszamy (czynność powtarzamy minimum 2-3 razy, jeśli chcemy, aby lody był puszyste i pozbawione kryształków lodu). Zamrażamy. Lody przed podaniem wyjmujemy z zamrażarnik na ok. 20 minut, aby lekko zmiękły. Podajemy w pucharkach lub w wafelkach domowej roboty.
Smacznego!
Puszyste drożdżówki ze śliwkami i kruszonką
Składniki:
1 kg mąki pszennej w tym ok. ¾ szkl. do przygotowania kruszonki
½ kostki margaryny + ok. ¼ kostki margaryny do przygotowania kruszonki
¾ szkl. cukru + ok.1/3 szkl. cukru do przygotowania kruszonki
2 szkl. mleka
3 jajka
½ kostki drożdży
1 paczka cukru waniliowego
szczypta soli
kilka dojrzałych śliwek
Wykonanie:
W małej miseczce rozkruszamy drożdże, wsypujemy 1 łyżeczkę cukru, 2 łyżki mąki, zalewamy ciepłym mlekiem (ok. ¼ szklanki). Składniki mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
Mąkę ze szczyptą soli przesiewamy do większego naczynia, dodajemy jajka. W garnku podgrzewamy mleko z margaryną i cukrem. Łączymy wszystkie składniki wyrabiając ciasto za pomocą drewnianej łyżki. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (powinno podwoić swoja objętość).
Gdy ciasto wyrośnie odrywamy kawałki wielkości mandarynki, podsypujemy mąką, formujemy kulki podwijając ciasto pod spód, układamy w odstępach na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 min. Na każdej drożdżówce układamy połówkę śliwki, posypujemy kruszonką (do naczynia, wsypujemy mąkę, cukier, cukier waniliowy, margarynę dodajemy łyżkę ciasta drożdżowego, wszystkie składniki wyrabiamy ręką tworząc okruchy), wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok.15 min.
Upieczone drożdżówki polewamy lukrem (cukier puder + odrobina gorącej wody).
Smacznego!
Orzechowe tarteletki z nadzieniem jabłkowo-śliwkowym
Smaki jesieni ...
Przepis na 2 małe tarteletki średnicy 10 cm oraz jedną tartę średnicy 24 cm.
Składniki na ciasto:
190 g mąki
120 g zmielonych orzechów włoskich
100 g brązowego cukru
120 g masła
Składniki na nadzienie:
7 dużych jabłek
7 dużych śliwek
½ szkl. brązowego cukru
1 łyżka miodu
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki estragonu
Wykonanie:
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy zmielone orzechy, cukier oraz pokrojone w kostkę masło. Składniki wyrabiamy, owijamy folią i odkładamy na pół godziny do lodówki. Następnie rozwałkowujemy ciasto i przekładamy do form, ciasto nakłuwamy widelcem. Pieczemy ok. 15 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 st. C.
Nadzienie jabłkowo-śliwkowe
Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na cienkie talarki, śliwki myjemy i kroimy na plasterki. Owoce wrzucamy do garnka, wsypujemy cukier oraz przyprawy, gotujemy na wolnym ogniu aż owoce puszczą sok i zmiękną, pod koniec gotowania dodajemy miód. Gorące nadzienie przekładamy na upieczone ciasto, odstawiamy do przestygnięcia.
Smacznego!
Drożdżówka z przepisu od mamy
Poranna kawa i „uczciwy” kawałek drożdżowego ciasta …
Składniki:
ok. 3/4 kg mąki pszennej + ok. ½ szkl. do przygotowania kruszonki
½ kostki margaryny + ok. ¼ kostki margaryny do przygotowania kruszonki
¾ szkl. cukru + ok.1/3 szkl. cukru do przygotowania kruszonki
2 szkl. mleka
3 jajka
1 paczka cukru waniliowego
szczypta soli
½ kostki drożdży
1/2 kg śliwek
Wykonanie:
Do małej miseczki rozkruszamy drożdże, wsypujemy 1 łyżeczkę cukru i trochę mąki, zalewamy ciepłym mlekiem (ok. 1/4 szklanki). Składniki mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
Mąkę ze szczyptą soli przesiewamy do większego naczynia, dodajemy jajka. W garnku podgrzewamy mleko z margaryną i cukrem. Łączymy wszystkie składniki wyrabiając ciasto za pomocą drewnianej łyżki. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).
Wyrośnięte ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, na wierzch układamy owoce i posypujemy kruszonką.
Tak przygotowane ciasto pieczemy ok. 35 min. w temperaturze 180oC z termoobiegiem.
Wykonanie kruszonki:
Do naczynia, w który zarabialiśmy ciasto wsypujemy mąkę, cukier, cukier waniliowy, margarynę w kostkach. Składniki wyrabiamy ręką.
Upieczone ciasto posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem (cukier puder+ odrobina gorącej wody).
Smacznego!
