curry
Pulpeciki w sosie curry
Pyszne, sycące, aromatyczne i rozgrzewające … pulpeciki w sosie curry … na jesienno -zimowe obiady … idealne 🙂
Składniki na pulpeciki:
500 g mięsa mielonego wieprzowego (u mnie szynka)
1 małą cebulka
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
Składniki na sos:
2-3 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki przyprawy curry
1 puszka mleka kokosowego
kawałek papryczki chilii ( ilość wedle uznania i preferencji)
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
natka świeżej pietruszki
Dodatkowo:
ryż ugotowany na sypko
Wykonanie:
Mięso z szynki myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na kawałki i mielimy razem z obraną cebulą. Przyprawiamy solą, pieprzem i wyrabiamy. Z masy formujemy małe kuleczki.
Na patelnie wlewamy olej, gdy olej będzie rozgrzany wrzucamy pulpeciki, obsmażamy z każdej strony ok. 1 minutę. Na patelnię z pulpecikami wsypujemy przyprawę curry, podsmażamy chwilę. Następnie wlewamy mleko koksowe i dodajemy koncentrat pomidorowy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu 15 minut. Podajemy z ryżem, z dodatkiem świeżej papryczki chili i natki pietruszki.
Smacznego!
Curry z ciecierzycy
Rozgrzewające curry z ciecierzycy … pyszne, aromatyczne … podawane z ulubionym pieczywem … idealne na zimowe chłody, w dodatku bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, pod warunkiem, że użyjemy ciecierzycy z puszki :).
Składniki:
2 szklanki ziaren ciecierzycy lub ciecierzyca z puszki, 2 sztuki
1 puszka pokrojonych pomidorów
1 większa cebula
2 ząbki czosnku
2 cm świeżego imbiru
3 łyżeczki przyprawy curry w proszku
1 łyżeczka kurkumy
szczypta suszonej papryczki chili, lub więcej
sól
2-3 łyżki oleju rzepakowego
100 ml śmietany 18% (można zastąpić mlekiem kokosowym)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub kolendry
Wykonanie:
Cebulę, czosnek, imbir obieramy i szatkujemy w drobną kostkę.
Ciecierzycę zalewamy wodą odstawiamy na kilka godzin, najlepiej na noc. Następnego dnie odlewamy wodę, ciecierzycę wsypujemy do garnka zalewamy wodą i gotujemy do miękkości 1-1,5 godziny.
Do garnka z grubszym dnem wlewamy olej, wrzucamy poszatkowaną cebulę, czosnek oraz imbir. Podsmażamy do czasu aż cebula się zeszkli. Wsypujemy przyprawę curry, kurkumę, chili i podsmażamy ok.1 minutę. Dodajemy pomidory, gotujemy kilka minut, następnie dodajemy ciecierzycę, przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy ok. 10 minut od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy solą, wlewamy śmietaną i dodajemy natkę pietruszki. Mieszamy i podajemy posypane natką pietruszki w towarzystwie ulubionego pieczywa lub ryżu.
Smacznego!
