mięso z grilla

Burger wieprzowy z boczkiem i smażoną cebulą

Burger … jak wygląda tak smakuje :)))

Składniki:

500 g mięsa wieprzowego (łopatka)

150 g surowego boczku

1 średniej wielkości cebula

2 ząbki czosnku

1 jajko

1 bułka kajzerka namoczona w mleku

1 łyżeczka soli

½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

olej do smażenia

Dodatkowo:

6 sztuk bułek na burgery

6 plasterków żółtego sera

rukola

6 lub więcej plasterków boczku

2-3 średnie cebule

Dodatkowo:

Majonez 2-3 łyżki

Ketchup 3-4 łyżki

Wykonanie:

Bułkę namaczamy w mleku. Cebule i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Mięso myjemy, kroimy na kawałki i mielimy razem z cebulą, czosnkiem i bułką odsączoną z mleka.

Mięso doprawimy solą i pieprzem, wbijamy jajko, mieszamy dokładnie a następnie kilka minut wyrabiamy ręką. Mięso odstawiamy na 15 minut lub jeśli się Wam spieszy od razu formujemy burgery o wielkości nieco większej niż średnica bułki, grubości około 1 centymetra.

Burgery smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Cebule obieramy, kroimy w plasterki i smażymy na oleju na złoty kolor.

Przygotowujemy sos. Do miseczki przekładam majonez, dodajemy ketchup i dokładnie mieszamy. Odstawiamy.

Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i  podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.

Składamy burgery. Podpieczone bułki smarujemy sosem, rozkładamy rukolę, układamy gorące mięso, plaster sera,  smażoną cebulę, smażony boczek, polewamy sosem i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy.

Smacznego!

Kofty wołowe

Kofty, czyli mięso mielone nadziewane na patyczki … gillowane lub pieczone w piekarniku … przyprawione aromatycznymi przyprawami, kminem rzymskim, imbirem i cynamonem … u mnie podawane w towarzystwie pysznego sosu tzatziki i pieczonych ziemniaków.

Składniki na ok. 10-12 porcji

700 g wołowiny

2 mniejsze cebule

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka kminu rzymskiego, zmielonego

1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki

1/3 łyżeczki ostrej papryki

½ łyżeczki cynamonu

½ łyżeczki imbiru

2 łyżki poszatkowanej natki pietruszki

½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

11/2 łyżeczki soli

1-2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego

Wykonanie:

Mięso myjemy, kroimy na kawałki i mielimy razem z cebulą.

Czosnek szatkujemy bardzo drobno dodajemy do mięsa razem z wszystkimi przyprawami, natką pietruszki i oliwą. Mięso wyrabiamy ręką, Przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na 30 minut do lodówki.

Patyki do szaszłyków namaczamy w wodzie. Dużą blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Ja piekę kofty w piekarniku w 220 st. C grzałka góra- dół, ale można też je zgrillować.

Na ok. 30 minut przed pieczeniem mięso wyjmujemy z lodówki.

Odrywamy po kawałku mięsa i formujemy kiełbaski, nadziewamy na patyk i układamy na blaszce. Pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 20-25 minut.

Kofty podajemy z pieczonymi ziemniakami i sosem tzatziki.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl