ciasto filo
Tarta z ciast filo ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą
Na obiad lub kolację … tarta z ciast filo z nadzieniem szpinakowo-serowym … z dodatkiem suszonych pomidorów i orzechów nerkowca.
Składniki:
1 opakowanie ciasta filo
olej do posmarowania płatów ciasta
Składniki na farsz:
500 g rozmrożonego szpinaku w liściach
200 g sera feta
7 suszonych pomidorów w oleju
3 jajka
2 ząbki czosnku
½ łyżeczki cukru
½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
garść orzechów nerkowca
Wykonanie:
Tortownicę o średnicy 24 cm smarujemy olejem. Piekarnik nastawiamy na 190 st. C. Płaty ciast filo za pomocą pędzla smarujemy olejem i układamy na zakładkę w tortownicy tak, aby kawałki ciast wystawały poza brzegi formy. Odstawiamy.
Szpinak przekładamy na patelnię, dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno pokrojone suszone pomidory, doprawiamy cukrem i pieprzem. Mieszamy. Do szpinaku dodajemy pokrojony w kosteczkę ser feta oraz roztrzepane jajka i posiekane orzech nerkowca. Całość delikatnie mieszamy i przelewamy do formy wyłożonej ciastem filo. Arkusze zawijamy do środka formy tak, aby cały farsz był przykryty, wierzch smarujemy olejem. Tatrę pieczemy w 190 st. C przez ok. 30 minut. Podajemy na ciepło lub zimno.
Smacznego!
Inspiracja:Kwestia Samku
Rurki z ciasta filo z nadzieniem daktylowo-orzechowym
Cudownie chrupiące warstwy ciasta filo … słodkie nadzienie z suszonych daktyli, orzechów i rodzynek … lekko dosłodzone intensywnie melasowym cukrem muscovado i podkreślone szczyptą cynamonu. Niebo w gębie!
Składniki:
1 opakowanie ciasta filo
100 gram suszonych daktyli
150 g orzechów włoskich
100 g rodzynek
80 g masła
2 łyżki ciemnego cukru trzcinowego muscovado lub 2 łyżki miodu
½ łyżeczki cynamonu
Wykonanie farsz:
Daktyle zalewamy ciepłą wodą, Odstawiamy na 10 minut.
W rondlu roztapiamy masło. Połowę masła odlewamy do filiżanki, będziemy nim smarować ciasto filo.
Do malaksera wsypujemy orzechy włoskie, miksujemy na drobny proszek. Przesypujemy do rondla z masłem.
Daktyle odsączamy z wody, przekładamy razem z rodzynkami do malaksera, rozdrabniamy. Masę przekładamy do rondla z orzechami, dodajemy cukier i cynamon. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i odstawiamy na czas przygotowania ciasta filo.
Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Odstawiamy.
Piekarnik nastawiamy na 180 st.C.
Na stolnicy rozkładamy jeden arkusz ciast filo, smarujemy go za pomocą pędzla masłem, przykrywamy kolejnym arkuszem, ponownie smarujemy masłem i przykrywamy ciastem, wierzch również smarujemy masłem. W sumie powinniśmy złożyć z 3-4 arkusze ciasta (w opakowaniu jest przeważnie 7-8 arkuszy ciasta), z pozostałymi postępujemy tak samo.
Tak przygotowane płaty ciast, składające się z 3-4 warstw, kroimy na pół wzdłuż dłuższego boku, a następnie każdy prostokąt na trzy części, w sumie otrzymamy dwanaście kawałków.
Na każdy kawałek układamy po dobrej łyżce farszu, cienko rozsmarowujemy (farsz jest dość gesty) i zwijamy w ruron. Każdy ruron przekrawamy ostrym nożem na pół i układamy na blasze. Rurki pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C, do czasu aż ładnie się zarumienią. Po upieczeniu ostawiamy do wystygnięcia.
Smacznego!
