mleko

Dalgona coffee

Kawa „dalgona coffee” z kremową pianką … pyszna! Trochę w smaku przypomina mi czekoladowy kogel mogel :). Na Instagramie każdy chce ja mieć na swoim feedzie 🙂 i nie bez powodu 🙂

Składniki:
1/2 szklanki mleka
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
2 łyżki cukru
2 łyżki gorącej wody
Wykonanie:
Mleko przelewamy do szklanki. W innej szklance miksujemy cukier, kawę rozpuszczalną i gorącą wodę. Ja użyłam na początku ręcznego spieniacza do mleka, ale potem przerzuciłam się na małą trzepaczkę (ta co na zdjęciu). Ubitą piankę przekładamy na mleko cieple lub schłodzone kostkami lodu i podajemy 😀
Smacznego!

Burger śniadaniowy

Burger śniadaniowy, …czyli bułka na śniadanie … proste, ale zawsze pyszne rozwiązanie 🙂 … Pachnąca bułka domowego wypieku … posmarowane majonezem lub pastą z ciecierzycy … liście ulubionej sałaty … plaster dobrego sera … pomidor … do tego szklanka mleka i gotowe!

Składnik na ok. 16-17 bułek:

650 g mąki pszennej poznańskiej

40 gram świeżych drożdży

125 g masła bez laktozy marki Mlekovita

2 szklanki mleka bez laktozy marki Mlekovita

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

1 jajko do posmarowania bułek

sezam do posypania bułek

Składniki na sos:

2 łyżki majonezu

3 łyżki ketchupu

Pozostałe składniki na 4 burgery:

4 plastry żółtego sera bez laktozy marki Mlekovita

1 pomidor

kilka liści świeżej sałaty (sałata masłowa, roszponka, rukola, listki botwinki)

kiełki rzodkiewki

Wykonanie:

Piekarnik nastawiamy na 190 st. C z termmobiegiem. Dwie blachy z wyposażenia piekarnika smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia. Odstawiamy.

Do małej miseczki rozkruszamy drożdże, wsypujemy 1 łyżeczkę cukru i trochę mąki, zalewamy ciepłym mlekiem (ok. 1/4 szklanki). Rozrobiony zaczyn powinien mieć konsystencje gęstej śmietany. Składniki mieszamy i odstawiamy do czasu aż drożdże zaczną pracować (zaczną rosnąć).

Mąkę ze szczyptą soli przesiewamy do większej miski. W garnku podgrzewamy mleko z masłem. Ciepłe (niegorące!) mleko z masłem wlewamy do miski z mąką, dodajemy zaczyn drożdżowy. Łączymy wszystkie składniki wyrabiając ciasto za pomocą drewnianej łyżki lub mikserem z końcówką haka. Masę wyrabiamy kilka minut, aby stało się gładkie i elastyczne.

Ciasto przykrywamy płócienną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1 godzinę (powinno podwoić swoją objętość).

Gdy ciasto wyrośnie odrywamy kawałki, podsypujemy mąką i formujemy bułki podwijając ciasto pod spód. Bułki układamy w odstępach, na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 15 min, aby ciasto się lekko napuszyło. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Bułki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190 st. C (z termoobiegiem). Pieczemy ok. 20 minut do czasu, aż bułeczki ładnie się zarumienią. Burgerowe bułki odstawiamy do przestygnięcia.

Wykonanie:

Przygotowanie sosu. Do miseczki przekładamy majonez i ketchup. Dokładnie wymieszać. Odstawiamy

Bułki przekroić na pół. Połówki bułek smarujemy sosem, rozkładamy liście sałaty, plasterek sera, plasterek pomidora, ponowie dodajemy liście sałat, kiełki rzodkiweki i polewamy sosem. Każdego burgera przykrywamy drugą częścią chrupiącej bułki i podajemy.

Smacznego!


Mlekovita - najlepsza na każdą porę dnia

Kasza jęczmienne z mlekiem i truskawkami

Słodkie i szybkie …w dodatku zdrowe śniadanie, … kto takich nie lubi!? … chyba nie znam takiej osoby ;). Dziś zamiast owsianki polecam Wam spróbować kasze jęczmienną gotowaną na mleku, w dodatku bez laktoz! …podaną z słodkimi, pachnącymi truskawkami, na które sezon tuż tuż … posypana płatkami migdałowymi i polaną miodem z mniszka lekarskiego … pycha! Kaszę można ugotować wieczorem, a następnego dnia wystarczy tylko ją podgrzać lub zalać gorącym mlekiem.

Moim dzieciom tak zasmakowały te śniadania, że często chcę tak przyrządzoną kasze jeść również na deser 🙂

Składniki na 2-3 porcje:

Wykonanie:

1 filiżanka kaszy jęczmiennej

2 ½ filiżanki mleka bez laktozy marki MLEKOVITA

kilka truskawek

2 łyżki płatków migdałowych

1 łyżeczka nasion chia

2 łyżeczki nasion chia

2-3 łyżeczki miodu

Wykonanie:

Do rondla wsypujemy kaszę jęczmienną wlewamy mleko i gotujemy na wolnym ogniu aż kasza będzie miękka.

Na suchej patelni prażymy płatki migdałowe, odstawiamy.

Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i kroimy w plasterki.

Ugotowaną kasze przekładamy do miseczek na wierzch rozkładamy truskawki, posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi, nasionami chia i całość polewamy miodem. Podajemy.

Smacznego!


Mlekovita - najlepsza na każdą porę dnia

Pascha wielkanocna

Przepis na klasyczną paschę wielkanocną … przyznam się, że paschę robiłam pierwszy raz, ale z pewnością nie ostatni! Bardzo nam posmakowała, a w dodatku wcale nie jest trudna na zrobienia, jak mi się zawsze wydawało. Delikatna rozpływająca się w ustach masa serowo-maślana … z lekko wyczuwalną waniliową nutą … z dodatkiem bakalii … pyszna! Polecam do zrobienia na Święta Wielkanocne!

Składniki:

1,5 litra mleka 3,2%, może być UHT            

400 ml kwaśnej śmietany 18% lub maślanki

5 jajek

1 laska wanilii

¾ szklanki drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru

250 g masła w temperaturze pokojowej

100 g orzechów włoskich

100 g rodzynek

50 g skórki pomarańczowej

Dodatkowo:

bakalie, płatki migdałowe lub owoce kandyzowane do przybrania paschy

Wykonanie:

Orzechy prażymy na suchej patelni, siekamy na mniejsze kawałki. Odstawiamy. Rodzynki zalewamy ciepłą wodą i ostawiamy do napęcznienia.

Do większego garnka wlewamy mleko, śmietanę oraz roztrzepane jajka, wrzucamy przeciętą wzdłuż laskę wanilii. Mieszamy i zagotowujemy. Gdy mieszanina się dobrze podgrzeje i zagotuje powstanie ser i serwatka. Cedzak wykładamy podwójną warstw gazy i przelewamy zawartość garnka, wyjmujemy wanilię. Odstawiamy ser do odsączenia, do czasu całkowitego wystygnięcia. Następnie jeszcze go mocno odciskamy. Ser powinien być sypki.

W mice ucieramy masło z cukrem, dodajemy po łyżce sera cały czas ucierając lub miksując. Następnie dodajemy orzechy, odsączone i osuszone rodzynki oraz skórkę pomarańczowa, mieszamy.

Miskę wykładamy zwilżoną gazą przekładamy do niej masę zawijamy gazę i dociskamy, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Paschę wstawimy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc. Następnie wyciągamy z miski, odwijamy z gazy i przekładamy na talerz lub paterę. Pachę przyozdabiamy bakaliami węgle uznania.

Smacznego!

Przepis Agnieszki Kręglickiej, z moimi modyfikacjami.

Czekoladowy pudding chia z jagodami

Czekoladowy, zdrowy i w dodatku pyszny! … pudding z chia, czyli … nasionka szałwii hiszpańskiej zalane mieszaniną soku z pomarańczy, mleka i kakao … podane z jagodami leśnymi  (takimi ze słoika z domowej spiżarni )… cudo!

pudding-z-chia-z-jagodami-14-2
Składniki na 3 porcje:

5 łyżek nasion chia ( szałwii hiszpańskiej)

3/4 szklanki soku z świeżo wyciągniętych pomarańczy, ewentualnie soku z kartonu dobrej jakości

3/4 szklanki mleka krowiego lub kokosowego

2 łyżki ciemnego kakao

1-2 łyżeczki miodu, można pominąć

Dodatkowo:

1 słoiczek zaprawionych jagód, ( jeśli macie takie zapasy) lub świeżych jagód posłodzonych odrobiną miodu i lekko podgrzanych, do czasu aż puszczą sok.

Wykonanie:

Wszystkie składniki na pudding umieszczamy w większej misce. Dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki (rózgi kuchennej). Naczynie z puddingiem przykrywają folią spożywczą i wstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem pudding przekładamy do szklanek, na wierzch wykładamy jagody i podajemy.

Smacznego!
pudding-z-chia-z-jagodami-22pudding-z-chia-z-jagodami-48

 

 

Mango Lassi

Mango Lassi … słynny koktajl z dojrzałego mango zmiksowanego z jogurtem naturalnym, odrobiną mleka i miodu… doprawiony szczyptą mielonego kardamonu … orzeźwiający i pyszny.
mango lessi (49) kop-2 mango lessi (24)kop-2

Składniki:

1 dojrzałe mango

200 g jogurtu naturalnego

100 ml mleka

1 łyżka płynnego miodu

Opcjonalnie:

szczypta mielonego kardamonu do posypania

Wykonanie:

Mango obierany ze skórki, wykrawamy pestkę. Miąższ kroimy na mniejsze części i przekładamy do kielicha blendera, wlewamy odrobinę mleka i miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy miód, jogurt i resztę mleka. Wszystkie składniki dokładnie miksujemy. Koktajl przelewamy do wysokich szklanek i posypujemy szczyptą mielonego kardamonu, podajemy.

Smacznego!

Panna cotta piernikowo-kawowa

Panna cotta z nutą piernika … delikatny świąteczny deser, polecam!

panna cotta piernikowo-kawowa (15)panna cotta piernikowo-kawowa (5) panna cotta piernikowo-kawowa (24)

Składniki warstwa śmietanowa:

500 ml śmietany kremówki (36%)

500 ml mleka (3,2%)

3/4 szklanki cukru

5 łyżeczek żelatyny w proszku

6 łyżeczek zimnej wody

1 łyżeczka mocnego alkoholu np. whisky

Składniki warstwa piernikowo-kawowa:

1 ½ łyżeczki kawy rozpuszczalnej

½ łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

2 łyżeczki cukru

120 ml gorącej wody

1 łyżeczka żelatyny

1 łyżeczka zimnej wody

Wykonanie warstwa piernikowo-kawowa:

Żelatynę zalewamy zimną woda, odstawiamy na kilka minut. W tym czasie do szklanki wsypujemy kawą, przyprawę do piernika oraz cukier. Zalewamy gorąca wodą i mieszamy, a następnie dodajemy żelatynę. Mieszamy, aby żelatyna się dokładnie rozpuściła. Mieszaninę przelewamy do 6 filiżanek i wstawiamy do lodówki, aby stężała.

Wykonanie warstwa śmietanowa:

Żelatynę zalewamy dwiema łyżeczkami zimnej wody, odstawiamy na kilka minut. W tym czasie w rondlu podgrzewamy mleko i śmietanę, wsypujemy cukier, energicznie mieszamy, aż cukier się rozpuści. Do rondla dodajemy alkohol, całość zagotowujemy, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Mieszamy do czasu, aż żelatyna się rozpuści. Mieszaninę odstawimy, aby przestygła, a następnie wlewamy do filiżanek, na stężały spód piernikowo-kawowy i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Panna cottę podajemy w filiżankach lub na talerzykach (filiżanki zamaczamy na kilka sekund w gorącej wodzie, a następnie delikatnie podważamy nożem i przekładamy na talerzyk).

Smacznego!

Lody śliwkowe

Owocowe lody domowej roboty, tym razem śliwka w roli głównej! Piękny kolor i naprawdę  owocowy smak.

IMGP3393-2IMGP3376 IMGP3400 IMGP3361 - Kopia IMGP3365

Składniki:

500 ml mleka 3,2 %

200 ml śmietany kremówki 36 %

8 – 9  dużych śliwek

8 łyżek cukru lub wiecej w zależności jaki slodkie mamy śliwki

Wykonanie:

Do rondla wlewamy mleko i śmietaną, dodajemy cukier ( 4 łyżki ) i doprowadzamy do wrzenia. Zestawimy z palnika.

Śliwki myjemy i pozbawiamy pestek, kroimy na mniejsze kawałki. Owoce przekladamy na patelnię zasypujemy pozostałym cukrem i doprowadzamy do wrzenia. Śliwki puszczą sok a cukier się rozpuści. Owoce trzymamy na wonlym ogniu do czasu, aż śliwki się rozpadną a sos zredukuje.  Śliwkową masę dodajemy do mleka i śmietany, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia, a następnie schładzamy w lodówce.

Dobrze schłodzoną masę śliwkową miksujemy na najwyższych obrotach miksera. Masę lodową, zamiast miksować można przelać do maszyny do wyrabiania lodów i postępować zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.

Lody przelewamy do pojemnika lub naczynia, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na minimum 5 godziny do lodówki. Co godzinę lody mieszamy (czynność powtarzamy minimum 2-3 razy, jeśli chcemy, aby lody był puszyste i pozbawione kryształków lodu). Zamrażamy. Lody przed podaniem wyjmujemy z zamrażarnik na ok. 20 minut, aby lekko zmiękły. Podajemy w pucharkach lub w wafelkach domowej roboty.

Smacznego!

Lody chałwowe

Dla amatorów chałwy, a zapewne do nich należy mój Małżonek, polecam lody o smaku chałwy … są pyszne i bardzo chałwowe, chociaż zawierają tylko 100 g chałwy (pierwotnie przewidywałam dać 200 g, ale 100 g dziwnie zniknęło   😉  )

IMGP3412 IMGP3411 IMGP3410

Składniki:

400 ml mleka 3,2 %

200 ml śmietany kremówki 36 %

100 g chałwy waniliowej

50 g cukru

Wykonanie:

Do rondla wlewamy mleko i śmietaną, dodajemy cukier i doprowadzamy do wrzenia. Zestawimy z palnika i dodajemy rozkruszoną chałwę. Masę wystudzamy, a następnie schładzamy w lodówce.

Dobrze schłodzoną masę chałwową miksujemy na najwyższych obrotach miksera. Masę lodową, zamiast miksować można przelać do maszyny do wyrabiania lodów i postępować zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.

Lody przelewamy do pojemnika lub naczynia, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na minimum 5 godziny do lodówki. Co godzinę lody mieszamy (czynność powtarzamy minimum 2-3 razy, jeśli chcemy, aby lody był puszyste i pozbawione kryształków lodu). Zamrażamy. Lody przed podaniem wyjmujemy z zamrażarnik na ok. 20 minut, aby lekko zmiękły. Możem podawać z odrobiną rozkruszonej chałwy.

Smacznego!

Lody z mango

Pysznie orzeźwiające! Proste lody domowej roboty z mango! 

IMGP2939IMGP2930    IMGP2927

Składniki:

500 ml mleka 3,2 %

250 ml śmietany kremówki 36 %

100 g cukru

1 dojrzała mango

Wykonanie:

Do rondla wlewamy mleko i śmietaną, doprowadzamy do wrzenia. Mieszaninę odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, następnie schładzamy w lodówce.

Mango obieramy ze skórki i pozbawiamy i pestki. Kroimy na kawałki i blendujemy na gładka masę.

Przygotowaną wcześniej masę wyjmujemy z lodówki i miksujemy na najwyższych obrotach miksera, pod koniec miksowania dodajemy mango i ponownie miksujemy do połączenia składników. Masę lodową, zamiast miksować można przelać do maszyny do wyrabiania lodów i postępować zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.

Gotową masę przelewamy do pojemnika lub naczynia, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na minimum 5 godziny do lodówki. Co godzinę lody mieszamy lub miksujemy (czynność powtarzamy minimum 3-4 razy, jeśli chcemy, aby lody był bardziej puszyste). Zamrażamy. Lody przed podaniem wyjmujemy z zamrażarki na ok. 20 minut, aby lekko zmiękły.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl