cheddar

Pizza z papryczkami padron

Domowa pizza … określona mianem „najlepszej” przez moich domowników 🙂  … z papryczkami padron, boczkiem, oliwkami i serem cheddar. Polecam!
pizza-z-papryczkami-padron-20

Składniki na ciasto (2 pizze ok.30 cm):

ok. 3 szklanek mąki pszennej poznańskiej

1 szklanki ciepłej wody

40 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

½  łyżeczki soli

3 łyżki oliwy z oliwek

Składniki na sos pomidorowy:

3 – 4 dojrzałe pomidory

1 średnia cebula

1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine

sól morska do smaku

Składniki na wierzch na jedną pizze:

9-10 papryczek padron usmażonych na oliwie, przepis tutaj

4-5 plastrów boczku, użyłam parzonego

kilka zielonych oliwek ze słoika

½ małej cebuli pociętej w cieniutkie piórka

Wykonanie:

Do większej miski rozkruszamy świeże drożdże, dodajemy cukier i rozduszamy widelcem do czasu otrzymania płynnej konsystencji drożdży. Wsypujemy mąkę, sól, wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto dokładnie wyrabiamy rękę, w razie potrzeby podsypujemy trochę mąką, a następnie odstawimy na ok. 30 minut do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).

Przygotowujemy sos.

Pomidory zaparzamy gorącą wodą, obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Do rondla wlewamy oliwę, podsmażamy na niej drobno poszatkowaną cebulę. Gdy cebula się zaszkli dodajemy pomidory i sól gotujemy na wolnym ogniu do miękkości aż pomidory się rozpadną a sok zredukuje.

Piekarnik nastawiamy na 230 st. C. W piekarniku pozostawiamy nagrzewamy kamień do pieczenia pizzy lub dużą blachę z wyposażenia piekarnika.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnice, lekko podsypujemy mąką i ponownie wyrabiamy. Ciasto dzielimy na dwie części. Pierwszą część rozwałkowujemy na okrąg ok. 25- 30. Tak przygotowany spód do pizzy przekładamy na rozgrzany kamień lub blachę i pieczemy ok. 7 min. Następnie lekko podpieczone ciasto wysuwamy ostrożnie z pieca, smarujemy sosem pomidorowym. Na wierzch rozkładamy cebulę, posypujemy rozkruszonym serem, rozkładamy plastry boczku, papryczki oraz oliwki. Pizzę wstawiamy z powrotem do piekarnika i pieczemy jeszcze kilka minut, do czasu aż ser się rozpuści a brzegi pizzy ładnie zarumienią. Z drugą częścią ciasta postępujemy tak samo.

Smacznego!

Sałatka z jajkiem mollet, awokado i czerwoną fasolą

Jajko mollet (ugotowane na półtwardo) idealnie pasujące do sałaty rzymskiej wraz z awokado i czerwoną fasolą, odrobiną cheddara i miodowo – musztardowym winegretem tworzą sałatkę godną polecania  :-).

sałatka z jajkiem, awokado i fasolą (13) sałatka z jajkiem, awokado i fasolą (23)

Składniki na dwie porcje:

2 małe główki sałaty rzymskiej

2 jajka mollet (czyli ugotowane na półtwardo)

1 awokado

4 łyżki fasoli czerwonej z puszki

kilka wiórków sera (cheddar)

Winegret musztardowo -miodowy:

1 łyżeczka musztardy (sarepska)

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka miodu

1 łyżeczka soku z cytryny

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

W małym naczyniu przygotowujemy winegret łącząc oliwę z musztardą, miodem, cytryną i przyprawami. Mieszamy i odstawiamy.

Jajka gotujemy na półtwardo (4 minuty od momentu gdy woda zacznie wrzeć). Sałatę rozkładamy na talerzu, dodajemy czerwoną fasolę. Awokado przekrawamy na pół, pozbawiamy pestki.  Za pomocą łyżeczki wykrawamy kawałki i układamy na liściach sałaty. Dodajemy jajko pokrojone na ćwiartki. Całość polewamy winegretem. Podajemy z grzanką z razowego pieczywa.

Smacznego!

Pesto

Pesto idealne nie tylko do makaronów czy do gniocchi np. ziemniaczanych, ale również świetnie się sprawdza, jako smarowidło do chleba, baza do pizzy (zamiast sosu pomidorowego), a nawet dodatek do  mięs i serów.

pesto, gnocchie 1 (46)pesto, gnocchie 1 (31)

Składniki:

1 pęczek bazylii (doniczka)

1 ząbek czosnku

garść obranych pistacji 

50 g potartego twardego sera (cheddar)

5 łyżek oliwy extra vergine

sól morska, pieprze do smaku

Wykonanie:

Bazylię myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Czosnek i orzechy obieramy. Wszystkie składnik umieszczamy w moździerzu, dodajemy oliwę, sól, pieprz oraz ser i ucieramy do uzyskania w miarę jednolitej masy (zamiast moździerza można urzyć malaksera). Pesto przechowujemy w zamknietym pojemniku lub słoiczku w lodówce.

Smacznego!

Aromatyczny sos pomidorowy (z suszonych pomidorów)

Aromatyczny i bardzo pomidorowy sos idealny do makaronu oraz wszelkiego rodzaju zapiekanek. Intensywne w smaku suszone pomidory w połączeniu ze świeżą i suszoną bazylią z dodatkiem cheddara, czosnku i oliwy.

IMGP3706 IMGP3714

Składniki:

5 suszonych pomidorów ( z oleju)

1 duży pomidor

80 g koncentratu pomidorowego

1 garść świeżych liści bazylii

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

1 duży ząbek czosnku 

2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 łyżka potartego ser (cheddar)

Wykonanie:

Wszystkie składniku umieszczamy w wysokim naczyniu i blendujem na jednolitą masę. Sos przelewamy do rondla i zagotowujemy lub stosujemy bezpośrednio po zblendowaniu jako dodatek do zapiekanych makaronów bądź faszerowanych warzyw.

Smacznego!

 

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl