Przekąski
Burger śniadaniowy
Burger śniadaniowy, …czyli bułka na śniadanie … proste, ale zawsze pyszne rozwiązanie 🙂 … Pachnąca bułka domowego wypieku … posmarowane majonezem lub pastą z ciecierzycy … liście ulubionej sałaty … plaster dobrego sera … pomidor … do tego szklanka mleka i gotowe!
Składnik na ok. 16-17 bułek:
650 g mąki pszennej poznańskiej
40 gram świeżych drożdży
125 g masła bez laktozy marki Mlekovita
2 szklanki mleka bez laktozy marki Mlekovita
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
Dodatkowo:
1 jajko do posmarowania bułek
sezam do posypania bułek
Składniki na sos:
2 łyżki majonezu
3 łyżki ketchupu
Pozostałe składniki na 4 burgery:
4 plastry żółtego sera bez laktozy marki Mlekovita
1 pomidor
kilka liści świeżej sałaty (sałata masłowa, roszponka, rukola, listki botwinki)
kiełki rzodkiewki
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 190 st. C z termmobiegiem. Dwie blachy z wyposażenia piekarnika smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia. Odstawiamy.
Do małej miseczki rozkruszamy drożdże, wsypujemy 1 łyżeczkę cukru i trochę mąki, zalewamy ciepłym mlekiem (ok. 1/4 szklanki). Rozrobiony zaczyn powinien mieć konsystencje gęstej śmietany. Składniki mieszamy i odstawiamy do czasu aż drożdże zaczną pracować (zaczną rosnąć).
Mąkę ze szczyptą soli przesiewamy do większej miski. W garnku podgrzewamy mleko z masłem. Ciepłe (niegorące!) mleko z masłem wlewamy do miski z mąką, dodajemy zaczyn drożdżowy. Łączymy wszystkie składniki wyrabiając ciasto za pomocą drewnianej łyżki lub mikserem z końcówką haka. Masę wyrabiamy kilka minut, aby stało się gładkie i elastyczne.
Ciasto przykrywamy płócienną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1 godzinę (powinno podwoić swoją objętość).
Gdy ciasto wyrośnie odrywamy kawałki, podsypujemy mąką i formujemy bułki podwijając ciasto pod spód. Bułki układamy w odstępach, na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 15 min, aby ciasto się lekko napuszyło. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Bułki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190 st. C (z termoobiegiem). Pieczemy ok. 20 minut do czasu, aż bułeczki ładnie się zarumienią. Burgerowe bułki odstawiamy do przestygnięcia.
Wykonanie:
Przygotowanie sosu. Do miseczki przekładamy majonez i ketchup. Dokładnie wymieszać. Odstawiamy
Bułki przekroić na pół. Połówki bułek smarujemy sosem, rozkładamy liście sałaty, plasterek sera, plasterek pomidora, ponowie dodajemy liście sałat, kiełki rzodkiweki i polewamy sosem. Każdego burgera przykrywamy drugą częścią chrupiącej bułki i podajemy.
Smacznego!
Jajko sadzone z awokado i smażonym boczkiem
Jedno z moich ulubionych śniadań … jajko sadzone … podane z dojrzałym awokado … razowym pieczywem i plastrem smażonego boczku … ten boczek można pominąć, ale ja nie potrafię się powstrzymać;)
Składniki na dwie porcje:
1 dojrzałe awokado
2 jajka
4 liście sałaty
2 kromki razowego pieczywa
2 plasterki boczki
sól do smaku
Wykonanie:
Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę i obieramy ze skórki. Każdą połówkę kroimy w cienkie plasterki. Układamy na talerzu. Obok układamy liście sałaty i razowe pieczywo. Odstawiamy
Na patelni smażymy boczek z obu stron na złoty kolor, odkładamy na papierowy ręcznik. Na patelnie, na której smażyliśmy boczek wbijamy jajka soli i smażymy z każdej strony ok 1 -2 minuty.
Jajka i boczek układamy na wcześniej przygotowanych talerzach. Podajemy.
Smacznego!
Burger z mięsem z kaczki
Burger z kaczką … świetny sposób na wykorzystanie resztek pieczeni ze świątecznego stołu, a zarazem pomysł na pyszny i szybki obiad lub kolację. Polecam!
Składniki:
4 ulubione bułki
2 upieczone piersi z kaczki ( ja zużyłam mięso z piersi z kaczki, które zostało z niedzielnego obiadu)
kiełki rzodkiewki
1 czerwona cebula
Składniki na prosty sos majonezowo- musztardowy
2-3 łyżki majonezu
1-2 łyżka musztardy
Wykonanie:
Przygotowanie sosy:
Do miseczki przekładamy majonez i musztardę, dokładnie mieszamy i odstawiamy.
Upieczone mięso z (resztki pieczeni z poprzedniego obiadu) podgrzewamy.
Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.
Składamy burgery. Podpieczone bułki smarujemy sosem musztardowym, rozkładamy kiełki rzodkiewki, układamy gorące mięso, ponownie polewamy sosem i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy.
Smacznego!
Pieczona rolada z boczku
Dziś mam dla Was przepis na pyszną pieczeń … ulubiony przysmak mojego Szanownego Małżonka … pieczony boczek w formie rolady … z dużą ilością suszonego majeranku! Taka domowa wędlina smakuje najlepiej!
Szczerze się przyznam, że też ją czasem … często … podjadam 😉
Składniki:
1 kilogram surowego boczku (najlepiej w kształcie prostokąta)
½ łyżeczki soli
3/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu (można dać mniej)
1 łyżka suszonego majeranku
1 łyżeczka oleju rzepakowego
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 180 st. C
Przygotowujemy rękaw do pieczenia, jeden koniec zawiązujemy sznurkiem. Odstawiamy. Szykujemy kawałek sznurka do związania rolady.
Boczek myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Oprószamy z każdej strony solą. Układamy chudszą stroną do góry, posypujemy obficie świeżo mielonym pieprzem oraz majerankiem. Zwijamy wzdłuż dłuższego boku, obwiązujemy sznurkiem i wkładamy do rękawa do pieczenia. Koniec folii związujemy sznurkiem i wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 1,5 godziny. Pieczeń wyjmujemy z rękawa i odstawiamy do przestygnięcia. Zimną roladę kroimy na plasterki i podajemy … idealna na kanapki.
Smacznego!
Burger wieprzowo-dyniowy
Dziś mam dla Was przepis na cudne burgery … z dodatkiem dyni!!! … oraz pysznym sosem na bazie musu z pieczonej dyni pikantnego ketchupu, który to wspaniale komponuje się z nieco mdłą dynią. Do tego zestawu więcej dodatków nie potrzeba oprócz świeżej rukoli, dobrej bułki no i … przy Andrzejkach … piwa 😀
Składniki:
350 g mięsa wieprzowego (łopatka)
150 g obranej dyni potartej na tarce o małych oczkach
½ średniej wielkości cebuli
1 ząbek czosnku
1 jajko
½ bułki kajzerki namoczona w mleku
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
1/3 łyżeczki pieprzu ceyenne (mielonej papryczki chili)
olej do smażenia
Dodatkowo:
Bułki na burgery 6 sztuk
4 łyżki ketchup, polecam Kotlin pikantny
4 łyżki musu z pieczonej dyni
świeża rukola
Wykonanie:
Bułkę namaczamy w mleku. Cebule i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze części. Mięso myjemy, kroimy na kawałki i mielimy razem z cebulą, czosnkiem i bułką odsączoną z mleka.
Dynię ścieramy na tarce o małych oczkach
Mięso doprawimy solą i pieprzem, chili wbijamy jajko, dodajemy potartą dynię. Mieszamy dokładnie a następnie kilka minut wyrabiamy ręką. Mięso odstawiamy na 15 minut lub jeśli się Wam spieszy od razu formujemy burgery o wielkości nieco większej niż średnica bułki, grubości około 1 centymetra.
Burgery smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor lub grillujemy.
Bułki przekrawamy na pół, układamy na grillu i podpiekamy do czasu aż się ładnie zarumienią.
Przygotowanie sos dyniowo-ketchupowy:
Mus z upieczonej dyni mieszamy w stosunku 1:1 z ketchupem koniecznie pikantnym. Jak zrobić mus z pieczonej dyni znajdziesz tutaj.
Składamy burgery. Podpieczone bulki smarujemy sosem katchupowo-dyniowym. rozkładamy liście rukoli, układamy gorące mięso, dodajemy trochę ketchupu i przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy.
Smacznego!
Grzanki z twarożkiem, figami i miodem
Pyszne chrupiące kromeczki pieczywa … podane z białym serem z dodatkiem śmietany … w towarzystwie słodkich fig i miodu z mniszka. Pycha polecam!
Składniki:
bagietka lub kawałek innego ulubionego pieczywa
150 g twarogu półtłustego
¼ szklanki słodkiej śmietany 18 %
3-4 figi
miód z mniszka, miód pszczeli lub syrop klonowy
Wykonanie:
Twaróg przekładamy do miseczki, rozduszamy widelcem, wlewamy śmietankę i mieszamy. Odstawiamy. Figi myjemy i kroimy w plasterki.
Bagietkę kroimy na kawałki, podpiekamy na patelni grillowej na złoty kolor.
Kromki chrupiącego pieczywa smarujemy twarożkiem, na wierzch układamy plasterki figi i polewamy miodem.
Smacznego!
Tarteletki z grzybami leśnymi i koperkiem
Nie wiem jak Wam, ale mi już zapachniało jesienią 🙂 Zapraszam, zatem po przepis na pyszną przekąskę z grzybami leśnymi 🙂 … tarteletki z ciasta francuskiego wypełnione pachnącymi grzybami z dodatkiem sera cheddar i świeżego koperku … uwielbiam 🙂 , może i Wam zasmakują?
Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
500 g grzybów leśnych (podgrzybki, prawdziwki, kurki)
1 średnia cebula
1 łyżka oleju rzepakowego
1 jajko
¼ szklanki śmietany kremówki
sól, pieprz do smaku
100 g sera cheddar
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 200 st. C.
Ciasto francuskie rozwijamy i kroimy w prostokąty (ilość w zależności jaką wielkość tarteletek chcemy uzyskać). Odstawiamy.
Grzyby obieramy z zanieczyszczeń, myjemy i gotujemy w garnku z wodą ok.3-4 minuty. Cebulę, kroimy w kostkę podsmażamy na oleju. Dodajemy ugotowane grzyby, doprawiamy solą i pieprzem. Całość smażymy do miękkości, zestawiamy z ognia. Następnie dodajemy koperek, śmietanę oraz jajko. Mieszamy, a następnie wykładamy farsz na kawałki ciasta i posypujemy potartym serem. Tarteletki wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 200 C st. piekarnika na ok. 15-20 lub do czasu aż się ciasto ładnie zarumieni.
Podajemy ze świeżym koperkiem, na ciepło lub na zimno.
Smacznego!
Bruschetta
Dziś, w sezonie na pomidory, mam dla Was pyszną i prostą w przygotowaniu przekąskę, … z pomidorem w roli głównej 🙂 … bruschetta, czyli grzanka posmarowana oliwą, natarta czosnkiem, zapieczona z pomidorami i mozzarellą … podawana ze świeżymi listkami bazylii. Pycha, spróbujcie koniecznie 🙂
Składniki:
kilka kromek wiejskiego chleba
3-4 dojrzałe pomidory
1 kulka sera mozzarella
oliwa z oliwek extra vergine
1-2 ząbki czosnku
sól, świeżo mielony pieprz
kilka listków świeżej bazylii
Wykonanie:
Piekarnik nastawiamy na 200 st. C z funkcją grilla.
Pomidory zaparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Mozarellę kroimy w kostkę. Odstawiamy.
Do małej miseczki wlewamy 3-4 łyżki oliwy, wyciskamy do niej czosnek i mieszamy.
Kromki chleba rozkładamy na blaszce. Każdą kromką smarujemy oliwą z czosnkiem, rozkładamy pomidory oraz kawałki mozzarelli. Bunschetty wstawiamy na ok .7 minut do piekarnika, do czasu, aż ser się roztopi a chleb ładnie zarumieni.
Po wyjęciu z piekarnia brunschetty skrapiamy oliwa, solimy, pieprzymy i podajemy z porwanymi kawałkami bazylii.
Smacznego!
Owsianka z owocami
Wakacyjne śniadanie na trawie 🙂 … owsianka z kolorowymi, słodkimi owocami lata … świetna dla dzieci, jak i dorosłych … dla tych drugich 😉 obowiązkowo z kawą.
Składniki na 2-3 porcje:
¾ szklanki płatków owsianych, górskich
woda
150 ml jogurtu naturalnego lub serka homogenizowanego
borówki,
nektarynka
kawałek arbuza,
kilka winogron
Dodatkowo:
miód z mniszka lekarskiego, można pominąć lub zastąpić np. syropem klonowym
Wykonanie:
Płatki wsypujemy do małego rondelka, zalewamy wodą lub mlekiem w takiej ilości, aby płyn przykrył całe płatki. Doprowadzamy do wrzenia, zestawiamy z palnik i odstawiamy na kilka minut, aby płatki jeszcze zmiękły. W tym czasie myjemy i kroimy owoce.
Płatki mieszamy z jogurtem lub serkiem, przekładamy do miseczek Na wierzch rozkładamy owce i polewamy miodem z mniszka.
Smacznego!
Gazpacho arbuzowo-pomidorowe
Gazpacho … hiszpańska zupa warzywna podawana na zimno … z dodatkiem octu i oliwy … u mnie dziś wersja arbuzowo-pomidorowa, podawana z serem fata i listkami mięty. Orzeźwiająca, idealna przekąska w upalne dni.
Składniki:
3 dojrzałe pomidory
¼ średniego arbuza (ok. 500 g)
1 ząbek czosnku
½ cebulki dymki
sól, świeżo mielony pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżeczka octu winnego
Dodatkowo:
50 g sera typu feta
listki świeżej mięty
Wykonanie:
Pomidory obieramy ze skórki, kroimy na kawałki i przekładamy do kielicha blendera, dodajemy obranego i pokrojonego arbuza bez pestek, ząbek czosnku i kawałek cebulki, doprawiamy solą i pieprzem oraz wlewamy oliwę. Składniki miksujemy. Jeśli chcecie możecie chłodnik przelać przez sito, ale nie ma takiej konieczności.
Gazpacho wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę. Podajmy z odrobiną sera fata, listkami mięty, bazylii lub rukoli, skropione oliwą.
Smacznego!
