porzeczki

Proste ciasto z owocami

Dziś mam dla Was przepis na jeno z najczęściej pieczonych ciast u mnie w domu, … w ciągu lata praktycznie pieczemy je, co weekend! Piszę pieczemy, bo specjalistą od tego ciasta jest mój Mąż 🙂 to na zdjęciach też on upiekła wraz z pomocą córek;). Tak, że ten wpis jest wyjątkowy, ponieważ po raz pierwszy publikuję na blogu coś, czego sama nie upiekłam! Ale zdjęcia już jak zawsze są mojego autorstwa.  A ciasto bardzo Wam polecam.

Składniki na formę o średnicy 26 cm

½  szklanki cukru

4 jajka

1 szklanka mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

½ szklanki oleju rzepakowego

6 jabłek (można też dać brzoskwinie, śliwki, porzeczki)

Wykonanie:

Jabłka obieramy ze skórek, przekrawamy na ćwierki , wykrawamy gniazda nasienne i kroimy jeszcze na mniejsze kawałki. Odstawiamy.

Piekarnik nastawiamy na 180 st. C z termmobiegiem.

Formę do pieczenia wykładamy papierem, tylko spód, boki smarujemy masłem. Odstawiamy.

Do większej miski wbijamy jajka dodajemy cukier i miksujemy kilka minut do czasu otrzymania jasnej piany. Do ubitych jajek z cukrem przesiewamy mąkę i proszek .  Ciasto delikatnie mieszamy szpatułką a następnie  chwile miksujemy na najniższych obrotach miksera wlewając jednocześnie  olej.

Ciasto przelewamy do formy na wierzch wrzucamy owoce lekko je wciskając w masę. Całość posypujemy 1 łyżką cukru i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Ciasto pieczemy ok. 35 minut lub do suchego patyczka.

Smacznego!

 

Babeczki z owocami, bitą śmietaną i kremem cytrynowym

Mini tarteletki … muśnięte czekoladą … z rozetą z bitej śmietany … z odrobiną lemon curd i świeżymi letnimi owocami.

IMGP5409 IMGP5389

Składniki na ciasto (ok. 25 babeczek średnicy 5 cm):

270 g mąki pszennej

50 g cukru pudru

200 g masła

1 jajko

Dodatkowo:

500 ml śmietany kremówki 36 %, dobrze schłodzonej

½ szklanki cukru pudru

100 g gorzkiej czekolady 70 %

1/3 szklanki cytrynowego kremu lemon curd, z tego przepisu

2 szklanki owoców: maliny, borówki, porzeczki, truskawki, agrest, kiwi
Wykonanie:

Mąkę wraz z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki siekamy nożem i zagniatamy. Ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki. Od schłodzonej kuli ciasta odrywamy po kawałku wielkości dużego orzech włoskiego i wyklejamy nim foremki. Babeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok. 15-20, do czasu, aż się ładnie zarumienią. Odstawiamy w foremkach do wystudzenia.

Owocem myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku i kroimy na mniejsze kawałki (truskawki, kiwi i agrest).

Do małego rondelka wlewamy ok. 2 cm wody, na górę ustawiamy miskę tak, aby dno miski nie dotykało lustra wody. Do miski wrzucamy połamana czekoladę. Podgrzewamy do czasu aż się roztopi. Czekoladę smarujemy babeczki, najlepiej za pomocą pędzla. Odstawiamy.

Do wysokiego naczynia wlewamy śmietaną, dodajemy cukier puder i miksujemy do uzyskania sztywnej piany. Śmietanę przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy nią babeczki. Z boku rozety śmietanowej wykładamy po odrobinie cytrynowego kremu. Na wierzch każdej babeczki układamy owoce.

Smacznego!

IMGP5407

 

Biszkopt z owocową pianką

Lekka, puszysta biszkoptowa kostka z owocowa pianką i czekoladowa polewą … idealne, ciasto na ciepłe wiosenno-letnie dni. Możliwość wykorzystanie dostępnych świeżych owoców lub zużycia mrożonych zapasów.biszkopt z owocową pianką (25)-2biszkopt z owocową pianką (37)

Składniki na biszkopt:

4 jajka klasy M (w temperaturze pokojowej)

3/4 szklanki mąki pszennej tortowej

1/2 szklanki cukru

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na owocową piankę:

500 ml śmietany kremówki 30-36%, dobrze schłodzonej

4 łyżki cukru pudru

100 g czerwonych porzeczek (użyłam mrożonych)

250 g borówek (użyłam mrożonych)

6 łyżeczek żelatyny

6 łyżeczek zimnej wody

1/3 szklanki śmietany 18 %

Warstwa czekoladowa:

100 g mlecznej czekolady

250 ml śmietany 18%

1 łyżeczka żelatyny

2 łyżeczki zimnej wody

1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie ja nie dałam)

Wykonanie biszkopt:

Do mniejszej miski przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia. Suche składniki mieszamy i odstawiamy.

Białka oddzielamy od żółtek, przekładamy do większej miski i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do ubitych białek stopniowo dosypujemy cukier i wrzucamy po jednym żółtku, cały czas miksując. Zmniejszamy obroty miksera, delikatnie miksując dodajemy w dwóch partiach suche składniki. Puszyste ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 170 st. C. Upieczony biszkopt odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Wykonanie krem:

Owoce blendujemy na gładką masę. Odstawiamy.

Żelatynę przesypujemy do filiżanki zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka minut, aby napęczniała.

Do wysokiego naczynia przelewamy śmietanę 30 -36 % i miksujemy do uzyskania sztywnej piany. Gdy śmietana się ładnie ubije dodajemy cukier puder, miksujemy i dodajemy zblendowane owoce.

Śmietanę ( 1/3 szklanki śmietany 18 %) podgrzewamy w mikrofali (powinna być gorąca). Do śmietany przekładamy żelatynę i dokładnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Dodajemy 2 łyżki ubitej masy śmietanowo –owocowej mieszamy i całość przelewam do masy śmietanowo- owocowej miksując do połączenia składników. Odstawiamy na kilka minut do lodówki, aby pianka lekko stężała. Następnie piankę przekładamy na biszkopt wyrównujemy i wstawiamy do lodówki.

Wykonanie polewa:

Żelatynę przesypujemy do filiżanki zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka minut, aby napęczniała. Śmietanę zagotowujemy w małym rondelku, zestawiamy z ognia, kilka łyżek wlewamy do żelatyny i dokładnie mieszamy. Do pozostałej śmietany wrzucamy połamaną czekoladę oraz, jeśli dodajemy, cukier puder. Do czekoladowej masy wlewamy rozrobioną żelatynę i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia. Wystudzona polewę przelewamy na owocową piankę i odstawiamy do lodówki.

Smacznego!

biszkopt z owocową pianką (47)-2

 

Lody owocowe (sorbet na patyku)

Zdrowe, orzeźwiające lody owocowe, bez dodatku cukru. Idealne dla dzieci i nie tylko  :-).

lody jagodowo malinowe (21) lody jagodowo malinowe (18) lody jagodowo malinowe (11)

Składniki:

garść truskawek

garść czerwonej porzeczki

garść borówek

garść malin

2 dojrzałe banany

½ szklanki soku jabłkowego

Wykonanie:

Owoce myjemy pod bieżącą wodą. Wszystkie składniki przekładamy do blendera zalewamy sokiem jabłkowym i miksujemy do czasu uzyskania gładkiej masy. Koktajl przelewamy do pojemników na lody i wstawiamy na kilka godzin do zamrażalnika.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl