żeberka

Żeberka duszone

Przepis na mięciutkie żeberka, duszone z  marchewką, cebulą i pieczarkami. Podawane z ziemniakami z wody lub chrupiącym pieczywem … pyszne!

Składniki:

1 kg żeberek wieprzowych

1 cebula

2 zielone cebulki

2 ząbki czosnku

3-4 marchewki

kilka pieczarek

2 zielone papryki

olej rzepakowy

sól

świeżo mielony pieprz

2 gałązki świeżego tymianku

1/2 łyżeczki suszonego oregano

1/2 łyżeczki  suszona bazylia

1 szklanka wody

Wykonanie:

Żeberka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na kawałki. Do dużego garna lub głębokiej patelni wlewamy olej. Na gorącym oleju obsmażamy mięso na złoty kolor, dodajemy poszatkowaną cebulę, czosnek i zieloną cebulę dymkę oraz wszystkie przyprawy chwilę smażymy. Następnie podajmy obrane pieczarki smażymy 2-3 minuty, dodajemy pokrojoną w  ok. 2 -3 cm kawałki marchew. Mieszamy i podlewamy wodą. Dusimy do miękkości. Na 15-20 minut przed końcem duszenia dodajemy pokrojoną i pozbawioną gniazd nasiennych paprykę. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.

Żeberka podajemy z ulubioną kaszą, ziemniakami lub pieczywem.

Smacznego!

Żeberka w sosie winno-cebulowym

Żeberka w winno-cebulowym sosie z dużą ilością majeranku. Podawane z młodymi ziemniakami i kiszonym ogórkiem. Polecam na obiad, najlepiej z lampką czerwonego wina!

IMGP3693IMGP3700

Składniki:

ok. 1 kg żeberek wieprzowych

2 cebule

1/2 szklanki białego wytrawnego wina

1/2 szklanki bulionu wieprzowego lub wody

 1 łyżka oleju do smażenia

1 łyżka suszonego majeranku

1/2 łyżeczki listków świeżego rozmarynku

sól

pieprz

Dodatkowo:

10-12 młodych, małych ziemniaków

ogórek kiszony

Wykonanie:

Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Żeberka oprószamy solą i pieprzem. Na patelnię wlewamy olej i układamy żeberka, smażymy na złoty kolor, na średniej mocy palnika, aby jak najwięcej tłuszczu się wytopiło. Do mięsa dodajemy majeranek  i cebulę pokrojoną w piórka, smażymy 1 minutę, a następnie całość zalewamy winem i bulionem. Żeberka dusimy 30 minut, w razie potrzeby doprawimy jeszcze solą i pieprzem. Mięso podajemy z gotowanymi młodymi ziemniakami w mundurkach polanymi sosem oraz z kiszonym ogórkiem.

Ziemniaki szorujemy pod bieżącą wodą i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.

Smacznego! 

Żeberka w gruszkowo-miodowym sosie

IMGP1789

Składnik:

1 kg żeberek wieprzowych

1 gruszka

gałązka rozmarynu

1 szkl. bulionu wieprzowego

1 łyżka miodu

olej do smażenia

sól

pieprz

Wykonanie:

Żeberka myjemy, kroimy na kawałki, oprószamy solą i pieprzem. Mięso z rozmarynem obsmażamy z każdej strony na złoty kolor. Dodajemy pokrojoną w cienkie plasterki gruszkę i zalewamy bulionem. Mięso dusimy na wolnym ogniu do miękkość, ok.30 min, pod koniec dodajemy miód i gotujemy, aż sos lekko zgęstnieje. 

Żeberka podajemy z kaszą perłową.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl