KiC

Aniela ... szczęśliwa mama i żona, hobbystycznie blogerka ... z wykształcenia inżynier, co pewnie da się zauważyć, czytając moje wpisy. Są krótkie i zwięzłe ... moją pasją jest jednak gotowanie i fotografia, mniej piśmiennictwo ;-). Staram się gotować smacznie i przede wszystkim zdrowo, chociaż przyznam się, że jeśli chodzi o desery to jednak często grzeszą kalorycznością. Ale cóż począć po prostu uwielbiam czekoladę, bezy, ciasta drożdżowe, kruche…i chyba wszystko, co słodkie :-). Rekompensuje te grzeszki zdrowymi sałatkami, koktajlami warzywno-owocowymi i przemycaniem do deserów wartościowych kasz i nasion. Zapraszam do odwiedzania moje strony, myślę, że każdy znajdzie tu coś dla siebie.

Napar z imbiru i kurkumy

Dziś mam  dla Was bardzo prosty, ale zarazem pyszny przepis na szklankę zdrowego, rozgrzewającego napoju z imbiru i kurkumy. Napar smakiem przypomina mi  lemoniadę z kwiatów czarnego bzu … trochę taki smak wyczekiwanego lata :).

Imbir ułatwia trawienie, łagodzi mdłości, wspomaga odporność, leczy przeziębienie. Regularne stosowanie imbiru prowadzi do zmniejszenie ilość i częstotliwości ataków  migreny. Ma działanie odkażające i odświeżające. Imbir zwiększa także koncentrację poprzez lepsze ukrwienie naszego mózgu.

Kurkuma zwana inaczej ostryżem, szafranicą, szafranem indyjskim, żółcieniem albo żółtym imbirem ma bardzo szerokie działanie zdrowotne. Zwalcza infekcje, wspomaga odporność naszego organizmu, działa przeciwbakteryjnie, przeciwzapalnie i rozkurczającą. Kurkuma działa leczniczo na komórki wątrobowe. 2,5 % kurkumy stanowi kurkumina, która to odpowiada własnie za żółty kolor oraz większość dobroczynnych działań kurkumy. Niestety    kurkumina jest słabo przyswajalna przez nasz organizm. Aby zwiększyć jej przyswajalność  podaje się ją razem z pierzem, który to zawiera piperynę zwiększającą przyswajalność kurkuminy.

Składniki na 1 dużą szklankę:

ok 1 -2 cm  świeżego imbiru

ok. 2-3 cm korzeń kurkumy

1 łyżeczka miodu lipowego

szczypta czarnego pieprzu

350 ml gorącej wody

Wykonanie:

Imbir kroimy w bardzo cienkie plasterki. Korzeń kurkumy obieramy i kroimy w  słupki. Przekładamy do szklanki, zalewamy gorącą wodą i  dodajemy łyżeczkę miodu. Pijemy.

Na zdrowie!

Źródło wiedzy o kurkumie i imbirze: www.poradnikzdrowie.pl

 

Kurczak z kaszą i warzywami

Pomysł na pyszne danie  na obiad lub kolację. Filet z kurczak z mieszanką kasz i warzywami.

Składniki na 2 porcje:

2 filety z kurczaka

1 szklanka ugotowanej kaszy, ja użyłam gotowej mieszanki kasz i ryżu Monini

1 papryka

kilka pieczarek

kilka różyczek brokuł

1-2 łyżki oliwy

sól, świeżo mielony pieprz do smaku

1 łyżeczka ziół prowansalskich

Wykonanie:

Paprykę myjemy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w grubszą kostkę. Brokuły myjemy i rwiemy na małe różyczki. Pieczarki obieramy i kroimy na plasterki.  Filety z kurczaka myjemy, oprószamy solą pieprzem i ziołami prowansalskimi. Odstawiamy.

Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy wrzucamy pieczarki, doprawiamy pieprzem i smażymy kilka minut do czasu aż się ładnie zbrązowią. Zdejmujemy na talerzyk, wrzucamy paprykę i brokuły. Smażymy 2-3 minuty. Na patelnię dolewamy oliwy i układamy filety z kurczaka. Smażymy pod przykryciem z każdej strony na złoty kolor.

Na talerze wysypujemy mieszankę kaszy, na wierzch układamy pieczarki, paprykę i brokuły i podajmy z usmażonym kurczakiem.

Smacznego!

Ramen

Ramen to  tradycyjna japońska zupa, rosół,  … czyli makaron, kawałki mięsa, jajka i zieleniny zalane aromatycznym wywarem, podawane w miseczce. Istniej wiele rodzai ramenu w zależność od upodobań smakowych kucharza, dodanego mięsa, przypraw i innych składników. Gotując go samemu może skomponować  ramen według własnego upodobania. U mnie dziś ramen w nieco spolszczonej wersji … pyszny, rozgrzewający i aromatyczny.

Składniki:

500 g kości wieprzowych i drobiowych (korpus)

2 marchewki

1 mała cebulka

3-4 ząbki czosnku

2 cm świeżego imbiru

1-2 łyżeczki przyprawy Vegeta Natur

1 – 2 łyżeczki sosu sojowego ciemnego

świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

300 g makaronu ramen (specjalny makaron do tego typu zupy)

kiełki rzodkiewki

2 jajka ugotowane na miękko lub twardo

ziarna sezamu do posypania

Wykonanie

Do dużego garnka wkładamy umyte kości wieprzowe i drobiowe, zalewamy je zimna wodą, dodajemy marchewki, cebulę, kawałek imbiru i rozgnieciony czosnek. Zagotowujemy, po czasie gdy pojawia się szumowiny zbieramy je za pomocą łyżki cedzakowej. Zmniejszamy moc palnika, dodajemy przyprawy i sos sojowy, gotujemy na wolnym ogniu 2-3 godziny.

Jajka gotujemy, obieramy ze skorupek i przekrawamy na pół. Gotujemy makaron al dente. Makaron rozkładamy do misek, dodajemy jajko, kawałki mięsa i marchewki wyciągnięte z bulionu.  Całość zalewamy gorącym bulionem (przelewając go przez sito), na wierzch dodajemy  kiełki rzodkiewki i odrobinę ziaren sezamu.

Smacznego!


Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

Kanapka z jajkiem w koszulce

Śniadanie idealne … chrupiąca kromka pełnoziarnistego pieczywa, zielona fasolka i jajko w koszulce. Pycha!

Składniki na 2 kanapki:

2 jajka, świeże od kur z wolnego wybiegu

2 kromki pełnoziarnistego pieczywa

2 garście fasolki szparagowej, mrożonej

1 łyżeczka octu

sól do smaku

Wykonanie:

Fasolkę rzucamy do wrzącej wody, gotujemy do czasu aż lekko zmięknie, ale nie pozwalamy, aby się rozgotowała, ma być al dente.

W garnku zagotowujemy 3 szklanki wody.

Pieczywo wrzucamy do tostera lub smarujemy odrobiną masła i podpiekamy na patelni na złoty kolor.

Jako rozbijemy do filiżanki. Jajko jest świeże, kiedy białko jest sprężyste i niewodniste  (im starsze jajko tym bardziej wodniste białko).

W garnku z lekko bulgoczącą wodą robimy wir za pomocą łyżki. Delikatnie wlewamy jajko i gotujemy do czasu aż białko się zetnie (ok. 2,5 – 3 minuty). Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmujemy jajko wprost na podpieczone tosty z fasolką.

Smacznego!

 

Mini pączki

Przepis na szybkie mini pączki, które … zawsze się udają 🙂 Pączki można smażyć od razu! Ciasta nie trzeba odstawiać do wyrośnięcie, co znacznie skraca czas przygotowania! Pączusie są na zewnątrz chrupiące, w środku puszyste. Obtaczane w cukrze pudrze lub w cukrze wymieszanym z cynamonem … smakują wybornie! Mają tylko jeden „minus” szybko znikają 😉
Składniki:

650 g mąki pszennej

2 szklanki mleka

2 jajka

100 g masła

2 łyżki cukru

1 łyżka cukru waniliowego

8 g suchych drożdży

szczypta soli

Dodatkowo:

cukier puder do posypania

olej do smażenia

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże, łyżkę cukru i sól. W rondlu podgrzewamy mleko z masłem i pozostałym cukrem. Jajka roztrzepujemy w małej miseczce za pomocą rózgi kuchennej. Do naczynia z mąką, cukrem i drożdżami wlewamy jajka i ciepłe mleko z masłem i cukrem. Składniki wyrabiamy za pomocą drewnianej łyżki, lub miksera z końcówka haka. Przykrywamy ręcznikiem i zazwyczaj odstawiamy do wyrośnięcia (ja tym razem jednak nie miała czasu, wiec od razu zabrałam się za pieczenie:) uwaga! pączusie wyszły idealne!). Od ciasta odrywamy kawałki wielkości orzecha włoskiego, formujemy małe kuleczki i odkładamy na stolnicę posypaną mąką. Mini pączki smażymy na głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Przekładamy na papierowy ręcznik, a następnie jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Zupa pomidorowa z makaronem

Pożywna, smaczna i rozgrzewająca w dodatku uwielbiana przez dzieci (moje także:)) … zupa pomidorowa z mięsem i makronem.


Składniki:

1 filet z piersi kurczaka

3-4 marchewki

1 mała cebula

2 ząbki czosnki

200 ml przecieru pomidorowego, lub pomidorów z puszki (wcześniej zblendowanych)

2 łyżeczki przyprawy Vegeta Natur

pieprz świeżo mielony do smaku

ok. 1,5 litra wody

2 garście ulubionego makaronu

1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine

Dodatkowo:

świeże liście bazylii

Wykonanie:

Marchewki obieramy i kroimy w półplasterki. Cebulę i czosnek obieram. Cebulę kroimy na ćwiartki, czosnek na plasterki. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w większą kostkę.

Do garnka wlewamy oliwę wrzucamy cebulę, czosnek i marchewki, smażymy 1-2 minuty. Dodajemy kawałki mięsa i 2 łyżeczki Vegety Natur. Całość zalewamy wodą, tak aby lustro wody było ok. 5 cm powyżej składników. Gotujemy 15 minut, aż marchewka będzie prawie miękka. Następnie wsypujemy makaron i wlewamy przecier pomidorowy, całość doprawiamy pieprzem i w razie potrzeby solą. Gotujemy do czasu aż makaron zmięknie. Podajemy z listkami bazylii.

Smacznego!



Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

Smoothie szpinakowe

Oczyszczający i orzeźwiający koktajl na bazie szpinaku, kiwi i cytryny. Idealny na poświąteczny detox 🙂

Składnik na 3-4 porcje:

2-3 garście świeżych liści szpinaku

1 duża cytryna

1 kiwi

1 banan

2-3 łyżeczki miodu z mniszka lekarskiego (można zastąpić miodem akacjowym)

2,5 szklanki wody mineralnej

Wykonanie:

Liście szpinaku myjemy pod bieżącą wodą. Kiwi i banana obieramy a następnie kroimy na mniejsze kawałki. Szpinak, kiwi i banana  wkładamy do kielicha blendera, dodajemy wyciśnięty sok z cytryny soku, miód i wlewamy odrobinę wody. Składniki miksujemy do czasu uzyskani gładkiej masy, dolewamy pozostałą wodę i ponownie miksujemy.

Smoothie przelewamy do szklanek i podajemy.

Smacznego!

Sernik puszysty

Sernik … puszysty, delikatny i kremowy w dodatku prosty w wykonaniu … polecam!

Składniki na masę serową:

1 kg sera (użyłam sera mielonego z wiaderka)

7 jajek

1 szklanka cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

120 g masła, roztopionego

1 budyń waniliowy (40g) w proszku

2 łyżki mąki tortowej

200 ml mleka (dałam śmietany 18%)

50 ml śmietany kremówki 30%

Dodatkowo:

250 g herbatników maślanych

Uwaga!

wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

Wykonanie:

Formę o wymiarach 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia, na dnie rozkładamy herbatnikami. Odstawiamy. Piekarnik nastawiamy na 150 st. C (bez termoobiegu).

Do misy  miksera przekładamy twaróg (użyłam mielonego jeżeli takiego nie dajecie należy zmielić  go minimum 2 -krotnie). Do twarogu dodajemy same żółtka, połowę cukru, roztopione masło i miksujemy do czasu aż składniki się połączą.Cały czas miksując dolewamy mleko i śmietanę, dosypujemy mąkę i budyń w proszku. 

Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie cały czas miksując dosypujemy partiami pozostały cukier. Masę serowa łączmy delikatnie z białkami. Ciasto przekładamy na herbatniki i pieczemy 1 godzinę i 40 minut w temperaturze 150 st. C. Upieczony sernik zostawiamy na 15 minut w zamkniętym piekarniku, następnie studzimy przy uchylonych drzwiczkach.

Sernik podajmy posypany cukrem pudrem lub polany lukrem.

Smacznego!

Przepis pochodzi ze strony: I love bake

Pierogi z dżemem

Pierogi z dżemem … smak dzieciństwa! 

Składniki na ciasto:

300 g mąki pszennej

szczypta soli

125 ml wrzącej wody

jajko

20 g masła

Dodatkowo :

słoiczek dżemu porzeczkowego

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy do większej miski, dodajemy sól. Do małej miseczki lub kubka wkładamy masło i zlewamy gorącą wodą, mieszamy i czekamy aż masło się roztopi.Do mąki wlewamy stopniowo gorącą wodę z masłem i mieszamy łyżką, dodajemy roztrzepane jajko i wyrabiamy ciasto ręką ok. 5 minut.

Ciasto dzielimy na 3 części, owijamy folią i odkładamy na ok. 30  minut.

Jedną część ciasta wyciągamy z foli i rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm podsypując mąką. Wycinamy koła średnicy ok. 8-9 cm, na każdym wyciętym kawałku ciasta układamy po łyżeczce farszu i zlepiamy pieroga, zaciskając brzegi palcami lub widelcem. Pierogi wrzucamy do wrzącej i gotuje do czasu aż wypłyną na wierzch.

Pierogi można zamrozić i ugotować później. Ugotowane podajemy ze z jogurtem naturalnym.

Smacznego!

Przepis na ciasto pochodzi z Kwestii Smaku

Panettone

Panettone  …  babka drożdżowa pieczona w okresie Świąt Bożego Narodzenia we Włoszech … napakowana bakaliami, wysoka i puszysta! Po upieczeniu odwracana do góry dnem i wieszana na wykałaczkach, aby nie opadała, przyznam się, ze tak nie zrobiłam, przez co nie wyszła taka równa …

Składniki:

500 g mąki pszennej

12 g suchych drożdży

100 g masła lub margaryny

4 żółtka 

¾ szklanki cukru

1 ½ szklanki śmietany 18 %

sok z jednej cytryny

Dodatkowo:

100 g orzechów włoskich

50 g suszonej żurawiny

50 g rodzynek

25 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

50 ml rumu

Wykonanie:

Dwie okrągłe formy o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia, spód i boki. Odstawiamy.

Rodzynki zalewamy rumem. Odstawiamy.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże i łyżką cukru. Mieszamy. W rondlu podgrzewamy śmietanę z masłem, pozostałym cukrem i sokiem z cytryny. Do miski z mąką, cukrem i drożdżami wlewamy żółtka oraz ciepłą (nie gorącą!) śmietanę z tłuszczem, cytryną i cukrem. Składniki dokładnie wyrabiamy za pomocą drewnianej łyżki, lub miksera z końcówką haka, dodajemy bakalie i ponownie wyrabiamy. Ciasto przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięci w ciepłe miejsce na jakieś 60-120 minut. Gdy ciasto podwoi swoją objętość przekładamy je do foremek, a następnie ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Babkę pieczemy w temperaturze 180 st. C ok. 40 minut. Po upieczeniu odstawiamy na kilka minut, aby lekko przestygła, a następnie wyjmujemy z formy. Babkę lukrujemy i dekorujemy bakaliami.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl