Wątróbka smażona

Jedni nienawidzą drudzy uwielbiają … my należymy do tych drugich 🙂  … a dla wszystkich zostawiam przepis 😉

Składniki:

500 g wątróbki drobiowej

1 łyżka mąki pszennej

3 średnie cebule

3 łyżki oleju rzepakowego

sól

świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelnię  wlewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy pokrojoną cebulę, doprawiamy solą i pieprzem, podsmażamy do czasu, aż cebula się ładnie zeszkli.

W tym czasie wątróbkę myjemy, osączamy i oczyszczamy z ewentualnych żyłek i błonek, oprószamy świeżo mielonym pieprzem. Na tym etapie nie solimy.

Cebulę zdejmujemy z patelni na czysty talerzyk. Na patelnię dolewamy pozostała łyżkę oleju i wrzucamy wątróbkę. Smażymy kilka minut, ale tylko do czasu, gdy po przecięciu wątróbki nie widać już krwi. Podczas smażenia wątróbka puści sok, zasypujemy wątróbkę mąką (mąka wciągnie płyny ) i smażymy ok. 1 minuty. Do usmażonej wątróbki dodajemy cebulę. Mieszamy i w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.

Wątróbkę  podajemy z pieczywem i ogórkami konserwowymi.

Smacznego!