syrop z czarnego bzu

Tarta z kremem i bezami

Dziś przepis na pyszną i piękną tartę z dodatkiem syropu z czarnego bzu … idealne ciasto na Dzień Mamy 🙂 .

Tarta ta kojarzy mi się z moją Mamą … samo dobro 🙂 syrop z czarnego bzu, który wykorzystałam w przepisie dostałam właśnie od mamy ( zawsze nas zaopatruje w takie cudowne, wartościowe mikstury). A kruche ciasto i bezy   … mój smak dzieciństwa.  Mama  często piekła ciasta na kruchym spodzie (wspominałam już Wam o tym w poprzednim poście przy okazji tarty jabłkowej) … zwłaszcza małe tarteletki… do dziś rozczula mnie ich pyszny maślany smak. Babeczki  były tak pyszne, że często wszystkie nie doczekały się farszu 😉

A wraz z przepisem na  pyszną tartę oraz przy okazji zbliżającego się Dnia Matki mam dla Was 10% kod zniżkowy do sklepu Manufaktura Wielkopolska.
Wystarczy, że podczas zakupów wpiszecie hasło durszlak10, a rabat zostanie uwzględniony wszystkie produkty w twoim koszyku.
Kod jest aktywny do 30.06.2019 r.
 

Wskazówki: Kruchy spód i beziki możemy upiec prędzej. Budyń gotujemy kilka godzin wcześnie (lub wieczorem) aby ostygł.

Składniki na ciasto ( dwie formy o wymiarach 11cmx 35 cm ):

270 g mąki pszennej

30 g cukru pudru

200 g masła

3 żółtka

szczypta soli

Wykonanie ciasto:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wlewamy żółtka i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na minimum 30 minut do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm i  przekładamy je do formy. Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni. Ciasto odstawiamy do wystygnięcie.

Składniki na bezę:

3 białek

170 g cukru drobnego

szczypta soli

1 łyżeczka syropu z czarnego bzu

Dwie blach z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Odstawiamy.

Piekarnik nastawiamy na 130 st. C z termoobiegiem.

Do wysokiego naczynia wlewamy białka, dodajemy szczyptę soli i miksujemy do uzyskania sztywnej piany. Następnie po łyżce dodajemy cukier miksując do czasu uzyskania gładkiej, elastycznej piany, w której nie będzie wyczuwalnych kryształków cukru. Na końcu dodajemy syrop z czarnego bzu, miksujemy.  Masę przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wyciskamy małe beziki na blachę. Wstawiamy do piekarnika na ok. 50 minut.  Beziki studzimy w uchylonym piekarniku.

Składniki krem:

1 opakowanie budyniu waniliowego

400 ml mleka do ugotowania budyniu

100 g miękkiego masła

2-3 łyżki cukru pudru

2-3 łyżki syropu z czarnego bzu

szczypta różowego barwnika spożywczego, opcjonalnie

Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zmniejszamy tylko ilość mleka z 500 ml na 400 ml. Przykrywamy folia spożywczą tak aby folia dotykała wierzchu budyniu. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem, dodajemy po łyżce zimnego budyniu i miksujemy do czasu uzyskania gładkiego kremu. Odkładamy 3  łyżki kremu  do miseczki. Do pozostałej części dodajemy syrop z czarnego bzu. Do odłożonej części dodajemy odrobinę różowego barwnika i miksujemy. Różowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.

Składamy tartę.

Na kruchy spód wykładamy krem. Na wierzch układamy upieczone wcześniej beziki, wyciskamy rozety z różowego kremu. 

Smacznego!


Manufaktura Wielkopolska dla Mamy

Panna cotta z syropem z czarnego bzu

Prosty, pyszny i efektowny deser … panna cotta, czyli galaretka ze śmietany i mleka … może być podawana z syropami, owocami lub sosami czekoladowymi. Pyszna!

Składniki:

250 ml śmietany kremówki (36%)

250 ml mleka (3,2%)

½ szklanki cukru

3 łyżeczki żelatyny w proszku

2 łyżeczki wody

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:

syrop z owoców czarnego bzu (można zastąpić syropem z malin)

kilka mrożonych malin i jeżyn

Wykonanie:

Żelatynę zalewamy dwiema łyżeczkami zimnej wody, odstawiamy na kilka minut. W tym czasie w rondlu podgrzewamy mleko i śmietanę, wsypujemy cukier, energicznie mieszamy, aż cukier się rozpuści. Do rondla dodajemy ekstrakt z wanilii, całość zagotowujemy, zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę. Mieszamy do czasu, aż żelatyna się rozpuści. Mieszaninę przelewamy do 6  foremek lub filiżanek, wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Panna cottę przed podaniem wyjmujemy z foremek, dekorujemy owocami i polewamy syropem.

Ps. Panna cotta ładnie odejdzie od naczynia jeśli foremkę z deserem zanurzymy na kilka sekund w gorącej wodzie.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl