daktyle

Domowy batoniki musli

Zdrowa, pyszna przekąska … dla dzieci i dorosłych … mega prosty przepis! Polecam!

Składniki:

350 g płatków owsianych, górskich

50 g pestek dyni

50 g pestek słonecznika

100 g siemienia lnianego

50 g nasion chia

30 g maku niebieskiego

50 g sezamu

100 g orzechów włoskich

100 g suszonych śliwek

100 g daktyli

4 łyżki oleju z pestek winogron

5 łyżek płynnego miodu

1 jajko

2 białka

Wykonanie:

Blachę o wymiarach 30×40 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C.

Daktyle i śliwki kroimy na małe kawałki, orzechy lekko siekamy. Wszystkie suche składniki przekładamy do dużej miski, dokładnie mieszamy. Dodajemy olej , miód i jajka. Całość ponownie dokładnie mieszamy i przekładamy na blaszkę. Masę dość mocno uciskamy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 25 minut. Kroimy po całkowitym wystygnięciu.

Smacznego!

 

Kuleczki jaglano-daktylowe

Zdrowe słodkości … kuleczki z kaszy jaglanej i suszonych daktyli … słodkie, bez cukru.
kuleczki jaglano-daktylowe (42) kuleczki jaglano-daktylowe (53)

Składniki:

370 g ugotowanej kaszy jaglanej

200 g daktyli

10 łyżek wiórków kokosowych

3 łyżki ciemnego kakao lub karobu

1/3 łyżeczki cynamonu

skórka otarta z jednej pomarańczy

sok z połowy pomarańczy

1 łyżka brandy lub innego mocnego alkoholu, można pominąć

Dodatkowo:

kasza jaglana ekspandowana do obtaczania kulek

wiórki kokosowe do obtaczania kulek

Wykonanie:

Daktyle zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na około 10 minut.

Ugotowaną kasze jaglaną przekładamy do większej miski.

Pomarańcze dokładnie myjemy, zaparzamy wrzątkiem i ścieramy skórkę do miski z kaszą. Namoczone daktyle przekładamy do malaksera, zalewamy sokiem z pomarańczy i miksujemy na gładką masę. Zmiksowane daktyle przekładamy do miski z kaszą, dodajemy kakao, cynamon i wiórki kokosowe. Składniki mieszamy i blendujemy. Z masy formujemy kuli (dłonie możemy zwilżyć lekko wodą) i obtaczamy w ekspandowane kaszy jaglanej lub wiórkach kokosowych.

Smacznego!
kuleczki jaglano-daktylowe (7)kuleczki jaglano-daktylowe (9)kuleczki jaglano-daktylowe (3)

Rurki z ciasta filo z nadzieniem daktylowo-orzechowym

Cudownie chrupiące warstwy ciasta filo … słodkie nadzienie z suszonych daktyli, orzechów i rodzynek … lekko dosłodzone intensywnie melasowym cukrem muscovado i podkreślone szczyptą cynamonu. Niebo w gębie! 

rurki z ciast filo (30)-4-2rurki z ciast filo (27)

Składniki:

1 opakowanie ciasta filo

100 gram suszonych daktyli

150 g orzechów włoskich

100 g rodzynek

80 g masła

2 łyżki ciemnego cukru trzcinowego muscovado lub 2 łyżki miodu

½ łyżeczki cynamonu

Wykonanie farsz:

Daktyle zalewamy ciepłą wodą, Odstawiamy na 10 minut.

W rondlu roztapiamy masło. Połowę masła odlewamy do filiżanki, będziemy nim smarować ciasto filo.

Do malaksera wsypujemy orzechy włoskie, miksujemy na drobny proszek. Przesypujemy do rondla z masłem.

Daktyle odsączamy z wody, przekładamy razem z rodzynkami do malaksera, rozdrabniamy. Masę przekładamy do rondla z orzechami, dodajemy cukier i cynamon. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i odstawiamy na czas przygotowania ciasta filo.

Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Odstawiamy.

Piekarnik nastawiamy na 180 st.C.

Na stolnicy rozkładamy jeden arkusz ciast filo, smarujemy go za pomocą pędzla masłem, przykrywamy kolejnym arkuszem, ponownie smarujemy masłem i przykrywamy ciastem, wierzch również smarujemy masłem. W sumie powinniśmy złożyć z 3-4 arkusze ciasta (w opakowaniu jest przeważnie 7-8 arkuszy ciasta), z pozostałymi postępujemy tak samo.

Tak przygotowane płaty ciast, składające się z 3-4 warstw, kroimy na pół wzdłuż dłuższego boku, a następnie każdy prostokąt na trzy części, w sumie otrzymamy dwanaście kawałków.

Na każdy kawałek układamy po dobrej łyżce farszu, cienko rozsmarowujemy (farsz jest dość gesty) i zwijamy w ruron. Każdy ruron przekrawamy ostrym nożem na pół i układamy na blasze. Rurki pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C, do czasu aż ładnie się zarumienią. Po upieczeniu ostawiamy do wystygnięcia.

Smacznego!

Mazurek daktylowy

Wielkanocny mazurek  … kruchy spód posmarowany zmiksowanymi daktylami, przykryty delikatnym kremem na bazie mascarpone i kajmaku. 

mazurek daktylowy (32) mazurek daktylowy (11) mazurek daktylowy (9)

Składniki na kruche ciasto:

190 g mąki pszennej

150 g zimnego masła

1 żółtko

35 g cukru pudru

Składniki na masę:

3 łyżki serka mascarpone

3 łyżki masy kajmakowej z puszki

150 ml śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru

Masa daktylowa:

100 g suszonych daktyli

1 łyżka wody

Dodatkowo:

kilka daktyli do dekoracji

garść posiekanych orzeszków ziemnych do dekoracji

Wykonanie:

Mąkę razem z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę, dodajemy żółtko i pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na minimum 1/2 godziny do lodówki. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 7 mm, wykrawamy prostokąt o wymiarach 25x 30cm i przekładamy na dużą blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Z pozostałej części ciasta wycinamy małe gwiazdki lub kwiatki, które na białko przyklejamy do ciasta. Spód na mazurka pieczemy w temperaturze 180 st. C przez ok. 20-25 minut.

Daktyle przekładamy do blendera, dodajemy wodę i miksujemy (do czasu uzyskania mazistej, ale nie gładkiej masy). Odstawiamy.

W naczyniu miksujemy mascarpone z kajmakiem do czasu połączenia składników. Osobno ubijamy dobrze schłodzoną śmietanę, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i krótko miksujemy. Do masy z mascarpone i kajmaku dodajemy porcjami śmietanę (nie odwrotnie) i miksujemy.

Na kruchym spodzie rozsmarowujemy daktylową masę, na nią wykładamy krem kajmakowy i przyozdabiamy pociętymi daktylami oraz orzeszkami ziemnymi.

Smacznego!

Czekoladowe trufle z amarantusa

Zdrowe słodkości … czekoladowe trufle z amaranusa z dodatkiem mielonych daktyli, orzeszków ziemnych (masła orzechowego przepis tutaj) i mielonego lnu złocistego. Polecam, moja córka za nimi przepada  🙂

trufle z amarantusa (31) - Kopiatrufle z amarantusa (60) - Kopia trufle z amarantusa (39) trufle z amarantusa (41)

Składniki:

1 ½ szklanki ziaren amarantusa

100 g suszonych daktyli

100g orzechów ziemnych

100 g gorzkiej czekolady min.70%

2 łyżki oleju lnianego lub kokosowego

4 łyżki miodu

4 łyżki mielonych ziaren lnu złotego

Dodatkowo:

kakao i wiórki kokosowe do obtaczania

Wykonanie:

Amarantus gotujemy w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 10 minut. Gorzką czekoladę rozpuszczamy razem z miodem i  olejem w kąpieli wodnej lub w garnku na małej mocy palika. Odstawiamy.

Orzeszki ziemne przekładamy do malaksera, miksujemy do czasu uzyskania konsystencji masła orzechowego, następnie dodajemy daktyle i miksujemy do czasu uzyskania gładkiej masy. Do przestudzonego amamrantusa dodajemy zmiksowane orzech i daktyle, mieszamy. Następnie dodajemy rozpuszczoną czekoladę i zmielony len. Całość dokładnie mieszamy i formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego (palce możemy maczać w wodzie, aby lepiej formować trufle). Trufle obtaczamy w kakao lub wiórkach kokosowych. Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

 

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl