Jabłeczniki, szarlotki

Ciasto jabłkowo-dyniowe

Wilgotne, pachnące cynamonem ciasto jabłkowo – dyniowe.  Bardzo proste w przygotowaniu i bardzo smaczne!

jabł dynia 2 (19) jabł dynia 2 (15) jabł dynia 2 (22)

Składniki:

3 duże jabłka + 1 małe jabłko na wierzch

300 g obranej i pokrojonej w małą kostkę dyni + kilka kawałków na wierzch

200 g masła

2 ½  szklanki mąki

1 szklanki cukru

2 jajka

2 łyżeczki cynamonu

2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

W dużym garnku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier, obrane i pokrojone w cienkie talarki jabłka i dynie. Mieszamy i wyłączamy palnik. W mice mieszamy mąkę z sodą, proszkiem i cynamonem.

Do jabłek, dyni i masła dodajemy rozbełtane jajka oraz suchy produkty. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenie  tortownicy średnicy 24 cm, na wierzch rozkadamy plasterki jabłka (ze skórką) i kawałki dyni, posypujemy cynamonem. Ciasto pieczemy ok. 45 -50  min (do suchego patyczka) w temperaturze 180 st. C.

Smacznego!

Zapiekanka z kaszą jaglaną a’la szarlotka

Prosta zapiekanka na słodko a’la szarlotka. Jabłka i śliwki  zapieczone z kaszą jaglaną pod dużą ilością chrupiącej kruszonki. 

IMGP3875jabł sernik (1) jabł sernik (2) IMGP3765

Składniki:

2 kg jabłek (u mnie papierówki)

14-16 śliwek

2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1/2 szklanki rodzynek

3/4 szklanki cukru trzcinowego

1 łyżeczka cynamonu

Składniki kruszonkę:

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

50 g masła

Dodatkowo:

masło do wysmarowania formy

bułka tarta do wysmarowania formy

Wykonanie:

Kaszę jaglaną gotujemy na sypko. Formę o średnicy 28 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Odstawiamy. Jabłka obieramy ze skórek, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Śliwki kroimy na połówki, wyciągamy pestki i kroimy w kostkę. W większej misce mieszamy pokrojone owoce z ugotowaną kaszą jaglaną, cukrem, rodzynkami i cynamonem. Farsz przekładamy do przygotowanej wcześniej formy i przygotowujemy kruszonkę.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier  i pokrojone w kostkę masło. Wszystkie składniki wyrabiamy ręką tworząc okruchy. Kruszonką posypujemy farsz, a następnie zapiekanke/ciasto pieczemy ok. 60 minut w temperaturze 180 st. C. Zapiekankę podajemy na ciepło np. z gałką lodów lub na zimno z cukrem pudrem bądź odrobina bitej śmietany.

Smacznego!

Szarlotka

Tradycyjna szarlotka z dużą ilością jabłek i chrupiącą kruszonką. Podawan na ciepło z gałką ulubionych lodów lub na zimno z odrobiną cukru pudru. 

jabł kruch 1 (18) jabł kruch 1 (25) jabł kruch 1 (15) jabł kruch 1 (26)

Składniki na kruche ciasto ( forma średnicy 25×35 cm):

3,5 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki cukru pudru

250 g masła

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki farsz:

2,5  kilograma jabłek

3/4 szklanki cukru trzcinowego

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka kardamonu

Wykonanie ciasto:

Mąkę przesiewamy na stolnicę razem z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia, wbijamy jajka i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części ( 2/3 i 1/3), mniejszą część owijamy w folię i odkładamy na ok. 20 minut do zamrażalnika. Pozostałym ciastem wylepiamy dno i około 1 cm rant formy  uprzednio nasmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta posypujemy bułką tartą (ciasto nie nasiąknie sokami z jabłek).  Odstawiamy.

Wykonanie farsz:

Jabłka obieramy ze skórek i zdzieramy na tarce, na dużych oczkach. Jeśli mamy bardzo soczystą odmianę jabłek, odciskamy sok. Następnie dodajemy cukier, cynamon i kardamon. Mieszamy i wykładamy na przygotowany wcześnie spód. Na wierzch rozrzucamy porwane kawałki ciast schłodzonego w zamrażalniku. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C i pieczemy ok 45-50 minut, do czasu aż ciasto się ładnie zarumieni. Ciasto podajemy na ciepło z gałką ulubionych lodów lub na zimno posypane cukrem pudrem.

Smacznego!

Szarlotka na kruchym spodzie

Szarlotka na kruchym spodzie, z dużą ilością słodkich jabłek, których naturalna słodycz w zupełności zastępuje cukier!

IMGP6429 - Kopia IMGP6444 - Kopia IMGP6450 - Kopia IMGP6436 - Kopia

 

Składniki na ciasto:

300 g mąki

200 g masa

1 jajko

Składnik na farsz:

2 kg słodkich jabłek

1/3 szklanki wody

½ łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy, ciasto odkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki. W tym czasie obieramy jabłka, pozbawiamy je gniazd nasiennych i kroimy na plasterki. Pokrojone jabłka wrzucamy do garnka lub na głęboką patelnią, odlewamy wodą, doprawiamy cynamonem i prużymy na małej mocy palnika, do czasu aż zmiękną, a sok odparuje.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm, przekładamy do tortownicy średnicy 25 cm, spód nakłuwając widelcem. Nadwyżkę ciasta wystającego ponad brzegi formy obcinamy, ponownie rozwałkowujemy, wycinamy paski szerokości ok. 1 cm, które następnie ułożymy w kratkę na wierzch jabłek. Formę wyłożoną kruchym ciastem wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 st. na 10 min. Podpieczone ciasto wyciągamy z piekarnika, wykładamy masę jabłkową, na wierzch układamy kawałki ciasta i ponownie wstawiamy na ok. 25 min do piekarnika zmniejszając temperaturę do 180 st. C. 

Szarlotkę podajemy samą lub posypaną cukrem pudrem.

Smacznego!

Jabłecznik na chrupiącym orzechowym spodzie

Naprawdę słodki kawałek ciasta… rozpływający się w ustach mus z jabłek na chrupiącym orzechowym spodzie. Polecam!

IMGP5532IMGP5560 IMGP5551 IMGP5576

Składniki:

2 kg jabłek

½ szkl. wody

½ szkl. cukru

Składniki na spód z herbatników:

1 ½ szkl. pokruszonych herbatników czekoladowych

1/3 szkl.rozpuszczonego masła

Składniki na masę orzechową:

1 szkl. golden syrupu domowej roboty

1/3 szkl. roztopionego masła

2 jajka

1,5 szkl.  posiekanych orzechów włoskich

½ szkl.  pokrojonych suszonych jabłek

Składniki na ciasto na wierzch:

2 łyżki mąki pszennej

1 jajko

1 łyżka masła

½ łyżeczki cynamonu

¼ łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki mleka

Wykonanie:

Spód z ciastek

Ciastka rozkruszamy i mieszamy z roztopionym masłem. Masą wyklejamy spód tortownicy  (średnicy 23 cm) i podpiekamy w piekarniku w temperaturze 170 st. C przez ok.5 min.

Masa orzechowa

Wszystkie składniki na masę orzechową  wkładamy do garnka, mieszamy i gotujemy ok.10min., aż masa zgęstniej. Masę wylewamy na podpieczony spód z herbatników i odstawiamy  do przestygnięcia.

Mus jabłkowa

Jabłka obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Owoce przekładamy do garnka, podlewamy wodą, posypujemy cukrem i gotujemy na małym ogniu do miękkość.

Ciasto na wierzch

Wszystkie składniki na ciasto wsypujemy do małej miseczki, mieszamy za pomocą rózgi kuchennej (ciasto powinno być dość płynne, w razie potrzeby dolewamy mleka lub dosypujemy mąki).

Mus z jabłek przekładamy na orzechowy spód, wierzch zalewamy ciastem i  wstawiamy do piekarnika na ok. 1 godzinę (tem. 170 st.C). Upieczony jabłecznik , przed podaniem, schładzamy kilka godzin w lodówce.

Smacznego!

Ciasto jabłkowo- kokosowe

IMGP3599 IMGP3595 IMGP3593

Przepis pochodzi od Kasiaaa24

Składniki:

3 jabłka (średniej wielkości)

1 szkl. mąki

1 szkl. wiórek kokosowych + 3 łyżki na wysypania tortownicy

2/3 szkl. cukru

2 jajka

6 łyżek oleju

2 łyżki wódki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 ½ łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Jabłka myjemy, dwa obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę, pozostałe  jabłko kroimy w cienki plasterki. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy wiórki, proszek do pieczenia i cynamon, odstawiamy. Jajka z cukrem ubijamy na puszysto. Dodajemy olej i wódkę, miksujemy. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po 2 łyżki suchych składników. Na końcu do ciast dokładamy jabłka mieszając całość delikatnie łyżką. Ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem i wysypanej wiórkami kokosowymi tortownicy (średnicy 23 cm). Na wierzch układamy plastry jabłka i opruszamy cynamonem. Pieczemy w temperaturze 180 st. C przez ok. 30 min (do suchego patyczka).

Smacznego!

 

Jabłecznik orzechowo-cynamonowy

IMGP2135

 IMGP2160  IMGP2132

Składniki:

3 duże jabłka

200 g masła

2 ½  szkl. mąki

1 ½ szkl. cukru

2 jajka

3 łyżeczki cynamonu

½ szkl. zmielonych lub pokruszonych orzechów włoskich

½ szkl. rodzynek

2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

W dużym garnku rozpuszczamy masło, dodajemy obrane i pokrojone w cienkie talarki jabłka, mieszamy i wyłączamy palnik. Do jabłek i masła dodajemy rozbełtane jajka oraz pozostałe produkty (cukier, mąkę, proszek, sodę, cynamon, rodzynki i orzechy). Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenie  tortownicy i pieczemy ok. 45 min w temperaturze 180 st. C.

Smacznego!

 

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl