kokos

Praliny kokosowe

Kokosowe praliny … białe kokosowo-jaglane kuleczki obtaczane w śnieżnych wiórkach … pyszne!

kokosowe praliny (31)-2kokosowe praliny (14)kokosowe praliny (34)kokosowe praliny (3)

Składniki:

1 kokos, potrzebny będzie cały miąższ

1/2 szklanki kaszy jaglanej

100 g wiórków kokosowych

3 łyżki miodu lub więcej

100 g białej czekolady, można pominąć, ale polecam

kilka kropli aromatu kokosowego lub rumowego

Dodatkowo:

100 g wiórków kokosowych do obtaczania

Wykonanie:

Kaszę jaglaną prażymy na suchej patelni, pilnujemy, aby się nie przypaliła. Uprażoną kaszę przepłukujemy na sicie pod bieżącą wodą, wsypujemy do garna zalewany szklanką wodą i gotujemy do miękkości.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy.

Łupinę kokosa nawiercamy korkociągiem do wina, przez otwór wylewamy wodę kokosową. Następnie rozłupujemy łupinę i wyciągamy miąższ. Miąższ kokosa przekładamy do malaksera i miksujemy na wiórki, dodajemy miód oraz kaszę jaglaną. Wszystkie składniki miksujemy, następnie dodajemy roztopioną czekoladę, wiórki kokosowe oraz aromat. Mieszamy dokładnie i wstawiamy do lodówki, aby masa lekko stężała. Z kokosowo-jaglanej masy formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Pralinki obtaczamy w wiórkach kokosowych i układany w papilotkach lub na talerzyku. Przechowuje mu w lodówce.

Smacznego!
kokosowe praliny (21)-2
kokosowe praliny (28)

Kostka bounty

Kokosowy przekładaniec jak słynny batonik, czyli … czekoladowe ciasto przełożone dużą ilością kokosowej masy, polane aksamitną czekoladową polewą! Polecam jako ciasto rodzinne na weekend.

bauty1 (30)bauty1 (10) IMGP3984

Składniki na ciasto (przepis ze strony „Moje Wypieki”):

200 g mąki pszennej

4 jajka

200 ml mleka

170 ml oleju rzepakowego

1,5 szklanki brązowego cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

40 g kakao (w oryginale 80 g)

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na kokosowy środek:

1/2 litra mleka

350 g wiórek kokosowych

100 g masła

2 łyżki mleka w proszku

1/2 szklanki cukru

4 łyżeczki żelatyny + 3 łyżeczki zimnej wody

Składniki na polewę czekoladową:

100 g gorzkiej czekolady

60 g masła

100 ml śmietany kremówki 36%

Wykonanie ciasto czekoladowe:

W misce, za pomocą rózgi kuchennej roztrzepujemy jajka z cukrem, mlekiem, olejem i ekstraktem z wanilii. W drugiej misce mieszamy suche składniki tj. mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Łączymy suche składniki z mokrymi za pomocą rózgi kuchennej. Ciasto, ma dość płynną konsystencję, przelewamy je na blachę  (30×25 cm) wyłożoną papierem do pieczenie i pieczemy w temperaturze 170 st. C przez ok.30 min, do suchego patyczka. Odstawiamy do przestygnięcia, a następnie ciasto przekrawamy na 2 blaty. Ciasto czekoladowe z tego przepisu wyrasta tworząc na wierzchu wybrzuszenia, które zacinamy, aby wyrównać powierzchnię do przekładańca.

Wykonanie kokosowy środek:

Żelatynę wsypujemy do filiżanki i zalewamy wodą. Odstawiamy. W tym czasie mleko wlewamy do rondla, dodajemy masło, cukier i wiórki kokosowe oraz mleko w proszku. Całość zagotowujemy i mieszamy do łączenia składników. Gotujemy na wolnym ogniu jakieś 5 minut aż masa lekko zgęstnieje. Zestawiamy z palnika i dodajemy żelatynę, mieszamy do połączenia składników. Odstawiamy do wystygnięcia.

Wykonanie polewa czekoladowa:

Do rondla wlewamy śmietanę, dodajemy masło i połamaną czekoladę. Składniki podgrzewamy na małej mocy palnika, mieszając do uzyskania gładkiej aksamitnej polewy.

Na dolny blat ciasta wykładamy masę kokosową, przykrywamy drugą częścią ciasta i dociskamy. Wierzch zalewamy polewą czekoladową.

Smacznego!

Czekoladowe kule a’la bajaderki

Bajaderki to ciastka robione z resztek muffinów, ciast (bez kremów), herbatników ale jeśli akurat nie dysponujecie resztkami ciasta, a macie ochotę na dobre domowe, mięciutkie bajaderki możecie upiec szybkie ciasto czekoladowe i przerobić je na pyszne czekoladowe kule!

IMGP3931 IMGP3930 IMGP3942 IMGP3950 IMGP3952

Składniki:

wilgotne ciasto czekoladowe np. z tego przepisu,

100 g wiórek kokosowych

1/2 szklanki mleka

1/3 szklanki cukru

50 g masła

3/4 szklanki rodzynek

ok. 80 herbatników

aromat rumowy

Dodatkowo:

wiórki do obtaczania

Wykonanie:

Wilgotne, kleiste ciasto czekoladowe rozkruszam do miski. Rodzynki zalewamy gorącą wodą. Odstawaimy. W małym rondlu pogrzewamy mleko, dodajemy masło, cukier i wiórki. Mieszamy do połączenia składników. Do rozdrobnionego ciast czekoladowego wlewamy zawartość rondla, dodajemy odsączone z wody rodzynki, pokruszone herbatniki oraz wlewamy aromat rumowy. Składniki mieszamy, a następnie z ciasta formujemy kule wielkości jajka. Każdą bajaderkę obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Smacznego!

Lody kokosowe

Pyszne, śnieżnobiałe lody kokosowe! Konsystencja lodów nie jest może idealnie zwarta i gładka, ale na pewno warte są wypróbowania! Nie będziecie żałować! Lody świetnie smakują z cynamonowymi wafelkami, np. z tego przepisu. Polecam!

IMGP3268 IMGP3273 IMGP3277

Składniki:

400 g mleczka kokosowego

200 ml mleka 3,2 %

200 ml śmietany kremówki 36 %

5 łyżek cukru

5 łyżek wiórek kokosowych

Wykonanie:

Do rondla wlewamy mleczko kokoswoe, mleko i śmietaną, dodajemy cukier i wiórki kokosowe. Wszystkie składniki mieszamy i   doprowadzamy do wrzenia. Zestawimy z palnika. Masę wystudzamy, a następnie schładzamy w lodówce.

Dobrze schłodzoną masę kokosową miksujemy na najwyższych obrotach miksera. Masę lodową, zamiast miksować można przelać do maszyny do wyrabiania lodów i postępować zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.

Masę kokosowa przelewamy do pojemnika lub naczynia, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na minimum 5 godziny do lodówki. Co godzinę lody miksujemy (czynność powtarzamy minimum 3-4 razy, jeśli chcemy, aby lody był puszyste i pozbawione kryształków lodu). Zamrażamy. Lody przed podaniem wyjmujemy z zamrażarnik na ok. 20 minut, aby lekko zmiękły.

Smacznego!

Bakaliowe ciasteczka z nutą sezamu

Jakiś czas temu moja zaprzyjaźniona Sąsiadka poczęstowała mnie pysznymi bakaliowymi ciasteczkami … zainspirowana ich smakiem postanowiłam stworzyć coś podobnego:) …  i są … pyszne i zdrowe ciasteczka bakaliowe, nie za słodkie, z przeważającą nutą sezamu. Idealne do filżanki kawy, w takie jak dziś, deszczowe popołudnie.

IMGP3041IMGP3043 IMGP3054 IMGP3053

Składniki:

110 g masła

50 g cukru trzcinowego + 2 łyżki do posypania ciastek

2 łyżki kakao

50 g mąki pełnoziarnistej 

50 g płatków owsianych 

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

50 g posiekanych orzechów włoskich

50 g sezamu

50 g rodzynek

50 g wiórek kokosowych

50 g ziaren słonecznika,

30 g siemienia lnianego

3-4 krople oleju sezamowego

Wykonanie:

Masło ucieramy z  cukrem na gładką masę, dodajemy jajka i ponownie ucieramy. Następnie od masy dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Mieszamy i dodajemy pozostałe składniki. Piekarnik nastawiamy na 180 st. C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej po łyżce bakaliowej masy formując prostokąty. Wierzch ciastek posypujemy cukrem trzcinowy. Ciastka wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.

Smacznego!

 

Kokosowa krajanka

Już od dłuższego czasu „chodziła”  mi po głowie kokosowa krajanka i w końcu …. są … puszyste kostki maślanego ciast zanurzone  w słodkiej polewie czekoladowej i obtoczone w śnieżnobiałym kokosie … mniam …

IMGP6698 IMGP6709

IMGP6701 IMGP6713

przepis zaczerpniety ze strony „Moje Wypieki” (z małymi modyfikacjami)

Składniki na ciasto:

250 g masła

¾ szklanki cukru

1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany 18%

2 ½ szklanki mąki pszennej

 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

 Składniki na polewa:

 125 g masła

 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany 18%

 10 łyżek cukru

 3 – 4 łyżki kakao

Dodatkowo:

300 g wiórek kokosowych

Wykonanie ciasto:

W garnku rozpuszczamy masło z cukrem i śmietaną. Odstawiamy do wystudzenia. Do miski przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia. Odstawiamy. Do wystudzonej masy wbijamy jajka i miksujemy do uzyskania jednolitej masy, a następnie stopniowo dodajemy suche składniki. Ciasto przekładamy na dużą blachę (30 x 30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia.  Wstawiamy do piekarnika na ok. 30 min. (temperatura 170 st. C).

Polewa:

Wszystkie składniki wrzucamy do rondla i zagotowujemy, do dokładnego rozpuszczenia masła i uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Odstawiamy do wystudzenia.

Ciasto kroimy w kwadraty, a następnie każdą kostkę zamaczamy w polewie i obtaczamy w wiórkach kokosowych.

Smacznego!

Ciasto jabłkowo- kokosowe

IMGP3599 IMGP3595 IMGP3593

Przepis pochodzi od Kasiaaa24

Składniki:

3 jabłka (średniej wielkości)

1 szkl. mąki

1 szkl. wiórek kokosowych + 3 łyżki na wysypania tortownicy

2/3 szkl. cukru

2 jajka

6 łyżek oleju

2 łyżki wódki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 ½ łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Jabłka myjemy, dwa obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę, pozostałe  jabłko kroimy w cienki plasterki. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy wiórki, proszek do pieczenia i cynamon, odstawiamy. Jajka z cukrem ubijamy na puszysto. Dodajemy olej i wódkę, miksujemy. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po 2 łyżki suchych składników. Na końcu do ciast dokładamy jabłka mieszając całość delikatnie łyżką. Ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem i wysypanej wiórkami kokosowymi tortownicy (średnicy 23 cm). Na wierzch układamy plastry jabłka i opruszamy cynamonem. Pieczemy w temperaturze 180 st. C przez ok. 30 min (do suchego patyczka).

Smacznego!

 

Ciasteczka czekoladowe z bakaliami

IMGP9874IMGP9896

IMGP9893

Składniki:

1 ½  szkl. mąki  razowej

1 szkl. mąki pszennej

½ szkl. płatków owsianych

¾ kostki masła

¾ szkl. cukru (dałam brązowego)

2 jajka

3 łyżki ciemnego kakao

½ łyżeczki sody oczyszczonej

2 szkl. bakalii ( żurawina, wiórki kokosowe, płatki migdałów, 1 tabliczka gorzkiej czekolady)

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem i jajkami. Mąkę i płatki owsiane  mieszamy z kakao i sodą, stopniowo dodajemy do ucieranej masy. Gdy składniki się połączą dodajemy bakalie i pokrojoną w kostką czekoladę. Z ciasta formujemy małe kulki, lekko spłaszczamy i układamy w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 szt. C przez ok. 10 min.

Smacznego!

Ciasteczka ryżowe

IMGP3314

Składniki:

200 g kleiku ryżowego

200 g margaryny

3 jajka

1 szkl.  cukru

1 paczka cukru waniliowego (32 g)

7  łyżek wiórek kokosowych

do wyboru: wiśnie, powidła, dżem

Wykonanie:

W garnku rozpuszczamy margarynę z cukrem, odstawiamy do wystygnięcia, gdy produkty przestygną dodajemy jajka, kleiki oraz wiórki kokosowe. Wszystkie produkty łączmy ze sobą energicznie mieszając. Z ciasta formujemy kulki średnicy ok. 3 cm, układamy na blaszce w odstępach (ciasto trochę wyrośnie). W kulakach  robimy mały wgłębienie gdzie umieszczamy wiśnie lub konfiturę. Ciastka pieczemy ok. 25 min w temperaturze 180 st. C.

Smacznego!

 

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl