Warzywna przekąska, sezamowe Spring Rolls

Zdrowa, lekka i co najważniejsz smaczna przekąska. Polecam!

Składniki:

2 średnie marchewki

1/3 ogórka szklarniowego lub 1 mały ogórek

½ kalarepy

½ zielonej papryki

½ awokado

liście świeżej bazylii

kilka arkuszy papieru ryżowego

Marynata do warzyw:

½ soku z cytryny lub limonki

kilka kropel oleju sezamowego

kilka kropel octu balsamicznego

kilka kropel sosu sojowego ciemnego

Sos do maczania

sok  z jednej cytryny lub limonki

¼ szklanki sosu sojowego

1 łyżeczka oleju sezamowego

1 łyżeczka octu balsamicznego

1 mały posiekany ząbek czosnku

½ łyżeczki ziaren sezamu

½ papryczki chili czerwonej

½ papryczki chili zielonej

½  łyżeczki cukru

Wykonanie:

Marchew, kalarepę, ogórka i awokado myjemy i obieramy ze skórek, awokado pozbawiamy pestki. Warzywa kroimy na równe słupki. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych, również kroimy w cienkie paski. Liście bazylii obrywamy, myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy.

Marynata

Do średnie miseczki wyciskamy sok z cytryny, dodajemy olej sezamowy, sos sojowy i ocet balsamiczny. Wszystkie składniki mieszamy. Do marynaty wrzucamy marchew, kalarepę i ogórka, obtaczamy w niej warzywa i odstawiamy.

Papier ryżowy zamaczamy w ciepłej wodzie na ok. 1 minutę. Wyciągamy z wody po jednym płacie papieru rozkładamy na desce. Na środku arkusza układamy po kilka słupków marchewki, kalarepy, ogórka. Dodajemy kawałki awokado i liście bazylii, arkusz zawijamy tak, jak krokieta. Zawijańca odkładamy na talerz i posypujemy sezamem. Z pozostałymi arkuszami postępujemy tak samo, do czasu wyczerpania farszu.

Sos do maczania

Do małej miseczki wyciskamy sok z cytryny, dodajemy olej sezamowy, sos sojowy, cukier. Mieszamy, a następnie dodajemy poszatkowane papryczki chili, czosnek oraz ziarenka sezamu. Całość mieszam.

Spring rolls maczamy w sosie i zajadamy!

Smacznego!