jeżyny
Naleśniki z serkiem i jeżynami
Klasyczne naleśniki smażone bez tłuszczu, podane z serkiem homogenizowanym z dodatkiem jeżyn. Pycha!
Składniki na ciasto naleśnikowe:
250 g mąki pszennej
200 ml mleka
250 ml wody
2 jajka
40 g cukru waniliowego
Dodatkowo:
400 g serka homogenizowanego
200 g jeżyn
cukier puder do smaku
Wykonanie ciasto:
Do naczynia wsypujemy mąkę, wlewamy mleko i wodę, dodajemy cukier i wbijamy jajka. Wszystkie składniki miksujemy do czasu aż, ciasto stanie się gładkie. Ciasto powinno być dość płynne, powinno swobodnie rozlewać się na patelni. Jeśli ciasto jest za gęste dodajemy odrobinę wody lub mąki w przypadku, gdy będzie za gęste. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni z nieprzywieralną powierzchnią.
Serek przekładamy do wysokiego naczynia wrzucamy jeżyny (zostawiamy kilka do dekoracji), dodajemy trochę cukru pudru i blendujemy.
Naleśniki podajemy z jeżynowym serkiem i cukrem pudrem.
Smacznego!
Pancakes
Na weekendowe śniadania lub szybki deser … puszyste, delikatne placuszki Pancakes (pankejki) … najlepsze ze świeżymi owocami … polane miodem lub syropem klonowym. U mnie już tradycyjnie miodem z mniszka 🙂
Składniki:
2 jajka
¾ szklanki mleka
1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Dodatkowo:
miód z mniszka lekarskiego lub syrop klonowy
cukier puder
świeże owoce u mnie truskawki, borówki, jeżyny
Wykonanie:
Do misy mikser wbijamy jajka i wlewamy mleko, wsypujemy mąkę, cukier puder, proszek oraz sodę. Składniki miksujemy do czasu uzyskania gładkiego ciasta. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, w razie potrzeby dolewamy mleka lub dosypujemy mąki.
Placuszki smażymy na suchej patelni z nieprzywieralną powierzchnią.
Podajmy polane miodem lub posypane cukrem pudrem, w towarzystwie ulubionych owoców.
Smacznego!
Torcik orzechowe brownie z bitą śmietaną i owocami
Czekoladowo -orzechowe ciasto … bita śmietana … maliny … jeżyny … borówki … idealne ciasto na letnie dni.
Składniki na brownie:
100 g masła orzechowego kupnego lub domowej roboty
100 g masła
100 g gorzkiej czekolady
3 jajka (białka i żółtka osobno)
szczypta soli
½ szklanki cukru
100 g mąki pszennej
2 łyżki ciemnego kakao
½ szklanki mleka
Dodatkowo:
250 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
garść malin
garść borówek
garść jeżyn
Wykonanie
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, tylko spód. Odstawiamy.
W rondlu, na małej mocy palnika, rozpuszczamy masło z czekoladą, masłem orzechowym i kakao. Odstawiamy, aby masa lekko przestygła.
Białka ubijamy na sztywną pianę z szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i miksujemy do czasu uzyskania aksamitnej piany.
Czekoladową masę przekładamy do miski i dodajemy żółtka, miksujemy do czasu połączenia składników, stopniowo dolewamy mleka i dosypujemy mąki. Gdy składniki się połączą dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 160 st. C. Brownie pieczemy ok. 15 -16 minut, do suchego patyczka (należy „wyczuć” swój piekarnik, brownie powinno być wilgotne, nieprzesuszone!). Ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
Do wysokiego naczynia wlewamy dobrze schłodzoną śmietanę, ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder.
Na czekoladowy spód rozkładamy ubitą śmietanę i posypujemy świeżymi malinami, jeżynami i borówkami. Podajemy od razu.
Smacznego!
