grzanki

Zupa krem marchewkowo-brokułowy

Rozgrzewająca zupa krem z warzyw … aromatyczna i bogata w smaku … podawana z chrupiącymi grzankami z żytniego pieczywa. Idealna na październikowe chłody. Przepis na dużą rodzinną porcję, polecam  i na obiad … i na kolację  … dla dzieci i dorosłych  🙂

Składniki:

4-5 większych marchwi

1 brokuła

1 duży korzeń pietruszki

3-4 średnie ziemniaki

1 łodyga selera naciowego

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

3-4 łyżki oleju rzepakowego

sól do smaku (2-3 łyżeczki)

świeżo mielony pieprz (u mnie 1 łyżeczka)

1/3 łyżeczki pieprzu cayenne (lub mniej, jeśli nie lubicie mocno pikantnej zupy)

woda

Dodatkowo:

kilka kromek pieczywa (u mnie chleb żytni)

1 łyżka oleju rzepakowego

oliwa z oliwek do skropienia, można pominąć

kolorowy pieprz, można pominąć

Wykonanie:

Marchew, pietruszkę, ziemniaki, cebulę, seler naciowy obieram i kroimy w na kawałki. Brokułę myjemy pod bieżącą wodą, odcinany twardą cześć i rwiemy na różyczki.

Do dużego garnka (u mnie 5 litrowy) podgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną cebulę, marchew, ziemniaki, pietruszkę, czosnek i seler naciowy. Podsmażamy kilka minut, aż warzywa zaczną się lekko przybrązawiać. Dzięki podsmażeniu warzyw zupa będzie miała bogatszy smak.

Do warzyw w garnku dodajemy różyczki brokuł zalewamy wodą tak, aby lustro wody przykryło warzywa (brokuły mogą nieco wystawać).

Zupę gotujemy do miękkości ok. 30 minut. Następnie zdejmujemy z ognia i za pomocą blendera typu „żyrafa” blendujemy zupę na głodki krem.

Przygotowanie grzanek:

Chleb kroimy w kostkę ok 1 cm. Wrzucamy na patelnie z łyżką oleju i zarumieniamy z każdej strony na złoto-brązowy kolor.

Zupę podajemy z grzankami, skropioną oliwą i posypaną kolorowym pieprzem lub jak uwielbia moja młodsza Córka z ryżem.

Smacznego!

Sałatka Cezar

Sałatka Cezar z kurczakiem … pyszna! Świeże liście sałaty rzymskiej … grillowane kawałki kurczaka … pyszne chrupiące grzanki i lekko ostry, czosnkowy sos Cezar z dodatkiem tartego parmezanu.

Składniki na 2-3 porcje:

2 główki małych sałat rzymskich

2 filety z piersi z kurczaka

sól, pieprz, ziała prowansalskie

1 łyżeczka oliwy extra vergine

2 kromki ulubionego pieczywa (chleb lub bagietka)

2 łyżki masła

Składniki na sos cezar:

2 łyżki majonezu

2-3 łyżki jogurtu naturalnego

2 małe ząbki czosnku

1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny

1 łyżka potartego parmezanu lub grana padano

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Przygotowujemy sos.  Do małej miseczki przekładamy jogurt i majonez, wyciskamy przez praskę czosnek. Dodajemy ocet, łyżkę potartego parmezanu, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy i odstawiamy.

Filety z piersi kurczaka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Doprawiamy solą i pierzem, odrobiną ziół prowansalskich i skrapiamy oliwą. Kurczaka grillujemy z obu stron na złoty kolor lub  smażymy na patelni. Mięso odkładamy na deskę, aby chwile odpoczęło, następnie kroimy je w kostkę lub paski.

Chleb lub bagietkę kroimy w około 2 cm kostkę. Na patelni roztapiamy masło i podpiekamy pieczywo na złoty kolor.

Liście sałaty myjemy i osuszamy. Rozkładamy na talerzach i skrapiamy wcześniej przygotowanym sosem. Na wierzch układamy kawałki kurczaka i chrupiące grzanki, polewamy sosem i podajemy.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl