fasola

Zupa fasolowa

Klasyczna zupa fasolowa, tak jak u mamy :). Bardzo dawno tej zupy nie robiłam, jakoś tak zawsze się zapomina namoczyć fasolę, …ale warto! Polecam.

Składniki

500 g fasoli Jaś

300 g chudego boczku lub mięsa z łopatki

1 kiełbasa np. śląska

2-3 marchewki

1 korzeń pietruszki

3-4 ziemniaki

1/3 selera

½ cebuli

3 ząbki czosnku

1 łyżka suszonego majeranku

3 liście laurowe

kilka ziarenek ziele angielskiego

sól, pieprz do smaku

2 łyżki oleju

Wykonanie:

Fasolę zalewamy wodą odstawiamy na ok. 12 godzin, najlepiej na noc.

Przygotowujmy duży garnek (5 litrowy). Wlewamy olej.

Warzywa: ziemniaki, marchew, pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę. Odstawiamy.

Cebulę i czosnek obieramy i drobno szatkujemy. Mięso i kiełbasę kroimy w kostkę.  Wrzucamy do garnka razem z cebulą i czosnkiem, chwilę przesmażamy.

Dodajemy namoczoną i odsączoną z wody, w której się moczyła fasolę. Wlewamy wodę na ok 5 cm powyżej poziomy fasoli i mięsa. Całość gotujemy 15 minut.

Następnie dodajemy pozostałe warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, wsypujemy pieprz i majeranek, doprawiamy solą. W razie potrzeby dolewamy jeszcze wody. Zupę gotujemy na wolnym ogniu ok. 1,5 godziny, tak długo aż warzywa będą miękkie.

Zupa podajemy z pieczywem. Następnego dnia odgrzewana smakuje jeszcze lepiej.

Smacznego!

Pasta z topinamburu i białej fasoli

Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty bogaty w potas, żelazo oraz witaminę B1 w połączeniu z białą fasolą równie bogatą w potas, a w dodatku wapń i fosfor … razem tworzą zdrowe smarowidło, idealne na kanapki.  Polecam z dodatkiem szczypioru lub ulubionych kiełków.

pasta z topinamburu (7) pasta z topinamburu (16) pasta z topinamburu (3)

Składniki:

500 g topinamburu

1 szklanka ugotowanej białej fasoli

2 łyżki oliwy extra vergine, dałem takiej

1 łyżeczka suszonego cząbru

sól morska, świeżo mielony pieprz do smaku

Wykonanie:

Topinambur obieramy, kroimy na kawałki, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Ugotowany topinambur odcedzamy z wody i odstawiamy do przestygnięcia. Do wysokiego naczynia przekładamy ugotowaną białą fasolą i topinambur. Dodajemy oliwę, cząber oraz sól i pieprz. Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.

Smacznego!

Zapiekanka warzywna z kurczakiem

Smakowita Pajda zaskoczyła mnie smakiem, który pamiętam z dzieciństwa. Moja Babcia często robiła smalczyk z ziołami, jako dodatek do jeszcze ciepłego domowego chleba. Ja postanowiłam przenieść ten smak do zapiekanki warzywnej. Wyszła pyszna! Cała rodzinna zajadała ją ze smakiem 🙂

IMGP6383 - KopiaIMGP6364 IMGP6360

Składniki:

10 średnich ziemniaków

2 marchewki

2 korzenie pietruszki

300 g zielonej fasolki szparagowej

1 pierś z kurczaka

4 grubsze plastry boczku parzonego

3 łyżki roślinnego smalczyku Smakowita Pajda

200 ml śmietany 18 %

1 jajko

pieprz

½ łyżeczki czerwonej ostrej papryki

poszatkowana natka pietruszki

Wykonanie:

Ziemniaki, marchew, pietruszkę myjemy, obieramy i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. W drugim garnku podgotowujemy fasolkę. W tym czasie na patelnię wrzucamy pokrojony w kostkę boczek. Gdy, boczek się zarumieni dodajemy 2 łyżki roślinnego smalczyku oraz  pokrojoną w kostkę, oprószoną solą i pieprzem pierś z kurczaka. Całość smażymy do czasu, aż mięso zmięknie.

Ugotowane, przestudzone warzywa kroimy w plastry grubości ok. 4 mm. Fasolkę kroimy na mniejsze części. Spód naczynia żaroodpornego wykładamy plastrami ziemniaków (wykorzystujemy połowę ziemniaków) i pietruszki. Na ziemniaki i pietruszkę wykładamy warstwami usmażone mięso, fasolę i kolejna warstwę ziemniaków. Na ziemniaki rozkładamy łyżkę smalczyku roślinnego, a na wierzch układamy plastry marchewki.

Zapiekankę zalewamy rozbełtanym jajkiem ze śmietaną, doprawiamy zmieloną papryką, pieprzem i natką pietruszki. Wstawiamy do piekarnika (temperatura  180 st. C) na 30 min.

Smacznego!

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!”, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl