anyż

Przyprawa korzenna

Aromatyczna przyprawa korzenna do piernika. Szybki i prosty sposób na wykonanie. Polecam przygotowanie sporego zapasu do światecznych wypieków! Niebawem na blogu pojawi się sporo ciekawaych przepisów z wykorzystaniem tego cudownego „proszku”. Zapraszam!

przyprawa do piernika (34) przyprawa do piernika (25)

Składniki:

5 łyżeczek cynamonu mielonego lub  4-5 kawałków kory cynamonu (tj. ok. 35g)

12 goździków

1 łyżeczka mielonego kardamonu

1 ½ łyżeczki mielonego imbiru

5 ziaren ziela angielskiego

2 anyże gwieździste

1 łyżeczka ziaren kolendry

½ owocu gałki muszkatołowej

szczypta pieprzu cayanne

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w moździerzu i ucieramy do czasu uzyskania miałkiego proszku. Składniki można również zmielić w młynku do kawy. W obu przypadkach utarte przyprawy przesiewamy przez sito w celu pozbycia się ewentualnych, niestartych kawałków.

Przyprawę przesypujemy do szczelnego pojemnika lub słoiczka i przechowujemy w suchym miejscu.

Smacznego!

 

Gruszki w czekoladzie

Pachnące cynamonem i anyżem gruszki oblane obfitą porcją czekolady … idealny deser na pochmurne jesienne popołudnie.

gruszki w czekoladzie (22) gruszki w czekoladzie (24) gruszki w czekoladzie (13) gruszki w czekoladzie (44)

Składniki :

6 gruszek (twardych)

1 litr wody

1 anyż gwiazdkowaty

kawałek kory cynamonu

1 łyżka golden syropu

Składniki na czekoladowa polewę

50 g mlecznej czekolady

50 g gorzkiej czekolady

100 ml śmietany kremówki (30 – 36%)

szczypta mielonego cynamonu

Dodatkowo:

kilka orzechów włoskich uprażonych na suchej patelni

Wykonanie:

Gruszki obieramy ze skórki ( zostawiamy ogonki) i pozbawiamy gniazd nasiennych (można też zostawić). Gruszki przekładamy do rondla, zalewamy wodą, a następnie dodajemy golden syrop, anyż i cynamon. Gotujemy do miękkość (mi zajęło to 30 min., ale długość zależy od wielkości gruszek). Ugotowane owoce wyciągamy z zalewy do przestygnięcia. W tym czasie przygotowujemy polewę.

Do rondla wlewamy śmietanę, dodajemy połamaną czekoladę i cynamon. Składniki podgrzewamy na małej mocy palnika, mieszając do uzyskania gładkiej aksamitnej polewy.

Każdą gruszką obficie polewamy czekoladą, odstawiamy na talerz, dodajemy orzech i podajemy od razu lub po schłodzeniu. Mi osobiście najbardziej smakują jeszcze lekko ciepłe.

Smacznego!

Grzane wino z pomarańczą i anyżem gwieździstym

Propozycja na weekendowy wieczór … grzane wino …. pachnąca pomarańcza … słodki anyż … cynamon …

IMGP6954

IMGP6924 IMGP6925 IMGP6923 IMGP6941 IMGP6939 IMGP6915

Składniki:

1/2 litra czerwonego wina wytrawnego lub półwytrawnego

6 kawałków pomarańczy ze skórką (dokładnie umytej)

2 gwiazdki anyżu gwieździstego

2 goździki

1 łyżka brązowego cukru

1 kawałek kory cynamonu

Wykonanie:

Wino wlewamy do rondal, dodajemy 4 kawałki pomarańczy, anyż, goździki, cynamon i miód. Gotujemy ok. 5 min pod przykryciem, na wolnym ogniu. Nalewamy do szklane, wrzucamy pozostałe kawałki pomarańczy i podajemy…

Smacznego!

 

Pierogi z serem w sosie pomarańczowo-cynamonowym

Tradycyjne pierogi z serem w świątecznym wydaniu … z miodem, pamarńczą, cynamonem i nutą przecudnie słodkiego anyżu.

IMGP4558IMGP4561IMGP4568

Składniki na ciasto:

3 szkl. mąki pszennej

1 szkl. gorącej wody

½ łyżeczki soli

Składnik na farsz:

500g białego sera

3 żółtka

¾ szkl. cukru pudru

Składniki na sos:

sok z 2 pomarańczy

2 łyżki miodu

½ łyżeczki cynamonu

2 gwiazdki anyżu

2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól. Na środku usypanego z mąki kopca robimy wgłębienie i wlewamy po trochu gorącą (nie wrzącą) wodę wyrabiając ciasto tak, aby uzyskać elastyczną, miękką masę. Ciasto dzielimy na 3 części, owijamy folią i odkładamy na kilka minut, w tym czasie przygotowujemy farsz. Ser rozduszamy widelcem, dodajemy żółtka i cukier puder. Całość mieszamy ucierając widelcem. Jedną część ciast wyciągamy z foli i rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm podsypując mąką. Wycinamy koła średnicy ok. 8-9 cm, na każdym wyciętym kawałku ciasta układamy po łyżeczce farszu i zlepiamy pieroga, zaciskając brzegi palcami lub widelcem. Pierogi wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy, do czasu aż wypłyną na wierzch.

Sos pomarańczowo –cynamonowy

Do małego rondla wyciskamy sok z pomarańczy, dodajemy miód, cynamon, skórkę pomarańczową i gwiazdki anyżu. Gotujemy do czasu, aż sos się zredukuje. Pierogi podajemy polane sosem.

Smacznego!

Reklama
Reklama
Archiwa
Lista Blogów Kulinarnych
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
zBLOGowani.pl