Rustykalna tarta z rabarbarem

Cudowne kruche ciasto wypełnione po brzegi rabarbarem … oprószone cukrem pudrem … to musi być pyszne … i zdradzę Wam, że jest 🙂 ! Polecam … szybkie i proste przygotowanie, a wypełnienie może być dowolne … truskawki, rabarbar, wiśnie, śliwki, jabłka, figi … co tylko zechcecie  🙂

Składniki:

270 g mąki pszennej

50 g cukru pudru

200 g zimnego masła

1 jajko

Składniki do środka tarty:

ok. 700 g rabarabaru ( u mnie 7 łodyg średniej wielkości, ale to różnie wychodzi)

½ łyżeczki suszonego rozmarynu

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki cukru

Wykonanie ciasto:

Mąkę z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki ugniatamy. Ciasto rozpłaszczamy, zwijamy folią spożywczą i odkładamy na minimum pół godziny do lodówki.

Rabarbar myjemy, kroimy w ok. 2 cm kawałki, przekładamy do miski, zasypujemy mąką ziemniaczaną i cukrem. Odstawiamy.

Piekarnik nastawiamy na 200 st. C (bez termoobiegu).

Schłodzone ciasto lekko oprószamy mąkę i rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm, najlepiej od razu na papierze do pieczenia.

Papier z ciastem przenosimy na duża blachę z wyposażenia piekarnika. Środek ciasta oprószamy jeszcze odrobiną mąki ziemniaczanej. Wykładamy owoce pozostawiając ok. 7 cm brzeg ciasta. Brzegi ciasta zawijamy na nadzienie i wstawiamy na ok. 35 minut do rozgrzanego piekarnika.

Galette, bo tak tez nazywa się rustykalną tartę, podajemy posypana cukrem pudrem.

Smacznego!