Chleb zmieniający życie

Chleb z samych ziaren, bez grama mąki … zwany chlebem zmieniającym życie … spróbujcie i osądźcie sami  :-). 

Oryginalny przepis na chleb pochodzi z bloga „My new roots”, u mnie z małymi modyfikacjami.  Chlebek wyszedł pyszny, bardzo często go piekę.

Składniki:

1 szklanka ziaren słonecznika (140 g)

¾ szklanki siemienia lnianego (120g)

½ szklanki płatków jaglanych (50g)

1 szklanka płatków owsianych (100g)

1 szklanka zmielonego lnu złotego (130g)

½ szklanki pestek dyni (70g)

½ szklanki połamanych orzechów włoskich

5 łyżek oleju rzepakowego

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka miodu

1 ¾ szklanki wody

Wykonanie:

Wszystkie suche składniki przesypujemy do miski, mieszamy. Dolewamy wodę z miodem i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na ok. 2 godziny, aby nasiona nasiąkły wodą.

Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C (piekę z termoobiegiem).

Keksówkę smarujemy olejem, na spód wkładamy papier do pieczenia, również smarujemy go olejem i przekładamy mieszaninę ziaren. Masę dokładnie ugniatamy za pomocą łyżki, aby pozbyć się wolnych przestrzeni między ziarenkami. Chlebek wstawiamy na ok. 60 minut do rozgrzanego piekarnika. Po tym czasie wyjmujemy z formy i studzimy do całkowitego wystygnięcia. Kroimy ostrym nożem dopiero jak będzie całkowicie wystudzony, w przeciwnym wypadku będzie się kruszył.

Smacznego!