Tarta chałwa z dżemem porzeczkowym

Do Świąt Wielkanocnych jeszcze trochę czasu, ale na listę świątecznych ciast polecam Wam wpisać tartę na kruchym spodzie z  kremem budyniowo-chałwowym i dodatkiem dżemu z czarnej porzeczki. Pyszny i elegancki deser idealny na wielkanocny stół.

Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki

130 g masła

16 g cukru waniliowego

2 żółtka

Wykonanie:

Na stolnicę wysypujemy mąkę, robimy kopczyk i wgłębienie w które dodajemy żółtka oraz pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki siekamy nożem a następnie ugniatamy. Tak wyrobione ciasto zawijamy folią spożywczą i  odkładamy na 1 godzinę do lodówki. Następnie rozwałkowane ciasto przekładamy do formy  i dokładnie ja wylepiamy, ciasto z formą wstawiamy jeszcze do lodówki na ok 30-60 minut. Przed pieczeniem ciasto  nakłuwamy widelcem. Na formę wyłożoną ciastem układamy papier do pieczenia, a następnie na papier wysypujemy ziarna grochu, ryżu lub fasoli. Ziarna obciążą ciasto i zapobiegną powstaniu wybrzuszeń. Tak przygotowane tatrę pieczemy  w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 st. C przez 15 minut. Następnie papier usuwamy i pieczemy kolejne ok.10 minut do czasu, aż ciasto się ładnie zarumieni.

Składniki na masę budyniową:

2 budynie śmietankowe

3/4 l mleka (zmniejszamy ilość mleka z 1 l na 3/4 l)

200 g masła

3/4 szklanka cukru pudru

2 chałwy waniliowe ok. 200 g

Dodatkowo:

słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

jajka do dekoracji

kawałki posiekanej czekolady

Składniki na czekoladowy do dekoracji tarty (można pominąć):

70 g masła

40 g gorzkiej czekolady 70%

40 ml śmietany kremówki 30%

1 łyżka ciemnego kakao

2 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przykrywamy folią spożywczą tak, aby folia dotykała budyniu i odstawiamy do wystygnięcia.

Masło ucieramy z cukrem i chałwą cały czas miksując dodajemy po łyżce zimnego budyniu (nie wykorzystujemy całego budyniu, nie dodajemy go za dużo ,żeby krem nie zrobił się ciągnący, mi zawsze z tak ugotowanego budyniu zostaje kilka łyżek, akurat na deser dla córek;)

Cienką warstwę kremu wykładamy na tartę i rozsmarowujemy. Rozkładamy warstwę dżemu i i przykrywamy pozostałym kremem budyniowo-chałwowym. Odstawiamy do lodówki.

Przygotowanie krem czekoladowy:

W małym rondelku podgrzewamy śmietanę, zdejmujemy z palnika, dorzucamy połamaną czekoladę, odstawiamy na chwilę, a następnie dokładnie mieszamy.

Do wysokiego naczynia lub nie za dużej miseczki wkładamy miękkie masło, wsypujemy cukier puder oraz kakao. Ucieramy mikserem do otrzymania gładkiej masy. Cały czas miksując wlewamy przestudzoną czekoladę ze śmietaną.

Krem czekoladowy przekładamy do rękawa cukierniczego, wykorzystamy ją do zrobienia ozdobnych rozet.

Zdobimy tartę poszatkowaną czekoladą, czekoladowymi rozetami i jajkami.

Smacznego!