Makowiec tradycyjny na kruchym spodzie

Tradycyjny świąteczny makowiec … z domowej masy makowej… na spodzie z kruchego ciasta. 

Składniki na kruche ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżki cukru pudru

100 g masła

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na nadzienie makowe:

masa makowa z tego przepisu

4 jajka

100 g masła

Składniki na ciasto na wierzch:

4 łyżki mąki pszennej

1 jajko

1 łyżka masła

¼ łyżeczki proszku do pieczenia

5 łyżek mleka

Dodatkowo:

1 szklanka cukru pudru

kilka łyżeczek gorącej wody

Wykonanie ciasto:

Formę o wymiarach 25×35 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Odstawiamy.

Piekarnik nastawiamy na 165 st. C (piekę z termoobiegiem)

Mąkę przesiewamy na stolnicę razem z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia, wbijamy jajko i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Wszystkie składniki zagniatamy a następnie wylepiamy nim spód formy. Odstawiamy.

Wykonanie ciasto na wierzch:

Wszystkie składniki na ciasto wsypujemy do małej miseczki, mieszamy za pomocą rózgi kuchennej (ciasto powinno być dość płynne, w razie potrzeby dolewamy mleka lub dosypujemy mąki).

Wykonanie masa makowa:

Białka oddzielamy od żółtek. W dużej misce ucieramy żółtka z masłem, dodajemy masę makową i mieszamy. A następnie w trzech partiach dodajemy ubite na sztywną piane białka. Całość delikatnie mieszamy i przekładamy na spód z ciasta. Masę makowa wyrównujemy i równomiernie rozlewamy na niej wcześniej przygotowane ciasto. Makowiec pieczemy 60 minut. Wyciągamy z piekarnika i lukrujemy.

Smacznego!