szparagi
Frittata ze szparagami i zielonym groszkiem
Długi weekend już niebawem 🙂 … a co za tym idzie czas na długie, leniwe śniadania. Polecam Wam fritattę z zielonymi szparagami i zielonym groszkiem do tego kromka ulubionego pieczywa z masłem i kubek dobrej kawy … pyszne śniadanie gotowe!
Składniki:
5 jajek
½ szklanki śmietany 30-36%
100 g żółtego sera potartego na tarce (gouda)
sól, pieprz do smaku
½ pęczka zielnych szparagów
garść zielonego groszku
Wykonanie:
Szparagi myjemy, osuszamy. Ziarenka groszku wybieramy ze strączków, jeśli używamy świeżego.
Jajka roztrzepujemy w misce ze śmietaną, solą, pieprzem i potartym serem. Na patelni (z rączką, która można wstawić do piekarnika) rozpuszczamy masło, wlewamy masę jajeczną, na wierzchu rozkładamy szparagi i groszek. Frittatę smażymy na średnim ogniu ok. 2 minuty, a następnie wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 st. C na 14-16 minut.
Smacznego!
Szparagi z jajkiem
Na świątecznym wielkanocnym śniadaniu nie może oczywiście zabraknąć jajek 🙂 … polecam jajka gotowane na miękko podawane z musztardowym winegretem i chrupiącymi, zielonymi szparagami oraz ulubionym pieczywem. Pycha!
Składniki:
4 jajka
pół pęczka zielonych szparagów
Składniki na sos:
1 łyżeczka musztardy (sarepska)
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
W małym naczyniu przygotowujemy sos łącząc oliwę z musztardą miodem oraz sokiem z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i odstawiamy
Jajka gotujemy na miękko, trwa to ok. 3 minut w zależności od wielkości jajek może być nawet krócej.
Szparagi myjemy, usuwamy twarde końcówki. Wrzucamy na ok. 15 do gotującej się wody, wyjmujemy i przekładamy od razu do zimnej wody, aby zachować ich piękny kolor Szparagi zielone można jeść praktycznie na surowo.
Szparagi z jajkiem polewamy sosem i podajemy z pieczywem lub jak na zdjęciu, zielone łodyżki moczy w ugotowanym na miękko i polanym sosem jajku.
Smacznego!
Szparagi i cukinia z grilla
Chrupiące, zielone szparagi zawinięte w cieniutkie plasterki szynki szwarcwaldzkiej prosto z grilla … w towarzystwie cukinii skropionej oliwą i posypanej świeżym koperkiem … podawane same lub jako dodatek do grillowanych mięs lub ryb. Polecam!
Składniki – szparagi z grilla w szynce szwarcwaldzkiej:
1 pęczek zielonych szparagów
100 g szynki szwarcwaldzkiej
oliwa z oliwek extra vergine do skropienia
Składniki – cukinia z grilla
2 cukinie
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki oliwy extra vergine
sól morska do smaku
Wykonanie:
Potrzebne będą dwie aluminiowe tacki na grilla.
Szparagi myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem. Odłamujemy twarde kocówki. Szparagi zawijamy w kawałki szynki i układamy na aluminiowej tacce. Delikatnie skrapiamy oliwą.
Cukinie myjemy, odkrawamy końcówki. Cukinie kroimy wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę jeszcze na trzy części. Słupki cukinii rozkładamy na tacce, delikatnie solimy, posypujemy koperkiem i skrapiamy oliwą.
Tacki z warzywami układamy na grillu. W trakcie przyrządzania warzywa przewracamy aby się zgrillowały z obu stron. Kilka minut i gotowe!
Smacznego!
Przygotowanie:
Makaron z krewetkami i zielonymi szparagami
Sezon na szparagi:) … to może się skusicie na makaron domowej roboty z zielonymi szparagami smażonymi na oliwie … z krewetkami z czosnkiem i natką pietruszki do tego lampka białego wina.
Składniki:
200 g makaronu tagliatelle kupnego lub domowego
½ pęczka zielonych szparagów
100 g krewetek, mrożonych albo świeżych (użyłam krewetek, białych mrożonych)
2 średnie ząbki czosnku
1 łyżka poszatkowanej natki pietruszki
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
sól morska do smaku
Wykonanie:
Krewetki rozmrażamy, zalewamy na ok.15 minut zimną wodą lub przelewamy na sicie wrzątkiem. Jeśli krewetki nie są oczyszczone obieramy je z pancerzy, odrywamy główki, pozbywamy się jelit (czarne nitka), ogonki możemy zostawiać.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Natkę pietruszki opłukujemy pod bieżąca wodą i szatkujemy. Szparagi myjemy i pozbawiamy twardych końcówek, kroimy na mniejsze kawałki.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy szparagi i czosnek, smażymy ok. 2 minuty. Następnie dodajemy krewetki i smażymy z jednej strony minutę, przewracamy, dodajemy natkę i smażymy z drugiej strony również około minuty. Solimy do smaku. Na patelnię ze szparagami i krewetkami wrzucamy ugotowany makaron. Mieszamy i podajemy.
Smacznego!
Sałatka z cukinii, zielonych szparagów i roszponki
Sałatka z cukinii, zielonych szparagów i roszponki z miodowo-musztardowym winegretem i koperkiem. Idealna, jako dodatek do ryby.
Składniki:
2 spore garście sałaty roszponki
½ średniej wielkości cukinii
kilka zielonych szparagów
1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
½ łyżeczki suszonego lub świeżego koperku
Składniki na miodowo-musztardowy winegret:
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 łyżeczka miodu
sól
pieprz
½ łyżeczki suszonego lub świeżego koperku
Wykonanie:
Składniki na sos przekładamy do małej miseczki i dokładnie mieszamy. Odstawiamy.
Sałatę myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i wrzucamy do miski. Cukinię myjemy i kroimy na półtalarki. Szparagi myjemy, usuwamy twarde końcówki i kroimy na ok. 4 cm kawałki. Na patelnię wlewamy oliwę wrzucamy cukinie i szparagi, dodajemy koperek. Smażymy kilka minut aż cukinia się ładnie zarumieni a szparagi zmiękną. Warzywa przekładamy na sałatę i polewamy winegretem.
Smacznego!
Sałatka z kuskusem, zielonymi szparagami i kurkami
Lekka sałatka na bazie kuskusu z zielonymi szparagami, kurkami, pomidorem i dymką.
Składniki:
1 szklanka kaszy kuskus
6-7 zielonych szparagów umytych i pozbawionych twardych końcówek
spora garść kurek (świeżych lub mrożonych, dałam mrożone)
1 mały pomidor
2 łyżki szczypioru z cebuli dymki
1 łyżka masła
Składniki na winegret:
2-3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek extra vergine
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
Wykonanie:
Kuskus wsypujemy do naczynia i zalewamy gorącą wodą (wody wlewamy powyżej poziomu kaszy o ok.1 cm) . Odstawiamy na kilka minut, aby kasza napęczniała i wchłonęła całą wodę.
Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy kurki i pokrojone kawałki szparagów. Smażymy kilka minut. Odstawiamy. Pomidora obieramy ze skórki i kroimy w małą kosteczkę. Odstawiamy.
W małym naczyniu przygotowujemy winegret. Do oleju lub oliwy wyciskamy czosnek, dodajemy sól, pieprz i dokładnie mieszamy.
Do miski z kuskusem wrzucamy szparagi z kurkami. Dodajemy pomidora i dymkę. Całość polewamy winegretem i dokładnie mieszamy. W razie potrzeby dosalamy.
Smacznego!
Pizza ze szparagami i kurczakiem
Pizza na grubym spodzie … z zielonymi szparagami, grillowanym kurczakiem i pomidorami.
Składniki na ciasto:
1 szklanka mąki pełnoziarnistej
1 szklanka mąki pszennej poznańskiej
3/4 szklanki ciepłej wody
7 g suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 szczypta soli
3 łyżki oliwy z oliwek
Składniki na wierzch:
sos pomidorowy np. z tego przepisu lub koncentrat pomidorowy
½ cebuli pokrojonej w piórka
7-8 zielonych szparagów umytych i pozbawionych twardych końcówek
1 mały pomidor
1 zgrillowana pierś z kurczaka
ok. 50 g potartego żółtego sera
świeżo mielony pieprz
oregano
Wykonanie:
Wszystkie suche składniki na ciasto umieszczamy w naczyniu, wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto wyrabiamy rękę, a następnie odstawimy na ok. 30 minut do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).
Piekarnik nastawiamy na 220 st. C. Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnice, lekko podsypujemy mąką i ponownie wyrabiamy. Formujemy prostokąt, a następnie przekładamy na papier do pieczenia na dużą blachę. Tak przygotowany spód do pizzy wstawiamy do piekarnika na ok. 7 min. w temperaturze 220 st. C. Podpieczone ciasto smarujemy sosem pomidorowym, posypujemy pieprzem i oregano, następnie układam cebulę, szparagi, pokrojoną pierś z kurczaka i pomidora. Całość posypujemy serem i wstawiamy do piekarnika na ok.10 minut!
Smacznego!
Pizza ze szparagami, pomidorami i serem pleśniowym
Pizza na chrupiącym cieście z dodatkiem zielonych szparagów, pomidorów i świeżego oregano, uwieńczona lekko ostrym, ropływającym się niebieskim lazuerm.
Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki ciepłej wody
8 g suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 szczypta soli
3 łyżki oliwy z oliwek
Dodatkowo:
kilka zielonych szparagów
1 pomidor
100 g sera pleśniowego (lazur błękitny)
100 g żółtego sera
kilka plastrów szynki
kilka listków świeżego oregano
pieprz
zioła prowansalskie
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Wykonanie:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, drożdże i sól, mieszamy. Do suchych składników wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto wyrabiamy ręką, a następnie przykrywamy kuchennym ręcznikiem i odstawimy do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość). Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę, podsypujemy mąką i ponownie wyrabiamy formując okrąg. Placek przekładamy na papier do pieczenia na dużą blachę, a następnie wstawiamy do piekarnika na ok. 7 min. w temperaturze 220 st. C. Po tym czasie spód wyjmujemy z piekarnika i smarujemy koncentratem pomidorowym, posypujemy ziołami i startym żółtym serem, następnie układamy szynkę, plastry pomidora, szparagi oraz rozkruszoony ser pleśniowy. Pizzę wstawiamy ponownie do gorącego piekarnika na 10 minut i gotowe!
Smacznego!
Sola zapiekana w śmietanie ze szparagami i świeżym oregano
Delikatna ryba zapieczona w śmietanie z chrupiącymi zielonymi szparagami. Podana z makaronem penne z dodatkiem czosnku i świeżego oregano. Szybkie, pyszne i zdrowe danie. Polecam!
Składniki:
4 filety soli
100 g zielonych szparagów
200 ml śmietany kremówki 36 %
1 jajko
sól
pieprz
liście świeżego oregano
Dodatkowo:
200 g makaronu penne
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
liście świeżego oregano
Wykonanie:
Szparagi myjemy pod bieżącą wodą, odłamujemy twarde końcówki. Jeżeli macie cienkie szparagi nie trzeba ich obierać, jeśli jednak kupiliście grubsze należy je obrać, zaczynając od 2-3 wysokości.
Rybę myjemy i usuwamy ewentualne ości, solimy, a następnie układamy na spodzie żaroodpornego naczynia. Na wierzch rozkładamy szparagi. W mały naczyniu rozbełtujemy jajko ze śmietaną, pieprzem i listami oregano. Mieszaniną zalewamy rybę i szparagi, wstawiamy do piekarnika na 25 -30 minut (temperatura 180 st. C). W tym czasie gotujemy al dente makaron. Gdy makaron będzie gotowy na oliwie podsmażamy poszatkowany czosnek, dodajemy makaron oraz garść świeżych liści oregano. Całość smażymy 1-2 minuty i podajemy razem z rybą.
Smacznego!
Szparagi z camembertem, szynką parmeńską i jajkiem
Szparagi … jajko … rozpływający się camembert … chrupiąca szynka parmeńska … SEZON NA SZAPRAGI TRWA!
Składniki na 2 porcje:
500 g białych szparagów
125 g sera camembert
2 plastry szynki parmeńskiej
2 jajka
1 łyżeczka oleju
sól
Dodatkowo:
szczypiorek
Wykonanie:
Szparagi obieramy (pod główką szparaga) i odcinamy twarde końce, myjemy i związujemy w pęczek. Szparagi gotujmy do miękkości w osolonej wodzie, na stojąco w wysokim garnku.
Na rozgrzaną patelnię wbijamy jajka, solimy je i smażymy 2- 3 minuty. Na tej samej patelni podgrzewamy ser i podsmażamy szynkę. Szparagi, jajka, ser i szynkę układamy na talerzu i podajemy.
Smacznego!
